Вы когда-нибудь были на свадьбе или торжественном мероприятии, где искрились закуски, изысканные десерты или даже весь торт? Вы подходите ближе и видите, что оно похоже на золото . это НАСТОЯЩЕЕ золото?
Вы спросите себя, а я должен ЭТО ЕСТЬ? Могу ли я есть чистое золото? Да, да, можно.
В наши дни это кажется снисходительным и смешным. Но это так красиво.
Он почти исчез из кулинарных предпочтений до 1981 года, когда шеф-повар Маркези украсил свое шафрановое ризотто сусальным золотом, возродив мировую любовь к позолоченному излишествам.
Кроме того, потребуется нож для очистки овощей, лезвие бритвы, пинцет, большой бюджет на украшение торта и твердая рука, чтобы сделать эту деликатную смесь золота достойной того, чтобы ваше мероприятие стало достойным «здесь, съешьте этот драгоценный металл, чтобы отпраздновать нашу любовь».
ЕМ МЕТАЛЛ… МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ЗОЛОТО???
Что такое съедобное сусальное золото?
Съедобные золотые листья — это съедобный предмет роскоши, используемый для украшения еды, сделанный из чистого, настоящего золота (от 22 до 24 карат), толченого или кованного золотом, перевернутого до тех пор, пока он не станет толщиной около 1/8000 миллиметра, а затем сформирован в формат листа для переноса. или съедобные золотые хлопья.
Съедобные золотые листья или хлопья в основном используются для придания блеска настоящего золота вашим продуктам питания: кулинарным творениям, от свадебных тортов до алкогольных напитков и пикантных блюд.
Учитывая, что они сделаны из чистого сусального золота, ожидайте, что эти изысканные дополнения из съедобного золота стоят несколько долларов.
Вы можете приобрести буклеты с золотыми вкладными листами в специализированных магазинах в США или получить их в Интернете по очень разным ценам.
Стоимость может варьироваться в зависимости от марки, качества продукта и размера листа сусального золота или небольшого количества хлопьев съедобного золота в банке.
Квадратные листы съедобного сусального золота очень нежные, и вы должны быть особенно осторожны, когда будете наносить его на весь торт.
Любительница кулинарии Эшли Мари делится изящным трюком, как добавить декадентское сусальное золото в торт, покрытый помадой. Поверхность вашего торта должна быть помадной:
Она упомянула, что вам нужно воздержаться или не прикасаться к листам для переноса, когда вы закончите покрывать торт золотыми листьями.
“На ваших руках натуральные масла, которые разрушат листья, поэтому, как только это будет сделано, постарайтесь не трогать их, будь то укладывание их на остальную часть торта или добавление [других] украшений к минимуму. Убедитесь, что ваши руки чистые и сухие каждый раз, когда вы прикасаетесь к нему . » она добавила.
Кроме того, на рынке есть некоторые съедобные золотые листья, которые имеют меньшую стоимость в каратах, а это означает, что эти более дешевые версии могут содержать примеси и небезопасны для употребления в пищу.
Съедобное ✨золото✨
Так что лучше выбирать съедобные настоящие золотые листья, сделанные из чистого золота, или те, которые содержат золото весом от 22 до 24 карат.
Каков вкус сусальное золото?
Употребление в пищу маленьких кусочков сусального золота безвредно в небольших количествах.
Золото, наряду с чистым серебром, считается «биологически инертным», поэтому элемент проходит через пищеварительный тракт, не всасываясь.
Если вам интересно, каков вкус сусального золота, на самом деле он ни на что не похож на вкус или не имеет фактического вкусового профиля.
Когда вы добавляете их в свои рецепты, это добавляет нотку роскоши и драматического эффекта.
Вы также можете почувствовать текстуру золотых листьев — тонкую, хрупкую и очень нежную.
Сусальное золото — настоящее золото?
