Как рисовать на торте
Автор статьи — кондитер-маркетолог Шишова Ольга
Хочу поделиться своим небольшим опытом рисования на торте: минимальные навыки, какой крем подходит для оформления рисунка по нему, нюансы нанесения
⠀
— Если вы считаете, что не умеете рисовать, и «руки не оттуда», пробуйте! Часто блоки стоят в нашей голове. Я не умею рисовать, но верю, что смогу красиво оформлять торты
⠀
— Рисунок наносится на крем-чиз на масле. Крем-чиз на на сливках не подойдёт. Берите 1 часть сыра, 1/2 часть масла, 1/5 часть пудры. Крем будет очень стабильным. Многие рисуют на ганаше и мастике, я пока не пробовала.
⠀
— Выровненный торт охладите в холодильнике минимум 3 часа или в морозилке минут 15-20.
⠀
— Красители я использую водорастворимые. Гелевые — в чистом виде. Сухие нужно совсем немного разбавить спиртом.
ЛУЧШИЙ КРЕМ для росписи ТОРТА. Как смешивать крем с красителями.
Больше теории и практики на моём курсе «Кондитер с нуля». Присоединяйтесь!
Ольга Шишова
Кондитер, автор статьи
— Лучше использовать синтетические кисти, по несколько штук каждого вида, чтобы каждый раз не мыть кисть при смене цвета.
⠀
— В помещении не должно быть жарко, так как крем станет мягким.
⠀
— Начинайте с простых рисунков, вензелей, узоров. Я сразу начала рисовать человечка, и торт был испорчен
⠀
— Попробуйте рисунок на обратной стороне торта (если торт для дома), а уже потом на лицевой.
⠀
— Старайтесь рисовать недолго, не отходить по другим делам, так как крем становится не таким холодным и стабильным.
⠀
— Как только кисть проваливается в крем, убирайте торт на полчаса в холодильник или на 15 минут в морозилку.
⠀
Успехов! Сделаем мир тортов ярче!
Источник: olgashishova-school.ru
Как рисовать на торте красками в домашних условиях
Чем рисуют на тортах в домашних условиях и как рисовать на торте красками? Сегодня рисую на БЗК – на белково-заварном креме. Итак, вот мой торт. Понадобятся два стакана воды. В одном я буду мыть кисти, а водой со второго стакана я буду разводить краски. Красители подойдут любые водорастворимые. У меня гелевые, на водной основе и сухой.
В качестве палитры удобно использовать большую белую тарелку. И понадобятся две кисти: средняя и тонкая. Кисти должны быть мягкими. Средняя у меня натуральная белка, с ней максимально удобно, а тонкая – это синтетика.
Рисунок на креме. Рисунок на кремовом торте. Роспись по крему
Красители нужного цвета по капле наношу на тарелку. При работе ориентироваться я буду на картинку из интернета. Сначала определяю пропорции рисунка: здесь будет голова кролика, здесь — шляпа. Самое неудобное с БЗК, это то, что на него невозможно перенести рисунок теми способами, как мы это делаем с плотными кремами или мастикой.
Поэтому рисую просто от руки. Красители надо обильно разводить водой. Я начинаю рисунок с бортика шляпы. Для него на палитре ставлю большую каплю воды, затем добавляю немного черного красителя. Вот таким жидким должен быть краситель, тогда крем не будет тянуться за кисточкой.
Придать оттенок черному цвету можно синим и фиолетовым.
Насыщенность цвета контролируется именно водой. Надо светлее, значит больше воды; надо темнее, значит меньше воды. Рисую линию – бортик шляпы — этим цветом. Затем, добавив больше синего и черного, намечаю темные участки. Теперь мою кисть, и мокрой кистью растушевываю стыки цветов.
Получается акварельный эффект.
Дальше развожу вишневый краситель и рисую бант. Нажим кисти очень мягкий, кисть как-бы гладит поверхность крема. Когда основной цвет банта уже наложен, добавляю еще вишневого и немного фиолетового. Цвет мне нравится, но на креме он выглядит темнее и приглушенней. Наношу этот цвет в темных участках банта, постоянно ориентируясь на рисунок.
