- Конечно, хорошо, когда у вас есть запас времени и фигурки высохнут по деталям, и только потом все это соединится вместе в композицию. Их прикрывают бумажной салфеткой (и от пыли, и для того, чтобы сама салфетка забрала некоторую влагу) — и на несколько дней в сухое помещение!
- Кроме того, очень объемные части фигурок можно сделать полыми изнутри — изначально лепить на смазанных маслом кондитерских насадках, которые затем убираются.
- Если же нет запаса времени и нужно быстро сделать очень тонкую работу, как лепестки роз и т.д. — изначально и раскатывают мастику на сахарной пудре или крахмале.
- Ну, и конечно же сушка феном — издалека и только «холодным» воздухом. Причем для лепестков этот способ опасен — очень быстрая сушка может тонкие детали поломать.
Но даже хорошо высушенные фигурки могут испортится, попав под дождь при перевозке (позаботьтесь об укрытии), под конденсат из холодильника, укрытые крышкой при жаре и т.д. поэтому не стоит раньше времени чаепития доставать их.
Топперы для торта из сахарных картинок
Отметить Задать вопрос Комментировать
Торты, украшенные мастичными цветами или узорами, выглядят великолепно. Но иногда нужно сделать так, чтобы мастика сохла быстрее, чтобы успеть порадовать сим великолепием гостей и близких. Можно изначально приготовить быстросохнущую мастику, для этого к ней нужно будет добавить желатин.
Вот рецепт такой желатиновой мастики:
- залить 1 ч.л. желатина 10 ч.л. воды, подождать чтоб загустело
- к смеси добавляем сок половины лимона и 2 ст. л. растительного масла
- растопить немного эту массу и добавить в нее 400 гр сахарной пудры
- хорошо вымесить получившуюся массу и мастики готова
Готовые изделия нужно сушить в хорошо проветриваемом помещении. Также для ускорения сушки можно посушить фигурки феном, но только на режиме холодного воздуха, чтобы изделие высушилось, а не расплавилось.
Также быстрее сохнет та мастика, которая раскатана тоньше или замешана с большим количеством сахарной пудры — это тоже можно учесть при приготовлении.
Источник: wiki-otvet.ru
Как быстро высушить мастику для торта?
Кондитерская мастика – паста для лепки съедобного декора на основе сахарной пудры и яичного белка. Хорошо приготовленная, она похожа на пластилин. С ней легко работать, если соблюдаешь пропорции и не нарушаешь правила хранения готового продукта. Паста долго сохраняет пластичность, обернутая пленкой. И быстро сохнет на воздухе.
Но бывает, что нужно ускорить процесс стабилизации фигурок, предназначенных для украшения.
5 способов высушить сахарную мастику
Классический рецепт приготовления мастики включает только пудру и белок. Массу замешивают, пока она не прекратит прилипать к рукам. А при формовке, раскатывании используют картофельный крахмал. Если придерживаться этих правил, проблем с высыханием сладкого декора не возникнет. На затвердевание уходит не менее 6 часов. Но время сушки может затянуться на сутки.
ДЕКОР для торта за 10 минут / ТОППЕРЫ из МАСТИКИ / Торт для ДЕВОЧКИ / cake for girlsOlya konditer
Это происходит при несоблюдении рецептуры, использовании большого количества жидких красителей, излишне влажном воздухе в помещении. Не любит сахарная масса и высокой температуры.
Итак, как можно ускорить высыхание?
- Мастику без масляной добавки и какао попробуйте высушить в духовом шкафу . Установите нагрев на 80° (это даже ниже, чем необходимо для подсушивания безе). Держите фигурки внутри не дольше 10 минут.
- Добавка крахмала ускоряет процесс сушки. Замените часть пудры крахмалом при замешивании.
- Плоские детали из мастики быстро высохнут под действием воздушной струи из фена . Только воздух должен быть холодным, без нагрева.
- Духовка с конвекцией обдует фигурки со всех сторон. Включите обдув, но не выставляйте температуру. Сушка займет не более часа.
- Любое движение воздуха и пониженная влажность ускорят процесс. Откройте окна и используйте вентилятор летом или включите кондиционер зимой.
