7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
Жгучие стручки придают блюдам пикантный вкус и насыщают организм полезными веществами. Пряность хороша и как самостоятельная закуска. Рецепты маринованного острого перца, закрытого будущую зиму, помогут разнообразить праздничное застолье или просто согреться холодным морозным днем под борщ.
Несмотря на выбранный рецепт банки всегда нужно стерилизовать (даже если это не указано), как говорится, это и так само собой разумеется. Предлагаю вашему вниманию 12 лучших способов стерилизации стеклянных емкостей, можете использовать любой, разницы особой нет! А мы начинаем…
Все заготовки лучше хранить в погребе/подвале или в холодильнике, в комнатных условиях срок «жизни» их существенно сокращается, а без большого количества «консервантов» в составе и вовсе возбраняется держать закрутки в квартире.
Классический
Зрелые горькие стручки отлично поддаются консервации. Рецепт их маринования простой и займет у вас не более 1 часа. Зимой ярко-красные заготовки станут отличным дополнением домашнему рациону. При желании семенники можно удалить, так будет более «мягко».
- стручки перца красного цвета — 1,5 кг
- вода — 1 л
- соль — 3 ст. л.
- сахар — стакан с четвертью
- уксус 9% — 1 стакан
- растительное масло — 3 ст. л.
На выходе получается 4 баночки емкостью по 0,5 л.
1. Кастрюлю наполняют водой, ставят на огонь и доводят до кипения.
2. Кладут горькие стручки и варят на несильном огне 15-20 мин, притапливая всплывающие овощи шумовкой.
3. Перекладывают плотными слоями в стерильные банки.
4. Оставшуюся воду солят, добавляют сахар, вливают уксус и масло.
5. Варят 5 мин. и заливают расфасованные перчики.
6. Емкости сразу закатывают и оставляют для естественного охлаждения.
Со специями и зеленью
Особую пикантность в данном рецепте придает большой набор пряностей. Они насыщают закуску оригинальным, аппетитным запахом и сглаживают чрезмерную жгучесть. И смотрится красиво, вот сами посмотрите на фото.
- перец горький зеленого цвета — 750 г
- чеснок — 2 средние головки
- перец черный и душистый горошком — по 5-6 шт.
- гвоздика — 3-4 бутона
- кориандр — 10-12 зерен
- лавровый лист — 4-6 шт.
- кинза и укроп — по 6 веточек
- мята — 2 веточки
- сахар — 4 ч. л.
- соль — 2 ч. л.
- уксус виноградный — 200 мл
- вода — 1 л
Берем только зрелые мясистые стручки без повреждений.
1. Жгучие овощи укладывают на дуршлаг, моют под краном и подсушивают.
2. Подготавливают ингредиенты:
— зелень споласкивают и обрезают стебельки;
— чесночные головки разбирают на зубцы, но не очищают.
3. Каждую перчинку ближе к плодоножке прокалывают зубочисткой, чтобы выпустить скопившийся внутри воздух.
4. Потом укладывают в кастрюльку, заливают крутым кипятком.
5. Настояв 5 мин, жидкость сливают.
6. Еще раз запаривают овощи кипятком, и это действие повторяют раза 4.
7. В другую емкость наливают воду, кладут все пряности, специи и зелень.
8. Ставят на плиту и доводят до кипения.
9. Добавляют сахар с солью, прокипячивают 5 мин., вводят уксус.
10. Сразу же снимают с плиты, прикрыв крышкой.
11. Маринаду дают настояться 15-20 мин.
12. Затем в банки перекладывают чеснок и зелень.
13. Заполняют тару острыми перчинками, заливают приготовленной жидкостью.
14. Банки сразу же закатывают.
Для разнообразия горький перец можно сочетать со плодами сладкого, получив новый купаж вкусов.
Быстрый
Данный вариант позволит за считанные минуты приготовить оригинальную закуску, которую не стыдно будет подать и на новогодние праздники. Несмотря на жгучесть острого продукта, после маринования он просто тает во рту.
- перцы острые — 1 кг
- чеснок — 3-5 зубцов
- душистый перец — 5 горошин
- лаврушка — 2 листка
- горчица в зернах — 1 ч. л.
