Серебряная фильтрация ® — современный регламентированный динамический способ получения водок.
ООО НПП «Технофильтр» предлагает предприятиям алкогольной отрасли инновационную технологию получения водок без угольных колонн — технологию «Серебряная фильтрация ® ». Технология запатентована ООО НПП «Технофильтр». Патент № 2 222 586 «Способ «серебряная фильтрация» обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр».
Краткая справка
- Технология запатентована НПП «Технофильтр» в 2002 году.
- В ПТР России «Производственный технологический регламент на производство водок и ликероводочных изделий 10-12292-99» с 2005 года.
- Работает на сотнях заводов в 50 странах.
- Не имеет мировых аналогов.
Задать вопрос специалисту
Преимущества
О технологии
Преимущества
- отсутствие возрастания содержания альдегидов как в процессе обработок сортировок и водок, так и при длительных остановках, дают возможность работать периодически;
- высокая скорость обработки сортировок и водок;
- большой ресурс работы фильтроэлементов ЭПСФ.УAg0.4;
- компактность оборудования, по сравнению с громоздкими угольными колонками, позволяет задействовать минимальное количество площадей;
- легкость и удобство эксплуатации фильтрующих элементов сэкономит массу времени и сил, которые требуются на замену угля в классической угольной колонке;
- в результате высокой твердости угля минимизируются затраты на контрольную фильтрацию, особенно по сравнению с системой «Поставчанка» и крахмальными технологиями, когда затраты на последующую многоступенчатую фильтрацию огромны.
О технологии
Основной проблемой ликероводочных заводов является невозможность периодической работы. Кроме того используемые угольные колонны требуют значительных трудозатрат на их обслуживание, использование ночных смен, опытный персонал. Для предприятий, увеличивающих объемы производства, необходимы значительные площади для расширения, а вновь строящимся — требуются большие затраты на строительство.
Как очистить спирт от примесей и сивушных масел
Обработка сортировки во взвешенном слое угля и система «Полтовчанка» дают возможность работать периодически, но требуют значительных затрат на последующую фильтрацию, а, главное, не позволяют гибко контролировать время контакта сортировки с угле.
Предпосылкой предлагаемого НПП «Технофильтр» способа обработки сортировок и водок «Серебряная фильтрация ® » явился известный факт повышения эффективности активного угля путем нанесения на его поверхность небольшого количества коллоидно-диспергированного серебра.
Специалистами ООО НПП «Технофильтр» реализована задача создания нового способа обработки сортировки и водки, в котором сочетаются эффективность современных активных кокосовых углей, импрегнированных серебром, с преимуществами хорошо зарекомендовавших себя при фильтрации жидкостей элементов патронного типа (картриджей) и микрофильтрационного оборудования на их основе.
Очистка самогона 1 ступень. Убираем запах. Марганцовка — не делайте так! moonshine
Основой новой технологии стала разработанная и запатентованная оригинальная конструкция патронного сорбционно-фильтрующего элемента ЭПСФ.У Ag0.4.
При этом конструкция фильтроэлемента учитывает способность активного угля изменять объем (набухать) в процессе работы и исключает возможность «каналообразования» даже при высоких скоростях фильтрации.
При работе данного элемента водно-спиртовая смесь проходит через угольную «миниколонку» с засыпкой серебросодержащим углем и продольным движением жидкости.
Путем соединения элементов высотой 250 мм методом термосварки выпускаются элементы высотой 500, 750 и 1000 мм.
Уникальная запатентованная конструкция ЭПСФ.УAg 0.4
Установка УСФ.2 (8х750/24х1000)-5 производства НПП «Технофильтр»
Фильтрующие элементы ЭПСФ.УAg 0.4 высотой 250, 500, 750, 1000мм
Уникальная запатентованная конструкция фильтроэлемента ЭПСФ.УAg0.4 и высокоэффективный кокосовый уголь импрегнированный серебром позволили повысить скорость обработки сортировки, а значит уменьшить количество угля и снизить объем сортировки, контактирующей с углем (более подробно в статье «Серебряная фильтрация ® » — Ваш инструмент управления качеством»). Это позволило перейти на периодический режим работы, работать в одну смену, выпускать то количество продукции, которое необходимо, не перегружая при этом склады, что особенно важно молодым предприятиям, входящим на рынок с новым продуктом.
