Не забывайте, что для того, чтобы сохранить питательные вещества, мясо лучше варить, тушить или запекать. Термическая обработка при жарке интенсивнее, а также уменьшается объем куска, поэтому протеина становится меньше.
Какие продукты содержат какие витамины и минералы.
| Категория/возраст | Норма в день в мг |
| 0-1 год | 350-500 |
| 1-3 года | 700-800 |
| 3-7 лет | 1300 |
| 7-10 лет | 1600 |
| 10-18 лет | 1850 |
| взрослые женщины и мужчины | 1400-1600 |
| беременные и кормящие женщины | 1850-2000 |
| А | 0,04 | Калий | 292 |
| В1 | 0,11 | Фосфор | 178 |
| В2 | 0,2 | Сера | 91 |
| В4 | 11,8 | Натрий | 86 |
| В5 | 1,09 | Медь | 0,009 |
| В6 | 0,5 | Магний | 20 |
| В9 | 0,001 | Кальций | 8 |
| В12 | 0,0006 | Йод | 0,004 |
| Е | 0,27 | Цинк | 1,47 |
| РР | 5,5 | Железо | 1,4 |
Первая – макроэлементы, к ним относятся железо, магний, калий, кальций, натрий, фосфор. Вторая – йод, фтор, марганец, алюминий, бром, цинк, никель мышьяк, кобальт, кремний. Третья – золото, свинец, ртуть, се ребро, радий, рубидий.
В каких продуктах содержится ЦИНК?
В каких продуктах больше всего белка: подробные таблицы и списки
| Название: | Количество в граммах: |
| тунец | до 33 |
| икра | 29 |
| горбуша, лосось | 21 |
| семга | 20 |
| судак | 19 |
| скумбрия | 18 |
| кальмар | 18 |
| креветки | 18 |
| треска | 18 |
| лещ | 17 |
| камбала | 16 |
| крабы | 16 |
| осетр | 16 |
| минтай | 16 |
| мойва | 13 |
| рыбные консервы | 13-20 |
Морепродукты и рыба
Для женщин в возрасте от 25 до 50 лет суточная потребность в витамине А составляет 800 мкг. Больше всего данного вещества содержится в говяжьей печени – 3,38 мг. в 100 граммах, то есть 3380 микрограмм. Какие еще выводы можно сделать из приведенной таблицы.
Неприемные транзисторы содержат полно золота.
Минеральные вещества.
Они укрепляют иммунитет, стимулируют обменные процессы, способствуют выведению токсинов и влияют на синтез некоторых ферментов. К источникам белка из молочных продуктов можно отнести чистый сывороточный протеин. Его получают из сыворотки. Он содержит около 70 г протеина. Используется спортсменами, которым нужно наращивать мышечную массу.
Мнение эксперта
Знайка, самый умный эксперт в Цветочном городе
Если у вас есть вопросы, задавайте их мне!
Задать вопрос эксперту
Орехи Они являются источником жирных кислот Омега 3, которые сложно получить из других продуктов. Увеличивается суточная норма при повышении физической активности. Если вы занимаетесь спортом или ваша профессиональная деятельность связана с тяжелым физическим трудом, вам требуется 1,2-1,6 г на кг веса.
Источник: table-master.ru
Оказывается, медь не менее важна, чем железо и цинк. В каких продуктах содержится медь
Как и железо, медь активно участвует в процессах кроветворения и необходима для крепкой иммунной системы, но ее главным конкурентом является. цинк. Как не допустить дефицита меди в организме и зачем она нужна вообще?
Цинк и медь — в чем проблема?
Зола
В составе некоторых продуктов можно заметить ингредиент под названием зола. Не то ли это вещество, которое находится в печах и каминах? Нет. Оказывается, что зола в продуктах питания имеет совершенно другое значение – она является не только безопасным, но и полезным веществом для человека.
Есть две разновидности золы:
- чистая — это все минералы, которые входят в состав продуктов и не имеют разных примесей из внешней среды.