Да, листы съедобного сусального золота изготавливаются из дорогого минерального золота 23,5 карат, и оно используется для придания изысканности десертам, таким как торты, конфеты и кексы, или пикантным блюдам, даже в ресторанах быстрого питания, таких как куриные крылышки Popeye’s.
Сусальное золото и вкрапления золота весом от 22 до 24 карат считаются съедобными.
Внимательно читайте упаковку, так как эти более дешевые версии сусального золота могут быть фольгой золотого цвета или могут содержать примеси, которые могут быть вредными при употреблении.
Пищевая пыль сусального золота и смесь съедобных металлов в целом дороги, потому что золото и серебро являются драгоценными металлами и подвергаются высокой степени обработки.
Иногда они могут иметь непонятную упаковку и предназначены только для украшения.
Как использовать сусальное золото
Сусальное золото используется для декоративных аппликаций, которые могут добавить приятный блеск вашим блюдам, в том числе десертам и пикантным блюдам.
Если вы не знаете, как использовать это сияющее лакомство, вот несколько умных и полезных применений сусального золота.
- Украсьте шоколадный торт листами сусального золота.
- Подавать в качестве начинки для кексов, таких как эти розовые кексы с шампанским.
- Чтобы придумать классический французский макарон.
- Для украшения пирожных и коктейлей с лимонной водкой.
- Для украшения вареных груш с шоколадным соусом.
- Для украшения шоколадных трюфелей и рюмок с желе.
Советы по использованию сусального золота
Как уже упоминалось, сусальное золото очень хрупкое и требует осторожного обращения.
Если вы еще не наткнулись на этот продукт или впервые используете сусальное золото для тортов или любого другого блюда, обязательно ознакомьтесь с этими важными советами, чтобы эти мерцающие украшения не пропали даром.
- При покрытии всего торта сусальным золотом рекомендуется использовать пароварку, так как это может сделать торт гладким и ровным.
- Если у вас нет пароварки, слегка смажьте торт водой.
- Воздержитесь от прикосновений или избегайте прикосновений после того, как покроете десерты золотыми листьями. Это нужно, чтобы не испортить покрытие.
- Каждый раз, когда вы используете сусальное золото, следите за тем, чтобы ваши руки были чистыми и сухими, так как изделие нежное и очень тонкое. Влага на ваших руках легко собирает сусальное золото, как целлофан или контактные линзы на влажном пальце.
Суть
Съедобное сусальное золото и пищевая золотая пыль — это роскошное удовольствие — дорогие способы украшения еды. Особенно, если вы думаете добавить столько сусального золота на большую поверхность. Это отбросит вас назад.
Зачем есть такое дорогое украшение? Это, безусловно, производит впечатление, но вы можете ограничиться использованием небольшого количества съедобного листа для особых случаев. Как новичок, я бы сказал, что мне нравится внешний вид, но не на больших площадях.
Если вы делаете праздничный торт дома, даже после того, как все ингредиенты куплены, вы аккуратно кладете сусальное золото и молитесь, чтобы не дул сильный ветер, он все равно может быть дешевле, чем торт, купленный пекарем.
Традиционный шоколадный мусс с пищевыми золотыми хлопьями
Урожай: 4 Время подготовки: 40 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 1 час
Этот традиционный шоколадный мусс с хлопьями съедобного золота — это насыщенное шоколадное лакомство, еще более богатое на настоящие хлопья сусального золота.
Ингредиенты
- 5 1/4 унции полусладкого или горько-сладкого шоколада высокого качества (нам нравится Pacari, но подойдет и Ghirardelli)
- 1/2 стакана жирных холодных сливок
- 3 яичных белка
- 1/4 стакана сахара
- 1 т ванили
- Съедобные хлопья сусального золота или пыль
инструкции
- Поместите миксерную чашу в морозильную камеру или холодильник за несколько минут до использования, чтобы она остыла.
