Калье
Калье́ (от ) — желеподобный сгусток, который образуется при осаждении молока (створаживании) закваской или сычужным ферментом и служит основой для производства различных видов сыра, а также творога. Свёртывание казеина в молоке происходит под действием молочнокислых бактерий (творог) либо сычужного сока (сыр).
Википедия
Калье
колье
Викисловарь
Примеры употребления слова Калье в тексте
Здесь, между Калье-дель-Алкала и Калье де Аточа, и между Пуэрта-дель-Соль и Пассео-дель-Прадо жили все наши литературные знаменитости, — нет, нет, смотрите направо, налево управление секретной полиции, это не имеет прямого отношения к литературе!
Но мы, несмотря на это, в тот же день сняли комнату на Калье де лос Анхелес, главной улице, идущей вдоль морского берега, и водворились там со своими чемоданами.
Медленной поступью прошли они по Калье Гранде, засевая пески колючками; тщательно обработали боковые дорожки, не пропустили и травы меж домами: засеяли каждый фут.
ИДЕАЛЬНАЯ НАРЕЗКА ЗЕРНА для сыра ☆ Как правильно нарезать калье: инструменты для разрезания сгустка
Майоры с алыми шарфами, полковники с золотым шитьем на мундирах, генералы в золотых эполетах — все это гарцевало и охорашивалось, а потом процессия повернула на Калье Гранде, построилась в новом порядке и направилась к летнему дворцу президента, Casa Morena, где ежегодно происходила официальная встреча новоприбывшего хозяина страны.
Оба водителя начали подруливать к обочине, вызвав оглушительную какофонию гудков: по Калье Серрано, улице с односторонним движением, сплошным потоком катились автомобили, а испанцы охотнее жмут на клаксон, чем на тормоз.
Это заведение, расположенное на тихой улочке Калье Санто Доминго де Силос, недалеко от стадиона и квартала Саламанка, обжитого девицами, выезжавшими по вызову, избрали своим пристанищем парочки, не состоявшие в законном браке.
К тому же сеньора де Калье ждала третьего ребенка, так что положение Тони в этой семье казалось достаточно прочным.
Она в своей жизни не привыкла к скандалам, и та сцена, которую устроила Эстелла де Калье , просто не укладывалась у нее в голове.
Источник: xn--b1advjcbct.xn--p1ai
Калье
Калье́ (от фр. caillé ) — желеподобный сгусток, который образуется при осаждении молока (створаживании) закваской или сычужным ферментом и служит основой для производства различных видов сыра, а также творога.
Свёртывание казеина в молоке происходит под действием молочнокислых бактерий (творог) либо сычужного сока (сыр). Створаживание могут вызвать и другие кислые продукты: лимонный сок, уксус. Продолжительность свёртывания зависит от технологии получения конечного продукта (сорта сыра). Помимо сгустка, при створаживании образуется также молочная сыворотка.
Домашний сыр / Точка флокуляции / Образование сгустка / Сырное калье
На то, чтобы сгусток получился крепким, а не мажущейся консистенции, влияют такие факторы, как качество молока, количество сычужного фермента и кислотность. В русской кулинарной традиции не принято непосредственно употреблять сычужный сгусток в пищу. Сыроделы его засаливают, выгружают в мешочки, прессуют, дробят и дают созреть. Калье — традиционное блюдо квебекской кухни (fromage en grains).
Источник: wiki2.org
Сырное калье или колье
сырное колье
СЫРНЫЙ СГУСТОК НЕ ПОЛУЧИЛСЯ ? ЧТО ДЕЛАТЬ ? НЕ ПАНИКОВАТЬ ! ПРОДОЛЖАТЬ ДЕЛАТЬ СЫР ДАЛЬШЕ !ЧАСТЬ №56 !
Друзья , сегодня я покажу Вам , что надо делать если сырный сгусток не получился !Такая ситуация может случится с .
Aufrufe 40 Tsd. Vor 3 years
Почему не получается сыр: ТОП-9 ошибок | Секреты домашнего сыроделия
Почему не получается сыр? Разбираем самые частые ошибки | Секреты домашнего сыроделия Хотите варить сыр дома?
Aufrufe 34 Tsd. Vor 2 years
ИДЕАЛЬНАЯ НАРЕЗКА ЗЕРНА для сыра ☆ Как правильно нарезать калье: инструменты для разрезания сгустка
Шампур, шампулира, сырная лира, спино-лира. Как разрезать сгусток (калье) по горизонтали и вертикали.
