Тот, кто не знает, как следует выбирать гранат, рискует всегда покупать незрелый и невкусный плод. Поэтому существуют специальные правила, по которым стоит ориентироваться, чтобы приобрести поспевший, сладкий, полезный продукт, полный витаминов.
Как выбирать гранат
Настоящие ценители выбирают гранат по цвету, весу и кожуре. Цвет варьируется от оранжево-желтого до буро-красного, зависит от вида и времени, когда он начал созревать. Считается, что спелый фрукт обязательно красный или бордовый, но это не так: существуют белый и розовый плоды, не уступающие классическому по наличию полезных микроэлементов. Неспелый же (любого типа) узнаваем по твердой и зеленой кожуре. Если вы не знаете, как правильно выбирать гранат, обратите внимание на его кожуру. Она должна:
- быть сухой и тонкой;
- обтягивать зернышки;
- не иметь гнили или странных пятен неестественных оттенков – как снаружи, так и внутри;
- быть целой, без трещин и вмятин.
Качественный продукт лишь на вид легкий. Акцентируйте внимание на тяжести, ведь вес зависит от размера сочных зерен – тяжелый плод точно сочный, а неспелый – легкий. Еще выбор делают по звуку: стоит аккуратно постучать по фрукту указательным пальцем – послышится звук, будто прикасаетесь к металлу. Если он приглушенный, значит, зерно внутри кислое, лишенное сока. Зрелость определяется и по соцветию (завязи) – цветок обязан быть сухим, созревшим, без наличия какой-либо зелени.
Гранаты — то чего вы о них не знали.
Как выбрать гранат в магазине
Зачастую спереди кладут подпорченный, неспелый или переспевший товар, имеющий повреждения, потому выбрать гранат в магазине не так просто. Придется выбирать из новой партии, которая хранится сзади остальных, но должна выглядеть лучше. Возьмите понравившийся на вид фрукт и проверьте: на ощупь он должен быть твердым, без каких-либо мягких участков или коричневых пятен. Постепенно надавливайте на него – если под пальцами образуются выемки, стоит отказаться от покупки.
Хорошо, когда рядом лежит надрезанный плод, чтобы убедиться, что внутри он нормальный. Вы имеете полное право попросить надрезать овощ или фрукт, чтобы купить адекватный продукт, начинающий созревать, но в больших магазинах редко позволяют данную прихоть, поэтому лучше делать такие покупки на рынке. Сейчас вы знаете, как выбрать белый или другой гранат из ассортимента в маркете.
Как определить спелый гранат
Определить спелый гранат можно, когда у продукции имеется разрез. Важно смотреть, чтобы внутри плод был сочным, а зерна ровными и красивыми, разделенными тонкими перепонками. Мягкий продукт с коричневыми пятнами явно гнилой, он уже переспел. На зернах тоже могут быть пятна или даже мох, если продукция лежит давно, будьте внимательны. Когда не знаете, как определить спелость граната, понюхайте его: зрелый фрукт имеет нейтральный сладковатый запах, а сильный запах говорит о том, что он стал поспевать несколько месяцев назад.
Как выбрать вкусный гранат
Мягкий, зеленый или поврежденный фрукт вкусным не будет – придется пробовать кислоту, а не желанную сладость. Выбирая вкусный гранат, отталкивайтесь от сказанного выше. Заодно отдавайте предпочтение партиям, которые доставлялись из близлежащих стран – Узбекистана или Турции. Последняя страна предлагает покупателям не только классический рубиновый, но и белый сорт, в котором больше витаминов, чем в яблоке, а внутри он светлый и сладкий. Берите гранат турецкий – он более вкусный и толстый, чем узбекский «собрат», быстрее начинает спеть.
Как выбрать сладкий гранат
Сладкий плод или нет, можно понять только на вкус. Чтобы купить нужный фрукт, нужно идти на рынок, где продавцы с удовольствием надрежут и дадут попробовать пару зерен. Лучше сравнивать продукцию с разных лотков перед тем, как принимать итоговое решение. Выбирая сладкий гранат, заодно обязательно уточняйте у продавцов страну, где собрали плоды, и приблизительное время, когда они начали созревать.