- уксус 9% — 50 мл
- сахар — 1,5 ст. л.
- соль — 4 ч. л.
Если выбрать длинные тоненькие стручки разного оттенка, закуска будет выглядеть еще аппетитнее.
1. Острые овощи моют и обсушивают.
2. Хвостики удаляют, плоды прокалывают вилкой.
3. В банки, предварительно пропаренные, кладут душистые горошины.
4. Емкости заполняют жгучими стручками, установленными вертикально.
5. Между укладывают лаврушку и зубцы чеснока.
6. Заливают кипящей водой, прикрывают крышками.
7. Воду через 15 мин сливают в сотейник.
8. Приступают к приготовлению маринадной жидкости:
— сотейник ставят на плиту;
— воду солят, всыпают сахар и горчичные зерна;
— после закипания выдерживают на плите 4 мин.;
— вводят уксус и через 1 мин. снимают с огня.
Не давая жидкости остыть, разливают по заполненным банкам и сразу закатывают.
С медком
Казалось бы, определение «пальчики оближешь» никак не ассоциируется с горькими продуктами. Но если их подсластить, да еще и таким оригинальным способом, как описано в рецептуре, то и «язык можно проглотить», смакуя маринованную закуску.
Ингредиенты (в расчете на 1 банку 0,5 л):
- острые стручки — сколько войдет в банку
- масло растительное — 1 ст. л.
- уксус яблочный — ½ стакана
- мед — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
1. В чистой емкости смешивают масло и уксус.
2. Добавляют продукт с пасеки, солят.
3. Перемешивают, пока масса не примет однородную консистенцию.
4. В сухие банки (стерильные) плотно укладывают острые стручки.
5. Влив маринад, плотно закрывают крышками.
6. Если маринадной жидкости не хватило, в банку можно долить воды, остуженной после кипячения.
Домашний
Пикантность, полезность, оригинальность — все это сочетается в блюде, рецепт приготовления которого приводится ниже. Простой способ быстрого маринования понравится любой хозяйке или любому хозяину.
- жгучий перчик — 0,8 кг
- чесночок — 2 головки
- репчатые луковицы — 4 шт.
- уксус — 2 стакана
- соль и сахар — по 2 ст. л.
- перец черный — 35 горошин
- лист лавровый — 5 шт.
- орегано — 1 ч. л.
- вода — 1 л
1. Помытые стручки надрезают и извлекают семенники.
2. Луковицы шинкуют полукольцами, чеснок давят (или измельчают на терке).
3. В кастрюльку наливают воду, добавляют горошинки перца, лаврушку, орегано, соль, сахар.
4. Доведя до кипения, держат на несильном огне 3-4 мин.
5. Вводят уксус и через 2 мин емкость снимают с плитки.
6. Стерильные банки наполняют стручками, перекладывая чесноком и луком.
7. Залив подготовленной жидкостью, тару герметично закатывают.
8. При желании перцы можно мариновать не целыми, а порезать кольцами.
Пикантный
До недавнего времени жгучие перчины предпочитали про запас сушить. Теперь все больше людей практикует несложные заготовки продукта в маринаде. Приведенный ниже алгоритм даст возможность побаловать пикантной закуской родню и друзей.
Ингредиенты (в расчете на 1 банку емкостью 1 л):
- стручковый перец — сколько войдет в емкость
- душистый — 3 горошины
- чеснок — 2 зубца
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- уксус — 50 мл
- вода — 1 л
1. Острые перчины промывают под краном, фасуют в подготовленную тару.
2. Заливают крутым кипятком, выдерживают 15 мин.
3. Воду сливают обратно, ставят кастрюлю на огонь.
4. Солят, добавляют сахар, очищенные чесночины и душистые горошины.
5. Готовят маринадный раствор 5-7 мин, затем вливают уксус.
6. Через 1 мин. стручки заливают кипящей жидкостью.
7. Закатав стерильной крышкой, тару переворачивают вверх дном.
8. Накрыв теплым одеялом, дают пропариться 10-12 час.
Учитывая летучесть уксусных паров, не стоит после добавления продукта маринад долго держать на плите.