Aufrufe 15 Tsd. Vor year
Снова не получился СЫР
На улице резко похолодало. Зима однако )) И это изменение точно может повлиять на ваш процесс сыроделия. Лично у .
Aufrufe 14 Tsd. Vor 4 years
Домашний сыр / Точка флокуляции / Образование сгустка / Сырное калье
Ниже полезные ссылки : Страница в Вк Ольга Елисеева- id27576904 Инстаграмм Ольга .
Aufrufe 4,4 Tsd. Vor 5 years
Сырное колье для Халуми!
Видео от Вячеслав.
Aufrufe 34 Vor 3 years
СУПЕР СЫР! РАСКУПАЮТ ВСЁ , не успевает созревать.
СУПЕР СЫР! РАСКУПАЮТ ВСЁ , не успевает созревать. Оборудование Кастрюля; Термометр для молока; Форма для .
Aufrufe 159 Tsd. Vor year
Сырные секретики, об этом не расскажут в школе сыроделия
katya.tcvetochki.ogorod. laserforlife заказать клише для своего сыра мы в телеграмм t.me/lasunya2 Надо .
Aufrufe 5 Tsd. Vor year
Посылку открываем//сырное колье//домашний сычужный фермент.
Aufrufe 305 Vor 5 years
Как отличить настоящий сыр от сырного продукта с пальмовым маслом!
Как отличить настоящий сыр от сырного продукта с пальмовым маслом!
Aufrufe 44 Tsd. Vor 3 years
ФОНДЮ — рецепт сырного фондю: Грюйер и Рислинг
Сырное ФОНДЮ — популярное швейцарское блюдо, которое готовится из смеси швейцарских сыров (обычно один из них .
Aufrufe 200 Tsd. Vor 3 years
Сыр легко сделать дома Фермент для сыра. Закваски.
Meito — натуральная закваска для сыра, содержащая молокосвертывающие ферменты. Микробиальный ренин MEITO .
Aufrufe 241 Tsd. Vor 6 years
Как правильно сделать сырМолоко +пепсин. Очень вкусно и просто! Сыр из 2 ингредиентов!
Как правильно сделать сыр Молоко +пепсин Всем хорошего дня, дорогие мои!❤️ ⠀ Вчера мы с мамой (свекровью) .
Aufrufe 250 Tsd. Vor 2 years
Сырное Фондю!Невероятно вкусно#сыр #фондю #сырноефондю #рекомендации #повторяй #шефалекс #вкусно
Сырное Фондю!Невероятно вкусно #сыр #фондю #сырноефондю #рекомендации #повторяй #шефалекс #вкусно .
Aufrufe 632 Tsd. Vor 8 Monate
Топ 10 Самых Вкусных Сыров | Самый Вкусный Сыр в Мире
Какой сорт сыра самый вкусный в мире? На нашей планете существует около 5000 сортов сыра, каждый из которых .
Aufrufe 432 Tsd. Vor year
МОИ ОШИБКИ при изготовлении СЫРА
Купила фермент Мейто и покрытие Полисвед здесь meito.su Почему у меня не получился твердый сыр. Моя ошибка.
Aufrufe 76 Tsd. Vor 6 years
СЫРНОЕ ФОНДЮ С ПОДЖАРЕННЫМИ ХЛЕБЦАМИ! НАСТОЯЩИЙ ШАРМ!!
Сырное фондю — невероятно вкусно и эффектно! Приятного аппетита!! #ФОНДЮ Ингредиенты: Желтый твердый сыр — 250 .
Aufrufe 7 Tsd. Vor 2 years
Лиры ножи для нарезки сырного сгустка обзор
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор de-film.com/v-video-D9DzT60GMUE.html Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка .
Aufrufe 7 Tsd. Vor 3 years
Мексиканский сыр (Кесо Фреско)
Сыр Кесо Фреско / Queso Fresco FOR ENGLISH SEARCH albert_cancook Подпишитесь/Follow me — albert_cancook .
Aufrufe 266 Tsd. Vor 2 years
ТАКОЙ ЗАВТРАК ТОЧНО НЕ ОСТАВИТ ВАС РАВНОДУШНЫМ #рецепты #приготовить #вдомашнихусловиях
Aufrufe 26 Tsd. Vor 9 Stunden
Источник: de-film.com