В тёплом молоке растворить дрожжи. Добавить остальные ингредиенты, быстро замесить мягкое тесто. Скатать его шар, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.
Противень смазать слив.маслом.
Тесто разделить на 2 неравные части. БОльшую часть раскатать и выложить на противень.
На тесто выложить варенье (может быть любое), распределить по всей поверхности.
Верх сделать в виде решетки. Смазать желтком.
Печется очень быстро, минут 20 при 180 градусах.
Пошаговые фото рецепта
У ВАС ДОМА ЕСТЬ ЯБЛОКИ? Гости отказались от всего, когда его увидели! Бесподобный ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ!
Дополнительная информация
Пирог без хлопот: очень быстро и очень просто! Очень вкусно, к тому же! Долго не черствеет! Рекомендую! В разрезе нет, потому что пекла на вынос.
Источник: www.koolinar.ru
Пирог с сеточкой из теста
Есть немало способов украшения пирогов. Сегодня я хочу предложить один из них — сеточку из теста. Такой пирог всегда выглядит аккуратно и празднично. Так можно украсить пирог из любого вида теста.
Описание приготовления:
Пирог с сеточкой из теста приготовить очень просто, если у вас есть специальный валик. В противном случае можно аккуратно сделать надрезы острым ножом. В остальном все очень просто и быстро. Красивый пирог можно подать на праздничный стол.
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
Состав / Ингредиенты:
- Тесто слоеное 500 Грамм (дрожжевое)
- Джем сливовый 100 Грамм
- Яйцо куриное 1 Штука
Количество порций 6
Как приготовить «Пирог с сеточкой из теста»
РОЛИКИ ДЛЯ ТЕСТА. РОЛИКИ ДЛЯ СЕТКИ. СЕТОЧКА ДЛЯ ПИРОГА
Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с сеточкой.
Возьмите тесто. У меня оно готовое слоеное дрожжевое. Если тесто мороженое, то его нужно разморозить. Немного раскатайте и разрежьте на две части. Одну часть теста выложите в форму.
У меня она разъемная и я выложила на дно формы. Так гораздо удобнее формировать пирог. Диаметр формы 22 сантиметра.
Выложите джем на тесто.
Вторую часть теста разрежьте с помощью валика, чтобы получилась сеточка. Накройте сеточкой пирог. Обрежьте лишнее тесто.
Источник: povar.ru
Открытый пирог: секреты теста и выкладывания решетки
Открытые пироги обычно выпекают из рубленого теста. Но не всегда оно получается таким, как хотелось бы. Возьмите на заметку рецепт и технологию выкладывания решетки, и открытый пирог у вас будет исключительный и по вкусу, и по внешнему виду.
Как готовить тесто
Оказывается, при его приготовлении есть несколько секретов. Для начала — вот вам рецепт приготовления такого теста и делюсь своими секретами. Рецепт рассчитан на форму диаметром 23 см.
Ингредиенты:
170 г холодного сливочного масла
290 г пшеничной муки высшего сорта
0,5 ч. л. соли
0,25 ч. л. разрыхлителя
128 г холодного сливочного сыра (любые аналоги «Филадельфии»)
43 г холодных сливок для взбивания (33-38 %)
1 ст. л. белого винного уксуса
Приготовление:
Нарежьте масло мелкими кубиками, накройте пленкой и уберите в морозильную камеру минимум на 30 минут.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль, положите в прочный пакет и также уберите в морозильную камеру на 30 минут.
Высыпьте мучную смесь в чашу фуд-процессора. Добавьте холодный сыр. Смешайте до объединения, получится очень мелкая однородная крошка. Добавьте замороженное масло и перемешивайте тесто на импульсном режиме до тех пор, пока все кубики не станут размером с горошину. Добавьте холодные сливки и уксус, снова смешайте на импульсном режиме.
Тесто не должно начать собираться в шар.
Переложите тесто на силиконовый коврик и максимально быстро основаниями ладоней обомните его до объединения «горошин». Руки в этот момент должны быть холодными. Удобно работать в одноразовых перчатках.
Разделите тесто на 2 равные части, расплющьте каждую в диск, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час. При наличии времени и желания получить более слоистую структуру, нужно раскатать каждую часть, сложить втрое, затем повторить процедуру. Если в процессе масло начинает таять, заготовку нужно немедленно убрать в холодильник и подождать.
Как выкладывать решетку открытого пирога
Достаньте одну часть теста, положите на слегка припыленную мукой рабочую поверхность и раскатайте в круг диаметром чуть больше, чем диаметр формы + стенки. В идеале поверхность для работы должна быть холодной.
Переложите круг из теста в форму, плотно прижимая его ко дну и стенкам холодными руками. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Затем заполните остуженной начинкой.
Достаньте вторую половину теста, раскатайте и разрежьте на полоски. Выложите их поверх начинки как показано на снимках, смочите кончик каждой водой и плотно прижмите к форме с основой из теста.
Подверните тесто за край формы и срежьте излишки. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 45 минут — 1 час.
Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов и по желанию приготовьте льезон: смешайте 1 яйцо с 2 ч. л. жирных сливок. Смажьте поверхность пирога льезоном, если используется.
Поставьте форму в нижнюю треть духовки, оставив в верхней пустой противень. Через 20 минут поверните форму на полкруга. Если более высокие края пирога слишком сильно подрумянятся, накройте их кольцом из фольги, оставив середину открытой. Выпекайте еще 15-25 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневым и немного подняться.
Перед подачей такой открытый пирог необходимо полностью остудить, чтобы начинка схватилась и не вытекла.
Варианты начинок для открытого пирога
Приведем здесь лишь два классических примера начинок, с которыми готовится открытый пирог. По этому принципу вы можете сделать начинку и из других фруктов или ягод.
Яблочная начинка
140 г коричневого сахара
40 г кукурузного крахмала
щепотка соли
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
30 мл свежевыжатого сока лимона
30 г сливочного масла (растопить)
680 г очищенных крепких кислых яблок, тонко нарезать
Приготовление:
Смешайте яблоки с лимонным соком и маслом. Перемешайте сухие ингредиенты, добавьте к яблокам. Переложите в форму с тестом.
Вишневая начинка
680 г размороженной или очищенной от косточек свежей вишни
130 г пюре из запеченного кислого яблока
100-130 г сахара
30 г кукурузного крахмала
щепотка соли
цедра половины лимона
семена 1 стручка ванили
Приготовление:
Смешайте вишню и 50 г сахара, положите в дуршлаг и поставьте под него глубокую тарелку, оставьте на полчаса. Слейте сок, который стечет в тарелку. Переложите вишню в кастрюлю с толстым дном, добавьте яблочное пюре. Смешайте оставшийся сахар, крахмал и соль, добавьте к вишне, хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, регулярно встряхивая смесь, готовьте до закипания, затем варите одну минуту до загустения. Сразу снимите с огня, добавьте цедру и ваниль, перемешайте. Полностью остудите и переложите в форму с тестом.
Источник: coulinar.site