Цель: овладение навыками проведения химических опытов, с соблюдением правил техники безопасности, глюкозы, сахарозы, крахмала.
Реактивы и оборудование: Штатив с пробирками, держатель, горелка, стеклянная палочка. Растворы веществ: глюкозы, сахарозы, гидроксида натрия, сульфата меди (II), этилового спирта, серной кислоты. Раствор йода, крахмал, металлический магний, индикатор синий лакмус, вода.
Теоретические основы
Одним из наиболее распространенных моносахаридов является глюкоза, которая имеет молекулярную формулу С6Н12О6. В молекуле глюкозы объединяются свойства альдегида и многоатомного спирта, поэтому глюкозу называют альдегидоспиртом. Подобно многоатомным спиртам глюкоза с гидроксидом меди(II) образуется ярко-синий раствор, при нагревании образуется осадок красного цвета (оксида меди(I))
При нагревании глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра получается характерная реакция на альдегиды – «серебряное зеркало».
Под действием биологических катализаторов – ферментов – глюкоза способна превращаться в спирт – это так называемое спиртовое брожение.
Реакция серебряного зеркала с глюкозой / The silver mirror reaction with gluccose
Крахмал представляет собой белый амфотерный порошок, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде крахмал сначала набухает, а затем дает вязкий раствор, который называется клейстером.
Крахмал является смесью полисахаридов, поэтому не дает реакций, свойственных моносахаридам.
Он не обладает восстановительными свойствами – не образует красного осадка оксида меди (I).
При действии минеральных кислот крахмал гидролизуется до глюкозы.
Характерной реакцией на крахмал является реакция его с раствором йода — раствор окрашивается в интенсивный синий цвет.
Выполнение работы
1. Взаимодействие глюкозы и сахарозы с гидроксидом меди (II). https://www.youtube.com/watch?v=riICIO_wDpM
В одну пробирку прилейте раствор глюкозы, а в другую пробирку раствор сахарозы и в каждую пробирку добавьте заранее приготовленный гидроксид меди (II). Запишите наблюдения и химическую реакцию взаимодействия глюкозы с Cu(OH)2.
Затем обе пробирки нагрейте до кипения. Запишите наблюдения и химическую реакцию взаимодействия глюкозы с Cu(OH)2 при нагревании.
2. Качественная реакция на крахмал. https://www.youtube.com/watch?v=uhwHO2GRwUo
В пробирку поместите небольшое количество порошка крахмала и прилейте 4мл воды все перемешайте стеклянной палочкой и нагрейте до кипения. Полученный крахмальный клейстер остудите, и добавьте 1 каплю раствора йода. Запишите наблюдения.
Тест «Моносахариды»
1.Укажите функциональную группу, присутствующую в циклической форме глюкозы:
а) –ОН б)-СОН в)-СООН г)-СО
2. Какая реакция доказывает наличие в молекуле глюкозы альдегидной группы:
3.Функциональная группа, присутствующая в молекуле глюкозы с открытой цепью атомов:
а) -СОН б)-СООН в)–ОН
4.Сложный эфир образуется при взаимодействии глюкозы: а) со спиртом б) Cu(OH)2 в) с карбоновыми кислотами
5.При переходе молекулы глюкозы из открытой формы в циклическую форму:
Сахарозаменители: чем вредны? Вся правда о сахарном спирте! 📣
а) изменяется число –ОН групп б) исчезает альдегидная группа в) изменяется относительно молекулярная масса молекулы глюкозы
6. Области практического применения глюкозы:
а) пищевая промышленность б) лечебное средство в) получения ацетатных волокон
Контрольные вопросы
1. Почему глюкоза проявляет свойства альдегидов и спиртов?
2. Почему сахароза не дает реакцию «серебряного зеркала»?
3. Почему сахароза с аммиачным раствором оксида серебра не дает положительный результат.
4. Как можно обнаружить крахмал в продуктах питания?
5. Запишите реакцию спиртового брожения глюкозы.