- Порубите шоколад, затем добавьте в пароварку на слабом кипении. Перемешайте шоколад жаростойкой ложкой, пока он не растает. Выключите огонь и дайте постоять. Отложите в сторону.
- Взбить сливки в охлажденной миске до образования мягких пиков. Отложите и держите при комнатной температуре.
- Взбить миксером яичные белки до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар и ваниль и продолжайте взбивать до твердого состояния.
- С помощью венчика смешайте яичные белки с шоколадом. Когда все смешается, добавьте взбитые сливки.
- Накройте мусс крышкой и поставьте в холодильник до застывания, по крайней мере, на один час.
- Смочите края сервировочной посуды и поместите золотые хлопья с помощью пинцета или аккуратно поместите оторванные кусочки сусального золота в центр каждого блюда с муссом.
Примечания
Если вы используете пищевую золотую пыль, насыпьте ее в неглубокую посуду или блюдце. С помощью кондитерской кисти или пальца аккуратно смочите края каждой пустой сервировочной посуды смесью сахара и воды в соотношении 1: 1. Каждую пустую посуду переверните вверх дном в золотую пыль. Хорошо оберните, повернув край. При необходимости добавьте больше золотой пыли в неглубокую посуду.
Источник: ru.oriosriddle.com
Каково на вкус золото?
По твёрдому убеждению спецов из ювелирно-кулинарного цеха, знающих толк в дегустационных пробах, золото не только кулинарного вкуса не имеет, но даже легкого металлического привкуса. Но это касается лишь чистого золота.
А то золото, которое используется в ювелирном деле, не является чистым золотом, это сплав золота с другими, более твердыми металлами. И количество золота в таком сплаве определяется пробой.
А на зуб золотые монеты и другие изделия в давние времена пробовали для того, чтобы отличить от других металлов желтого цвета – оно мягче, чем сплавы латуни или бронзы, его твердость сравнима с твердостью ногтя человека.
А ещё, в древние времена египтяне, индийцы и народы Дальнего Востока добавляли золото в еду для религиозных обрядов.
В Европе пищевое (сусальное) золото в 23 карата впервые появилось во времена Ренессанса для украшения блюд на столах знати. Во Флоренции и Венеции уже в ХV веке его использовали аристократы, желая подчеркнуть свое особое положение в обществе.
По мнению гастроэнтерологов и диетологов, обычно «золотые» продукты не вызывают аллергии, но при этом стоит помнить об индивидуальных особенностях каждого организма и употреблять позолоченные продукты с оглядкой на свой кошелек и способность желудка усваивать полезное и отсеивать лишнее.
Серебро же, как подметили те же специалисты, и так содержится в тканях любого растительного и животного организма, принимает участие в обменных процессах, а также применяется для изготовления медицинских препаратов. Но злоупотребление «серебряными» продуктами, искусственного происхождения, может привести к отравлению.
На фото пробу золотой медали на зуб производит Ульяна Донскова – российская гимнастка, член сборной команды России по художественной гимнастике в групповом многоборье, многократная чемпионка Европы и мира по художественной гимнастике, призер Олимпийских игр 2012 года в Лондоне, Почетный гражданин города Каменска-Шахтинского Ростовской области.
Кстати, у такого золота в виде спортивных медалей вкус очень даже имеется. Это вкус пота, слёз, боли, разочарований, надежд, радости побед…
Источник: olegpchelov.livejournal.com
Сусальное золото — элитная еда
Золотые унитазы нынче не в моде, теперь предметы туалета украшаются стразами Сваровски Драгоценности с кристаллaми Сваровски — изысканный блеск и сияние . А вот золото теперь едят. Необычный вкус доступен только обеспеченным гурманам, да и попробовать его можно пока не в каждой стране, поэтому сусальное золото применяют и для разнообразия стола, и «по-старинке» — для оформления роскошных интерьеров.