Если мастика куплена в магазине, её можно сделать чуть мягче, поставив на 15 секунд в микроволновую печь, или чуть гуще, замесив с ложечкой пудры и крахмала. Но сушить сладкий декор с помощью этой техники – нельзя. Сахар расплавится и поплывет, фигурки испортятся. В холодильник готовые украшения лучше тоже не ставить. Мастика рискует вобрать в себя конденсат, тогда проблема с высушиванием станет еще острее.
Как высушить фигурки из мастики?
На объемные украшения уходит большое количество массы. Чем толще слой, тем дольше необходимо времени на полное высыхание. Но и здесь есть секреты. Попробуйте лепить фигурки, взяв за основу кондитерскую насадку. Конус затем вынимается. Полая внутри фигурка сохнет в три раза быстрее. Другой вариант – делать фигуры из сборных деталей.
Мелкие элементы сохнут, а собираются воедино непосредственно при оформлении торта.
Пишите в комментариях, какую мастику вы привыкли использовать:
- традиционную, на основе яичного белка и сахарной пудры,
- с пудрой и желатином,
- с добавлением мёда,
- с добавкой растительного масла.
Как быстро высушить мастику для торта
Даже очень красивые фигурки из мастики могут испортиться из-за неправильной сушки: то пересохнут и все потрескаются, то наоборот «поплывут» в разные стороны.
- Конечно, хорошо, когда у вас есть запас времени и фигурки высохнут по деталям, и только потом все это соединится вместе в композицию. Их прикрывают бумажной салфеткой (и от пыли, и для того, чтобы сама салфетка забрала некоторую влагу) — и на несколько дней в сухое помещение!
- Кроме того, очень объемные части фигурок можно сделать полыми изнутри — изначально лепить на смазанных маслом кондитерских насадках, которые затем убираются.
- Если же нет запаса времени и нужно быстро сделать очень тонкую работу, как лепестки роз и т.д. — изначально и раскатывают мастику на сахарной пудре или крахмале.
- Ну, и конечно же сушка феном — издалека и только «холодным» воздухом. Причем для лепестков этот способ опасен — очень быстрая сушка может тонкие детали поломать.
Но даже хорошо высушенные фигурки могут испортится, попав под дождь при перевозке (позаботьтесь об укрытии), под конденсат из холодильника, укрытые крышкой при жаре и т.д. поэтому не стоит раньше времени чаепития доставать их.
- Конечно, хорошо, когда у вас есть запас времени и фигурки высохнут по деталям, и только потом все это соединится вместе в композицию. Их прикрывают бумажной салфеткой (и от пыли, и для того, чтобы сама салфетка забрала некоторую влагу) — и на несколько дней в сухое помещение!
- Кроме того, очень объемные части фигурок можно сделать полыми изнутри — изначально лепить на смазанных маслом кондитерских насадках, которые затем убираются.
- Если же нет запаса времени и нужно быстро сделать очень тонкую работу, как лепестки роз и т.д. — изначально и раскатывают мастику на сахарной пудре или крахмале.
- Ну, и конечно же сушка феном — издалека и только «холодным» воздухом. Причем для лепестков этот способ опасен — очень быстрая сушка может тонкие детали поломать.
Как быстро высушить мастику для торта?
Как максимально быстро высушить фигурки из мастики?
Даже очень красивые фигурки из мастики могут испортиться из-за неправильной сушки: то пересохнут и все потрескаются, то наоборот «поплывут» в разные стороны.
- Конечно, хорошо, когда у вас есть запас времени и фигурки высохнут по деталям, и только потом все это соединится вместе в композицию. Их прикрывают бумажной салфеткой (и от пыли, и для того, чтобы сама салфетка забрала некоторую влагу) — и на несколько дней в сухое помещение!
- Кроме того, очень объемные части фигурок можно сделать полыми изнутри — изначально лепить на смазанных маслом кондитерских насадках, которые затем убираются.
- Если же нет запаса времени и нужно быстро сделать очень тонкую работу, как лепестки роз и т.д. — изначально и раскатывают мастику на сахарной пудре или крахмале.
- Ну, и конечно же сушка феном — издалека и только «холодным» воздухом. Причем для лепестков этот способ опасен — очень быстрая сушка может тонкие детали поломать.