Максимально хрустящие
Данный способ понравится тем, кто любит хрустящее и остренькое. Жгучий овощ маринуется быстро, без стерилизации. Закусочка станет отличным дополнением к блюдам из мяса и рыбы.
Нам понадобится (на банку в 1 л):
- горький перец — сколько поместится
- растительное масло — 1 ст. л.
- уксус 6% — сколько войдет
- сахар и соль — по 1 ст. л. без верха
Обратите внимание: чтобы перчики в маринаде получились хрустящими, следует брать только свежие плотные тонкие стручки.
1. Разноцветные перчины моют, высушивают, укладывают в подготовленную банку (как можно плотнее).
2. Пересыпают солью, сахаром, заливают растительным маслом.
3. Влив уксус, сразу накрывают крышкой, выносят в темное помещение (убирают в кладовую).
Через пару недель можно снимать пробу.
Приветствую, дорогой читатель! Меня зовут Елена. Мне 56 лет. Я просто обожаю готовить, не представляю своей жизни без этого. Тем более что нужно кормить семью, думаю вы согласитесь, что это очень важно сегодня.
На страницах сайта буду публиковать лучшие рецепты и заметки.
Подробнее читайте обо мне на странице автора
Источник: poraest.ru
ЗК тату: виды и значения перстневых татуировок (64 шт)
Перстневые татуировки – криминальная классика: их носят с гордостью, и они часто выполняют роль своеобразных визитных карточек. Перстневые татуировки набиваются на фаланги пальцев в виде перстней, их носят не только мужчины, но и женщины.
Перстневые татуировки обычно делают без принуждения, но бывают и исключения. Татуировки, символизирующие самые низкие, унизительные ранги, накалываются насильно, чтобы при перемещении из одного места лишения свободы в другое осужденный не мог занять более высокое иерархическое положение.
Что значит перстень в ЗК тату?
1. «Был в местах лишения свободы». Эта татуировка носит чисто информативный характер. Перстень может нанести себе любой человек, когда-либо побывавший в местах лишения свободы.
2. «Загубленная юность». Такую зк татуировку наносят преступникам, которые отбывали срок заключения в местах лишения свободы в молодости.
3. «Отсидел срок звонком». Это говорит о том, что заключенный, носящий данную татуировку, отсидел в исправительном учреждении весь назначенный ему срок лишения свободы, не был амнистирован или освобожден досрочно. С таким человеком при общении следует вести себя осторожно, разговаривать, используя минимальное количество жаргонных слов, особенно если нет полной уверенности в их значении.
4. «Судим за убийство или нанесение тяжких телесных повреждений». Люди, носящие такую татуировку, бывают двух типов. Одни могут являться действительно жестокими убийцами, с которыми нужно общаться, соблюдая осторожность. Другие же могли совершить преступление в состоянии аффекта, а в реальной жизни отличаться тихим и миролюбивым характером. В этом случае правильной линией поведения будет демонстрация умеренного дружелюбия и вежливые, но не слишком вычурные манеры.
5. «Судим за разбой». С людьми, носящими эту татуировку, следует вести себя поосторожнее, не пытаться представить себя как крутого авторитета, но и не давать себя в обиду. Лучше всего общаться с осужденными, носящими такой рисунок, с позиции умеренной силы. Если на вас напали – дайте отпор, но сами в драку не лезьте без необходимости.
6. «Судим за грабеж». Обычно люди, занимающиеся грабежом, несколько трусоваты. Они с готовностью нападают на беззащитную жертву, но атаковать срезу несколько человек в одиночку не осмеливаются. Общаться с ними следует с позиции уверенной силы, но не вызывающе.
Если ваш сосед по камере носит эту татуировку, постарайтесь поменьше играть с ним в азартные игры, дразнить или делать объектом насмешек. Помните, преступники, промышляющие грабежом, могут испугаться прямого конфликта, но всегда будут готовы ударить в спину.
7. «Судим за кражу». Такую перстневую татуировку носят воры и люди, которые испытывают потребность в создании асоциальных групп, то есть банд и других преступных группировок. Лучшей линией поведения при общении с ними будет вежливое отклонение поступающих вам предложений. Также не следует излишне откровенничать, поскольку все ваши слова и действия в дальнейшем могут быть использованы против вас же.
