❔ Вопрос: Как крепить сахарные и вафельные картинки на боковую поверхность торта?
Ждём Ваши ответы
marinabogdanova3264
Я сначала на мастику клею. Потом на торт.
e_kolomeytseva
У меня чиз на масле, я просто креплю сверху на крем. Все отлично)
lekomtseva84
Я креплю на мастику, потом смазываю шоколадом и к торту! Всегда отлично держится.
kostenkota
Я на крем прямо. Тогда рисунок сливается с тортом и очень выгодно смотрится
sweet_presents_dp
Если в креме много масла и покрытие светлое, можно сразу лепить) а чтоб надежнее было, то сначала на тонкую мастику, потом на шоколад) а лучше покупать сахарную Печать, вафлю не любою)
tortida_iraida_cake
malininatortnazakaz64
Я сразу на крем. Использую чиз на сливках. Главное при этом приклеить картинку перед отдачей заказа за час, два. Что бы ночью не стоял. Так как сильно иначе размокает
Смазываю растопленным какао-маслом и клею
а если мастику не использую и крем-чиз тоже?
cake_house_68
Вафельная или сахарная картинка. Часть 2 — дополнение. Чем заменить декор гель?
Спасибо за публикацию! Лично я тоже изолирую мастику шоколадом. И нет никаких проблем. Либо в данном случае печать прямо на мастике
sweet_presents_dp
sweet_presents_dp
irinashkliarik
Вафельную картинку я покрывают прозрачным декор-гелем, который покупаю в специализированном магазине. Сахарную картинку покрывают с обратной стороны шоколадом и при хранении в холодильнике приоткрыть крышку на коробке, чтобы не было конденсата, от него может поплыть рисунок, на сахарной бумаге, не красивыми пятнами
malininatortnazakaz64
koroleva_elena29
tatyana_salui
На белый шоколад,
malininatortnazakaz64
julia.mycake
Всегда изолирую шоколадом
marinabogdanova3264
marinabogdanova3264
valentosik83
barbaracakes
А я всегда сахарную картинку на мастику, пусть очень тонкую, но приклеиваю. Далее -если крем без масла, изолирую какао маслом заготовку с обратной стороны, а на масляный крем/ганаш просто так Иначе есть шанс, что у заказчика при транспортировке картинка на торте вспучится
valentosik83
bulki_madam_repki
Я тоже на мастику. Раскатываю тоненько, а потом спиртом мажу, прикрепляю картинку. Если долго нужно, чтобы стоял, то мастику изолирую шоколадом. Если стоять будет недолго, то на крем (у меня чиз на масле чаще всего)
valeriyaanddmitriy
valeriyaanddmitriy
vikki_rexer
С вафельной не работаю. Сахарную сразу на крем, мне так нравится больше
marinabogdanova3264
Сахарную картинку с помощью декоргеля на мастику,а потом мастику с обратной стороны изолирую тонким слоем шоколада и на крем. пробывала заранее еще картинку сверху покрыть гелем-подсыхает и еще блестит потом. ни чего не расплывается . ))
rgalinav1371
rgalinav1371
Я креплю на мастику,либо изолирую картинку шоколадом и так креплю прямо на крем.
rgalinav1371
katya_kim_photo
e_kolomeytseva
dirksen.anna
dirksen.anna
liliac.cake
раскатываю тонко мастику, потом накладываю картинку, прохожусь еще раз скалкой, чтобы все склеилось вместе) ну и вырезаю по контуру. раньше тоже клеила и на декор-гель, и на мед с водой, жуткая возня вообще, чуть влаги побольше и картинка пачкается просто так на мастику липнет отлично и без грязи) а на бок торта на тонком слое шоколада креплю — точно никуда ничего не уползет
КАК ПРИКЛЕИТЬ ВАФЕЛЬНУЮ БУМАГУ НА МАСТИКУ . ВСЁ НЮАНСЫ РАБОТЫ С ВАФЕЛЬНОЙ КАРТИНКОЙ
valentosik83
valentosik83
e_kolomeytseva
valentosik83
e_kolomeytseva
lekomtseva84
yuliya_dolcevita64
Клею на мастику нейтральным гелем, места соприкосновения с кремом называю белым шоколадом
rgalinav1371
valentosik83
e_kolomeytseva
polly_s_bakery
mikheeva_bakery
Я креплю на мастику , мастику раскатать, смазать декор-гелем , наложить сверху картинку и разгладить, сверху гелем картинку не покрываю. Креплю все это на крем-чиз на масле , все держится и ничего не отходит , ни за ночь , ни за сутки
tatyana_stepkina_cake
Я с сахарной работаю. Обмазываю шоколадам сторону, где будет крепление с кремом. Украшаю по факту. Торты наши и декор вообще не предназначены стоять сутками у заказчика в холодильнике )) я рекомендую забирать непосредственно перед праздником и проблем никаких точно будет
Источник: gdetort.ru
Как правильно приклеить вафельную картинку на пряник, торт и на мастику
Зачем нужна вафельная картинка? В чем ее особенность? Как правильно нанести? Какие советы стоит учитывать при работе?
