Формулы и названия некоторых распространенных карбоновых кислот приведены в табл. 11.
Традиционные названия кислот НСООН (муравьиная), СН3СООН (уксусная), С6Н5СООН (бензойная) и (СООН)2 (щавелевая) рекомендуется использовать вместо их систематических названий.
Формулы и названия кислотных остатков приведены в табл. 12.
Для составления названий солей этих карбоновых кислот (а также их сложных эфиров, см. ниже) обычно используются традиционные названия, например:
Низшие карбоновые кислоты – бесцветные жидкости с резким запахом. При увеличении молярной массы температура кипения возрастает.
Карбоновые кислоты обнаружены в природе:
Простейшие карбоновые кислоты растворимы в воде, обратимо диссоциируют в водном растворе с образованием катионов водорода:
и проявляют общие свойства кислот:
Важное практическое значение имеет взаимодействие карбоновых кислот со спиртами (подробнее см. ниже):
Отметим, что кислота НСООН вступает в реакцию «серебряного зеркала» как альдегиды:
Свойства карбоновых кислот | Химия ЕГЭ 10 класс | Умскул
и разлагается под действием водоотнимающих реактивов:
Кроме того, муравьиную кислоту получают по схеме:
а уксусную кислоту – по реакции:
Применяют муравьиную кислоту как протраву при крашении шерсти, консервант фруктовых соков, отбеливатель, дезинфекционный препарат. Уксусную кислоту используют как сырье в промышленном синтезе красителей, медикаментов, ацетатного волокна, негорючей кинопленки, органического стекла. Натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот – основные компоненты мыла.
Сложные эфиры – продукты обменного взаимодействия карбоновых кислот со спиртами. Это взаимодействие называется реакцией этерификации:
Механизм реакции этерификации был установлен при использовании спирта, меченного изотопом 18 O; этот кислород после реакции оказался в составе эфира (а не воды):
Следовательно, в отличие от реакции нейтрализации неорганической кислоты щелочью (Н + + ОН ‑ = Н2O), в реакции этерификации карбоновая кислота всегда отдает группу ОН, спирт – атом Н (образуется вода). Реакция этерификации обратима; она лучше протекает в кислотной среде, обратная реакция (гидролиз, омыление) – в щелочной среде.
Формулы и названия распространенных сложных эфиров приведены в табл. 13.
Среди сложных эфиров есть бесцветные низкокипящие горючие жидкости с фруктовым запахом, например:
Используются сложные эфиры как растворители для лаков, красок и нитратов целлюлозы, носители фруктовых ароматов в пищевой промышленности.
Сложные эфиры трехатомного спирта – глицерина и высших карбоновых кислот (в общем виде RCOOH), например с формулами и названиями:
носят названия жиров. Примером жира будет смешанный сложный эфир глицерина и этих кислот:
Прямая реакция лучше идет в кислотной среде, обратная реакция – гидролиз, или омыление, жира – в щелочной среде; при пищеварении жир омыляется (расщепляется) с помощью ферментов.
Углеводы
Углеводы (сахара) – важнейшие природные соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Углеводы подразделяются на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды не подвергаются гидролизу, а остальные углеводы при кипячении в присутствии кислот расщепляются до моносахаридов.
Свойства карбоновых кислот. 1 часть. 11 класс.
Моносахариды (и все другие углеводы) относятся к полифункциональным соединениям. В молекуле моносахарида имеются функциональные группы разных типов: группы ОН (спиртовая функция) и группы СО (альдегидная или кетонная функция). Поэтому различают альдозы (альдегидоспирты, спиртоальдегиды) и кетозы (кетоноспирты, спиртокетоны).
Важнейший представитель альдоз – глюкоза:
а представитель кетоз – фруктоза:
Глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар) являются структурными изомерами, их молекулярная формула С6Н12O6.
Глюкозу можно отличить от фруктозы так же, как любой альдегид от кетона, – по реакции «серебряного зеркала» в аммиачном растворе Ag2O:
Этерификация глюкозы и фруктозы (например, уксусной кислотой) приводит к образованию сложных эфиров по всем пяти группам ОН (заменяются на ОСОСН3).
Однако не все реакции, характерные для альдегидов, протекают с глюкозой; например, не идет реакция присоединения с участием гидросульфита натрия. Причина в том, что молекула глюкозы может существовать в трех изомерных формах, из которых две формы (α и β) – циклические. В растворе все три формы находятся в состоянии равновесия, причем открытая (альдегидная) форма, приведенная выше, содержится в наименьшем количестве:
Циклические формы глюкозы не содержат альдегидной группы. Они отличаются друг от друга только пространственным расположением атома Н и группы ОН у атома углерода C1 (рядом с кислородом в цикле):
Дисахариды образуются из двух молекул моносахаридов путем межмолекулярной дегидратации. Так, сахароза (обычный сахар) C12Н22О11 является продуктом соединения остатков глюкозы и фруктозы за счет отщепления воды:
При гидролизе в кислотной среде сахароза вновь переходит в моносахариды:
Получившаяся смесь – инвертный сахар – содержится в мёде. При 200 °C сахароза, теряя воду, превращается в бурую массу (карамель).
