Испечь свадебный торт своими руками совсем не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Справиться с такой задачей под силу даже неопытному и начинающему кулинару. Главное, четко следовать инструкциям и советам. В этой статье мы расскажем, как удивить близких и всех гостей торжества своими кондитерскими талантами.
По принципу хенд-мейд
Сделав свадебный торт своими руками, вы добьетесь того, что это торжество надолго запомнится всем гостям. Ведь чаще семейные пары прибегают к услугам профессиональных кондитеров, не решаясь самостоятельно взяться за выпечку вкусного десерта на конец торжественного вечера.
Но в последнее время популярный хенд-мейд, охвативший уже множество областей применения, добрался и до свадебных традиций. В действительности все это — возрождение давно забытых традиций. Ведь еще наши бабушки пекли свадебные караваи своими руками, так что тут нет ничего удивительного. А вот сам процесс вас затянет и поглотит, можете быть уверены.
ВСЕГО 3 НАСАДКИ — ШИКАРНЫЙ СВАДЕБНЫЙ ТОРТ ГОТОВ! Украшение торта на свадьбу
Ведь это так здорово — собрать своих подруг после девичника, чтобы провести вечер накануне самого главного торжества в вашей жизни за выпечкой торта! Единственное, необходимо выбрать проверенный рецепт, который всем понравится, а у вас получится достойно его реализовать. Тогда сделанный своими руками в домашних условиях свадебный торт получится таким, как вы мечтаете.
Рецепт
Оптимальным вариантом в этом случае будет испечь торт Naked Cake. Его еще принято называть голым. А приготовить именно этот свадебный торт своими руками стоит по нескольким причинам.
Сейчас он чрезвычайно популярен и считается одним из самых модных свадебных трендов сезона. К тому же он максимально натуральный, так что уместным будет использовать для его украшения так называемый экостиль. Все это позволит вам прикоснуться к традициям и на себе прочувствовать всю прелесть этого обычая.
Еще один плюс этого торта состоит в том, что если с украшением пойдет что-то не так, то для всех окружающих огрехи можно будет списать на заранее задуманную оригинальность и стиль хенд-мейд. Это только подчеркнет самобытность сделанного своими руками свадебного торта, фото которого есть в этой статье. Поэтому главное — не бояться экспериментировать.
Голый торт
Naked Cake — торт с голыми коржами, украшенный ягодами и цветами. Начать создание свадебного торта своими руками в домашних условиях нужно со тщательной подготовки. Купите все необходимые продукты. Главное, не поскупитесь, ведь речь пойдет о главном торжестве в вашей жизни. Поверьте, что от качества и количества ингредиентов зависит очень многое.
Поэтому важно самому все тщательно проверять, выбирая самое лучшее.
Пригласите на определенное время всех, с кем вы хотите испечь свадебный торт. Это могут быть родственницы подруги, с которыми у вас наилучшие отношения. Не лишним будет попросить их, чтобы они постоянно желали вам и вашей будущей семье здоровья и счастья. Конечно, это не повлияет на вкус вашего торта, но предки всегда утверждали, что это скажется на будущей семейной жизни. Так что если вы желаете соблюдать традиции, то обязательно попросите их об этом.
Ингредиенты для бисквита
А теперь мы расскажем, как приготовить свадебный торт своими руками, пошагово.
Начать следует с того, чтобы испечь бисквит. Тут можно взять любой любимый вами и проверенный рецепт, который вы не раз использовали. Так, для классического бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 куриные яйца;
- половина чайной ложки ванильного экстракта;
- 200 граммов сахара;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 200 мл воды;
- 250 граммов пшеничной муки;
- 50 граммов какао-порошка;
- 100 граммов крахмала;
- 10 граммов разрыхлителя;
- соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Начнем с совета, что под рукой необходимо иметь кольца для выпечки или разъемную форму, которую вы обычно используете при приготовлении бисквита. Если вы опасаетесь, что пергамент под кольцами может начать уезжать, рекомендуется завернуть его вокруг самого кольца.
- Делать бисквит следует начать с того, что разбить куриные яйца в чашу для теста. К ним следует добавить щепотку соли, необходимое количество экстракта ванили и сахар.
- Образовавшуюся смесь следует хорошенько взбить до полной однородности. Она должна увеличиться в объеме и стать более светлой.
- Добавляем масло и воду, еще раз тщательно перемешиваем.
- В это время с разрыхлителем и крахмалом перемешиваем пшеничную муку.
- Теперь настало время добавить крахмал, муку и какао-порошок к жидкой смеси. Обязательно все нужно тщательно просеять, а затем перемешать до образования однородной массы.
