В чем растворяется жемчуг

Жемчуг растворяется в уксусе?

Жемчуг — это химический комплекс, который содержит в себе порядка 90% карбоната кальция, немного воды и вещество, называемое конхиолином — этот органический белок выступает связующим кристалла. То есть, на основании сказанного, можно говорить, что жемчужина, в основном, содержит карбонат кальция.

Одним из свойств карбоната кальция является его неустойчивость к кислотам (даже слабым). Уксус содержит порядка 5-9 процентов кислоты. Такой концентрации вполне достаточно, чтобы растворить кристаллики карбоната кальция. Кристаллы при взаимодействии с уксусной кислотой, превращаются в кальций.

О том, что прошло взаимодействие, могут говорить и побочные продукты — выделение углекислого газа и воды. То есть, если Вы капнете уксус на жемчужину, можно наблюдать реакцию в виде пузырьков. Такой же эффект можно пронаблюдать и на яичной скорлупе. И все-таки, почему жемчужина растворяется?

Слои этого вещества между собой связаны при помощи конхиолина, и именно из-за него жемчуг растворяется и в уксусе, и в вине, и даже в апельсиновом соке. Все дело только во времени растворения. А посредством реакции с капельками уксуса проверяется подлинность жемчуга. Если на поверхности не начинается образование пузырьков, то жемчуг поддельный( И именно поэтому, дома или в любом другом помещениий жемчуг не следует хранить рядом с уксусом или жидкостями, которые содержат кислоты.

Растворится ли жемчуг в уксусе?

Источник

Почему жемчуг растворяется в уксусе?

Жемчуг включает в своем составе около 90% карбоната кальция, немного воды и вещество, называемое конхиолином — этот органический белок выступает связующим кристалла. Таким образом, смело можно говорить, что жемчужина, в основном, содержит карбонат кальция.

Одно из свойств этого химического соединения – неустойчивость к кислотам, оно растворяется даже в слабом кислотном растворе. Уксус содержит от пяти до девяти процентов кислоты. Такой концентрации достаточно, чтобы растворить карбоната кальция. Кристаллы карбоната кальция, вступая в реакцию с уксусной кислотой, преобразуются в кальций.

В качестве побочных продуктов такой реакции можно наблюдать выделение углекислого газа и воды. Капнув уксус на жемчужину, вы будете наблюдать реакцию в виде пузырьков. Подобный эффект можно увидеть, облив уксусом яичную скорлупу.

Как известно, жемчуг состоит из вещества, называемого перламутр. Это вещество является результатом синтеза, в котором участвует карбонат кальция, мрамор и известняк. Жемчужину составляет несколько слоев этого вещества. Между собой слои связаны посредством конхиолина. Из-за такого химического состава жемчуг может растворяться в кислоте, даже несильно концентрированной.

Жемчуг можно растворить в обычном уксусе, вине и даже апельсиновом соке. Время растворения жемчуга может быть разным, и зависит от нескольких факторов — температуры, площади поверхности жемчуга и концентрации кислоты.

Секретная жизнь жемчужин — The secret life of Pearls 2015 Nat Geo Wild

Учитывая описанный эффект, жемчужины могут быть проверены на подлинность с помощью уксуса (или другой кислоты). Жемчуг проверяется посредством нанесения капли уксуса на ее поверхность. Если жемчужина вступает в реакцию с кислотой (на поверхности появляются пузырьки), то жемчужина подлинная. В противном случае, вы имеете дело с подделкой.

Источник

Как Клеопатра смогла выиграть необычное пари

Клеопатра и Марк Антоний держали пари более 2000 лет назад. И вот теперь один современный исследователь раскрыл секрет того, как мудрая египетская царица выиграла довольно трудное пари.

Клеопатра, последняя царица Египта, вероятно, действительно выпила «жемчужный» коктейль залпом, к такому выводу исследователь пришел экспериментальным путем.

Легенда гласит, что, для того, чтобы продемонстрировать свое богатство и власть, Клеопатра VII (69 г. до н.э. — 30 н.э.) разыграла пари со своим любовником — римским политиком и военачальником Марком Антонием. Она утверждала, что сможет потратить 10 миллионов сестерциев (римская монета.- авт.) за раз.

«Она велела, чтобы слуги поставили перед нею сосуд с уксусом. Она сняла сережку и бросила жемчужину в уксус, а когда он растворился, она выпила все это», — описал легенду римский философ- натуралист Плиний Старший (23-79 гг. нашей эры) в своей «Естественной истории».

Более того, этот жемчуг был не простой жемчужиной. Плиний назвал его «самым большим во всем свете, замечательным и по-настоящему уникальным произведением природы» стоимостью 10 миллионов сестерциев. Этот «счет» заслуживал доверия в древности, хотя современные ученые усомнились в нем, признав его фикцией.

Дав древним источникам презумпцию невиновности, ученый-классик Пруденс Джонс из Монклерского государственного университета в Нью-Джерси поэкспериментировал с уксусом и пятикаратовым жемчугом, дабы понять, способна ли определенная концентрация уксусной кислоты растворить карбонат кальция (calcium carbonate).

Джонс обнаружил, что 5-процентный раствор уксусной кислоты (такая концентрация идентична белому уксусу, который продается в нынешних супермаркетах. — авт.) растворяет жемчужину весом около 1 грамма за 24-36 часов. Этот процесс оставляет на поверхности небольшое количество прозрачной, желеобразной жидкости.

«Карбонат кальция в жемчуге реагирует с уксусной кислотой в уксусе, производя ацетат кальция, воду и углекислый газ», пишет Джонс в текущем номере журнала «Классический Мир», где он подробно изложил ход эксперимента.

Такой коктейль был бы менее аппетитным, нежели «Мартини» с его традиционной маслиной, но все равно вкусным и приемлемым.

«Карбонат кальция в жемчуге нейтрализует часть кислоты, и таким образом получающийся напиток уже не является столь же кислым, как и уксус», объяснил Джонс.

Эксперимент также рассеял одно из самых распространенных заблуждений, касающихся коктейля Клеопатры: идею, что жемчужину может уничтожить лишь суперконцентрированный уксус.

«Высококонцентрированная уксусная кислота на самом деле замедляет реакцию», сказал Джонс.

Другие эксперименты показали, что когда жемчуг расколот, а уксус скипячен, на реакцию уходит менее 10 минут.

«В рассказе Плиния временные рамки сжаты, а на растворение крупного жемчуга ушло бы более 24 часов. Но результат — жемчуг растворен, деньги потрачены и коктейль выпит — вполне вероятен», делает вывод Джонс.

Источник