История сусального золота
Тончайшие листы золота издревле применялись для золочения церковных куполов и элементов интерьера домов аристократии: роскошные залы украшались позолоченной лепниной и мебелью. Первое упоминание о сусальном золоте в России появляется в XV веке, однако человечество работало с ним задолго до этого. Самое древнее упоминание относится к 2300 году до Рождества Христова — еще египетские мастера украшали им свои произведения.
Кто придумал раскатывать золото в тончайший лист и с его помощью украшать интерьер до сих пор неизвестно, но с тех пор это стало достоянием элиты, возможностью создать поистине роскошный дизайн. И сейчас позолота вновь возвращается в моду, позволяя вдохнуть новую жизнь в старинные вещи или облагородить современный интерьер. Однако применение сусального золота со временем расширилось, и теперь оно может оказаться не только на стене, но и на столе
Золотая еда
Эта словосочетание уже давно не метафора, потому что благодаря своим гипоаллергенным качествам, возможности очищать организм и необычному вкусу, золото уже давно применяется в кулинарии. А в последнее время повара вновь вспомнили о возможности создания изысканных блюд с этим драгоценным металлом и вернули его на столы современной знати. Теперь в меню многих стран можно встретить необычные блюда и напитки с использованием сусального золота.
Так, в Японии золотая фольга в саке является атрибутом Нового года — считается, что это принесет удачу и процветание в следующем году. А японские бизнесмены любят себя побаловать необычным и изысканным вкусом золотого кофе. Во Франции мельчайшие золотые частички добавляют в шампанское, что создает эффект сияющих звезд в бокале. В Европе золото добавляют в алкогольные напитки: итало-швейцарский «Гольдшлегер» представляет собой коричный шнапс с сусальными хлопьями, украинская водка «Золото Полуботка» и польско-германская «Гданьская водка» также используют в своем составе золотое сусало.
Однако больше всего золота съедается в Индии — около 12 тонн в год. Помимо того, что дорогие индийские сладости обертываются тончайшими золотыми листами, золото также добавляют в сам шоколад, создавая необычный и яркий вкус. К тому же прийти в гости на серьезное торжество без золотой выпечки в Индии считается моветоном, вот и грызут они золотую фольгу, совмещая приятное (изысканный вкус) с полезным (очищение организма).
В России сусальное золото вошло в кулинарию не так давно, но уже завоевало своих поклонников среди обеспеченных гурманов. Помимо сладостей и напитков, повара любят украсить сусальным золотом различные канапе, считая, что особенный вкус создает золото в сочетании с красной рыбой и икрой.
Так что в ближайшем будущем стоит ожидать повсеместного распространения исконно русских блинов с красной и черной икрой, украшенных пищевым золотом. Ну и конечно, какой серьезный праздник обойдется без такого украшения? Свадебный или именинный торт, сверкающий пищевой позолотой может произвести действительно сильное впечатление на гостей. Правда, пока найти повара, который достойно приготовит такое блюдо — сложно. Так что лучше заказать торт в Индии, а напитки и закуски с сусальным золотом — у Европейских и Японских поваров.
Золото в интерьере
Мода на откровенную золотую вычурность в интерьере сменилась на нежную изысканность, благодаря чему сусальное золото стало актуальным. Старинные или псевдостаринные шкатулки, шкафчики и диваны, украшенные небольшими участками позолоты, отлично смотрятся в современных модных интерьерах. Сад, в котором стоят несколько позолоченных статуй, станет более роскошным. Ну и, конечно, не обходится без самых современных технологий: золотой плитки и мозаики.
Сусальное золото заливается между двумя стеклянными дисками подходящего размера, создавая возможность дизайнерам использовать его в любых погодных условиях. Золотая мозаика может украсить парковую дорожку, стены или потолок жилой комнаты, фасад дома или бассейн. Благодаря своей прочности, золотую плитку можно использовать во многих элементах дизайна, создавая поистине роскошный интерьер.
Источник: www.luxemag.ru