Полисахариды – крахмал и целлюлоза (клетчатка) – продукты поликонденсации (межмолекулярной дегидратации) соответственно α– и β‑форм глюкозы, их общая формула (С6Н10О5)n. Степень полимеризации крахмала составляет 1000–6000, а целлюлозы 10 000–14 000. Целлюлоза – наиболее распространенное в природе органическое вещество (в древесине массовая доля целлюлозы доходит до 75 %). Крахмал (легче) и целлюлоза (труднее) подвергаются гидролизу (условия: H2SO4 или НCl, > 100 °C); конечный продукт – глюкоза.
Большое практическое значение имеют сложные эфиры целлюлозы с уксусной кислотой:
Их используют в производстве искусственного ацетатного волокна и кинофотопленок.
Примеры заданий частей А, В
1–2. Для соединения с формулой
правильное название – это
3) пропилэтиловый эфир
4) этилпропиловый эфир
3–4. Для соединения с формулой
правильное название – это
1) 1,1‑диметилпропановая кислота
2) 3‑метилбутановая кислота
5. Правильное название вещества CH3COOCH2CH3 – это
6. Водородные связи образуются между молекулами соединений
3) уксусная кислота
7. Для состава С4Н8O2 названия структурных изомеров из класса сложных эфиров – это
2) диэтиловый эфир
8–11. Формула соединения с названием
12. Для предельных одноатомных спиртов характерные реакции – это
13. Молекула конечного продукта реакции между фенолом и бромом в воде содержит общее число атомов всех элементов, равное
14–17. В уравнении реакции
14. окисления этанола оксидом меди (II)
15. бромирования фенола
16. межмолекулярной дегидратации этанола
17. нитрования фенола
сумма коэффициентов равна
18. В реакции этерификации группа ОН отщепляется от молекулы
19. С помощью хлорофилла в зеленом растении образуются
20–21. Химические свойства глюкозы, характерные для
проявляются в реакции
1) спиртового брожения
2) «серебряного зеркала»
22–24. При нагревании с водой в присутствии H2SO4 углевода
после окончания гидролиза получают
3) глюконовую кислоту
25. Способы получения этанола – это
1) гидратация этена
2) брожение глюкозы
3) восстановление этаналя
4) окисление этаналя
26. Способы получения этиленгликоля – это
1) окисление этена
2) гидратация этена
4) гидратация этина
27. Способы получения муравьиной кислоты – это
1) окисление метана
2) окисление фенола
3) окисление метанола
4) реакция СН3ОН с СО
28. Для синтеза уксусной кислоты используют соединения
29. Метанол применяется в производстве
4) жиров и масел
30. Для распознавания фенола (в смеси с бутанолом‑1) используют
1) индикатор и раствор щелочи
3) гидроксид меди (II)
4) аммиачный раствор оксида серебра (I)
31. Для распознавания в своих растворах глицерина, уксусной кислоты, ацетальдегида и глюкозы подходит один и тот же реактив
32. Органическое вещество – продукт гидратации ацетилена, которое вступает в реакцию «серебряного зеркала», а при восстановлении образует этанол, – это
2) уксусная кислота
33. Продукты А, Б, и В в схеме реакций СO2 + Н2O → фотосинтез А → брожение – СO2 Б → HCOOH B
3) пропановая кислота
34. Фенол будет участвовать в процессах:
6) «серебряного зеркала»
35. Возможно протекание реакций:
1) твердый жир + водород →…
2) муравьиная кислота + формальдегид →…
3) метанол + оксид меди (II) →…
6) этиленгликоль + NaOH (р‑р) →…
36. Для промышленного синтеза фенолформальдегидной смолы следует взять набор реагентов
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰).
Папиллярные узоры пальцев рук — маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни.
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ — конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой.
Источник: cyberpedia.su
Карбоновые кислоты
2.Изомером масляной кислоты является ______ . Напишите полную структурную формулу .
3.Наиболее сильными , чем уксусная кислота являются кислоты _________ .
4.Укажите формулы веществ , которые дают реакцию «cеребряного зеркала» _____ .
5.В отличие от других насыщенных одноосновных карбоновых кислот муравьиная кислота ___.
6.При растворении в воде уксусного ангидрида химическим количеством 1 моль образуется ____ моль ____ .
7.В результате превращений , описываемых схемой СH3-CHO +H2>A+HBr>B получаются вещества А и В .Назовите данные вещества.
8.Напишите 3 изомера карбоновой кислоты С5H10O2 и назовите их .
Буду очень благодарен !
Источник: sous-otvet.net
Помогите,пожалуйста,с химией :Известно, что карбоновые кислоты не дают реакции «серебряного зеркала», но одна из карбоновых кислот вступает в реакцию с аммиачным раствором оксида серебра. Назовите эту кислоту. Напишите ее полную структурную формулу
.Закончите уравнения реакций, укажите условия их осуществления и назовите исходные вещества и продукты реакций.
А. НСООН + Nа2СО3 =>
Б. СН3СООН + СН3 – СН2 – СН2ОН =>
В. СН3СООН + Zn(ОН) 2 =>
2) 2HCOOH + Na2CO3 — 2H-COONa + CO2 + H2O
муравьиная формиат
кислота натрия
СH3-COOH + CH3-CH2-CH2OH —(t,H2SO4k)— CH3-CO-O-CH2-CH2-CH3 + H2O
уксусная пропанол-1 пропилацетат
кислота
2CH3-COOH + Zn(OH)2 —(t)— (CH3-COO)2Zn + 2H2O
уксусная ацетат
кислота цинка
Источник: znanija.net