Исходя из опыта работы и проведенных исследований рекомендуемая скорость фильтрования через одну «мини угольную колонку» (фильтроэлемент марки ЭПСФ.УAg0.4 высотой 250мм) составляет 3-6 дал/час при обработке сортировок и 8-12 дал/час при дополнительной фильтрации водок. В зависимости от исходного качества воды и спирта ресурс работы одной миниколонки по сортировке составляет 3500-5000 дал. Ресурс работы элемента по водке 7000-9000 дал.
За время работы по внедрению и усовершенствованию новой технологии специалистами ООО НПП «Технофильтр» разработан типоряд фильтрационных установок «Серебряной фильтрации» типа УСФ производительностью до 1000 дал/час по сортировке и до 2000 дал/час по водке. Установки компактны, смонтированы на единой раме и состоят из насосного агрегата во взрывобезопасном исполнении, основного фильтродержателя (блока угольной обработки) из нержавеющей стали на различные количество и высоту фильтрующих элементов, предфильтра для защиты угольных элементов от механических примесей, ротаметра, запорно-регулирующей арматуры. УСФ может комплектоваться пультом управления с автоматическим выключателем и частотным преобразователем для плавной регулировки насоса.
Все установки «Серебряной фильтрации» укомплектованы патронными сорбционно-фильтрующими элементами марки ЭПСФ.УAg0.4 высотой от 500 до 1000мм (сертификат соответствия № РОСС RUАЯ 56.В09894 от 20.10.2004, санитарно-эпидемиологическое заключение № ЗЗ.ВЛ.09.515.П.991372.08.04.от 24.08.2004).
Немаловажным преимуществом «Серебряной фильтрации ® » является отсутствие периода выхода в режим, а, следовательно, отсутствие неисправимого брака, количество которого при работе на угольных колоннах может доходить до нескольких тонн. Установка «Серебряной фильтрации ® » производит водку высокого качества с первых минут работы и без неисправимого брака, а высокая органолептическая оценка водки подтверждена многочисленными наградами на выставках и специализированных дегустациях.
Одним из важнейших показателей эффективности технологии «Серебряной фильтрации ® », наряду с удобством и хорошими качественными показателями продукта, является большой ресурс работы фильтроэлементов. Например, установка производительностью 400-500 дал/час имеет средний ресурс работы комплекта фильтроэлементов до 500 тыс. дал (24 элемента высотой 1000 мм или 96 «миниколонок»), что определяет низкую себестоимость использования технологии.
Установки «Серебряной фильтрации ® » просты в обслуживании и не вызывают сложностей в освоении технологии, что повышает надежность в работе.
В то же время у технолога появился удобный инструмент, позволяющий получать продукцию соответствующую разнообразным вкусам потребителя. Изменяя скорости можно варьировать мягкость водки, делая либо очень мягкую, с тонким ароматом, либо более жгучую, согревающую — для тех, кто любит «погорячее». Стало возможным с минимальными потерями получать водку из малых объемов сортировки с особой рецептурой, например очищенной молоком.
Установки «Серебряной фильтрации» с фильтроэлементами ЭПСФ.У Ag0.4 с 2005г. рекомендованы к использованию взамен угольных колонок («Производственный технологический регламент на производство водок и ликероводочных изделий» Изменение №1 к ПТР 10-12292-99 от 07.11.2005 р. 8.5.9 и Изменение №2 к ПТР 10-12292-99 от 12.03.2008р. 8.5.9) для предприятий небольшой производственной мощности, на заводах при длительных остановках фильтрования на угольных батареях, в качестве дополнительной очистки водно-спиртовых растворов после угольных колонок и как контрольная фильтрация перед розливом с целью повышения органолептических показателей (Изменение №1 к ПТР 10-12292-99 от 07.11.2005 р.8.5.10 и Изменение №2 к ПТР 10-12292-99 от 12.03.2008р. 8.5.10).
