Соль это камень или минерал

Галит

Каменная соль — rock salt, Steinsalz (часто также применяется для обозначения породы, состоящей из галита), поваренная соль — Kochsalz, хлористый натрий — sodium chloride, озерная соль, самосадочная соль, ледяная соль, синяя соль (для синего галита), частично волосистая соль — Faserzalz, β-галит— β-halite (Панике, 1933), соляной шпат — saltspar (Мурзаев,1941) — крупнокристаллические выделения.
Трескучая соль (Лебедев, Учебник минералогии, 1907) — соль, содержащая включения газов, потрескивающая при растворении, соколья соль (Лебедев, там же)
— местное название, употреблявшееся в Якутии, мартинсит — martinsite, описанный Карстеном (1845) — галит из Стасфурта с примесью MgSO 4 , натрикалит — natrikalite (Адам, 1869) — смесь галита и сильвина с Везувия, каллар — kallar (Дана, 1892)
— нечистая соль из Индии, цубер — Zuber — галопелитовяя порода, сцементированная галитом. Гуантахайит— huantajayite — галит, содержащий до 11% серебра, возможно, представляет смесь (Раймонди, 1876).

Как образуется самый используемый минерал в быту – соль?

Английское название минерала Галит — Halite

Происхождение названия галит

Минерал назван от греческого «алс» — соль (Глокер, 1847).

Синий галит Артемовское

Формула галита

Химический теоретический состав: Na — 39,34; Cl — 60,66. Состав очень чистого материала соответствует теоретическому. В виде изоморфной примеси содержит Br (до 0,098%). Отмечались также следующие примеси: Не, NH 3 , Mn, Cu, Ga, As, J, Ва, Tl, Pb. Часто обнаруживаются К, Са, SO 3 за счет примеси сильвина и гипса.

Кристаллографическая характеристика

Сингония. Кубическая (3L44L36L29PC).

В структуре атомы Na и Сl равномерно чередуются в узлах простой (примитивной) кубической решетки с а0 = 2,82 А; ввиду различия между Na и Сl нужно говорить о двух гранецентрированных решетках (Na и Сl) с а0 = 5,64А, вставленных одна в другую. Поскольку ионный радиус Сl значительно больше радиуса Na, структуру можно представить как плотнейшую кубическую упаковку атомов Cl, во всех октаэдрических пустотах находятся атомы Na. Координационное число как Сl, так и Na равно 6, координационный многогранник — октаэдр. Совершенная спайность по граням куба связана с тем, что эти плоскости равномерно заселены катионами и анионами и потому электронейтральны. Преобладает ионный тип связи.

Главные формы: Главные формы: а (100), о (111).

Синий галит Артемовское

Форма нахождения в природе

Облик кристаллов. Кристаллы кубические, очень редко октаэдрические, иногда достигают значительных размеров. Кубические кристаллы NaCl образуются из нейтральных растворов, октаэдрические— из активных, кислых или щелочных растворов. Очень характерны скелетные образования— хрупкие мутно-белые полые пирамидки—«лодочки», плавающие на поверхности рапы вершинкой вниз; стенки
лодочек обычно ступенчаты, часто несут рубец или «шов», образующийся вследствие роста от ребер по стенкам навстречу друг другу. Лодочки обычно зональны в результате неравномерного расположения включений маточного раствора, образующих обычно цепочки, параллельные граням куба. Нередко лодочки деформированы и срастаются друг с другом. Встречены также скелетные кристаллы со структурой «ёлочки», так называемые «соляные зубы». Их своеобразный облик обусловлен неравномерным распределением включений, которое вызвано изменением скорости роста в условиях неравномерного поступления вещества при изменении скорости испарения рассола.
Известны кубические кристаллы с воронкообразно-вогнутыми гранями. Иногда кристаллы искривлены или имеют искаженную (ромбоэдровидную или пластинчатую) форму вследствие роста в условиях направленного давления. Отмечались также чечевицеобразные кристаллы, выросшие в глине, ориентированные осью третьего порядка перпендикулярно слоистости глины.

Грани кристаллов нередко ровные и блестящие, иногда ступенчатые или ямчатые. Фигуры травления, соответствующие гексоктаэдрическому классу, образуются даже при воздействии влажного воздуха. Фигуры травления на искусственных кристаллах, полученные при действии уксусной кислоты, изменяют свою форму в зависимости от примесей, добавляемых в уксусную кислоту.