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Ответьте на вопросы (письменно):
1) §31, № 4, 5 и тесты, с.152 (учебник Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г.).
УРОК № 70
Тема: Амины. Анилин
Смотреть по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=pI-wcKf4v50
Амины – это производные аммиака, в молекулах которого один, два или три атома водорода замещены на углеводородные радикалы. Общая формула – R-NH2.
В зависимости от радикала, амины бывают:
Названия даются путем перечисления радикалов с добавлением слова амин.
Различные радикалы перечисляются в алфавитном порядке.
Например: CH3-CH2-NH-CH3 метилэтиламин.
При наличии одинаковых радикалов используют приставки ди и три. Например: (CH3)2NH диметиламин.
Первичные амины часто называют как производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены на аминогруппы -NH2. В таком случае аминогруппа указывается в названии суффиксами амин (одна группа -NH2), диамин (две группы -NH2) с добавлением цифр, отражающих положение этих групп в углеродной цепи. Например: 3 2 1
Физические свойства.
С1– С3 газы, с запахом аммиака. С4– С9 жидкости сзапахом тухлой рыбы, хорошо растворяются в воде.
С10 твердые, нерастворимые вещества в воде, не имеющие запаха.
Химические свойства.
Взаимодействие с водой:
Водные растворы аминов имеют щелочную реакцию (амины реагируют с водой по донорно-акцепторному механизму)).
Амины являются более сильными основаниями, чем аммиак из-за влияния радикалов на атом азота. По этой причине амины взаимодействуют с кислотами.
Взаимодействие с кислотами: CH3 – NH2 + HCl → CH3 – NH3 Cl
(хлорид метиламмония)
Применение аминов.
Амины используют при получении лекарственных веществ, полиамидных волокон, красителей, для вулканизации каучука.
Свойства аминов.
Основные свойства аминов предельного ряда выражены сильнее. Слабые основные свойства ароматических аминов объясняется влиянием групп атомов в органических веществах, например, бензольного кольца на аминогруппу. Бензольное кольцо притягивает к себе электроны атома азота, уменьшая электронную плотность на атоме азота, следовательно, уменьшается способность присоединения протона (катиона) водорода и основные свойства уменьшаются. СН3NH2 NH3 C6H5NH2
Отдельные представители.
Анилин (фениламин) С6H5NH2 – ароматический амин. Анилин – это бесцветная маслянистая жидкость с характерным запахом (т. кип. 184 °С, т. пл. – 6 °С). На воздухе окисляется и приобретает красно-бурую окраску. Ядовит.
Анилин широко применяется в производстве красителей, взрывчатых веществ и лекарственных средств (сульфаниламидные препараты).
Получение анилина (реакция Зинина) :
С6Н5–NО2+6Н С6Н5–NН2 + 2Н2О (Уравнение написано схематично.)
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Ответьте на вопросы (письменно):
1) Как объяснить, что у диметиламина основные свойства выражены сильнее, чем у метиламина?
2) Составьте формулы всех изомеров пропиламина: СН3–СН2–СН2–NН2.
3) Написать реакцию взаимодействия метиламина с серной кислотой.
4) § 36, № 4,6, стр. 173.
Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:
Рекомендуем для прочтения:
Понятие операционной системы, ее функции и виды Операционная система — это комплекс взаимосвязанных системных программ.
Демонстративно-шантажное суицидальное поведение Демонстративно-шантажное поведение относится к суицидальному с некоторой долей условности.
Хищение: понятие, признаки, формы и виды Хищение – это совершенное с корыстной целью противоправное безвозмездное изъятие и (или) обращение чужого имущества в.
Причины, этапы и итоги перестройки (1985-1991) Причины, этапы и итоги перестройки (1985-1991) Причины перестройки Командная экономика не смогла далее провести модернизацию, т.
Отличия рефлекторной дуги соматического и вегетативного рефлекса. ВЕГЕТАТИВНАЯ НЕРВНАЯ СИСТЕМА Вегетативная, или автономная, нервная система является частью всей нервной системы в организме.