Видео: как правильно выбрать гранат
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Источник: sovets.net
Как правильно выбрать спелый и сладкий гранат — поделиться с вами рад
Зимой и в начале весны наш организм особенно нуждается в витаминах и полезных веществах. Хочется не пить таблетки и микстуры, а отобрать из множества такой фрукт, о котором можно было бы с уверенностью сказать: «Вот он – источник здоровья!» Такой чудо-фрукт есть – это гранат. О удивительных свойствах этого плода можно долго рассказывать. Но сегодня мы с вами поговорим о том, как выбрать спелый грант, чтобы он был сладкий, вкусный, и, главное, полезный?
Итак, чтобы приобрести правильный, качественный гранат в магазине или на рынке, нужно обращать внимание на следующие моменты.
Как выбирать зрелые гранаты — пробуйте фрукт на вкус
О спелости граната нельзя судить по красным зернышкам, которые вы видите через надрезанную кожицу, сладость зерен можно определить только на вкус. Поэтому не стоит пренебрегать предложением рыночного торговца попробовать его – это лучший способ узнать, стоит ли тратится на приглянувшийся фрукт. Если же возможности попробовать фрукт нет, будем ориентироваться на несколько основных признаков спелости граната.
Кожица
- Как говорят на родине граната, хорош тот плод, что сухой снаружи и сочный внутри. Поэтому самое главное правило — качественный, спелый гранат тот, у которого кожица сухая, корочка тонкая, немного подсушенная, твердая, кожистая и как бы обтягивает зерна.
Очень важно: кожица должна быть подсушена именно слегка, а не быть совершенной сухой. Чересчур сухая шкурка красноречиво говорит о том, что гранат уж очень долго где-то хранили. Зерна у него, соответственно, тоже будут сухими.
Немного надавите на гранат: чувствуете, как хрустят спелые зерна?
Звук во время постукивания
Легонько щелкните ногтем по плоду и послушайте, какой звук он издает. Зрелый гранат из-за налитых соком зерен должен выдавать гулкий металлический» звук. Если фрукт не дозрел, звук будет более тихим и глухим. Для проверки этим способом лучше взять несколько плодов и сравнить звуки, которые они издают.
Запах
Хороший, зрелый гранат не имеет запаха. Слабый неприятный аромат издает подгнивший экземпляр. Непривлекательный запах может появиться из-за неправильного хранения.
Вес и размер граната
Возьмите и подержите плод в руке. Он должен быть увесистым: это говорит о том, что внутри гранат наверняка заполнен соком, а не пустотами. Чем он крупнее, тем более сочные в нём зернышки. При покупке граната в супермаркете можно взвесить плоды, имеющие приблизительно один размер. Зрелые гранаты будут более тяжелые, чем их недоспевшие собратья.
Важно знать: лучшие сорта граната имеют вес до 700 граммов.
Смотрим на «корону»
Обратите внимание и на макушку – она увенчана чашечкой цветка и напоминает королевскую корону. У спелого граната она сухая, окрашенная под стать самого плода и раскрывшаяся. Хвостик зрелого фрукта не должен быть зеленым (даже незначительная зелень недопустима).
Пожалуй, приведенных советов достаточно для того, чтобы выбрать действительно спелый, сочный и полезный гранат для ваших вкусных блюд. Но для кого моих рекомендаций не достаточно, тот может посмотреть видео об этом не хитром деле.
Источник: ablexur.ru
Как выбрать гранат
Дипломированный нутрициолог, диетолог. Имеет высшее психологическое образование, специализируется на психологии пищевого поведения. Эксперт в подборе витаминов и микроэлементов.
Узнайте про наш экспертный совет
, нутрициолог
Спелый и сладкий гранат можно определить по внешнему виду. Если кожура граната плотно обтягивает зерна (словно перчатка сидит на руке!), то это балл в пользу спелости. Если под кожурой четко прощупываются бугорки зернышек – еще один балл. Два этих признака говорят также о том, что вам попался тонкокорый гранат, а такие ценятся выше.