8. «Судим за хулиганство». Эта татуировка может наноситься не только на пальцы, но и на мочки ушей. Она может толковаться также, как «Склонен к негативным проявлениям» или «Плохо поддается перевоспитанию». Хулиганы в большинстве своем уважают только один язык – язык силы. В общении с ними следует сразу же расставить все точки над и: это вы будете делать, это – нет, это вам не нужно, а вот над этим вы подумаете.
9. «Отрицало», или «Отрицала». Обладатель этого рисунка крайне негативно относится к судебно-исполнительному аппарату, а в частности к сотрудникам милиции. Он также не приемлет идею преступников, которые решили сотрудничать с властями или встали на путь исправления. Известно, что в большинстве случаев обладатель такой татуировки занимает высокий ранг в воровском мире. При общении с «отрицалами» следует свести к минимуму разговоры о правоохранительных органах, избегать конфликтов и разговоров на личные темы.
11 декабря 1879 года Государственный Совет России принял Закон «Об основных положениях преобразований тюремной системы», в котором говорилось о том, что каждого заключенного следует держать в отдельной камере. Схожая рекомендация появилась в принятых ООН в 1955 году «Минимальных стандартных правилах обращения с заключенными».
10. «Мужик». Эту татуировку наносят тем осужденным, которые желают показать, что они не имеют никакого отношения к делам блатных, предпочитают держаться в стороне от всякого рода «разборок», лишены конкретного статуса в среде себе подобных и не желают его приобретать. Это самый благоприятный склад ума и характера. С такими людьми можно общаться более-менее откровенно, разумеется, соблюдая определенную осторожность.
11. «Петух», или «голубой». Данный рисунок носят люди самого низшего ранга из всех имеющихся в преступном мире. С такими заключенными брезгуют общаться не только блатные, но и остальные преступники. Статус «голубого» присваивается людям, отличающихся слабоволием, осужденным за попытку или совершение изнасилования, а также осужденным, которые оказались не в состоянии расплатиться по карточным долгам. Татуировка «петух» в подавляющем большинстве случаев наносится насильно.
Общение с такого рада заключенными негативно скажется на вашей репутации. Даже малейшее подозрение в том, что вы поддерживаете с «голубым» дружественные отношения, может моментально опустить вас до схожего статуса, и дороги обратно не будет. Поэтому, зная о том, что ваш сосед – «петух», постарайтесь общаться с ним без проявлений презрения, но с соблюдением определенной дистанции.
12. «Шестерка». Такой татуировкой в преступном мире отмечают «шестерок», прислуживающих «авторитетам». Воры в законе используют их в качестве мальчиков на побегушках. С «шестерками» в тюрьме следует вести себя осторожно, поскольку они нередко шпионят за соседями для своего «хозяина».
13. «Проход через Кресты». Эта татуировка отмечает людей, которые, находясь под следствием, провели время в СИЗО. Корона в данном случае означает, что обладатель татуировки являлся частым нарушителем режима следственного изолятора, нередко конфликтовал с тюремной администрацией и, возможно, является «авторитетом» в уголовном мире.
14. «Четыре вышки и ЗК». Рисунок свидетельствует об отсидке в исправительных учреждениях. Эта татуировка встречается часто, в основном у людей, когда-либо отбывавших наказание в местах лишения свободы.
15. «Точка». Вместо точки в татуировке может присутствовать закругленный крест. Рисунок символизирует побеги, которые заключенный совершал из исправительных учреждений. Каждому побегу соответствует одна точка или крест.
16. «Один в кругу друзей». Обладатель такой татуировки был осужден и отбывал срок наказания в местах лишения свободы.
17. «Память о родителях» или «Я – убийца». Рисунок символизирует собой долгую память и тоску по родителям, которые умерли в то время, когда человек сидел в тюрьме. Возможна и другая трактовка. Такую татуировку наносят себе люди, которые стремятся отомстить врагам из числа служителей закона. Заштрихованный холм под крестом свидетельствует о том, что этот человек сделал то, что намеревался.
18. «По стопам любимого отца». Эту татуировку наносят себе осужденные, родители которых также занимались противоправной деятельностью.
19. «Судим за изнасилование».