- В завершение раскладываем тесто по нескольким формам и отправляем в духовку. Обратите внимание, что указанного количества ингредиентов хватит на три коржа, если вы планируете, что их будет больше, то стоит пропорционально увеличить количество продуктов.
- Бисквит выпекается в духовке 20 минут при температуре 170 или 180 градусов. Перед тем как вынимать его из печи, обязательно проверьте коржи на готовность с помощью деревянной шпажки.
- Получившиеся бисквиты следует остудить в прохладном месте, причем лучше потратить на это больше времени, но обойтись без холодильника.
При приготовлении свадебного торта своими руками следует уделить особое внимание диаметру бисквитных коржей. Если вы запланировали одноярусный торт, то оптимальный диаметр каждого коржа — 20 сантиметров. А вот если торт будет двухъярусным, то следует взять формы диаметров 24 и 15 сантиметров, соответственно.
Конечно, можно рискнуть и сделать торт в три или четыре яруса, но опытные кулинары не советуют готовить такие сложны десерты в домашних условиях. Вероятность того, что верхние ярусы упадут, будет слишком высокой.
Особенности приготовления
В результате у вас должен получиться торт, высота бисквитов которого будет варьироваться от 7 до 12 сантиметров. Обратите внимание, что можно испечь один толстый бисквит или несколько бисквитов потоньше. Следует только учесть, что бока «голого» торта ни в коем случае не следует замазывать мастикой или кремом. Ведь он поэтому и называется голым. При этом боковые поверхности коржей бисквита могут стать замечательным украшением этого десерта.
Например, их можно сделать разного цвета, с эффектом омбре (то есть плавным переходом от темных к более светлым тонам) или контрастными. Если вы остановились на нескольких тонких бисквитах, то окрасьте их по-разному, в тон вашей свадьбы. Нужно только помнить, что в настоящий «голый» торт не добавляют искусственные красители. Поэтому если вы желаете в точности следовать каноническому рецепту, то окрасьте коржи какао или фруктовым соком.
Ваниль и маскарпоне
Теперь настало время тщательно промазать коржи кремом. Его тоже можете выбрать на свое усмотрение. В качестве примера приведем крем из маскарпоне с ванилью и лимоном. Для его приготовления нужно будет взять:
- 1 килограмм сыра маскарпоне;
- 500 граммов жирных сливок;
- 200 граммов сахарной пудры;
- щепотка ванили;
- лимонный сок — по вкусу.
Как сделать крем
Сделав по рецепту свадебный торт своими руками, все перечисленные ингредиенты стоит максимально охладить, а после взбить до состояния пышной пены. От выбранной вам температуры будет напрямую зависеть, насколько удачно взобьется крем. Поэтому не следует вынимать продукты из холодильника.
Получившимся кремом по очереди промазываем все коржи. Главное, следите за тем, чтобы крем не попадал на боковые поверхности торта. Намазав поверхность верхнего коржа, беритесь за украшение свадебного торта своими руками. Сверху на него укладываются ягоды и фрукты. Если у вас двухъярусный торт, так же следует поступить и с нижним ярусом, который будет выступать за верхний.
Важно убедиться, что ваши ягоды целые и не помятые, чтобы они не закисли и не испортили внешний вид и вкус торта.
Оригинальные идеи
Если вы хотите как-то дополнительно оригинально украсить свой торт, то, помимо свежих ягод и фруктов, можете использовать свежие цветы. Для этого их необходимо предварительно вымыть и высушить, чтобы крем не потек, а бисквит не отсырел.
Также следует помнить, что сок некоторых растений ядовит, поэтому цветы для украшения выбирайте аккуратно. Лучше отказаться от редких и экзотических цветов, названий которых вы не знаете, даже если они поражают вас своей красотой. Выкладывать их на торт следует перед самой подачей его к столу, потому что живые цветы без воды — недолговечное украшение.
Когда ваш свадебный торт будет практически готов, его следует отправить в холодильник на несколько часов. За это время он должен хорошенько настояться в прохладном месте. Только в этом случае десерт получится действительно вкусным и оригинальным. Если вы будете в точности следовать всем советам, то гарантированно добьетесь успеха.
Источник: fb.ru
Свадебный торт своими руками: популярные рецепты и правила украшения
Главным украшением любого свадебного торжества, конечно же, является торт. На сегодняшний день существует масса вариантов оформления этого праздничного лакомства. Многие невесты принимают решение сделать его своими руками. О том, как приготовить основу для свадебного торта, какие варианты декора можно использовать, как самостоятельно осуществить сборку многоярусной конструкции, вы узнаете из этой статьи.
