В нашей статье мы хотим поговорить о таком экзотическом фрукте, как гранат. Все мы с детства знаем о его полезных свойствах. Но многие даже не догадываются о том, как он растет и какие сорта гранатов самые лучшие. Давайте более подробно это обсудим.
История названия фрукта
Гранат – замечательное растение. Интересна история его названия. О данном растении знали еще во времена Древнего мира. Тогда считали, что самые лучшие деревья произрастают в Карфагене. Римляне называли плоды malum punicum, что в переводе означает «пуническое яблоко».
А дело все в том, что финикийцы в десятом веке до нашей эры перебрались со своей родной земли в Африку, основав там новые поселения, в том числе и знаменитый Карфаген. А для римлян сами финикийцы – это пунийцы, отсюда и пошло такое название – пуническое яблоко.
Но у граната было и второе название – malum granatum, что означает «зернистое яблоко». Именно оно в дальнейшем получило весьма широкое распространение. А вот ботаническое название Punica было дано растению в 1758 году Карлом Линнеем.
Гранат в открытом грунте. Обзор коллекции, сентябрь 2022г.
Гранатовое дерево
В мире существуют разные сорта гранатов. Родиной растения является Персия (территория современного Ирана). Растут гранаты в дикой природе и на Закавказье, в Средней Азии, Индии, Малой Азии и Афганистане. В этих странах при благоприятных условиях деревья могут достигать пятиметровой высоты, но может быть растение и кустом. В конце восемнадцатого века, благодаря испанским конкистадорам, культура начала выращиваться и на американском материке.
Гранаты очень обильно цветут с мая по август. Крупные красно-оранжевые цветы растения похожи на колокол. Они настолько красивы, что многие выращивают дерево только ради цветения. Плоды имеют шаровидную форму и покрыты красно-бурой или желто-красной кожицей. Гранат может весить до 600 грамм.
Внутри него имеется множество семян, окруженных сочной мякотью. Именно она является съедобной и составляет всего 50 процентов от массы всего плода. Каждый гранат содержит от 200 до 1400 семян, находящихся между белыми перегородками. Созревают плоды с сентября по февраль в северном полушарии, а в южном – с марта по май. С одного дерева можно собрать до 60 килограмм фруктов.
Само растение выглядит очень декоративно. В теплом климате спелые плоды растрескиваются, прямо вися на ветках. Кожура лопается, но зерна находятся внутри и не рассыпаются. Это просто потрясающее зрелище. В умеренном климате листья порой опадают до того, как начинают снимать урожай.
Плоды, находящиеся на голых ветках, придают экзотичности растению.
Виды гранатов
В настоящее время известно лишь два вида культуры. Гранат обыкновенный растет в дикой природе в Азии и на юге Европы. Второй же вид произрастает на острове Сокотра, который находится в Аравийском море. Отсюда и его название – гранат сокотранский. Но его вкусовые качества значительно ниже, чем у граната обыкновенного, а потому растение не культивируется.
Кроме того, в последнее время появилась еще и карликовая форма растения, которую выращивают как декоративную культуру на подоконниках.
Разные сорта гранатов, а их более 500 (культурных сортов), имеют разные вкусовые качества, отличаются формой и размером плодов, цветом мякоти, цветом сока, мягкостью или твердостью косточек. Количество разных сортов увеличивается благодаря постоянной работе селекционеров, основная задача которых — создать такое растение, которое будет устойчиво ко всем заболеваниям. В Туркмении есть заповедник Кара-Кала. На его территории собрана самая большая коллекция гранатов в мире. В ней насчитывается более 800 форм, видов, сортов гранатового дерева.
Сорта гранатов
Многообразие сортов граната с фото и описанием
На Востоке гранат почитают как символ плодородия и дружеских чувств. В Турции невеста на свадьбе разбивает гранат, чтобы узнать, сколько детей у нее будет в браке.
В Индии из древесины граната, красивого ярко-желтого цвета, изготавливают различные предметы и сувениры, которые с удовольствием покупают туристы.
В Израиле его считают священным растением. Никто никогда не пересчитывал, но израильтяне уверены, что косточек в гранате ровно 613 (столько священных писаний в Коране).
У каждого народа свое отношение к гранату, но все одинаково его любят за пользу, которую он дает.
Экскурсия в ботанический сад
Чтобы познакомиться со всем многообразием сортов, нужно побывать в Никитском ботаническом саду, расположенном на полуострове Крым.
Уникальная по своему составу коллекция насчитывает около 340 сортов граната.
Здесь можно встретить селекционные растения, над созданием которых многие годы трудились ученые бывшего Советского Союза. Рядом с ними растут экзотические сорта граната, привезенные из разных частей света.
Терпкие и сладкие из Ирана (Халва, Шароди). Мелкоплодный, карликовый из Японии (Punicagranatumvar). Кисло-сладкие из Средней Азии (Кызым, Ульфа, Ачик-Дона). С мягкими косточками, или вообще бескосточковые из Америки (Вандерфул).
Конечно же, наряду с ними ценятся и отечественные сорта. За высокое качество, ранние и средние сроки вызревания плодов, высокий урожай.
