Что можно заливать в силиконовые формы для украшений торта

• САМОЗАТВЕРЖЕВАЮЩАЯ МАССА.
⠀
Её купить в художественных и канцелярских магазинах. Jovi, DAS, Keraplast – подойдет любая. Масса недорогая, хватает надолго.
⠀
Порядок работы: просто утрамбовываем массу в молд пальчиками, затем срезаем лишнее мастихином, переворачиваем молд на стол и аккуратно снимаем его с получившегося элемента. Приклеиваем элементы на работу, не дожидаясь высыхания.
⠀
Из минусов – масса трескается, но это совсем не проблема, ведь трещины можно просто зашпаклевать рельефной пастой или шпатлевкой. Еще масса не самый крепкий материал, если вы делаете декор на мебель, то я бы рекомендовала использовать древесную пульпу.
⠀
Иногда массу сложно достать из молдов с мелкими элементами, в таком случае, положите ее на минутку в морозилку.
⠀
•ДРЕВЕСНАЯ ПУЛЬПА.
⠀
Состоит из древесной пыли и связующего вещества. То есть по своей сути, элемент получается деревянным.
Работаем с пульпой также как с массой. Получившийся декор вы можете приклеивать в сыром виде или высушить и использовать при необходимости.

Силиконовые молды — советы по использованию силиконовых молдов.

⠀
Перед приклеиванием высохшего элемента, его обязательно нужно разогреть феном. Пульпа хорошо гнется и ее можно приклеивать на цилиндрические поверхности.
⠀
Огромный плюс пульпы в том, что вы можете купить готовые элементы и не приобретать миллион молдов.
⠀
•ДВУХКОМПОНЕНТНЫЙ ПЛАСТИК.
⠀
В работе с пластиком все тоже просто: смешиваем два компонента строго в соответствии с пропорциями указанными на упаковке, мешаем несколько минут и выливаем в молд. Главное – внимательно читать инструкцию.
⠀
Пластик застывает прямо в молде, прорабатывает мельчайшие детали. Некоторые виды пластика очень хорошо гнутся после нагревания.
⠀
Главный минус – перед окрашиванием декор необходимо ошкурить, обезжирить и загрунтовать грунтом для пластика.
⠀
Что же выбрать? Попробуйте всё и со временем поймете, с каким материалом вам наиболее работать.
⠀
Я чаще всего использую массу, чуть реже – пульпу и совсем редко – пластик.

Кто уже имеет опыт работы с этими материалами, поделитесь своими впечатлениями в комментариях, возможно это поможет новичкам сделать выбор

Источник: yadecor.ru

Рекомендации по использованию и уходу за силиконовыми молдами

Молды — универсальные помощники для творцов, имеющих дело с созданием объемных элементов декора. Они имеют разные формы и размеры, но самое главное — они помогают экономить время при работе, ведь с их помощью можно получить почти любое количество высокодетализированных и одинаковых фигурок в минимальные сроки. Молды изготавливаются из разных материалов (гипса, дерева, пластика), но творческому сообществу особенно полюбились силиконовые.

Работа с молдами/Полезные советы по применению

Особенности силиконовых молдов

Формы обычно производятся из высокопрочного силикона, выдерживающего температуры от +150°С до -50°С, но важно помнить, что параметры могут разниться от производителя к производителю. Материал легкий, мягкий, из него без труда вынимаются готовые изделия (по сравнению с гипсовыми или деревянными аналогами). Формы не разобьются при неудачном падении, но силикон легко можно повредить при использовании колюще-режущих предметов и даже порвать при чрезмерном старании.

Силикон прост в использовании, поэтому более опытные мастера экспериментируют и создают формочки собственноручно. Специализированные магазины предлагают уже готовую смесь, куда остается лишь погрузить предмет для слепка. Готовые молды получаются максимально персонализированными под запрос конкретного специалиста, а пользоваться ими вдвойне приятнее.

Рекомендации при работе с силиконовыми молдами

Несмотря на все преимущества силикона, стоит помнить о смоле, которая сама по себе является агрессивным материалом. При работе с ней придется с разной периодичностью заменять молды, но придерживаясь базовых советов можно значительно продлить время эксплуатации формочек.

Самое главное — молд должен быть абсолютно сухим перед заливкой, иначе изделие неминуемо прилипнет к формочке и достать его будет крайне непросто.

Перед началом работы следует нанести разделитель на силикон. Его цель не только облегчить процесс извлечения готового изделия, но и продлить жизнь самой формочке, благодаря пленке, которая выступает в роли барьера между формой и изделием. Самые популярные разделители производятся на основе воска в формате спрея, они доступны по цене и их можно найти в любом строительном магазине.

Распространенная проблема при работе с эпоксидной смолой — ее прилипание к стенкам. Чаще всего такое происходит из-за непромеса состава. Рекомендуется перемешивать компоненты не менее пяти минут перед заливкой, причем это относится не только к смоле с отвердителем, но и красителям, которые могут вступить в реакцию с силиконом.