Двойники по (111) получены только искусственно из растворов, содержащих значительные количества MnCl 2 , СаСl 2 , СоСl 2 . Механические двойники получены путем неоднородного сжатия при температуре 500-600°.
Кристаллы каменной соли нередко симметрично или асимметрично зональны в результате неравномерного распределения включений или окраски. Замутненные участки располагаются часто в периферии кристаллов, ближе к вершинам и ребрам, т. е. в направлениях наиболее быстрого роста кристаллов.

Агрегаты. Характерны агрегаты от мелкозернистых до гиганто-зернистых; нередки отдельные кристаллы, друзы. Также образует параллельно-волокнистые агрегаты, натечные корки, сталактиты, пушистые налёты, корочки, выцветы.

Физические свойства

Оптические

Цвет. Бесцветен и часто белый, серый до черного, красный, коричневый, желтый, синий (небесно-голубой до темного индиго), фиолетовый, розово-лиловый до темно-пурпурного; изредка зеленый.
Серая окраска часто обусловливается включениями глины; черная и бурая, исчезающие при нагревании,— примесью органических веществ. Коричневые и желтые тона иногда связаны с примесью соединений железа, в частности мельчайших игл гематита; в последнем случае окраска обычно распределяется неравномерно или струйчато. Зеленая окраска может вызываться включениями дугласита, в этом случае на воздухе галит с поверхности буреет. Синяя, фиолетовая и исчезающая на свету желтая окраски вызываются воздействием радиоактивного излучения. Источником β -излучения в соляных месторождениях служит К 4о и сопровождающий его радиоактивный Rb, что подтверждается неоднократно отмечавшимся фактом окрашивания галита в синий цвет в соседстве с сильвином и другими калийными солями, а также лабораторными исследованиями.

Характер и интенсивность окрашивания обусловливаются количеством β-радиации, полученной образцом, и его чувствительностью к облучению. Последняя зависит от многих причин, главнейшими из которых являются следующие:

Галит с сильвином зернистые агрегаты. Урал Соликамск

1) степень деформированности решетки и наличие в ней тех или иных напряжений;

3) скорость роста окрашиваемых кристаллов. Очень часто синяя окраска распределяется в, кристаллах неравномерно благодаря локальности облучения или восприимчивости к нему кристаллов: в виде зон, параллельных граням куба, неправильных, изолированных друг от друга участков, каемок, пятен, извилистых полос и т. д. Сами окрашенные участки отличаются друг от друга структурой, различимой под лупой: сетчатой, точечно-сетчатой, штриховой, пятнистой, зональной, спиральной и т. д. Иногда это явление обусловлено обрастанием окрашенных скелетных кристаллов бесцветной солью.

Окраска, вызванная радиоактивным излучением, исчезает при нагревании на свету, но образцы сохраняют повышенную способность к окрашиванию.

• Черта белая до бесцветной
• Блеск стеклянный.
• Отлив на несвежей поверхности жирноватый до жирного.
• Прозрачность. Прозрачный или просвечивает.

Механические

• Твердость 2, несколько различная при царапании вдоль ребра и вдоль диагонали куба. Средняя твердость на грани куба меньше, чем на грани октаэдра. Твердость темно-синей соли существенно выше. Микротвердость 18—22 кГ/мм 2 . Полируется легче всего по граням куба, труднее по (110) и хуже всего по (111). Фигура удара имеет вид четырех-лучевой звезды из трещин в плоскости ромбододекаэдра.
• Плотность 2,173, часто колеблется из-за наличия включений, например, у соли из Калуша от 1,9732 до 2,2100; отмечалось увеличение плотности с увеличением интенсивности синей окраски
• Спайность по (100) совершенная, по (110) несовершенная (тонкая структура плоскостей спайности изучалась под электронным микроскопом)
• Излом раковистый.

Довольно хрупок, но при нагревании пластичность значительно возрастает (в горячем насыщенном растворе легко гнется руками); делается пластичным также при продолжительном одностороннем давлении (о степени пластической деформации галита можно судить по значениям оптической плотности в области 380—600 тпц, которая зависит от степени рассеяния света на деформированных участках).

Химические свойства

На вкус галит соленый. Легко растворяется в воде (35,7 г в 100 см3 воды при 20°). Растворимость мало зависит от температуры, увеличиваясь на 7 г от 0 до 100°; значительно уменьшается, если в растворе имеется СаСl 2 или MgCl 2 ; заметно возрастает при повышении давления. Растворение сопровождается значительным поглощением тепла. Плохо растворим в спирте (0,065% при 18,5°).

С AgNO3 дает реакцию на Cl.