Обращаем Ваше внимание на то, что в Изменении №2 к ПТР 10-12292-99 от 15.03.2008 раздел 8.5.9. (Приготовление водок с использованием «мини угольных колок» (элементов), заполненных углем, импрегнированным серебром ЭПСФ.У Ag 0,4 «Серебряная фильтрация») вышел в новой редакции с изменениями и дополнениями:
Сегодня технология «Серебряная фильтрация ® » все более широко используется на ликероводочных предприятиях. Если еще недавно производители водки видели в технологии в основном маркетинговые преимущества, использующие положительные ассоциации с серебром у российского потребителя, то время выявило и технологические достоинства, благодаря которым на сегодняшний день технология «Серебряная фильтрация ® » работает более чем на 300 предприятиях в 40 странах, и является основным способом обработки водно-спиртовых смесей при производстве водок российских марок: «Зеленая марка», «Журавли», «Маруся», «Пять озер», «Флагман», «Млечный путь», «Белая березка» и многих других известных брендов.
Подробнее о технологиях фильтрации здесь.
Подробнее ознакомиться с технологией «Серебряной фильтрации» можно в разделе Публикации.
Почитать отзывы наших потребителей о «Серебряной фильтрации» Вы можете в разделе Отзывы.
Источник: www.technofilter.ru
Фильтрация напитков драгоценностями и металлами: необходимость или маркетинговый ход?
Наверняка на полках магазина вы видели алкоголь, на котором указано, что он очищен молоком / серебром / золотом / драгоценными камнями / яичным белком или еще чем-то поинтереснее. Но помогает ли дополнительная фильтрация улучшить вкус напитка? Или это очередная уловка маркетологов? Читайте статью до конца, чтобы узнать правду.
На полках магазинов есть напитки с серебряной, золотой и платиновой фильтрацией
Зачем нужна фильтрация?
По ГОСТу ректифицированный спирт для производства алкоголя должен быть прозрачным, без посторонних запахов и привкусов. Фильтрация помогает удалить из жидкости все лишнее. Благодаря ей напиток становится чище и обретает прозрачность. Поэтому спирт в любом случае проходит очистку как минимум один раз.
Спирт всегда проходит очистку, чтобы соответствовать требованиям ГОСТа
Эволюция методов очистки спирта
Что интересно, дистилляцию изобрели раньше фильтрации. И чтобы удалить посторонние примеси из спирта, его оставляли отстаиваться до тех пор, пока твердые частицы не осядут на дно резервуара. С 1780 года для фильтрации стали использовать древесный уголь, что позволило значительно улучшить качество алкоголя.
Позднее спирт стали производить и методом ректификации, который убирает из конечного продукта вкус и аромат исходного сырья и большое количество примесей. Для фильтрации начали применять множество различных веществ, включая ткань, шерсть, бумагу, песок и другие материалы.
Примерно с 2000-х годов в качестве фильтрующих материалов стали использовать даже драгоценные металлы и камни. И сейчас в продаже есть напитки, очищенные золотом, серебром, вулканическими породами. А немецкая водка THREE SIXTY проходит финальную очистку через алмазную крошку.
Водку «Пять озер органик» очищают через льняные фильтры
Фильтрация драгоценностями
Есть производители, использующие для фильтрации материалы с добавлением серебра, золота, платины, алмазной крошки и даже карбонадо (вид алмаза). И стоимость напитка напрямую зависит от материала, через который он отфильтрован. Но это не значит, что в спирте отмачивают золотые и серебряные слитки или обмакивают в него алмазы.
Например, очистка серебром подразумевает фильтрацию через угольные фильтры, обогащенные ионами драгоценного металла. А золотая фильтрация — это очистка жидкости через фильтр, в котором есть золотая сетка.
При этом сложно сказать наверняка, как именно драгоценные металлы и камни влияют на вкусовые качества напитка. Дело в том, что премиальные бренды фильтруют и спирт, и его смесь с водой по несколько раз. С каждой очисткой жидкость становится более нейтральной. Кроме того, многое зависит еще от качества исходного сырья и воды.
Сама по себе фильтрация драгоценными металлами и камнями не сделает напиток лучше. Повысить качество продукта можно путем многократной очистки не только спирта, но и его смеси с водой.
Ценители алкоголя до сих пор спорят о том, как компоненты фильтрации помогут улучшить вкус напитка. Но одно можно сказать точно: даже самый лучший фильтр не делает из плохого спирта хороший. Поэтому при выборе алкоголя важно учитывать не только, как его очищали, но и из какого сырья и по какой технологии произвели.
Источник: dzen.ru
Очистка водки с использованием технологии «Серебряной фильтрации»
Компания «Технофильтр» предложила производителям водки принципиально новый подход к обработке водочных сортировок. Этот способ новый и, в тоже время в основанным на классическим способе фильтрации через уголь.
