Карбоновые кислоты, в отличие от спиртов, способны образовывать соли не только с металлами (Na, К, Li, Са, Ва, Mg и др.), но и оксидами металлов, гидроксидами и многими слабыми основаниями:
Карбоновые кислоты вытесняют из солей более слабые кислоты — спирты, Н2С03, углеводороды:
Растворение кислоты в водном растворе гидрокарбоната натрия и выделение пузырьков газа — характерный химический тест на наличие карбоксильной группы.
Соли щелочных металлов легко подвергаются гидролизу, обнаруживая при этом щелочную среду.
Под действием сильных минеральных кислот из солей выделяется соответствующая карбоновая кислота:
Декарбоксилирование — при электролизе водных растворов солей щелочных металлов на платиновых электродах образуются алканы (Г. Кольбе, 1849 г.):
Получение соляной кислоты
При термическом разложении солей Са, Ва или Th образуются кетоны (см. табл. 16.7):
Декарбоксилирование солей серебра под действием галогенов (Cl2, Br2,12) в безводном органическом растворителе приводит к образованию соответствующих галогеноуглеводородов (реакция Бородина — Хунсдиккера, 1861 г.):
Соли аммония при повышенной температуре подвергаются дегидратации, превращаясь в амиды кислот:
Нуклеофилъностъ карбоксилат-анионов используют в качестве источников нуклеофильных частиц — карбоксилат-ионов — в реакциях алкилирования и ацилирования:
Соли щелочных металлов высших карбоновых кислот (C^-Cjg) являются поверхностно-активными веществами и применяются в качестве моющих средств. Соли Со, Мп, РЬ циклопентан- или циклогексанкарбоновых кислот используются как эффективные катализаторы в производстве лаков. Марганцевые и некоторые другие соли высших жирных кислот (сиккативы) применяются как инициаторы в реакциях окисления и полимеризации.
Источник: studref.com
1) Восстановление карбоновых кислот
Декарбоксилирование карбоновых кислот и их солей
Декарбоксилирование карбоновых кислот происходит при нагревании в присутствии катализаторов. Например, при нагревании гександиовой кислоты до 300°С в присутствии оксида марганца (II) происходит выделение углекислого газа и образование циклического кетона — циклопентанона:
11.2. Карбоновые кислоты: Способы получения. ЕГЭ по химии
Получение ароматических кетонов реакцией Фриделя — Крафтса
Этим методом получают кетоны из ароматических углеводородов и хлоранги- дридов карбоновых кислот в присутствии А1С13:
Узнайте больше. Многие кетоны являются компонентами природных веществ и обладают характерным запахом.
Например, 3-(п-гидроксифенил)бутан-2-он (малиновый кетон) содержится в спелой малине.
Ненасыщенный кетон циклогексенового ряда ионон (смесь (ЗЕ)-4-(2,6,6- триметилциклогекс-2-енил)бут-3-ен-2-она и (ЗЕ)-4-(2,6,6-триметилциклогекс-1- енил)бут-3-ен-2-она), обладающий приятным цветочным запахом, — в фиалках.
Жасмон (3-метил-2-(пент-2-енил)-циклопент-2-ен-1-он) обусловливает характерный запах жасмина. Жасмон применяется как компонент парфюмерных композиций в самых дорогих сортах духов, а также как компонент пищевых эссенций.
Бензофенон имеет специфический запах, напоминающий запах герани и розы, поэтому его используют в парфюмерных композициях и для ароматизации мыла. Кроме того, способность бензофенона и его производных поглощать УФ-лучи придает этим соединениям особую ценность для использования в качестве компонентов кремов и лосьонов от загара.
Ацетофенон обладает сильным запахом черемухи. Гептан-2-он представляет собой жидкость с гвоздичным запахом. Именно его присутствие является причиной запаха многих плодов и молочных продуктов. Так, сыр рокфор обязан своим резким специфическим запахом именно гептан-2-ону.
Источник: ozlib.com