И снова мокрой кистью делаю границы цветов мягче. Точно так же рисую ленточку.
Ошибки на БЗК лучше не делать, но исправить можно. Здесь лента получилась длиннее, чем надо. Чистой мокрой кистью можно снять краску, пока она не впиталась глубоко в крем. Еще добавляю локальные пятна фиолетовым и вишневым цветом по всему бантику. Теперь цвет, который замешивала для шляпы, делаю темнее и им рисую весь оставшийся цилиндр.
Оставляю немного пробелов, чтобы потом здесь нанести другие оттенки.
Опять прохожусь мокрой кистью, создавай акварельный эффект. Добавляю фиолетовых и голубых оттенков и растушевываю. Темным вишневым цветом тонкой кистью прорисовываю некоторые четкие линии на бантике. Теперь приступаю к кролику. Намечаю размер головы, и затем более детально короткими штрихами рисую шерсть и уши.
Намечаю уголок глаза и шерсть на мордочке. Дальше заполняю участки рисунка нужными цветами. Где нужны полупрозрачные тона, там сильно развожу их водой. Мокрой чистой кисточкой растушевываю края цветных участков, чтобы границы стали мягче. Кода фон готов, можно дорисовать детали. Рисую носик. Черным — рисую глаз.
Место под бликом сразу оставляю незакрашенным. Также черным немного подчеркнула нос.
И последнее: темно-синим рисую темные фрагменты шерсти и усы. Добавляю несколько сердечек и рисунок готов. Вот такой милый влюбленный кролик получился! Подытожив, могу сказать, что на БЗК рисовать можно, и это не сложно. Но как перенести на него рисунок, я пока не знаю. Если вы знаете, пишите это в комментариях! .
Источник: inoeda.com
Хочу гелевыми красителеми нарисовать узор на десерте, не растечется ли он? Или лучше использовать шоколад?
❓ Вопрос: Вопрос о десерте “три шоколада”. ⠀ Хочу гелевыми красителеми на верхнем слое нарисовать узор. ⠀ Не растечется ли краситель, когда переставлю в холодильник из морозилки и не потечёт ли узор? Возможно, будет лучше использовать шоколад? ⠀ Для понимания, рисунок как в торте эстерхази. ⠀ Заранее спасибо
❓ Вопрос: Вопрос о десерте “три шоколада”.
⠀
Хочу гелевыми красителеми на верхнем слое нарисовать узор.
⠀
Не растечется ли краситель, когда переставлю в холодильник из морозилки и не потечёт ли узор?
Возможно, будет лучше использовать шоколад?
⠀
Для понимания, рисунок как в торте эстерхази.
⠀
Заранее спасибо
464647mama
Лучше использовать крашеный декор гель, я так делала украшение на рыболовную тему, мусс не окрасился))
svetlanasweeets
Скорее всего растечётся, лучше не рисковать и написать шоколадом. Тем более если надпись вам не понравится, можно поставить в морозилку на 5 мин, аккуратно снять пинцетом и написать по новой
podarka_vkus
Шоколад однозначно будет вкуснее! А чтобы декор не был твердым при нарезании, можно использовать ганаш
sotnikova_svcakes
Шоколад это 100%, гелевый краситель: первое — растечется, второе — три Шоколада все равно, что мусс — пористый, рисовать сложно, получается не аккуратно!!
masha.musha
Спасибо большое за ответы. Буду пробовать шоколад тогда)
anastasiyapelikh
На птичке рисовала красителем, потёк, хорошо что сняла без следов на удивление. В итоге рисунок был шоколадом
shvaenkojulia
Лучше шоколадом писать, меньше рисков но потренироваться лучше предварительно не на торте, попробуйте на плёнке
Следующий пост вам также понравится!
❓ Вопрос: Принимаете ли Вы заказы на период самоизоляции. ⠀ И как осуществляете доставку? ⠀ Заранее спасибо Ждём Ваши ответы в комментариях
Источник: gdetort.ru