Источник: studopedia.ru
почему сахароза не дает реакцию серебряного зеркала
Ответ от For_efel[гуру]
Формалин — раствор формальдегида, то есть альдегида. Альдегид можно определить качественной реакцией «серебряного зеркала»:
H-CHO + 2 Ag2O —> CO2 + H2O + 4 Ag (осадок — «зеркало»)
Сахар — сахароза — невосстанавливающий дисахарид, не содержит альдегидной группы и аналогичную реакцию не даст.
Так и различите эти вещества
Ответ от Олеся Pirania[активный]
а чё ты пишешь 10 если внизу написано за ответ вы получите 1 балл
Ответ от Bachuki Bugadze[новичек]
pozvani vslujbu pomashi i tam uznaesh vsio
Ответ от Maks[гуру]
Кто бы мне помог, от то у меня проблемы с химией!
Ответ от Игорь бодров[гуру]
для этого не требуется опытный путь они различимы и так
Ответ от Александр Пантелеев[активный]
Формалин имеет запах, а сахароза очень сладкая!!
Ответ от Игорь Фаустов[гуру]
вы в морге работаете. ? до такой степени принюхались. сахар с формалином спутать. кроме простых сигарет ни чего не курите больше.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Ну да, сходи в морг, там все поймешь. Сахар точно так не пахнет, конечно если его тоже формалином не обработали. А там какое задание, как определить сладкий формалин от несладкого? Короче ты всех запутал, что с тобой. На вкус только не пробуй, тебе еще пожить надо!!))
Ответ от Альбина Хан[гуру]
Формалин- это 40% раствор метаналя: качественная рекция: НСОН+»Си (ОН) 2—
голубой
НСООН+2СиОН+Н2О при дальнейшем нагревании: 2СиОН——t——Си2О +Н2Щ
желтый желтый красный
качественная реакция на сахарозу: С12Н22О11 +Н2О—t,H2SO4———С6Н10О6+ С6Н10О6
глюкоза фруктоза
Далее добавляем оксид серебра (1) в аммиачном растворе (реакция серебрянного зеркала)
С6Н10О6+ Ag2O= CH2OH(CHOH)4-COOH +2Ag
глюконовая кислота
Ответ от Евгения Френкель[гуру]
Ну первых, нужно понюхать — раствор сахарозы не пахнет, а формалин мерзко пахнет. Затем дабавить аммиачный раствор оксида серебра и нагреть — там где образуется зеркало — формалин
Н2С=О + 2 Аg2О ——> 4 Ag+Н2О + СО2
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Химики. Или кто ее хорошо знает! Помогите ПОЖАЛУЙСТА . 10 баллов за лучший ответ
Источник: 3otveta.ru
Почему сахароза не дает реакцию серебряного зеркала 3
Нажимая на кнопку «Задать вопрос», я даю согласие на обработку персональных данных
Задать вопрос
Задать вопрос
Почему раствор сахарозы не дает реакцию » серебряного зеркала» , а после нагревания в присутствие кислоты образуется осадок серебра.
- 25 April 2013
- Ответ оставил: КаТэШкА
Ту сахароза это невостанавливающий ли сахарид поэтому он не реагирует с гидроксидом меди два и не вступает в реакцию серебряного зеркала
Нравится —> 0
- 25 April 2013
- Ответ оставил: КатяФатя
Он вступает в реакцию с гидроксидом меди, но т.к. у сахарозы нет полуацетального гидроксила, то реакция с серебром не идет
Нравится —> 0
- НЕ НАШЛИ ОТВЕТ?
Если вас не устраивает ответ или его нет, то попробуйте воспользоваться поиском на сайте и найти похожие ответы по предмету школьной программы: алгебра.
На сегодняшний день (19.07.2023) наш сайт содержит 449093 вопросов, по теме: алгебра. Возможно среди них вы найдете подходящий ответ на свой вопрос.
Нажимая на кнопку «Ответить на вопрос», я даю согласие на обработку персональных данных
Ответить на вопрос
Последние опубликованные вопросы
Источник: vseznanija.com