При работе с горелкой старайтесь прогревать форму равномерно, не останавливаясь надолго на одном участке. Именно перегрев горелкой может спровоцировать вздутие молда как с тонкими, так и с толстыми стенками, после чего его невозможно будет использовать. Старайтесь работать в помещении с температурой ниже +23°С, иначе риск “закипания” смолы повысится.

Учитывается также время нахождения смолы внутри молда. Рекомендуется не оставлять изделие в форме свыше 10-11 часов, иначе готовая работа может навеки остаться внутри силикона.

Если смола все же прилипла, то не стоит паниковать и заранее прощаться с любимой формой. Постарайтесь аккуратно извлечь фигурку из молда и оценить масштаб повреждений. Если они незначительны, то формой можно пользоваться, правда после каждой заливки придется дополнительно шлифовать готовый результат.

Извлекать изделие следует только после полного отвердевания материала, в противном случае может пострадать не только итоговое изделие, но и сам молд. Это особенно актуально при работе со сложными объемными формами. В саму форму можно залить растительное масло или воду, тщательно размять в руках для равномерного распределения жидкости и достать изделие.

В крайних случаях используют плоские деревянные палочки (как для мороженого), чтобы слегка отогнуть стенки молда, но такой вариант подойдет не для всех итоговых изделий и форм. Крайне нежелательно использовать острые зубочистки или тем более ножи для попыток поддеть фигурку. Такие инструменты могут травмировать сам молд и в дальнейшем с ним придется распрощаться.

При декорировании некоторые элементы (большие стразы с острыми концами, бусины, кристаллы и т.д.) могут отпечататься на силиконе, поэтому излишний фанатизм при наполнении не пойдет на пользу молду.

Уход за силиконовыми молдами после работы

Логично предположить, что такой деликатный инструмент нуждается в особом уходе. Во многих случаях молды получают травму если не во время эксплуатации, то во время очищения.

В первую очередь форму необходимо тщательно промыть под теплой проточной водой с обезжиривающим моющим средством. Подойдет как жидкое мыло, так и средство для мытья посуды. Губка или старая мягкая зубная щетка идеально подойдут для удаления загрязнений. Помните, что формы должны быть идеально сухими перед следующей заливкой.

При использовании красителей цветные элементы могут впитаться в силикон и остаться даже после промывки. В этом случае важно понять окрасился ли только материал или красящий след будет оставаться и на последующих элементах. Для этого стоит сделать тестовую заливку.

Самый неожиданный помощник для очистки молдов от пыли и шерсти домашних животных — слайм. Желеобразная текстура идеально заполняет даже мелкие детали и тщательно очищает их. Перед использованием проверьте, чтобы лизун не прилипал к рукам, иначе его придется вымывать из формы.

Хранение силиконовых молдов

Силикон — рекордсмен по притягиванию пыли, настоящий магнит для любого вида сора, поэтому следует особенно тщательно организовать условия хранения.

Лучшим вариантом станут пакеты с пластиковыми замками «‎зип лок». Они отличаются от обычных пищевых своей прочностью и ни за что случайно не порвутся. Подойдет и пищевая пленка.

Избегайте хранения молдов друг на друге. Хоть силикон и может восстанавливать первозданную форму, но деформация при долгом давлении на него неизбежна. Особенно актуально разделять маленькие молды и большие. Для этого подойдут пластиковые контейнеры или коробки для хранения. В них также удобно рассортировать формы по категориям для быстрого ориентирования среди пакетов.

Силиконовые молды — деликатные инструменты, однако они не требуют исключительных навыков в уходе. Сам процесс работы с молдами принесет массу положительных эмоций, а итоговые изделия приятно удивят.

Источник: zvetnoe.ru

Выпекаем пироги и бисквиты в силиконовой форме в духовке

Казалось бы, в выпечке бисквитов есть множество хитросплетений, а уж пирог-то точно можно залить в любую форму! Наши мамы и бабушки пекли в чем придется – нужно было лишь хорошенько смазать посуду маслом, чтобы пирог не прилип к поверхности. Сейчас же в магазинах посуды великое множество форм из различных материалов, и здесь важно понимать, для каких целей каждая из них может быть использована. Например, читайте статью в нашем блоге про формы для выпечка бисквита. Сегодня мы поговорим про силиконовые формы для выпечки.

Из силикона изготавливают уже множество кухонной утвари: силиконовые лопатки , коврики, подставки под горячее, кисточки и так далее. Кстати, читайте в нашем Инстаграм пост о том, какими силиконовыми лопатками пользуемся мы. А формы из этого материала могут быть самыми разнообразными и причудливыми.

Если вы консерватор и с опаской смотрели на эту яркую и гибкую утварь, сегодня мы расскажем вам обо всех нюансах работы с силиконовыми формами, чтобы развеять все сомнения. А если вы интересуетесь не только домашней выпечкой, то читайте наши советы по выбору инвентаря для начинающего кондитера.

КАК ВЫБРАТЬ СИЛИКОНОВУЮ ФОРМУ?

Изготавливаются такие формы из химически инертного силикона, не выделяющего при нагревании вредных веществ. Именно поэтому многие хозяйки давно с удовольствием ими пользуются. Но мы всегда советуем вам выбирать только качественные изделия, например итальянские формы SiliKoMart, так как в погоне за дешевизной часто можно натолкнуться на токсичные материалы. Лучше приобретайте посуду из пищевого или медицинского силикона.