Домашняя выпечка всегда была в приоритете. Сейчас сделать оригинальный торт стало намного проще, так как в продаже имеется разнообразие украшений. Одним из таких является вафельная картинка. Она служит декором для тортов, капкейков, а также можно приклеить картинку на пряник.
Вафельные картинки виды и особенности
Вафельный декор производится из двух видов муки (рисовой, пшеничной), яиц, воды. С помощью специальных технологий выделываются тончайшие листы, которые способны удерживать нанесенные изображения. С использованием таких листов, хозяйки способны создать красивый десерт и удивить гостей.
Вафельные листы делятся на два типа:
- Тонкие листы, которые предназначены для создания объемных украшений, декорирования десертов. Они легко сгибаются в различные фигуры. Если предусмотрено прямое распределение на поверхности десерта, то стоит учесть, что такой материал пропитается и приобретет оттенок основания.
- Толстые листы имеют плотное основание, из них изготавливаются тоже декор или предусмотрено прямое нанесение на поверхность выпечки. Такой вариант прочен, рекомендован при первом нанесении.
Что необходимо для работы
Перед накладыванием, надо учесть, на что будет крепиться цветной лист. Это может быть крем, сгущенка или специальный гель. Последний вариант предпочтителен, та как позволяет хорошо зафиксировать результат и смотрится декор полностью завершенным. Можно применять гель в качестве придания насыщенности, блеска картинке. При этом вафельная бумага пропитывается гелем и легко режется.
Гелевые массы могут быть цветными, прозрачными. Также красиво смотрится зеркальная глазурь, делавшая плоскость яркой, блестящей, при этом сохраняется полная прозрачность слоя.
Если нет возможности купить гелевый продукт, возможен вариант самостоятельного приготовления. Для этого смешиваются сахар, вода, растворенный желатин.
Рекомендуем
Источник: vseprokley.ru
Топперы из мастики
Сегодня рассказываю и показываю, как сделать красивые, эффектные и нереально экономящие ваше время и трудозатраты топперы из мастики для детского торта! Заодно поучимся работать с сахарной и вафельной бумагой, тема интересная, материал с большими возможностями, а мы ни разу ничего о нём не писали, надо исправляться!
Топперы из мастики
Демонстрировать буду на примере детского торта с Фиксиками. Приключилась у меня с ним недавно история, знакомая, наверное, каждому домашнему кондитеру. Девять вечера, звонок в дверь — соседи. Тортик на завтра. Ребёнку.
С Фиксиками! «Очень просит-очень хочет-день рождения-как без торта-выручай!» Ситуация, прямо скажем, не из приятных, и самое разумное — отказаться, но как? Ведь и люди не совсем посторонние. А Фиксиков, меж тем, хотят чуть ли не всех. В общем, в таких случаях, если отказаться никак не получается, а рисовать вы не слишком-то умеете, единственный выход — печать на сахарной или вафельной бумаге и топперы из мастики. Ну, не лепить же всю компанию, в самом деле?
Единственное условие — это возможность где-либо сделать эту самую сахарную или вафельную картинку. Для печати нужен принтер, причём совсем не обязательно специальный кондитерский (я даже не уверена, что такие существуют), но заправленный картриджами с пищевыми красителями. Услугу печати на съедобной бумаге оказывают некоторые кондитерские магазины, а также частные кондитеры на дому, те, кто приобрёл себе принтер и картриджи.
Чтобы краска не подсыхала и принтер служил долго и исправно, печатать картинки нужно хотя бы раз в день, вот почему ещё практически все, у кого этот принтер есть, не отказывают желающим в изготовлении сахарных картинок. Нужно только найти человека, который живёт поблизости от вас, списаться с ним, договориться о цене, отправить ему файл в джипеге и условиться о времени, когда можно будет забрать готовую картинку.