Плюсы и минусы приготовления торта в домашних условиях
Если у вас возникла идея изготовить свадебный торт самостоятельно, то вы много выиграете от этого. Прежде всего, вы сэкономите приличную сумму денег, отведенных на свадебное торжество. При наличии элементарных знаний и навыков в области кулинарии вы сможете наглядно продемонстрировать свой талант.
Не секрет, что в кондитерской продукции часто используются различные вредные для человеческого организма подсластители и консерванты. Вы же будете уверены, что все использованные при производстве свадебного торта ингредиенты обладают только полезными свойствами и хорошим качеством. К тому же домашние десертные блюда всегда являются более вкусными, чем приобретенные в магазине.
Выбор в пользу домашнего изготовления свадебного торта открывает перед вами возможность создания уникального и неповторимого лакомства. Это может быть многоярусный торт с классическими фигурками влюбленных наверху или вкуснейшие кексы, выставленные на полку, чтобы каждый гость мог легко взять один из них.
Единственным минусом, с которым вы можете столкнуться, отдав предпочтение самостоятельному приготовлению свадебного торта, является отсутствие необходимых продуктов в вашем городе или регионе. Хорошие кондитерские магазины – не редкость для мегаполисов, но настоящая роскошь для маленьких городов и поселков. Но в любом случае не отчаивайтесь, ведь вы всегда можете сделать выбор в пользу более простого рецепта, не требующего «экзотических» ингредиентов. К тому же при наличии интернета, вы сможете заказать необходимые кондитерские составляющие в сети.
Размер и вес
О таких параметрах, как размер и вес, необходимо задумываться в одном случае – если вы желаете видеть на своем торжестве многоярусный торт. Скорее всего, вы уже определились с количеством гостей на вашей свадьбе, а значит можно примерно рассчитать необходимый объем порций. Большую роль играет аппетит ваших гостей.
Как правило, одни гости охотно уплетают все предлагаемые блюда, в то время как другие съедают лишь одну – две ложки «из приличия». Торт должен быть изготовлен с небольшим запасом. При расчете за одну порцию берите сто пятьдесят грамм. Умножьте данное число на количество гостей и прибавьте к получившемуся результату еще две – три порции.
Форма будущего свадебного лакомства зависит от его веса. Поэтому очень важно подсчитать его заранее. Если при подсчетах получается результат, равный трем килограммам, то вам крупно повезло. Вы можете позволить себе сделать классический двухъярусный торт. Такой десерт отличается хорошей устойчивостью, а вероятность того, что он обрушится во время перевозки, сведена к нулю.
Если подсчеты показывают, что будущий торт будет весить пять или более килограмм, то в обязательном порядке потребуется изготовить еще один ярус. Трёхъярусные свадебные торты отличаются элегантностью и изяществом.
Стоит отметить, что при самостоятельном домашнем производстве допустимо делать максимум пять ярусов. При попытке изготовить более высокий торт возникает большой риск обвала всей кондитерской конструкции. Такое лакомство требует не только больше времени и продуктов на его приготовление, но и глубоких кулинарных знаний и навыков.
Не забывайте, что нижний ярус должен быть самым прочным и плотным элементом всего торта. При изготовлении верхних ярусов старайтесь облегчить каждый на два – три килограмма. Таким образом, самый верхний ярус должен быть самым легким и воздушным в сравнении с нижележащими элементами.
Источник: vplate.ru
Выбираем торт на серебряную свадьбу: идеи декора с фото
Серебряная свадьба – большое и яркое событие в жизни каждой семьи. Супружеская пара преодолела важный этап своей жизни – они вырастили детей, а нередко и внуков, состоялись, как родители и воспитатели. Интересы стали близкими, дом – общим гнездом. Настала пора подвести итоги. И вот – серебряная свадьба, 25 лет прожито вместе.
В этот день вся семья собирается за столом, приглашаются друзья и родственники. Гостей обычно бывает много, соответственно, и стол должен быть красивым и изобильным. Главным украшением стола является торт. Изготовление сладких пирогов к серебряной, да и к обычной свадьбе является старинной славянской традицией. Сладкий пирог пекла невеста.
Он был украшен многочисленными фигурками людей, животных и растений. Непременным атрибутом украшения служили дом и сад, символизирующие благосостояние семьи.
Каким должен быть торт на серебряную свадьбу
В стиле торжественности банкета торт должен быть большим, не очень калорийным и помпезно украшенным. Обычно выбирается бисквитный вариант с легкими кремовыми начинками (белковой, творожной или сметанной, тирамису или пралине с ароматами ванили, ягод и фруктов).
