Фруктоза реагирует с оксидом серебра

1) превосходно растворяются в воде
2) образуются в зеленоватых растениях в процессе фотосинтеза
3) окисляются под деянием гидроксида меди(II)
4) при возрождении водородом образуют сорбит
5) вступают в реакцию серебряного зеркала
6) просто подвергаются гидролизу

Для крахмала правосудны утверждения

1) cостав выражается формулой (С6Н10О5)n
2) макромолекулы содержат альдегидные группы
3) набухает в жаркой воде, образуя коллоидный раствор
4) промежным продуктом гидролиза является сахароза
5) дает голубое окрашивание при содействии с йодом
6) плохо усваивается организмом человека

Александра Писакина
Химия
2019-09-27 11:16:56
1
1

Источник: obrazovalka.com

Фруктоза

Кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, более сладкое, чем глюкоза. В свободном виде содержится в мёде и фруктах.

Сахар vs Фруктоза! Можно ли объедаться фруктами?

Химические свойства фруктозы обусловлены наличием кетонной и пяти гидроксильных групп. Так же, как и глюкоза, реагирует с гидроксидом меди (ярко-синий раствор) без нагревания; образует простые и сложные эфиры, горит. При гидрировании фруктозы также получается СОРБИТ. С бромной водой, Сu(OH)2 при нагревании, аммиачным раствором оксида серебра – не реагирует.

Дисахариды

Дисахариды – это углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов, соединенных друг с другом за счет взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой).

1. Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар) С12Н22О11

Молекула сахарозы состоит из остатков α-глюкозы и β-фруктозы, соединенных друг с другом.

В молекуле сахарозы гликозидный атом углерода глюкозы СВЯЗАН, поэтому она не образует ОТКЫТУЮ (альдегидную) форму.

Вследствие этого сахароза не вступает в реакции альдегидной группы – с аммиачным раствором оксида серебра с гидроксидом меди при нагревании. Подобные дисахариды называют невосстанавливающими, т.е. не способными окисляться.

Сахароза реагирует с Сu(OH)2 без нагревания (ярко-синий раствор), с Са(ОН)2 (образуется сахарат кальция).