Красная икра в магазинах представлена в огромном количестве: от разных производителей, в разных упаковках. Неудивительно — ведь это один из наиболее популярных деликатесов. К сожалению, как показывают исследования икры, которые регулярно проводит Росконтроль, в основном этот продукт не только некачественный, но и опасный. При этом стоит красная икра совсем недешево.
Особенно обидно, выложив кругленькую сумму, получить серьезное пищевое отравление — а именно этим может грозить употребление некачественной красной икры. Росконтроль предлагает свой топ-6 лучших и худших марок красной икры.
Лучшие марки красной икры
Икра «Меридиан», горбуша, первый сорт
«Русское море», горбуша, первый сорт
- Икра «Русское море» безопасна по всем исследованным показателям. Содержание токсичных элементов значительно ниже максимально допустимого уровня. Не обнаружено уротропина — консерванта, применение которого не допускается в икре.
- Образец имеет благоприятные органолептические свойства. Вид икры соответствует заявленному в маркировке (горбуша).
Икра «Русское море 1 сорт»
«Красное золото», горбуша, первый сорт
- Икра «Красное золото» безопасна по всем исследованным показателям. Содержание токсичных элементов значительно ниже. Не обнаружено уротропина — консерванта, применение которого не допускается в икре.
- Икра имеет удовлетворительные органолептические свойства. Вид рыбы, от которой получена икра, соответствует заявленному в маркировке.
- При органолептическом исследовании отмечен слабый привкус горечи, что допускается стандартом на данный вид продукции для икры 1 сорта. Сравнительно высокое значение показателя окислительной порчи жира (кислотное число жира) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
«Сделано в море», горбуша, первый сорт
- Икра «Сделано в море» безопасна по всем исследованным показателям. Содержание токсичных элементов значительно ниже максимально допустимого уровня. Не обнаружено уротропина — консерванта, применение которого не допускается в икре.
- Образец имеет благоприятные органолептические свойства. Вид рыбы, от которой получена икра, соответствует заявленному в маркировке.
- Сравнительно высокое значение показателя окислительной порчи жира (кислотное число жира) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Икра «Русский рыбный мир»
Худшие марки красной икры
«Форвард-С», кета, первый сорт
«Русское море», нерка, первый сор
«То, что надо», горбуша, первый сорт
Икра Salmonica
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
- Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира меньше на 17%, белка меньше на 24%.
- Соответствует стандарту на соответствующий вид продукции. Вид икры соответствует заявленной в маркировке.
- Высокая цена.
- Степень нарушения: средняя.
«Алый жемчуг»
- По вкусу и запаху икра не соответствует требованиям качества. Кроме того, данный продукт не может считаться безопасным: несмотря на наличие консервантов, в нем найдены бактерии группы кишечной палочки, в 2 раза превышено допустимое количество дрожжей и в 4 раза — количество плесени. Продукт не соответствует требованиям безопасности, установленным Техническим Регламентом Таможенного Союза ТР ТС 021/2011.
- Прозрачная упаковка икры торговой марки «Алый жемчуг» позволяет оценить внешний вид товара до совершения покупки. К сожалению, именно по внешнему виду данный образец уступает другим — эксперты отметили большое количество лопнувших икринок и жидкую консистенцию продукта.
- Степень нарушения: средняя.
Икра «Камчатское море»
- Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
- Не соответствует наименованию согласно маркировке: при молекулярно-диагностическом исследовании выявлено ДНК радужной форели, ДНК нерки не обнаружена (в маркировке указано: икра лососевая зернистая (нерка)).
- Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира меньше на 58%, белка меньше на 21%.
- Не соответствует стандарту по содержанию соли (ее меньше).
- Допускается неоднородность цвета для икры нерки (красной). Однако при молекулярно-диагностическом исследовании было выявлено ДНК радужная форель — в маркировке указано: икра лососевая зернистая (нерка). Высокая цена.
- Степень нарушения: высокая.
Источник: dzen.ru
Икра: Как Её Добывают И Почему Она Такая Дорогая
Лучшая красная икра, тест 29 марок
Икра зернистая красная лососевых рыб Северная компания «Алый жемчуг» — отзывы
Баночка 210 грамм. Купили ее в МЕТРО с хорошей 25% скидкой по акции. Заплатили около 550 рублей за стеклянную банку. Крышка с замком. Между крышкой и банкой резиновая прокладка.
Я уже не раз покупала икру.
457
Россия, Москва
Не годится в пищу
Достоинства:
Упаковано под вакуумом
Недостатки:
Слишком соленая, на вкус горчит, много масла, много лопнувших икринок
Люблю красную икру и вот решил попробовать икру «алый жемчуг» Внешне выглядит нелохо и, даже, упаковано под вакуумом — открыть первый раз достаточно сложно. Состав, как и в большинстве случаев, не без консервантов — На.
4
Россия, Москва
Ужасно
Достоинства:
Недостатки:
икра испорчена
Икра была куплена в магазине Перекресток. После вскрытия бумажной пломбы, железного замка и открытия крышки, по всему периметру верхней части банки, а также на резиновом уплотнителе крышки, был обнаружен налёт плотной белой плесени, с вкраплениями.
Россия, Химки
Икра очень низкого качества, вкус, консистенция и запах на уровне подвального фальсификата.
Достоинства:
Качественная, герметичная прозрачная упаковка, четкая читаемая маркировка на упаковке.
Недостатки:
Содержимое банки — сплошной жирный минус.
Приобрел в начале «масленичной недели» банку икры в стекле в Мираторге за 1096 р. Икра хранилась в холодильнике. Банка маркирована принтом со сроком изготовления, сроком годности, а также указанием вида икры. При открытии банки был.
Россия, Киров
В помойное ведро эту субстанцию надо было, а не есть дальше!
Достоинства:
Стеклянная банка
Недостатки:
Масса с маслом и много лопнувшей икры! Слизь и некрасивый вид при вскрытии. Отравление в нашем случае
Отравился икрой Алый Жемчуг купленной в Твой Дом Кунцево. Привёз домой открыл её и вместе с женой сразу как только попробовали в один голос сказали что пересолена очень! Ну ладно всякое бывает, съели каждый по.
Источник: otzovik.com
Отзыв о Икра зернистая красная лососевых рыб Северная компания «Алый жемчуг» — Не годится в пищу
Люблю красную икру и вот решил попробовать икру «алый жемчуг»
Внешне выглядит нелохо и, даже, упаковано под вакуумом — открыть первый раз достаточно сложно. Состав, как и в большинстве случаев, не без консервантов -На внешний вид икра не впечатляет, икринки в большистве своем лопнувшие. В банке очень много масла, а платить то за массу приходиться.
И, кстати, цвет икры тоже не очень здоровый, больше похоже на старую икру, хотя дата изготовления на банке достаточно свежая.
А вот вкус икры убил настроение окончательно, икра настолько пересолена, что на вкус она больше кислая и горькая. Помимо этого в икре чувстсвуются сильные посторонние привкусы. Икру очень трудно доедать, а срок хранения ее после вскрытия — 1,5 дня.
В целом, иногда имитация икры намного вкусней икры от некоторых производителей, и данная икра именно к такой продукции и относиться. Не покупайте данную икр, она годиться только для декорирования витрин.
Источник: www.i-otzovik.ru