Форма торта может быть любой – круглой, квадратной, в виде сердечка, башни, дамской шляпки – варианты зависят от фантазии заказчика. Можете заказать торт высокий «многоэтажный», либо широкий и объемный.
В последнее время модными стали торты в виде кейков.
Такие торты удобны для раздачи гостям (их не надо разрезать) и красивы. В этом случае для сервировки используется подставка для десерта – на нижних ярусах размещаются маленькие пирожные, а на верхнем – небольшой красивый тортик – центр композиции.
Поскольку повод для банкета – серебряная свадьба, в оформлении их широко используется серебряный цвет, а также символы торжества.
Благородный серебряный цвет достигается добавлением в мастику специального красителя – кондитерского кандурина.
Очень изысканно выглядит торт в черно-белой гамме (можно украсить его сверху серебристым кружевом или алыми розами). Символами тожества являются:
- цифры 25;
- сплетенные кольца;
- сердца;
- фигурки лебедей или голубей, соответствующие понятию верности.
Очень оживляют торт цветы – розы, как символ любви, и ирисы, как символ серебряной свадьбы. Приемлемы и другие цветы, особенно любимые. Прелестна также имитация шелковой драпировки, усыпанной мелкими цветами или жемчугом.
Как украсить торт на серебряную свадьбу родителям
Самое главное – торт должен быть сделан с любовью. Вкусы своих родителей вы знаете, дело за исполнением. Если ваши родители предпочитают строгие и изысканные линии, можно выбрать торт в черно-белом варианте, украшенный жемчужной россыпью, цифрой 25 и сплетенными кольцами.
Веселым, общительным и любящим природу подойдет белый или салатовый с букетом крупных ромашек, незабудок или кустиками ягод, а людям страстным, юношески влюбленным – с букетом алых роз на шелковой драпировке.
Можно заказать торт с совместным портретом родителей и вашими пожеланиями, а можно – с прикольными рисунками и шутливым текстом.
Торт на серебряную свадьбу родителям – отражение вашей любви и уважения.
Выбирайте – вариантов множество.
Тортик на 25 годовщину свадьбы с серебряными элементами
Серебряный цвет в оформлении торта – отображение темы банкета. Серебристым может быть сам торт, и на нем – минимум украшений. Серебряные кольца, серебряные бусины, серебряные ленты красиво оттенят его другой цвет;
Готовые украшения для тортов на серебряную свадьбу
Изящные украшения для торта, если вы его делаете сами, можно купить или заказать. Это могут быть серебряные кольца, цифры «25», фигурки лебедей, ленты. Можно заказать также портрет семейной пары или фигурки супругов из сахарной мастики;
Кремовый торт на серебряную свадьбу
Если кто-то из гостей или хозяев не любит мастику, можно заказать на серебряную свадьбу не менее нарядный торт без мастики.
В таком случае на его кремовом или шоколадном покрытии размещают цветы, ленты, фигурки из крема или металла. Опытные кондитеры с помощью специальных приспособлений реализуют все ваши фантазии.
Фото торта на серебряную свадьбу без мастики показано далее.
Идеи тематических украшений торта
Темы, «оживляющие» украшение торта, могут быть весьма разнообразными. Это, например, долгий совместный жизненный путь юбиляров, их взаимная неугасающая любовь, многочисленная и дружная семья.
Интересным мотивом украшения была бы тема продолжения славянских традиций – торт, стилизованный под свадебный сладкий пирог или украшенный по мотивам старинной вышивки с изображением оберегов.
Очень красиво смотрится на праздничном столе традиционно украшенный торт с обручальными кольцами и датой бракосочетания, с цветочной гирляндой или букетом роз.
Тематические и сюжетные торты на годовщину свадьбы 25 лет
Оформление сюжетных и прикольных тортов на серебряную свадьбу показаны далее на фото:
- «признание в любви» – изображение наивной загорающей девушки и подкравшегося к ней влюбленного, юноши;
- «25 лет в одной лодке» – путь супругов по бурной реке жизни;
- «книга памяти» – книга поздравлений и пожеланий.
Универсальный белый торт
И все-таки, при всем разнообразии оформления тортов белый свадебный торт занимает ведущее место. На любом торжестве, будь то первый день свадьбы или 25 лет спустя, благородство и чистота намерений, взаимное уважение и любовь почитаемы и святы. И чистый, белый цвет торта напоминает нам об этом.
Видео: оригинальный торт с цветами на серебряную свадьбу
Как красиво украсить торт на серебряную свадьбу, смотрите в виде:
Источник: onparty.club