Печатать пищевыми красителями можно как на сахарной, так и на вафельной бумаге. Сахарная плотнее, изображение на ней ярче, но она обычно и чуть дороже. Что использовать, решать вам.
Вот моя сахарная картинка.
Видите, она упакована в зип-пакет (в таком виде, включая большой плотный конверт, отдаёт картинки клиентам магазин, где я печатаю, очень продуманно и приятно). Если вы не собираетесь использовать картинку сразу же, храните её в зип-пакете: он не пропускает воздух, и ваша картинка сохранит присущую ей небольшую гибкость. От долгого пребывания на открытом воздухе сахарные картинки подсыхают, становятся ломкими и хрупкими. А вот вафле это, кстати, не грозит, но она ломкая сама по себе.
Покажу сахарную картинку поближе. Она чуть шероховатая, а печать достаточно яркая. Сама бумага наклеена на плотную плёнку.
Здесь можно примерно понять толщину.
Итак, изготовим топпер для детского торта!
…по контуру, с небольшим отступом, впрочем, как вам нравится.
Берём кусочек мастики, которая быстро сохнет. Это может быть желатиновая мастика (но она совсем невкусная, как по мне, и становится очень уж твёрдой, я решила, что если дети решат погрызть топпер, то это может быть попросту опасно для их зубов)) или покупная мастика типа Vizyon или «Топ-продукт», в которую для ускорения подсыхания можно добавить смс (порошок, продаётся в кондитерских магазинах). Впрочем, если временем вы располагаете, то можно обойтись и без смс, просто сушить придётся дольше.
У меня здесь — белая ванильная мастика «Топ-продукт», самая бюджетная, наверное, на сегодняшний день, но очень даже неплохая.
Добавила щепотку смс.
Вымесила. Скатала в шарик, слегка расплющила.
Раскатала толщиной 5 мм (можно и тоньше, смотря какой толщины у вас шпажки).
Приложила картинку. Обвела стеком по контуру.
Вырезала. Это надо делать очень аккуратно!
Вставила шпажку на несколько см вглубь, чтобы хорошо держалась. По толщине шпажка должна быть полностью погружена в мастику! Иными словами, раскатывая мастику, учитывайте толщину шпажки.
Смазываем мастику тонким слоем декоргеля (можно заменить разведённым в воде мёдом), совсем слегка и равномерно.
Снимаем плёнку с картинки.
Аккуратно приклеиваем изображение к мастике.
Наш топпер готов!
Оставляем подсохнуть, и можно вставлять в торт!
Время сушки зависит от множества факторов: мастики, размера топпера, влажности в помещении. Вот этот маленький Нолик из мастики «Топ-продукт» с добавлением смс высох, самое большое, за час.
А вот и вся компашка. Ярко и красиво! А главное — быстро, если есть где напечатать картинку.
Выход для тех, кому нужно всех и сразу на торт весом 1 кг)
А вот наши топперы из мастики на торте.
Ну, и весь тортик целиком.
Торт выполнен в минималистичном дизайне. Из украшений — только топперы из мастики и винтики-болтики, тоже из мастики. Это был срочный торт, как вы понимаете, поэтому мне нужно было всё делать очень быстро и меня буквально-таки спас в той ситуации силиконовый молд из магазина CakeUp. Просто присыпала его кукурузным крахмалом, взяла маленькие кусочки мастики, окрасила в нужные цвета, наполнила ими выемки, прошлась по поверхности молда ножом, держа его плашмя и срезая излишки мастики, и вынула детальки!
Есть время — можно дать им чуть подсохнуть или подморозить в морозилке, выниматься будут ещё лучше. Но даже так, на скорую руку результат отличный!
Молд с цифрами, кстати, тоже из этого же магазина. И подставка))) Короче, дофига у меня всего оттуда) А что поделать, если штуки действительно стоящие!
С вафельной бумагой работаем точно так же. Ну, или почти: изображение на ней не такое яркое, как на сахарной бумаге, поэтому часто можно встретить рекомендацию покрыть его сверху декор-гелем. Так оно действительно станет значительно ярче, но приобретёт глянец, а нравится он далеко не всем. Вафля также чаще идёт волнами, но, думаю, дело здесь в практике.
Тренируйтесь! Интересных вам работ!
Надеюсь, эта информация была вам полезна.
Источник: pteat.ru