Прочие свойства

Галит гигроскопичен, но на воздухе не расплывается.

Непроводник электричества. Диэлектрическая постоянная 5,85. Диамагнитен. При растирании или сдавливании кристаллов NaCl наблюдалась триболюминесценция. Флуоресцирует красным цветом при содержании Mn.

Изучалось свечение кристаллов, активированных рентгеновским облучением, термообработкой. Обладает большой прозрачностью в инфракрасной области спектра.

Температура плавления 800° . При нагревании показатель преломления уменьшается (до 1,5246 при 425°), синяя и фиолетовая соль обесцвечиваются.

Легко получается при осаждении из водного раствора. Водяно-прозрачные кристаллы могут быть получены при добавлении FeCl3 или сильных кислот и оснований. Образуется также при возгонке хлорида натрия. Известны методы получения нитевидных кристаллов.
С КСl при обычной температуре изоморфно не смешивается, изоморфные смеси были получены лишь при быстром остывании расплава. При температуре выше 500° образуется ряд двойных солей, показатели преломления которых изменяются прямо пропорционально содержанию компонентов, при охлаждении они распадаются на галит и сильвин. Изучены многие физико-химические водные системы с NaCl.

Диагностические признаки

Похожий минерал — сильвин.

От других растворимых в воде солей отличается соленым (но не горьким) вкусом. Отличия от сильвина. Узнается по кубической форме кристаллов, совершенной спайности по кубу, низкой твердости.

Спутники. Сильвин, гипс, ангидрит.

Измение минерала

Галит легко растворяется водой, и на месте его выделений остаются пустоты, иногда сохраняющие отпечатки тончайшей скульптуры граней кристаллов. Часто такие пустоты выполняются мергелем, глиной, гипсом, доломитом, ангидритом, целестином, полигалитом, кварцем, гематитом, пиритом. При метаморфизме галит соляных месторождений перекристаллизовывается, в результате чего увеличиваются прозрачность его зерен и величина монокристаллов, а также изменяется их ориентировка.

Практическое применение

Необходимый пищевой продукт и консервирующее средство, также важнейшее химическое сырье в производстве соды, хлора, соляной кислоты, натрия, едкого натра и ряда солей. Применяется в пищевой, анилино- и лакокрасочной, лесохимической, азотной, текстильной, металлургической, фармацевтической, кожевенной, нефтяной промышленностях, в производстве пластмасс, мыловарении, в холодильном деле и т. д.; крупные водяно-прозрачные кристаллы — в оптических приборах.

Физические методы исследования

Старинные методы. Под паяльной трубкой плавится, часто с растрескиванием. Окрашивает пламя в желтый цвет.

Кристаллооптические свойства в тонких препаратах (шлифах)

В шлифах в проходящем свете бесцветен. Изотропен n = 1,5442 (Na), под действием гидростатического давления увеличивается.
Для галита вулканического происхождения отмечалось аномально низкое светопреломление, n = 1,520, возможно, благодаря изоморфной примеси КСl. После теплового воздействия может появиться слабое двупреломление. При одностороннем давлении параллельно нормали к граням куба или октаэдра становится одноосным (—). Синий галит иногда слабо анизотропен с прямым погасанием относительно трещин спайности и плеохроирует в нежных тонах: от фиолетового или розового до синего ,от бледно-розового до светло-желтого, от фиолетово-красного до фиолетово-синего. У синего галита отмечено понижение показателя преломления по мере увеличения интенсивности окраски (до 1,5320 у темно-синего галита).

Источник

ГАЛИ́Т

ГАЛИ́Т (от греч. ἅ λς – соль), ми­не­рал клас­са га­ло­ге­ни­дов при­род­ных, NaCl. Кри­стал­ли­зу­ет­ся в ку­бич. син­го­нии . Обыч­но встре­ча­ет­ся в ви­де сплош­ных кри­стал­лич. масс (от мел­ко- до ги­ган­то­зер­ни­стых); об­ра­зу­ет кри­стал­лы ку­бич. фор­мы, дру­зы, шес­то­ва­тые и во­лок­ни­стые аг­ре­га­ты, на­тёч­ные фор­мы (ста­лак­ти­ты и ста­лаг­ми­ты), на­лё­ты, кор­ки, ске­лет­ные фор­мы.

