Доводим до кипения примерно 1 л воды, кладём по вкусу соль и приправы (у меня лавровый лист, перец горошком, чеснок 2 зубчика).
Опускаем грудку и после повторного закипания варим на слабом огне 15 минут.
Огонь выключаем, крышку закрываем плотно и оставляем грудку в бульоне до использования.
(Я сварила грудку накануне, поэтому на фото нет процесса ).
Бульон не выливаем, используем для супа.
Отвариваем яйца правильно : промываем теплой водой, опускаем в небольшую кастрюльку с холодной водой. Вода должна покрывать яйца на несколько сантиметров. Доводим до кипения без крышки и убавляем огонь. Варим ровно 7 минут и перекладываем в холодную воду.
Далее правильно жарим грибы :
Шампиньоны промываем проточной холодной водой, обсушиваем на полотенце. Режем мелко (для удобства я предварительно выламываю ножки и режу отдельно)
Нагреваем сухую сковороду, без масла, и выкладываем грибы. Добавляем по вкусу соль, перец, перемешиваем.
Грибы сразу же выделят много жидкости:
САЛАТ «КОЛДУНЬЯ»! Очень вкусный и необычный салат!
Крышкой не накрываем, помешиваем время от времени, ждём, когда выпариться полностью вся жидкость:
Источник: dzen.ru
Чем заменить маслины?
Вопрос-ответ › Рубрика: Кухня › Чем заменить маслины?
Нет времени читать книги по саморазвитию? Подпишись на паблик Книганыча.
В нём собраны краткие идеи из книг, интересные цитаты и много юмора. Жми!
Olesia спросил 4 года назад
Хочу приготовить салат с маслинами, огурцами, курицей, сыром и помидорами. В качестве заправке служит взбитое с солью, белым винным уксусом и сушёным орегано, оливковое масло. Маслины дорогие, а на вкус лично мне не очень нравятся. Просто жалко денег на них… Чем можно заменить чтобы не испортить блюдо?
- Чем заменить мускатный орех в выпечке?
- Чем заменить майоран?
- Чем заменить яичный белок в зефире?
- Чем заменить деревянный пол на даче?
- Чем заменить тамариндовую пасту в шашлыке?
- Чем заменить яйца в шарлотке?
- Чем заменить топлёное масло?
- Чем заменить пенопласт (пенополистирол) при утеплении?
Источник: zamenyalkin.ru
Вместо грибов — оливки. Чем заменить ингредиент в салатах без вреда для рецепта
Приготовление салатов можно прировнять к творческому процессу, в котором каждый может проявить фантазию и креативный ум. Отступление от правил даже приветствуется как поиск новых вкусовых сочетаний. Прекрасный повод к подобным экспериментам — отсутствие одного из ингредиентов. Не стоит обеднять блюдо изъянами.
Салат из крабовых палочек. Просто, быстро, вкусно, бюджетно! И на ужин и на праздник!
Куда лучше — найти подходящую замену недостающему ингредиенту без вреда для рецепта. В случае с грибами есть несколько весьма интересных заменителей.
Достойная компенсация
Теоретически любой рецепт может оправданно подвергаться изменениям, если они соответствуют нашим вкусовым предпочтениям. Особенность грибов в том, что они все же имеют свой характерный вкусовой оттенок, которому соответствует далеко не каждый продукт питания. Кроме того, важна и задача контраста с другими ингредиентами.
От этих двух функций грибов в салате мы и будем отталкиваться в подборе заменителей.
Оливки
В принципе оливки подходят почти для любого салата именно за счет универсальности сочетания с разными продуктами. У этого ингредиента приятная текстура и выразительный вкус, что вполне компенсирует недостаток грибов.
Тофу
Это соевый сыр с уникальным вкусовым наполнением, что, впрочем, может ограничивать его использование как точечной замены определенных грибов. Но и эта особенность тофу пойдет на пользу, если правильно скорректировать вкус при помощи соуса, специй или путем обжарки.
Также стоит учитывать, что бывают разные варианты данного сыра с отличиями во вкусе.
Так или иначе, предпочтение тофу можно отдавать хотя бы по той причине, что это очень полезный и диетический продукт.
Кальмары
Свой утонченный и нежный оттенок внесут в блюдо кальмары. Однако при подготовке этого морепродукта надо иметь в виду, что длительная варка сделает его слишком жестким.
Баклажаны
У грибов и баклажанов много общего, особенно во внешних признаках. Что касается вкусовых качеств, то вновь многое будет зависеть от способа приготовления и специй с приправами.
Источник: fb.ru