Когда придёте в магазин, просто понюхайте изделие. Качественная форма не будет источать резких запахов резины. В противном случае советуем поискать другого производителя.

Преимущества силиконовой формы

• Это очень универсальная вещь! Смотрите сами: подходит для любой духовки, микроволновки, ее даже можно ставить в морозилку (выдерживает температурный режим от –40 до +240), поэтому отлично подходит для выпечки и заморозки (например, муссовых тортов).
• Производители рекомендуют смазывать такую форму всего один раз – перед самым первым применением. Многие хозяйки отмечают, что вообще пропускают этот шаг – и выпечка всегда отлично вынимается, ведь силикон обладает чудесными антипригарными свойствами. В любом случае, если вам так спокойнее, вы можете смазывать форму хоть каждый раз – хуже от этого точно не станет. Кстати, многие повара используют для этого растительное, а не сливочное масло. А как подготовить кондитерское кольцо для бисквитачитайте здесь.
• Не только пироги и кексы идеально готовятся в силиконе. Можно смело использовать круглые, квадратные и прямоугольные формы для приготовления блюд из мяса, овощей и рыбы.
• А хранить их можно как угодно – сгибайте, сворачивайте в трубочку, складывайте в самые узкие места хранения. Эти формы не деформируются и примут первоначальный вид мгновенно.

Важные правила эксплуатации силиконовых форм

1. Перед первым применением обязательно тщательно помойте форму.
2. И после каждого применения ополаскивайте водой.
3. Не мойте ее жесткими щетками, это повредит форму.
4. Категорически нельзя ставить изделие из силикона на огонь – оно попросту сгорит.
5. Не хранить возле острых и металлических предметов.
6. Выпечка извлекается достаточно легко, нужно лишь перевернуть форму. Большие пироги можно достать при помощи силиконовых или деревянных лопаток.

СОВЕТЫ ОТ BONBON

1. Силиконовые формы очень гибкие, поэтому тесто необходимо наливать в них, когда они уже стоят на противне или решетке. В противном случае вы рискуете потерять все заготовки.
2. Вынимайте выпечку из формы, дав ей предварительно постоять минут пять-семь. Потом наклоните форму немного вбок, выпечка должна сама выйти из посуды без ваших усилий. Если она все же прилипла, отогните край гибкой формы наружу и помогите себе деревянной или силиконовой лопаткой. Не надо использовать ножи или вилки – велик риск проткнуть форму. Недавно мы писали о том, как выпекать идеальный бисквит в домашних условиях– это не сложнее, чем приготовить пирог!
3. Когда будете выбирать форму, отдавайте предпочтение изделиям с минимумом декора, без мелкой резьбы. Иначе могут возникнуть проблемы с выниманием изделия, застреванием теста и мытьем формы.

Кстати, новичкам очень важно знать, что время выпечки в силиконовых формах практически такое же, как и в обычных (порой чуть меньше благодаря высокой теплопроводности силикона). Однако корочка образуется только сверху, низ выпечки получается влажноватый. Иногда из-за отсутствия опыта хозяйки передерживают пироги в духовке, получая на выходе совсем не то, что хотелось. Попробуйте приготовить в такой форме, например, наш фирменный брауни!

Хоть выпечка в силиконе и не пригорает, на форме все равно остаются остатки теста. Чтобы их отмыть, замочите форму на 5-10 минут в прохладной воде, аккуратно выверните и протрите мягкой губкой – остатки теста легко уберутся.

В удобных силиконовых формах можно выпекать домашние порционные кексы, пироги, запеканки, большие кексы и даже готовить основные блюда! Если вы только открыли для себя этот инвентарь, не жадничайте, поделитесь информацией с другими хозяйками: подарите хорошую форму маме или подруге. Наверняка они уже устали отмывать разъемные формы для пирогов со множеством углублений. Для домашней выпечки это просто находка!

Подписывайтесь на наш YOUTUBE канал, на котором собрано большое количество простых домашних рецептов для готовки с детьми.

А если мир пирогов для вас уже изучен, приглашаем на базовый курс «Кондитер с нуля». В уроках вы узнаете всю необходимую теорию для приготовления кондитерских шедевров, а также освоите 23 проверенных рецепта тортов и десертов.

Другие полезные бизнес-статьи

Формы для выпечки бисквита

Какую форму для выпечки купить? Разъемные и неразъемные формы для выпечки – что выбрать? Как выпекать бисквиты без формы…

Эклеры и заварное тесто: история рецепта. Где появился десерт и как он попал в Россию.

В своё время этот десерт стал бестселлером, и как у всех бестселлеров, история его возникновения похожа на интересный сериал.

Топ-5 простых сиропов для пропитки бисквита. Часть 2.

Не секрет, что бисквитные торты – самый популярный товар у кондитеров. Поэтому лайфхаки их успешного приготовления и проверенные рецепты вы чаще всего ищете в интернете. Они просто на вес золота!

Источник: bonbon-school.ru