20. «Квартирный вор». Говорит о том, что владелец этой перстневой татуировки является большим специалистом по взломам квартир и кражам.
21. Значение этой татуировки перстня – «Убийца».
22. «Прописан в зоне». Носят преступники, не-однократно осужденные и несколько раз отбывавшие срок в местах лишения свободы.
23. «Дал раскрутку в зоне». Этот рисунок говорит о том, что заключенный, уже находясь в местах лишения свободы, совершил противоправное действие.
24. «Был в крытой». Татуировка, как правило, наносится на верхнюю фалангу большого пальца. Она свидетельствует о том, что осужденный отбывал срок лишения свободы в исправительно-трудовой колонии особого режима.
25. «Прошел тюрьму особого назначения».
26. «От сумы и от тюрьмы не зарекайся». Это обычная, очень распространенная татуировка, никакого особенного значения не имеющая.
27. «Я родился в тюрьме», или «Моя судьба – небо в крупную клетку». Символика этой татуировки неопределенна.
28. «Вкалывать не хочу и не буду». Отмечает осужденных, которые всеми силами уклоняются от исправительно-трудовых работ в местах отбывания наказания.
29. «Попал в зону малолеткой и переведен во взросляк». Наносят совсем молодые заключенные.
30. «Плевать на режим, ментов и прокуратуру». Этой татуировке отдают предпочтение заключенные-анархисты или «отрицалы».
31. Символ главаря воровской группировки.
32. «Впределах». Татуировка авторитетного вора.
33. «Жук-скарабей». Это оберег вора и символ его удачи.
34. «Я рожден вором». Татуировка говорит о специфике работы заключенного, она наносится на большой палец руки.
35. «До заключения служил в военно-строительном отряде».
36. «Шеф экспроприаторов». Носитель такого рисунка является главарем банды рэкетиров.
37. «Дисциплинарный батальон». Имеющаяся под крестом цифра говорит о соответствующем сроке отбывания наказания в батальоне за совершение воинского преступления.
38. «Сегодня здесь, а завтра там». Так отмечают себя воры-гастролеры.
39. «Сирота», или «Воспитанник детского дома».
40. «Рэкетир кавказской национальности».
41. «Круглый сирота», или «В жизни надейся только на себя».
42. «Сборщик абиссинского налога», или «Рэкетир – пролетарский экспроприатор». Носят члены группировок, занимающихся рэкетом.
43. «Стал вором из-за нищеты и разладов в семье», или «Безотцовщина».
44. «Авторитет». Этой татуировкой отмечают себя авторитеты, которые пользуются немалым уважением в уголовном мире.
45. Татуировка заключенных-анархистов.
46. «Недоволен приговором».
47. «Мохнатый вор». Татуировка встречается крайне редко. Ее наносят заключенным, отбывающим срок за изнасилование.
48. «Привет ворам». Татуировка, говорящая о специфике работы владельца. Ее наносят себе воры.
49. Говорит о том, что заключенный уже отбывал один срок наказания в исправительно-трудовой колонии.
50. «Польский вор». Может трактоваться двояко: вор-одиночка, предпочитающий работать без помощи сообщников, и вор, отказавшийся от уголовной деятельности.
51. «Любитель женщин». Татуировка наносится насильно.
52. «Бубновый». Эта татуировка наносится стукачам против их воли.
53. Символ осужденных-анархистов.
54. Татуировка говорит о клятве отомстить за поруганную любовь.
55. «Чушок». Татуировка часто насильно наносится заключенным, которые, попав за решетку, не захотели следить за собой, опустились.
56. Татуировка «авторитета».
57. «Воровской крест». Традиционная воровская татуировка.
58. «Прошла Кресты». Женская татуировка. По значению схожа с мужским перстнем № 13.
59. «В кругу воров». Женская татуировка. Наносится воровками.
60. «Кобел». Женская татуировка. Говорит о том, что ее владелица – активная лесбиянка.
61. «Пацанка». Женская татуировка, которая используется воровками.
62. «Отрицала». Наносят осужденные женского пола, говоря о своих антиобщественных жизненных принципах.
63. «Их не судят». Этой татуировкой отмечают себя молодые женщины-заключенные.
Источник: foto-tattoo.ru