Узнайте, почему не стоит определять спелость плода по цвету, о других нюансах, на которые нужно обратить внимание при выборе граната в магазине, а также поделимся отличным лайфхаком, как почистить ягоду. Да-да! Гранат – это в действительности вовсе не фрукт, а самая настоящая ягода.
Правила выбора
- Первым делом изучите кожуру. И цвет здесь – не самое главное, потому что разные сорта могут быть и бордового оттенка, и оранжевого, и бурого. Главное – отсутствие на кожуре темных пятен, трещин и признаков гниения. На ощупь кожура должна быть не слишком засохшей, но и не мягкой, слегка блестящей. Если кожура слишком сухая, то гранаты, скорее всего, потеряли много влаги из-за неправильного хранения.
- Исследовав кожуру граната, смотрите на форму. При естественном созревании плоды имеют выпуклую, немного угловатую форму. Как будто у граната есть грани.
- Дальше смотрите на «корону», то есть на хвостик плода. Это бывшая цветочная чашечка, которая высохла. Ее лепестки загнулись назад, образовав подобие короны. Так вот, это место должно быть сухим и без плесени. А если «корона» мягкая, с серо-зелеными вкраплениями, то внутри может оказаться гниль. Не зря некоторые продавцы срезают эту часть!
- Ориентируйтесь на размер. Чем больше гранат, тем больше шансов, что зерна в нем крупные и сочные.
- Запах. Тот случай, когда о качестве фрукта говорит отсутствие какого-либо аромата. Спелый плод граната не должен пахнуть.
Если сомневаетесь, какой из двух гранатов выбрать, взвесьте их на ладони и возьмите тот, что тяжелее. Скорее всего, зерна такого плода занимают все внутреннее пространство, и там нет пустот. А это признак спелости и сочности!
Незрелые гранаты состоят в основном из косточек, пустот и кожуры. Они мало весят.
Кстати, то же самое относится и к перезревшим, уже усохшим плодам. Нормальный вес граната составляет 500-700 г.
Берите пример с арбуза
Выбирайте экземпляр с сухим кончиком и, самое главное, простукивайте. Если при простукивании граната пальцем слышится глухой звук, то внутри много пустоты. Если звук звонкий, чем-то похожий на металлический – гранат сочный.
Дозреет ли гранат дома
Увы, нет. Плоды должны созревать на ветке. Бесполезно класть их под батарею, заворачивать в бумагу и тому подобное. Но можно найти применение и кислому гранату, раз уж он оказался на вашей кухне.
Самый простой вариант – добавить сахар и сварить гранатовое варенье. А еще можно сделать из недозревшего граната маринад для мяса. Для этого:
- поместите зерна в плотный зип-пакет;
- уберите из него воздух (насколько возможно);
- застегните пакет и раскатайте скалкой;
- затем, немного расстегнув замочек, слейте получившийся сок;
- добавьте пряные травы и соль.
Еще два теста на спелость
- Пальпация. При легком надавливании гранат должен немного пружинить. Если на кожуре остаются следы от пальцев, скорее всего, гранат переспел. Если же кожура совсем не прогибается под пальцами – плод еще зеленый. Также обратите внимание на звук. Если при надавливании слышен хруст, значит, зерна трескаются, и они спелые.
- Блеск. Если рассмотреть спелый гранат при дневном свете, то заметен легкий глянцевый блеск.
Лайфхак! Как почистить гранат
И напоследок, когда вы уже знаете, как гранат выбрать, расскажем, как его почистить. Лайфхак чистки граната заключается в воде. Но воду используем не тогда, когда нужно отмывать забрызганные руки и поверхности, а заранее.
Итак, срезаем верхушку – ту самую «корону» и небольшой радиус вокруг. Мякоть надрезаем на дольки, следуя по естественным выпуклостям. Помещаем плод в емкость с водой. Под водой «разламываем» дольки и снимаем кожуру. Спелые зерна опускаются на дно.
Остается только слить воду.
Видео
- Как выбрать гранат: секреты правильного определения сочности и спелости по внешнему виду, сайт.
- Три секрета помогут правильно выбрать спелый и сладкий гранат, сайт.
Источник: www.baby.ru