Г. про­зра­чен и бес­цве­тен, ча­ще – бе­лый, се­рый, жел­то­ва­тый, крас­но­ва­тый, го­лу­бо­ва­тый. Блеск жир­ный, на плос­ко­стях спай­но­сти – стек­лян­ный. Твёр­дость по Мо­оса шка­ле 2; плот­ность 2170 кг/м 3 . Спай­ность со­вер­шен­ная в трёх на­прав­ле­ни­ях, па­рал­лель­ных гра­ням ку­ба. Хруп­кий. Те­п­ло­про­во­ден.

Лег­ко рас­тво­ря­ет­ся в во­де, име­ет ха­рак­тер­ный со­лё­ный вкус. Гиг­ро­ско­пи­чен. Об­ра­зу­ет­ся гл. обр. пу­тём хи­мич. оса­ж­де­ния при ис­па­ре­нии мор. во­ды или вод со­ляных озёр. По­ро­до­об­ра­зую­щий ми­не­рал эва­по­ри­тов , сла­га­ет ка­мен­ную соль . Встре­ча­ет­ся сре­ди про­дук­тов вул­ка­нич. воз­го­нов (в от­ло­же­ни­ях фу­ма­рол и др.).

Ис­поль­зу­ет­ся для по­лу­че­ния пи­ще­вой по­ва­рен­ной со­ли; яв­ля­ет­ся сырь­ём для хи­мич. пром-сти (про­из-во со­ля­ной ки­сло­ты, со­ды, хло­ра, ме­тал­лич. на­трия и др.). Ме­сто­ро­ж­де­ния из­вест­ны по­все­ме­ст­но, сре­ди них: Ве­лич­ка (Поль­ша), Су­эц (Еги­пет), Ар­тё­мов­ское (Ук­раи­на), в Рос­сии – Бас­кун­чак , Со­ли­кам­ское.

Источник

Галит (каменная соль) – лечебный камень

Каменная соль по свойствам и применению имеет разные направления. Широко используется в промышленности, домашнем хозяйстве, при лечении различных заболеваний. Для человека соль имеет большое значение. В первую очередь, из-за низкой цены и вкусовых качеств, она является самой распространенной приправой.

Также этот минерал активно участвует в работе головного мозга, умеренное употребление соли помогает нормально спать и поддерживает мышцы в тонусе.

Описание и характеристики

Минеральный галит имеет стеклянный блеск, может быть прозрачным, белым или других цветов в зависимости от содержащихся в нем веществ. Состоит из натрия и хлора в соотношении 6 к 4 соответственно.

Горная порода имеет кристаллическую структуру, растворяется в воде при любой температуре, имеет довольно высокую температуру плавления – 800˚. Обычно имеет кубическую форму, а в редких случаях форму октаэдра. Плотность – 2,1 г/см3, при этом минерал довольно хрупкий.

Разновидности и цвета галита

Минеральный галит делится на несколько видов. Их отличают по свойствам и месторождению:

• Каменная соль – самый распространенный вид галита. Встречается в горных породах, располагается там крупными слоями.
• Самосадочная соль, ее также называют садочная. Ее можно найти в древних солеродных бассейнах.
• Вулканическая соль добывается вблизи вулканов, в местах, где в прошлом проходила лава.
• Солончаки или выцвет, можно найти на пустынных степях и равнинах. Выглядит такая залежь, как корка или налет на почве.

По цвету минерал галит также различается:

История и применение

В древние времена галит ценился на вес золота в прямом смысле. Его меняли на драгоценные металлы, за соль можно было купить рабов, даже часть зарплаты античным солдатам и чиновникам выдавали этим минералом. Месторождения кристаллов тщательно охранялись. В более поздние времена из-за камня поднимались бунты и разгорались войны!

В 1648 г. из-за введения «соленого» налога на Руси началось восстание. Бунты не прекращались несколько дней и прокатились по всей территории страны. Это и не удивительно, ведь галит во все времена ценился очень дорого.

В наш век галит по способам использования находит свое место в различных видах промышленности:

1. Пищевой – для консервации различных продуктов – мяса, рыбы, некоторых овощей;
2. Металлургической – охлаждает металлические изделия в процессе закалки, является одним из основных веществ, составляющих электролит. Используется на производстве цветных металлов – меди, кобальта, никеля;
3. Фармацевтической – для производства многих лекарств и растворов для инъекций;
4. Кожевенной – входит в состав веществ, с помощью которых обрабатывают шкуры животных;
5. Нефтяной – солевым раствором размягчают грунт в скважинах, что значительно облегчает добычу нефти;
6. Коммунальная – смесь минерала с реагентами помогает быстро очистить зимой дороги ото льда; концентрированный раствор соли используют для очистки труб от известковых отложений.