- сырая — это зола, образующая сумму минералов, входящих в продукты питания. В продуктах присутствуют примеси из внешней среды. Как правило, источники – это загрязнения из почвы, особенно если в них много силикатов. Также источниками является оборудование, входящее в непосредственный контакт с продуктами питания. К примеру, от оборудования, выполненного из железа, отделяются частички металла и его окислы и переходят в пищу. Кроме того, минералы могут поступать из соли, которая необходима при обработке продуктов, особенно при консервировании (натрий хлорида или азотнокислый и т. д.).
Состав золы
Пищевая зола – это смесь веществ, которые остаются в пище после избавления ее от органических веществ и испарения воды. В состав золы входят соединения, которые состоят из полезных минеральных веществ.
В основном, в состав золы пищевой входят:
Эти элементы зола содержит в наибольших концентрациях.
Помимо этого, но в небольших количествах, в золе бывают:
- железо;
- медь;
- цинк;
- алюминий;
- йод;
- марганец и другие элементы.
Определение этих параметров является важным по некоторым причинам.
Определяется:
- микробиологическая стабильность — возможно предотвращение образования вредных бактерий за счет высокой минерализации;
- качество продуктов — в большинстве случаев качество зависит от количества и разновидности минеральных веществ – они определяют текстуру продукта, вкус, а также внешний вид;
- обработка — в зависимости от содержания минералов, можно определить, как обрабатывать продукт.
Общая зольность пищи одного вида может варьироваться в довольно большом диапазоне.
Продукты богатые золой
Растительные продукты, если они не обрабатывались, гораздо богаче разными минералами в отличие от продуктов животного происхождения. Если употреблять продукты растительного происхождения, которые не подверглись деминерализации (обработке), то они больше обогащены полезными минералами, за счет чего повышается их биологическая ценность. В клубнях и корнеплодах меньше минералов, так как они депонируют много органических веществ. Зато их значительно больше в зеленой части растений, а также в семенах.
В продуктах питания минеральные элементы присутствуют в разной форме. Некоторая часть является неорганическими соединениями, другая в виде солей органических кислот, которые связаны, к примеру, с жирами или азотистыми элементами. Формы нахождения минералов в пище определяют их усвоение человеком.
Продукты, богатые золой являются качественными.
Польза золы для организма
Польза золы для организма человека неоценима. Благодаря воздействию на организм минеральных веществ, улучшается работа всех органов и систем.
Разные микро- и макроэлементы оказывают благотворное влияние на различные органы:
- Кальций.Необходимый макроэлемент для формирования костей зубов. Также он нормализует работу сердца и нервную систему, уравновешивает кислотно-щелочной баланс.
- Железо. Нужно для повышения гемоглобина в крови, предотвращает болезни и инфекции.
- Фосфор. Участвует в функционировании дыхательной системы, в двигательной активности, энергетическом обмене, нормализации уровня холестерина.
- Калий. Отвечает за нормализацию водного обмена, сердца, сосудов.
- Магний. Служит для обмена углеводов, держит в тонусе сосуды, синтезирует белок.
- Натрий. Сам не вырабатывается. Нужен для образования желудочного сока, доставляет глюкозу к клеткам, регулирует деятельность почек.
- Сера. Помогает выработать коллаген, защищает от вредоносных бактерий, регулирует свертываемость крови.
- Хлор. Регулирует обмен воды, поддерживает кислотно-щелочной баланс, помогает выводить токсины, шлаки, углекислый газ, расщепляет жиры.
- Цинк.Служит для окислительно-оздоровительных процессов.
- Медь. Поддерживает нормальное состояние крови и иммунитет, доставляет кислород к клеткам.
- Селен. Защищает от опасных свободных радикалов, лечит сердце и артерии.
- Молибден. Укрепляет зубы, борется с мочевой кислотой и альдегидами, помогает обмену веществ.
- Йод. Полезен для щитовидной железы.
- Марганец. Способствует развитию тканей и клеток, формирует структуру костей, заживляет раны.
Все минералы, находящиеся в пищевой золе, необходимы для организма человека, поэтому питаться нужно разнообразными продуктами.
Источник: dietologiya.info