Но даже хорошо высушенные фигурки могут испортится, попав под дождь при перевозке (позаботьтесь об укрытии), под конденсат из холодильника, укрытые крышкой при жаре и т.д. поэтому не стоит раньше времени чаепития доставать их.
Как быстро высушить мастику для торта?
Как быстро высушить мастику для торта?
Как быстро высушить мастику для торта?
Интересное: Ускоряем созревание граната: лучшие способы домашней обработки
Феном попробуйте . Я делал помогает.И очень вкусно получилось даже. Палбчики оближишь
Даже очень красивые фигурки из мастики могут испортиться из-за неправильной сушки: то пересохнут и все потрескаются, то наоборот quot;поплывутquot; в разные стороны.
- Конечно, хорошо, когда у вас есть запас времени и фигурки высохнут по деталям, и только потом все это соединится вместе в композицию. Их прикрывают бумажной салфеткой (и от пыли, и для того, чтобы сама салфетка забрала некоторую влагу) — и на несколько дней в сухое помещение!
- Кроме того, очень объемные части фигурок можно сделать полыми изнутри — изначально лепить на смазанных маслом кондитерских насадках, которые затем убираются.
- Если же нет запаса времени и нужно быстро сделать очень тонкую работу, как лепестки роз и т.д. — изначально и раскатывают мастику на сахарной пудре или крахмале.
- Ну, и конечно же сушка феном — издалека и только quot;холоднымquot; воздухом. Причем для лепестков этот способ опасен — очень быстрая сушка может тонкие детали поломать.
Но даже хорошо высушенные фигурки могут испортится, попав под дождь при перевозке (позаботьтесь об укрытии), под конденсат из холодильника, укрытые крышкой при жаре и т.д. поэтому не стоит раньше времени чаепития доставать их.
Торты, украшенные мастичными цветами или узорами, выглядят великолепно. Но иногда нужно сделать так, чтобы мастика сохла быстрее, чтобы успеть порадовать сим великолепием гостей и близких. Можно изначально приготовить быстросохнущую мастику, для этого к ней нужно будет добавить желатин.
Вот рецепт такой желатиновой мастики:
- залить 1 ч.л. желатина 10 ч.л. воды, подождать чтоб загустело
- к смеси добавляем сок половины лимона и 2 ст.л. растительного масла
- растопить немного эту массу и добавить в нее 400 гр сахарной пудры
- хорошо вымесить получившуюся массу и мастики готова
Готовые изделия нужно сушить в хорошо проветриваемом помещении. Также для ускорения сушки можно посушить фигурки феном, но только на режиме холодного воздуха, чтобы изделие высушилось, а не расплавилось.
Также быстрее сохнет та мастика, которая раскатана тоньше или замешана с большим количеством сахарной пудры — это тоже можно учесть при приготовлении.
Для украшения домашнего торта недостаточно фантазии и художественного вкуса. Нужны знания, которые помогут сохранить красоту, избежать неприятных сюрпризов, когда перед подачей лакомства выясняется, что декор потерял форму. Одним из наиболее популярных способов декорирования тортов является украшение их фигурками из мастики.
Особенности этого материала позволяют не ограничивать себя в выборе цветовой гаммы, а его пластичность дает возможность слепить практически любую фигурку. Нужно только знать, как высушить мастику, чтобы фигурки не «поплыли», сохранили форму, а также не покрылись трещинами. Лучше всего просушивать элементы декора в проветриваемом сухом помещении при комнатной температуре.
Во избежание попадания пыли фигурки можно накрыть сухой бумажной или тканевой салфеткой. При сушке крупных фигурок из мастики могут образоваться трещины. Это происходит из-за того, что большой массив материала не может просушиваться равномерно. Задумываться, как из мастики сделать младенца, следует заранее, ведь для полноценного просушивания потребуется около суток. Чтобы избежать появления трещин, крупные фигурки можно делать из более мелких фрагментов с последующим склеиванием, либо использовать наполнитель, оборачивая его мастикой.
Как высушить мастику: полезный совет
- Сухое помещение с комнатной температурой
- Крахмал или сахарная пудра
- Фен с режимом холодного воздуха
Интересное: Блинная мука истек срок годности
Для украшения домашнего торта недостаточно фантазии и художественного вкуса. Нужны знания, которые помогут сохранить красоту, избежать неприятных сюрпризов, когда перед подачей лакомства выясняется, что декор потерял форму. Одним из наиболее популярных способов декорирования тортов является украшение их фигурками из мастики.