Где добывают галит

В год для потребления человечеством добывается более 7 млн тонн соли, еще большее количество необходимо для ее применения в промышленности, поэтому добыча полезного минерала поставлена на поток.

Есть несколько способов добыть кристаллы каменной соли:

• Большую ее часть добывают в шахтах, из которых извлекают слои минерала и впоследствии обрабатывают его – очищают и измельчают.
• Другой способ – вываривание – сначала бурят скважину, закачивают туда чистую воду, которую выкачивают обратно после того, как этот минерал растворится. Этим методом получают чистый продукт, не содержащий примесей.
• Самый древний способ получения минерала – выпаривание кристаллических крупинок соли из морской воды. В настоящее время его практически не используют, так как процесс занимает слишком много времени.

Кристаллы галита формируются на территориях с сухим жарким климатом. Месторождения каменной соли образовались в Северной Америке и Европе много миллионов лет назад. Лидерами по солевым запасам считаются США, Канада и Германия. В Америке самыми «солеными» штатами являются Техас, Калифорния, Канзас.

Добыча каменной соли в России происходит во многих местах. Самое большое скопление залежей минерала находится на Урале – это месторождения Соликамское и Соль-Илецкое, в нижней части Волги, в Пермской и Оренбургской областях, в Якутии. Самое крупное место добычи этого минерала в нашей стране – озеро Баскунчак. Также месторождения минерального галита есть в Крыму, Донбассе.

Магические свойства

Люди издревле присваивают минералам магические свойства, галит не исключение. Чаще всего его используют как оберег – считается, что соль отгоняет злых духов и защищает от колдовства. Он помогает людям с добрыми намерениями, а злые поступки возвращает бумерангом в многократном увеличении.

В сказках многих народов мира соляной минерал упоминается, как помощник в борьбе со злом. Василиса Премудрая избавляется от преследования Кощея, бросив горсть соли за спиной. Баба Яга дает Ивану соляной талисман, когда тот отправляется за своей возлюбленной в мир мертвых. В русских народных былинах часто можно встретить упоминание о привычке богатырей брать в поход на чужбину горсть родной земли с щепоткой соли.

Талисманы из этого камня приводят удачу, любовь, счастье, отталкивают неблагоприятные происшествия и насилие. Чтобы уберечь ребенка от сглазов и порчи зашивают ему в одежду щепотку соли. Если хранить камень галита на рабочем столе, он поможет достичь карьерного роста и успехов в делах.

Считается, что галит может впитывать чужую негативную энергетику, поэтому носить талисман из этого камня следует втайне от других людей, спрятав его под одеждой.

Лечебные свойства

Соль в большом количестве содержится в организме человека, достаточно вспомнить, что кровь и слезы имеют солоноватый вкус. Поэтому важно, чтобы в дневном рационе присутствовала чайная ложка этой приправы.

Ее недостаток в организме приводит к таким последствиям, как обезвоживание (чаще всего проявляется при высокой температуре, отравлениях), судороги, сухость во рту, низкое давление, сонливость, головокружение.

Избыток соли приводит к неприятным последствиям:

• отеки, мешающие нормальному функционированию внутренних органов;
• повышенная раздражительность;
• жажда.

Благодаря лечебным свойствам галита, в наш век получили широкое распространение соляные пещеры или галокамеры. Они помогают укрепить иммунитет, улучшить самочувствие, остановить развитие легочных осложнений и ускорить выздоровление при ОРЗ, ОРВИ, гриппе. Это происходит за счет того, что соль при испарении высвобождает хлор, а он, в свою очередь, обеззараживает воздух.

Грелки с каменной солью облегчают боль при радикулите, лечат гнойные заболевания носовых пазух и отиты.

Самый распространенный способ избавления от первых симптомов заболевания – солевой раствор, которым можно промывать нос и полоскать горло.

Как носить и ухаживать

Изделия из минерального галита довольно хрупкие и быстро портятся от воздействия влаги. Нательные талисманы лучше помещать в хлопчатобумажный мешочек, чтобы минерал не касался кожи, так как может быстро испортиться от выделяемой влаги и вызвать раздражение.

Фигурки из галита также лучше не держать в помещении с повышенной влажностью во избежание их разрушения.

Соль – это минерал легко растворимый в воде и, чтобы убедиться в ее надлежащем качестве, достаточно провести простой опыт с водой. Натуральный галит при растворении оставляет воду прозрачной, допустим осадок, так как в минерале могут содержаться нерастворимые примеси. Если же вода окрасилась или стала мутной, кристаллы были подкрашены.