Динамический способ фильтрации сортировки через неподвижный слой угля признан самым эффективным из существующих способов обработки сортировки. Новизна данного способа состоит в том, что уголь играет функцию не сорбента, а катализатора окислительно-восстановительных реакций, которые, в сущности, и формируют водочный вкус и аромат.
Предпосылкой создания нового способа обработки сортировок явился известный факт повышения эффективности активного угля путем нанесения на его поверхность небольшого количества коллоидно-диспергированного серебра. Дополнительный эффект получается в результате электрохимической разности потенциалов, возникающий между углем и серебром и способствующий протеканию окислительно-восстановительных реакций и реакций этерификации и омыления в присутствии кислорода. Известно, что серебро является активным катализатором. Серебро катализирует не только реакцию окисления спирта в альдегид, но и последующие реакции окисления в уксусную кислоту и реакцию образования сложных эфиров.
Были опробованы современные активные угли, импрегнированные серебром. Испытывались угли с различной концентрацией серебра (0,04 — 4 %), гранулометрическим составом и происхождением. Предпочтение было отдано гранулированным активным углям, полученным из скорлупы кокосовых орехов, с концентрацией серебра на поверхности 0,4-0,5%. Данные угли отличаются высокой твердостью (> 97%) и большой удельной площадью поверхности (> 1000 м 2 /г).
Проведенные испытания подтвердили, что скорость обработки сортировок значительно повысилась. Появилась возможность снизить количество угля — перейти от количества к качеству, решить задачу проведения химических процессов не за счет большой массы угля, а за счет его новых возможностей.
Основой технологии стала разработанная оригинальная конструкция патронного сорбционно-фильтрующего элемента марки ЭПСФ.УAg0,4. Картридж представляет собой угольную «миниколонку»: в фильтроэлемент между внешним и внутренним корпусами засыпан уголь, жидкость поступает через нижнее окно внешнего корпуса, проходит вверх через уголь и выходит внутрь картриджа через верхнее окно внутреннего корпуса. Данная конструкция учитывает способность углей изменять объем (набухать) в процессе работы и при этом исключает возможность «каналообразования» даже при высоких скоростях фильтрации, а так же предотвращает пылеобразование, возникающее в угольных колоннах вследствие истирания угля.
Рисунок 2- Устройство «Серебряной фильтрации»
«Серебряная фильтрация» успешно решает задачу объемного структурирования сортировок, позволяя получать водку, по качеству не уступающую водке, полученной из аналогичного спирта с использованием угольных колонок с БАУ-А. При этом решены проблемы, имеющиеся у классических угольных колонн, включая решение проблемы накопления альдегидов при остановках процесса обработки сортировок, поскольку в данном случае резко сократился объем сортировки контактирующий с углем.
Крупные производители водки отмечают другие преимущества технологии «Серебряная фильтрация»:
1. Компактность. Освободились производственные площади благодаря компактности установки (по сравнению с классическими угольными колоннами) — одна установка «Серебряной фильтрации» производительностью 500 дал/час (размером 1430х970х1920 мм) заменяет 10 угольных колонн. Кроме того, отпала необходимость в напорных емкостях.
2. Оперативность. Больше не нужно выгружать тонны угля из угольных колонн и засыпать свежий (на некоторых крупных заводах количество угольных колонн доходит до 90), затрачивая на это человеческие ресурсы и, главное, время на саму эту операцию и на наведения чистоты на производстве после нее. Не нужно выводить колонну в режим, теряя в неисправимом браке дорогое сырье и, опять же, время. Нужно просто поменять фильтроэлементы.
Но основным преимуществом «Серебряной фильтрации», являющимся общим для всех производителей, стало повышение качества и органолептитики продукта, подтвержденное многочисленными наградами на выставках и специализированных дегустациях.
Исследования в лабораторных условиях ВНИИПБТ показали, что образцы водок после «Серебряной фильтрации» имеют высокую органолептическую оценку, возможно за счет присутствия этилацетата, а также микропримесей ацеталя и этилформиата. (таблица 3).
Таблица 3 — Результаты газохроматографического и органолептического анализов водок, произведенные с использованием различных способов фильтрации.
Способ обработки водки
Определяемая примесь, мг/дмі
Источник: studbooks.net