Особенности этого материала позволяют не ограничивать себя в выборе цветовой гаммы, а его пластичность дает возможность слепить практически любую фигурку. Нужно только знать, как высушить мастику, чтобы фигурки не «поплыли», сохранили форму, а также не покрылись трещинами. Лучше всего просушивать элементы декора в проветриваемом сухом помещении при комнатной температуре.
Во избежание попадания пыли фигурки можно накрыть сухой бумажной или тканевой салфеткой. При сушке крупных фигурок из мастики могут образоваться трещины. Это происходит из-за того, что большой массив материала не может просушиваться равномерно. Задумываться, как из мастики сделать младенца, следует заранее, ведь для полноценного просушивания потребуется около суток. Чтобы избежать появления трещин, крупные фигурки можно делать из более мелких фрагментов с последующим склеиванием, либо использовать наполнитель, оборачивая его мастикой.
Случается так, что высушить украшение нужно быстрее. Позвонили друзья или родственники, попросили помочь в организации домашнего торжества, и вот уже нужно думать, как сделать лебедей из мастики, а главное – как высушить полученные фигурки побыстрее. Раскатывание материала на доске, обильно посыпанном крахмалом, может помочь в решении такой проблемы.
Полученные фигурки сохнут заметно быстрее. Чуть хуже работает сахарная пудра, используемая таким же образом, однако и она ускоряет процесс сушки. Создавая разноцветные фигурки, можно делать их из обычной белой массы с последующим окрашиванием, однако в большинстве случаев хозяйки стремятся узнать, как сделать цветную мастику, и лепят из уже окрашенного материала.
Если высушить мастику нужно очень срочно, придется прибегнуть к техническим средствам. Для использования их потребуется сноровка: на первых порах есть риск испортить фигурки неестественным режимом сушки, однако в экстренных случаях фен или вентилятор могут стать единственным выходом из ситуации.
Выясняя, как сделать орхидею из мастики, нужно учитывать и время, которое будет в запасе для сушки изделия. Если сушить цветок придется в экстренном режиме, лепестки не следует раскатывать слишком тонко. Если же мастерица не ограничена временными рамками, то следует учесть, что цветок получается тем красивее, чем тоньше раскатаны его лепестки.
Эта закономерность относится практически ко всем цветам, изготовленным из мастики. В завершение следует добавить, что за сохранность фигурок отвечает не только режим сушки. Так, возрастает риск увлажнения и порчи декора из мастики при переносе торта из холодильника в жаркое помещение с высокой влажностью. Образующийся конденсат может свести на нет все труды.
Чтобы избежать этого, подавать торт нужно прямо перед чаепитием. Если рецептура торта предполагает обильную пропитку коржей, декор из мастики рекомендуется устанавливать на «изолирующую подложку», роль которой может выполнять, например, слой масляного крема.
Как быстро высушить мастику? помогите
Сделала корзиночку из мастики.
Сохла она 2 дня, потом окрасила и все выставила на окошко
Ас утра. с утра на окошке было солнышко (сейчас струсило моего гнева и спряталось), и оно видать все расстопило. Вся корзинка не подлежит больше восстановлению.
Девулечки, присоветуйте, какая мастика за сутки высохнет? мой дорогой «модерласт» точно нет.
Есть еще вариант- сделать из привычной и в холодильник, заморозить до дубовости, или поставить ее под фен холодный. этло поможет? как думаете?
Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.
Как правильно сушить изделия из мастики – советы
Время приготовления: Порций:
Интересное: Если дрожжи просрочены можно ли ставить брагу
Чаще всего начинающих кондитеров интересует вопрос: как правильно сушить изделия из мастики . Ведь часто из-за неправильного сушения они трескаются, теряют формы или «плывут». Именно об этом мы сегодня с вами и поговорим.
Сушить мастику можно при комнатной температуре в сухом помещении, с помощью фена (холодный воздух) или воспользоваться сахарной пудрой (крахмалом).
Источник: kakhranitedy.ru