Применение галита в разных сферах жизнедеятельности, говорит о важности минерала для развития человечества. Его кристаллы, как и любое другое вещество, могут быть полезны и вредны, важно помнить, что все хорошо в меру.

Источник

Занимательная минералогия — 2. Соль земли.

Самая распространенная у нас соль – каменная, встречается в природе в виде минерала галита, находящегося в толщах осадочных пород в виде пластов или куполов, накопление которых происходило сотни миллионов лет назад на месте древних морей. В магазинах нашей пластилиновой местности можно найти целых три торговых марки каменной соли, я бы даже на современный лад, назвала их «продукты, контролируемые по географическому наименованию». С запада на восток по одной примерно широте на месте древних девонских и пермских морей располагаются крупнейшие Старобинское, Артемовское, Илецкое соляные месторождения.

Старобинское месторождение калийных солей – самое древнее из трех, образовалось в девонскую эпоху каменноугольного периода, но открыто относительно недавно в 30-х годах прошлого века. А промышленная его разработка началась лишь в 50-60-х годах. Это месторождение напоминает слоеный пирог, в котором природная натриевая соль (минерал галит) образует лишь тонкие прослойки между основной толщей природных солей калия и магния (сильвинит и карналлит). Каменная соль этого месторождения широко появилась у нас относительно недавно.

А вот Артемовское соляное месторождение, открытое в 1880г., состоит из более поздних отложений пермского периода и представлено в основном галитом с незначительными примесями других материалов. Месторождение сразу же начали активно разрабатывать. Со временем предприятие разрослось, пережило реконструкции и модернизации и стало снабжать сероватой солью крупного помола почти всю европейскую часть страны. И сегодня ее привычные глазу картонные упаковки с традиционным голубым цветком-кристаллом не редкость на прилавке.

Илецкое месторождение примерно одного возраста с Аретмовским и также представляет собой галитовый подземный купол. Открыто оно было еще в XVIII веке, промышленные разработки ведутся с 1744года. Длинная история знала много взлетов и падений и успела по дороге обрасти собственными легендами. В частности, официальная история промысла сообщает, что первый химанализ илецкой соли делал «нашевсе» М.В.Ломоносов: «Илецкая натуральная соль всех прочих солей тверже и, будучи истолчена, получает очень белый цвет и с воздуха в себя влажность отнюдь не принимает. надобно сию соль в твердости, силе и споризне предпочесть прочим солям. »
Илецкая соль также относительно недавно добралась до Москвы, так чтобы она лежала на полках.

Пищевую каменную соль везде производят по схожей технологии. Соль добывают комбайнами в подземных выработках шахт на глубине около 300-400метров и транспортируют на верх, на обогатительные фабрики, где минерал дробят до нужной крупности, обеспыливают (удаляют примеси) в одну или две стадии и фасуют в пакеты по 1 кг. Иногда кажется, что соль — это единственный оставшийся «магазинным» эталоном килограмма продукт.

Все три соли, купленные мной в магазине, относятся к одной, самой дешевой ценовой категории и соответствуют Государственному стандарту для соли каменной пищевой помола №1.
Что же конкретно представляют эти три соленых килограмма.

Для начала, я открыла пакеты и заценила внешний вид.
На фото здесь и далее: №1 – соль Артемовская, №2 – Илецкая, №3 – Белорусская.

Видно, что илецкая соль заметно белее двух других, а белорусская больше других содержит темных вкраплений.

Помол №1 включает в себя все, что мельче 1,2мм. Если просеять такую соль сквозь сито, картина будет одинаковая – большая часть состоит из мелкой соли и соляной пыли и меньшая часть из кристаллов соли, крупнее 1,2мм.
Лично я вижу существенный недостаток в неравномерности помола, который предусмотрен стандартом. Неравномерный помол приводит к неравномерному растворению крупных и мелких кристаллов, что не очень-то хорошо ни для настольной приправы, ни для сухого посола мяса или рыбы.

Для «мокрого» же посола важна чистота соли. Проверить чистоту очень просто. Растворяем немного соли в холодной воде, и смотрим, что получается в результате.

Все три раствора поначалу были одинаково мутными, взвесь состояла как раз из мелких кристалликов и остаточной пыли, крупные же кристаллы опустились на дно и сразу растворяться не хотели.

По прошествии времени, соль почти вся растворилась, муть осела на дно. На фото видно, что 2 раствор более прозрачный, а 1 и 3 растворы желтоватого цвета, поскольку образцы относятся к первому сорту, который допускает больше примесей, чем высший сорт.