Селекционные сорта Никитский ранний, Крымский полосатый, Сочный 110 и другие прочно поселились на приусадебных участках не только российских, но и зарубежных фермеров.
Сорта граната: фото и описание
Рассмотрим отечественные и иностранные сорта граната.
Бейби
Сорт Бейби самый маленький из всех предлагающихся для выращивания в домашних условиях. Форма растения – куст. Вырастает не более 50 см. в высоту.
Очень декоративный, красиво цветущий сорт граната. Кустарник, частично теряющий листву осенью в период покоя.Требует обязательной ежегодной стрижки и прореживания.
Фото сорта Бейби:
Карликовый Карфаген
Сорт растения, специально предназначенного, для домашнего выращивания. Небольшое деревце, стрижкой желательно удерживать высоту растения не больше 60-70 см.
Если растение не стричь, ветки истончаются, мелкая поросль внутри кроны создает неопрятный, некрасивый вид. Растение не только хуже выглядит, но и цветет реже. Внешний вид растения во время цветения просто завораживает.
Сорт Карфаген не прихотливый, хорошо растет и развивается. При достаточном количестве влаги и света ежегодно плодоносит.
Фото карликового Карфагена:
Ахмар
Считается, что самые вкусные и сладкие плоды из Ирана. Ахмар относится к сладким иранским сортам. Растение достигает высоты 4 метров. Цветет красно-оранжевыми цветами, не очень вытянутыми. Цветение продолжается с середины июня до конца августа.
Плоды средней величины, кожура розово-зеленая, толстая. Зерна светло-розовые. Чем светлее зерна, тем слаще плод. Считается что по содержанию сахара Ахмар находится на одном из первых мест.
Местное население ценит его не только за вкусовые качества плода. Тонкие ветки пригодны для плетения корзин, из цветков раньше получали качественный краситель. Все части растения используются в народной медицине.
Нар-Ширин
Сорт Нар-Ширин похож по описанию и вкусовым качествам на Ахмар. Кожура у спелых плодов бледная. С внешней стороны розово-бежевая с бежево-зелеными вкраплениями. Внутри бежевая.
Зерна Нар-Ширин небольшие, округлой формы. Цвет от бледно-розового постепенно переходит к темному. Сорт классифицируется как сладкий.
Иранские гранаты чаще всего растут в природе, культивировать их стали недавно, в основном в центральных районах. Местное население использует в пищу плоды диких посадок.
Несмотря на неплохие вкусовые качества, они уступают другим сортам, более крупным и привлекательным. Используются в основном на внутреннем рынке.
Дхолка
Самый сладкий из всех существующих в природе сортов. Родина растения Индия. Произрастает в диких насаждениях. Плоды светлые с розоватым оттенком. Небольших размеров.
180 – 220 грамм. Зерна от белых до светло-розовых. Кустарник небольшой, до 2 метров высотой. Лист 4-5 см.
В народной медицине Индии при переломах, ушибах, для снятия болевого синдрома используется препарат, изготовленный из корней граната. Уровень жизни простого народа в Индии очень низкий, антисанитарные условия часто приводят к различным болезням. Индийские знахари используют отвары коры дерева и корней для лечения глистов и различных форм дизентерии.
Мангулати Сладкий
С небольшой кислинкой сорт из Израиля. Приятный на вкус. Оранжево-красный. Вес плодов от 150 до 250 грамм. Зерна розово-красные.
В Израиле гранатовое дерево считается священным.
Это символ любви и божественной красоты. Окультуренные растения этого сорта дают более крупные плоды до 400 гр. При хорошем уходе он может вырастать до 5 метров в высоту.
Израильтяне производят масло гранатовых косточек. Оно широко используется в косметологии. На основе масла создаются высокоэффективные препараты для омоложения кожи.
Масло из косточек является сильным антиоксидантом. Помогает снизить уровень сахара в крови. Способствует запуску механизма самоуничтожения раковых клеток груди.
Бедана
Еще один индийский сорт. Информации об индийских сортах мало, известно только что относится к группе сладких гранатов. Плоды небольшие. Растения дикоросы. Используются на внутреннем рынке.
Ачиканор (Ачик-анор)
Относится к кисло-сладкой группе гранатов. Среднеспелый. Плоды круглые, немного зауженные к основанию, красно-зеленого цвета, зерна темные, вишневые, крупного размера. Сок на вкус терпкий, приятный. Хорошо утоляет жажду.
Ачик-анар
Еще один созвучный сорт, похожий по названию. Куст растения большой, вырастает больше 4.5 метров в высоту. Плоды круглые. Большие. Средний вес одного плода 450 грамм.
Кожура у плодов красная с зелеными полосами. Зерна крупные красные.
На вкус сладкие, но не приторные. Сорт среднеспелый. Сбор урожая начинается в первой декаде октября. С одного куста можно собрать от 40 до 50 кг. плодов. Сорт создан узбекскими учеными.
Ак-Дона
Растение среднеспелое. Сбор урожая начинается во второй половине октября. Плоды немного сплюснуты, кожура желто-розовая с красными пятнами разного размера, толстая, с внутренней стороны окрашена в ярко-лимонный цвет. Зерна крупные, темно-розовые. На вкус сладкие.
