Роскачество провело проверку сыра сортов Российский и Тильзитер. К сожалению, отличников производства крайне мало. Было проверено 47 образцов, и только 3 из них получили наивысший балл. Экспертиза выявила фальсификацию, антибиотики и другие недостатки.
Сыр — один их моих любимых продуктов, поэтому проверка его Роскачеством меня очень интересовала. Сейчас не так просто на полках супермаркетов найти нормальный сыр.
Рассмотрю худшие и лучшие марки по итогу проверки Роскачеством сыров сорта Российский и Тильзитер. Начинаю рейтинг с образцов, которые попали в черный список.
Сыр из черного списка
В черный список роскачества попадают продукты, которые либо являются фальсификатом, либо несут вред здоровью. Эти сыры лучше не покупать и не потреблять:
1. Брасовские сыры, Российский. Обнаружены растительные жиры — это фальсификат. Обнаружены антибиотики, превышение нормы по нитратам, несоответствие по содержанию жира. Консистенция плотная, резинистая, в то же время несвязная.
Польза и вред сыра. Отзывы диетолога о сыре.
Вкус невыраженный сырный, с ароматом маргарина и посторонним (кондитерским) привкусом.
2. Министер, Россйиский. Фальсификат, жира гораздо меньше заявленного. Консистенция несвязная, плохо расходится. Вкус нетипичный, горький.
Сырный вкус и запах отсутствуют.
3. Лента, ОАО Надежда, Россиский. Фальсификат. Обнаружены антибиотики, превышение по нитратам, жира меньше заявленного, много влаги. Вкус и запах нетипичные для Российского сыра: невыраженные сырные.
Вкус слишком соленый, с посторонним привкусом.
4. Ярче, Российский. Обнаружены антибиотики, жира немного ниже заявленного. Вкус умеренно выраженный сырный, в нем недостаточно кислинки.
5. Ем сыры, Тизьзитер. Фальсификат, обнаружены растительные жиры. Обнаружены антибиотики. Вкус и запах слабовыраженные сырные, с горечью, щиплющие.
Присутствует посторонний привкус и запах.
6. Сырная долина, Тильзитер. Фальсификат, много соли. Консистенция излишне пластичная, вязкая. Вкус и запах невыраженные, с посторонним (кондитерским, нехарактерным) привкусом.
Фото нарушителей. Как видно, все они развесные.
Лучшие марки сыров
Роскачество оценивало сыры по пятибальной системе. К сожалению, только 3 бренда Российского сыра наивысший баллл. Среди сыров марки Тильзитер отлтичников нет, но все же укажу марки, которые набрали набольший балл.
1. Брест-литовский, Российский.
2. Красная цена, Российский (неожиданно )
3. Предгорье Алтая.
4. Брюкке , Российский (куплен в лавке Белорусские продукты) набрал 4,9 баллов. Немного не дотянул по жиру — 43,9% вместо 45%.
5. Звениговский ГМК, Российский набрал 4,9 баллов (куплен в Перекрестке). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
6. Сыродел, Тильзитер , 4,9 баллов. Небрал немного по жирам — 47,3% вместо заявленных 50%.
7. Сваля, Тильзитер, набрал 4,92 балла. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества.
Хитрости производителей Сыра, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
8. Версия Плюс, Тизитер, набрал 4,9 балла. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества.
9. Золото Пущи, Тильзитер, 4,88 балла. Небольшое превышение по нитратам.