Каменная соль сама по себе имеет довольно много оттенков цвета в зависимости от минеральных и органических примесей месторождения – белый, голубовато-серый, розовый, вишнево-красный, желто-коричневый. Интенсивность цвета зависит от соотношения чистого галита и примесей, присутствующих в кристаллах и присутствия в соляных копях других минералов, каменных углей, глины и песчаника.
Если теперь присмотреться к соли и осадку более подробно, заметим следующее:

Образец №1 — Артемовская соль. Среди кристаллов соли встречаются кристаллы галита сероватого цвета. В осадке крупные кристаллы соли и какая-то примесь желтовато-белого цвета.

Образец №3 – Белорусская соль. Среди кристаллов попадаются красновато-коричневые кристаллы и черно-серые комки, которые легко растираются в серую пыль прямо на доске. В осадке раствора мелкие беловатые кристаллы и светлокоричневые кусочки нерастворимых силикатов.

Образец №3 – Илецкая соль. Кристаллы однородные, прозрачные. Также виден нерастворившийся осадок крупных кристаллов и беловатая нерастворенная примесь, как в образце №2. Совсем мало темного остатка, что и понятно, эта соль изначально более чистая.

Состав и количество примесей определяют различный состав и биологическую ценность соли разных месторождений. По своей привычке, я составила таблицу, основываясь на данных Государственных стандартов и данных, заявленных производителями.

Показатели говорят нам, что: белорусская соль, хоть и вписывается в стандарты, но все-таки по чистоте не дотягивает до конкурентов – в ней больше нерастворимого остатка, ионов железа, кальция и сульфатов. С другой стороны, она имеет преимущество – увеличенный по сравнению с другими процент ионов калия и магния, которые считаются полезной добавкой к обычной соли. Более высокая влажность означает, что такая соль обладает меньшей способностью связывать дополнительную воду.

Так что все три образца имеют право занять свое место на нашем столе, но я бы все-таки их предварительно просеивала. И пользовалась мелкой солью там, где важно быстрое растворение — для соусов, теста, холодных рассолов и маринадов т.п. Крупными кристаллами для горячих жидкостей – супов, бульонов, маринадов для консервирования и для сухого посола и украшения.

Еще почитать про соль:

П.С. И таки да, руки чешутся как-нибудь написать «всю правду» про морскую соль. 🙂

Источник

Что такое галит: описание и свойства каменной соли

Природный камень галит, а точнее, его история, насчитывает миллионы лет. С древности известно о целебных свойствах, которыми обладает каменная соль (под этим именем минерал знаком человеку). Благодаря магическим способностям галит служил оберегом и талисманом. А в наши дни полезные белые кристаллы с успехом применяются в различных областях промышленности.

Характеристика минерала

Галит образуется в осадочных горных породах, а также в морских заливах, путем кристаллизации рассола. Что же касается истории происхождения камня, то она берет начало с незапамятных времен, еще до появления человека.

В древности минеральная соль обладала большой ценностью и даже служила обменной единицей, за которую приобретались те или иные товары.

В исторических хрониках можно найти описания событий (восстания, войны), причиной которых оказывался галит.

Физические и химические свойства:

Места образования и добычи белых минералов — гористые местности, морские и океанические побережья. Например, крупное месторождение обнаружено на севере Соединенных Штатов, на склонах Аппалачей, в бассейнах рек Онтарио и Миссисипи. Залежи каменной соли находятся и в России в Астраханской, Иркутской и Оренбургской областях. В природе места залегания морских сульфатов и каменной соли часто соседствуют. Галиты, как правило, добываются в виде кристаллов, из которых путем измельчения получают пригодную для употребления поваренную соль.

Виды галита

В зависимости от мест залегания камень обладает разными физическими и химическими характеристиками и в соответствии с этим разделяется на виды.

1. Первая группа — собственно, каменная соль. Залегает крупными скоплениями в геологических породах, которые образовывались в разные периоды формирования земной поверхности.
2. Другая разновидность — самосадочная или садочная соль. Природные экземпляры находятся в друзах или в виде небольшого скопления мельчайших кристалликов. Часто обнаруживается в древнейших бассейнах с залежами соленых минералов.
3. Название третьей группы — вулканическая соль — подсказывает, что места залегания связаны с сейсмической активностью. Образуется полезное ископаемое в остатках закаменевшей лавы, причем запасы богаче в местах локализации наиболее активных вулканов.
4. Последняя разновидность – солончаки. Добывается в степях или полупустынях, где находятся выцветы. Такой минеральный галит, как правило, залегает на земной поверхности в виде наростов или пластов кристаллической соли.