Само растение не очень высокое, но широкое. Листья ярко зеленые, большие 5 – 7 см. Родиной этого сорта называют Среднюю Азию.
Акдона
Этот гранат тоже из Средней Азии. За очень крупные зерна ему дали второе название — Тюятиш, верблюжий зуб. Плод имеет светлую кожуру с нежным малиновым «румянцем». Зерна темно-розового цвета, удлиненные.
Цветет красно-оранжевыми вытянутыми цветами. Чашечка цветка имеет форму конуса, с отогнутыми краями.
Ак Дона (Крымский)
Районированный сорт, выведен в Никитском ботаническом саду. Плоды крупные, округлые. С толстой и короткой шейкой. Кожура тонкая, кремовая. Один бок нежно-розовый, на другом яркие пятна.
Зерна темно-розовые, сладкие с слегка заметной кислинкой.
Фото растущего Ак Дона:
Чем больше знакомишься с разными сортами граната, тем сильнее хочется вырастить их у себя дома. Любой сорт граната можно вырастить на своем подоконнике.
Зернышко понравившегося граната посадите в землю, и через некоторое время оно даст росток. Но лучше все же использовать специальные сорта для домашнего выращивания.
Источник: selo.guru
Гранаты: популярные сорта, польза и лайфхаки
Гранат – уникальный фрукт с богатейшим витаминно-минеральным составом. Красный плод является природным источником разнообразных полезных элементов, оказывающих оздоровительное действие как на организм взрослых, так и детей.
Помимо лечебных свойств, гранат высоко ценят и любят за потрясающие вкусовые характеристики. Его сочные зерна хороши в самостоятельном виде, а также в составе соусов, салатов и других блюд. А какой потрясающий сок можно выжать из плодов граната! Терпкий, насыщенный. Пить его – одно удовольствие!
4 абсолютно разных сорта граната. Определяем лучший
1. Гранат Перу
Светлый снаружи и тёмно-бордовый внутри. Крупный плод лучше остальных разновидностей граната подходит для вина или сока. Это объясняется тем, что вкус фрукта из Перу очень выразительный и насыщенный. Кроме того, напитки получатся благородного рубинового цвета. Очень красиво!
2. Гранат Азербайджан
Яркий плод с плотной кожурой. Его главной особенностью являются сочные зернышки, которые характеризуются довольно крупным размером. Вкус фрукта гармоничный. Идеальный баланс сладкого и кислого. Гранат из Азербайджана считается символом этой колоритной страны, так как за счет благоприятного климата фрукт выращивают там в огромных масштабах.
3. Гранат Узбекистан
Отличается от предыдущего сорта более мелкими зернами. Этот «король» фруктов особенно понравится тем, кто не любит приторную сладость. Вкус граната терпкий, с приятной кислинкой. Используйте плод для приготовления различных соусов и салатов. Советуем сделать всем известный «Гранатовый браслет».
Такое блюдо в момент преобразит и украсит ваш праздничный ужин.
4. Гранат Марокко
Самый необычный сорт! Вы знали, что существует розовый гранат со светлыми и полупрозрачными зернышками? А еще его называют плодом без косточек! Удивлены?
На самом деле косточки у этого фрукта все-таки есть, но они очень мягкие и почти не чувствуются. Детям точно понравится. Также экзотический гранат из Марокко не имеет кислинки во вкусе. Только безупречная сладость. Попробуйте, чтобы убедиться!
Польза
Гранат — это настоящее природное лекарство. Если вы хотите укрепить здоровье и повысить иммунитет, то употребление красных зерен этого фрукта будет как нельзя кстати. Дело в том, что химический состав граната содержит внушительное количество витаминов С, Е, К и группы В. Помимо этого, в нем много кальция, марганца, йода, магния, фосфора, калия, железа и натрия. Включив фрукт в свой рацион, вы поспособствуете:
- улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
- повышению уровня гемоглобина в крови;
- возобновлению деятельности нервной системы;
- замедлению старения кожи;
- эффективной борьбе с вредными бактериями и грибками;
- снятию воспаления;
- улучшению пищеварения.
Как быстро сделать гранатовый сок, не используя соковыжималку?
Помойте плод под проточной водой и вытрите его. Чистить не надо. Начните катать фрукт по столу, надавливая на него двумя руками. В процессе вы должны слышать хруст раздавленных зернышек. Когда хруст прекратится, необходимо хорошо промять гранат, не повредив кожуру.
Как только плод станет мягким, сделайте маленькое отверстие в нижней части фрукта, используя острый нож. Осталось выдавить сок в кувшин, процедить напиток и перелить в стакан. Море пользы в каждой капле!
Чистим гранат без лишних хлопот
Для начала фрукт нужно помыть. После чего осторожно срежьте верхушку, не повредив зерна. Теперь вам будут видны белые прожилки, которые делят мякоть на части. Сделайте неглубокие надрезы сверху вниз по прожилкам. Поместите нож в центр граната и поверните его вокруг своей оси.
Плод раскроется самостоятельно. Готово!
Источник: www.delikateska.ru