Лучшие сыры по итогу проверки Роскачества:
Источник: dzen.ru
Золото пущи
Сыр полутвердый «Тильзитер» — смотреть полный рейтинг
Общий рейтинг
Органолептические свойства
Достоверность маркировки
Антибиотики
Физико-химические показатели
Фальсификация жировой фазы
Микробиологическая безопасность
Жирно-кислотный состав
Маркировка
Безопасность
Показатели качества
Достоинства
- Не содержит растительных жиров
- Достаточно белков и жиров
- Содержание соли соответствует установленным требованиям
- Высокая органолептическая оценка
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Содержание нитратов и нитритов выше установленного опережающим стандартом Роскачества
О ТОВАРЕ
Характеристики
Документы
Отзывы на Сыр полутвердый «Тильзитер», «Золото пущи», массовой долей жира в сухом веществе 45%
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
- Производитель ООО «МИЛКСТАР»
- Страна производства БЕЛАРУСЬ
- Изготовитель ОАО «САВУШКИН ПРОДУКТ»
- Год изготовления 2021
- Состав молоко коровье нормализованное пастеризованное, закваска на основе молочнокисых мезофильных и термофильных бактерий, соль, консервант нитрат натрия, краситель аннато, уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат животного происхождения: пепсин, химозин
- Тип Тильзитер
- Год исследования 2021
- Дополнительная информация Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): белки 26,1 г, жиры 25,6 г. Энергетическая ценность (калорийность) 1390,9 кДж (334,8 ккал)
- Вес 370 г
- Штрихкод 04810268044687
- Документ по исследованию
- Документ по исследованию
- Документ по исследованию
- Документ по исследованию
- Документ по исследованию
Источник: rskrf.ru
Роскачество нашло недостатки в семи видах сыра «Тильзитер»
В России проверили несколько образцов сыра «Тильзитер» российского и белорусского производства. Исследование выявило, что большинство из них качественные, но два из них имеют признаки фальсификации. В ряде образцов найдены недостатки, которые не являются нарушением законодательства. Об этом сообщает официальный сайт Роскачества.
«Согласно опережающему стандарту, сыр «Тильзитер» должен иметь вкус и запах сырный, от умеренно выраженного, слегка кисловатого до выраженного, с легкой пряностью и остротой. Консистенция – от эластично-пластичной до пластичной, нежной, однородной во всей массе. Допускается слегка плотная, ломкая на изгибе.
Рисунок – глазки неправильной формы, различного размера, равномерно расположенные по всей массе сыра. Цвет – от белого до желтого, различной интенсивности, однородный по всей массе», — говорит руководитель направления исследований по технологии сыроделия ВНИИМС – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова» РАН Валентина Мордвинова.
Проверка показала, что низкая цена не всегда свидетельствует о плохом качестве. 14 торговых марок «Тильзитера» соответствовали всем требованиям. И здесь речь идет об образцах различного цифрового диапазона. Так, в образцах не обнаружены превышения установленных техническим регламентом норм по содержанию антибиотиков.
Самым грубым нарушением стало обнаружение кишечной палочки в сыре Laime, произведенном в Санкт-Петербурге. Те или иные недостатки выявили в образцах «ЕмСыры», «ИП Кумехов С. Ж.», «Молочный комбинат Ставропольский», «Рогачевский МКК», «Сырная долина», Laime, Metro Chef.
Исследование ведомства совместно с Россельхознадзором обнаружило только два образца сыра «Тильзитер» с признаками фальсификации. Скорее всего, производители заменили в них молочный жир на жиры немолочного происхождения. Это сыры марок «ЕмСыры» (Казань) и «Сырная долина» (село Отрешково Курской области). В них найдены фитостерины и зафиксированы аномалии в жирнокислотном составе.
«Недобросовестные производители в целях удешевления производства сыра молочный жир могут заменять жирами немолочного происхождения. К жирам немолочного происхождения относятся как животные жиры (говяжий, свиной), так и растительные масла (пальмовое, кокосовое и соевое). Но при покупке сыра в магазине нельзя определить, добавлены в него жиры немолочного происхождения или нет. Это можно сделать только в лаборатории», — утверждает начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова.
Ни одного замечания по вкусу, запаху, консистенции, рисунку и цвету у специалистов не было к восьми сырам «Тильзитер». Это образцы марок «Версия плюс», «Золото пущи», «ИП Кумехов С. Ж.», «Навруз», «О’Кей», «Савушкин продукт», «Сваля» и «Сыродел».
Как сообщали «Вести Подмосковья», в сгущенном молоке «Любимое молоко» и «Простоквашино» была обнаружена кишечная палочка. Те или иные отклонения в чистоте продукта от всевозможных примесей или просто грязи были найдены в 12 торговых марках. Консервант был выявлен у продукции шести торговых марок: «Лента», Белгородские молочные продукты», «Главпродукт», «Простоквашино», «Станция молочная» и «Молочный союз».
Надоело читать десятки Telegram-каналов? Мы собрали все самые важные и интересные новости Московского региона в новом Telegram-канале. Не пропусти, подписывайся! Telegram-канал издания «Вести Подмосковья».
Источник: vmo24.ru