Магические свойства

С древности люди верили в то, что ничем не примечательный внешне каменный галит — минерал, обладающий волшебной силой. Считалось, что соленые кристаллы:

• отгоняют нечистую силу и злых духов;
• оберегают от несчастий и бед;
• охраняют от смерти;
• отталкивают недоброжелателей и врагов;
• приносят владельцу счастье и удачу в жизни;
• помогают завоевать расположение окружающих;
• привлекают любовь и новых верных друзей.

Минерал воспринимался как надежный защитник от сглаза и недобрых помыслов окружающих. Поэтому в одежду обычно зашивали щепотку белых кристалликов. Такие обереги делали для взрослых и детей, особо восприимчивых к чужому негативу.

Галитовый талисман использовали средневековые рыцари и простые солдаты. Воины верили, что волшебный камешек убережет в бою, предотвратит увечья и ранения и спасет от гибели. Так как минеральная соль отталкивает чужой негатив, считается, что амулет нужно носить под одеждой, вдали от постороннего глаза.

С точки зрения астрологии, обереги из этого камня благоприятно повлияют на жизнь представителей каждого зодиакального знака. Однако для сохранения магической силы талисман нельзя выставлять напоказ или всем рассказывать о крупинках, спрятанных в одежде.

Лечебные свойства

Каменная соль (галит) играет важную роль в функционировании человеческого организма. Недостаток или избыток этого вещества приводит к ряду проблем со здоровьем. Например, нехватка минерала провоцирует пониженное давление, а чрезмерное потребление становится причиной гипертонии, поэтому при таком заболевании рекомендуется снизить употребление соленых продуктов.

При недостатке галита в рационе часто наблюдаются симптомы, являющиеся главными характеристиками обезвоживания: слабость, вялость, тошнота и потеря веса.

Польза от лечебных свойств этого кристалла проявляется в следующем:

• укрепление иммунитета;
• улучшение общего самочувствия;
• ускорение выздоровления при простуде и гриппе;
• помощь в борьбе с заболеваниями легких.

Причина такого благотворного влияния проста: белое вещество испаряется и выделяет хлор, который помогает очищению организма.

Для лечения болезней суставов, а также в качестве общеукрепляющего средства, рекомендуются солевые ванны, прогревания, массаж специальными гималайскими соляными камнями. При первых признаках простуды советуют полоскать рот и делать промывания носовых пазух раствором галита. А для сохранения здоровья и во избежание проблем в организме необходимо поддерживать правильный солевой баланс.

Отрасли применения

Полезное ископаемое используется в роли оберегов, талисманов, а также для лечения. Солевые процедуры, например, массаж, делают для поддержания здорового внешнего вида и красоты кожи. Такие манипуляции часто проводятся в банях и саунах, когда тело распарено, и полезные вещества легче проникают в кожные слои.

Известно, что минерал — важная составляющая метаболических процессов. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности всем людям необходимо регулярное употребление этого вещества. Конечно, злоупотребление соленой пищей приведет к проблемам, однако не стоит исключать продукт из рациона, нужно придерживаться «золотой середины». Для взрослого человека усредненная норма составляет 15 г соли. Это количество включает объем вещества, содержащегося в готовых продуктах.

В промышленности применение галита позволяет получать хлор и натрий. Это вещества, которые используются для приготовления соды и щелочных препаратов, например, чистящих средств для бытовых нужд.

Кристаллы галита высокого качества используют для изготовления предметов, украшающих интерьер, однако подходящие для такой работы образцы встречаются редко. Попадаются и ювелирные изделия со вставками соляных кристаллов. Хранить такие вещи следует вдали от воздействия тепла и солнца, а также в сухом помещении. Необходимо избегать попадания влаги, так как каменная соль тает в воде.

Для того чтобы почувствовать пользу галита, нужно выбирать натуральные продукты и изделия из природного материала. Проверить подлинность не составит труда. Достаточно опустить кристаллики в воду. Вещество естественного происхождения сохранит чистоту жидкости (возможно, появится легкий осадок). В противном случае вода поменяет цвет.

Это показатель того, что камень обработан искусственными красителями.

Полезный минерал незаменим в современной жизни. Важность белых кристаллов доказана, однако не стоит ими злоупотреблять. Всегда нужно соблюдать равновесие, и благотворное влияние каменной соли на организм изменит жизнь и здоровье каждого человека.

Источник