Если вы хотите сделать по-настоящему шикарный декор для торта, обратите внимание на пищевое золото – это отличный выбор для тех, кто ждет от десерта роскоши.
Но будьте внимательны и не перепутайте натуральное пищевое золото с его подделкой – поталью.
Сравним состав этих продуктов.
Поталь – это сплав меди и цинка. Она может нанести сильный вред организму, поэтому должна использоваться не для пищевых целей, а в рукоделии.
Пищевое золото состоит из чистого золота на 96%. Остальные 4% – это серебро. Как видите, состав говорит сам за себя.
Жертвовать здоровьем ради экономии не стоит, поэтому запоминайте 4 признака, по которым сможете отличить подделку от оригинала.
1. На ощупь. Пищевое золото очень тонкое, в отличие от потали. Разотрите натуральное золото пальцами, и от него ничего не останется.
В ином случае после растирания вы почувствуете фольгу на пальцах, а сам продукт поменяет цвет: почернеет или позеленеет.
2. По размеру. В магазинах можно найти листы пищевого золота стандартного размера: 80 х 80 мм или 91,5 х 91,5 мм.
296. Металлик похож на золото. Пока мы не сравним его с поталью.
Больший размер: например, 140 х 140 мм или 160 х 160 мм – станет тревожным звонком о том, что перед вами поталь.
3. По вкусу. У пищевого золота абсолютно нет вкуса.
Если вы надкусите поталь, почувствуете металлический привкус фольги. К тому же, продукт будет прилипать к зубам.
4. По стоимости. Стоимость пищевого золота – та самая причина, по которой некоторые кондитеры отдают предпочтение поталю.
В среднем пищевое золото должно стоить в 2-2,5 раза больше чем поталь. Это относится и к хлопьям, и к листам.
Поэтому, если цена кажется вам неправдоподобной, постарайтесь удостовериться в надёжности выбранного продукта.
Я всегда говорю о том, что в работе кондитера безопасность важнее всего. Давайте не будем лишний раз рисковать ради мнимой экономии, ведь потом это обойдётся намного дороже.
На мастер-классе «С нуля до ТОП-кондитера за 5 шагов» я расскажу, как защитить здоровье ваших клиентов и подарить им незабываемые впечатления от вкуса ваших десертов.
Жмите на ссылку ниже, если хотите быть стильным кондитером.
Источник: dzen.ru
Золочение сусальным золотом и поталью
Тонкие пластины из чистого золота применяются как для внешних работ, так и для украшения мебели, ниш и арок. В зависимости от целей можно найти пластины разной толщины (0.13 до 0.67 микрона) и размера (есть как миллиметровые, так и сантиметровые образцы).
Сусальное золото отличается хорошими показателями по стойкости, блеску. Декор в этой технике зачастую используют при создании мебели в классическом стиле. Подобное украшение является роскошным дополнением для резного орнамента. Также популярна имитация старинной позолоты. При помощи этой техники мастера создают антикварные копии.
Актуально сусальное золото при отделке интерьеров в дворцовом стиле. Лепнина, ниши, арки, каминные изразцы – всем этим элементам не помешает благородное сияние. Стоит отметить, что сусальное золото – примета не только барочных интерьеров или помещений в египетском стиле. Такие направления, как арт-деко или хай-тек, допускают изящный золоченый декор.
Знаете что это? Это поталь, заменитель сусального золота!Именно оно сделало знаменитым Густова Клита
Поталь
Современные технологии позволяют вместо ценного материала использовать внешне идентичные ему заменители. Одна из распространенных имитаций – поталь. Так называют пластины из металлов и сплавов «под золото». К примеру, используются сплавы меди и цинка. По внешнему виду поталь максимально похожа на сусальное золото.
При этом стоит материал дешевле, что и обеспечивает ему широкое распространение среди дизайнеров и декораторов. К тому же, с ним проще работать, легче подготавливать поверхность к нанесению.
Есть у потали свои эксплуатационные особенности. В отличие от сусального золота, она со временем окисляется. Поэтому при декорировании поталью обязательно использование защитного покрытия. Не применяют поталь при наружной отделке. Зато для декора мебели и элементов интерьера из дерева этот материал отлично подходит.
Одно из главных преимуществ потали перед сусальным золотом – широкая вариативность создаваемых декоративных эффектов. В зависимости от используемых материалов поталь бывает не только золотой, но и серебряной, бронзовой. Листы потали могут изначально содержать рисунки или разводы. Также конечный результат будет зависеть от цвета используемой подложки (грунта).
С черным фоном можно придать изделию вид «под старину». В зависимости от свойств используемого защитного покрытия мастера также добиваются разных декоративных эффектов – делают поверхность глянцевой или матовой.
Источник: pronincraft.com
Попробуйте отличить поталь от золота
Поталь – это тонкие листы сплавов металлов, которые имитируют золото. Хотя согласно словарю В. Даля, раньше поталью называли и непосредственно сусальное золото. Поталь обладает декоративными свойствами, которые сходны со свойствами сусального золота, но по цене поталь значительно дешевле.
- трансфертная, прикрепленная к листу бумаги (вдавленная в бумагу);
- свободно лежащая между двумя листами бумаги (не прикрепленная).
В зависимости от вида потали различаются и методы работы с ней. Если это трансфертная поталь, то просто отрезают кусок бумаги нужного размера и прикладывают к декорируемой поверхности. Когда поталь приклеится к основанию, бумагу аккуратно снимают. Неприкрепленную поталь переносят на основание специальной кистью.
Поталь – незаменимый материал как для профессиональных дизайнеров и художников, так и для тех, кто любит изготовлять поделки и сувениры своими руками. Ведь этот материал можно нанести на любое шероховатое основание – кованый металл, штукатурку, дерево или гипсовую лепнину.
Перед нанесением потали основание окрашивают в фоновый цвет. Если необходимо добиться эффекта старины, фон нужно сделать темным. Тонкие листы потали при нанесении растрескиваются, и через эти трещины будет проглядывать темный фон. Если необходимо добиться равномерной золотой поверхности, то цвет фона следует подбирать под цвет потали. После того, как фоновая краска высохнет, на нее наносят слой специального клея, а на клей – саму поталь.
Поверхность, покрытая поталью, подвержена внешним воздействиям – металлы окисляются, меняя цвет. Поэтому поталь очень важно покрыть защитным лаком. Особенно хороший эффект дают лаки на основании натурального компонента – шеллака.
Поталь находит применение в оформлении интерьеров – это нанесение позолоты на лепнину, создание золотых орнаментов в классических интерьерах и создание состаренных поверхностей в гранжевых и кантри-интерьерах. Нанесенная на грубофактурную штукатурку, поталь создает эффект потертости, налипая лишь на выступающие части фактуры. С помощью потали можно подарить новую жизнь старой мебели, украсив ее золотыми узорами. Впечатляюще выглядит и поталь, нанесенная на элементы ковки, – позолоченные цветы или листья эффектно смотрятся на фоне черного металла.
Источник: www.mironovstudio.info