Что такое вафельное украшение для торта

Может тут есть МК по этому делу? Ткните, пожалуйста, не могу найти.

Большой ли риск испоганить торт?

Можно ли клеить картинку на шоколадную глазурь (пока будет ещё мокрая)?

Самый не понятный для меня момент — глазурь. Обязательно ли клеить и покрывать картинку покупной глазурью? Чем заменить эту покупную глазурь, может проверенный вариант подскажите?

Буду оооочень благодарна за любые подсказки.

Опубліковано 8 березня 2015, 16:59

Свіжі записи в спільноті
Ідея подачі млинців
Фіалковий цукор, або синій чай.
Великодній парад, дівчата хваліться Пасками)))
Здуріла мультиварка
Карасі у сметані

31 коментар

volodinka 8 березня 2015, 17:29 Ольга если вы имеете ввиду фотокартину то она наносится на спец. гель и мастику сначала мастика потом гель и на нее картинка т.е фото . если честно то другого я не знаю фото можно заказать

Iryna_Darina 8 березня 2015, 18:04 картинку я лично накладывала на мастику, но , как пишут изготовители
Нанесение на торт вафельной картинки

Модный ДЕКОР из вафельной бумаги / Как украсить торт

«Картинку можно укладывать цельную или можно вырезать. Вафельная картинка кладется на выравненную поверхность торта (это может быть крем, глазурь белковая или шоколадная, растительные сливки, мастика и любое другое покрытие».
Гель это типа желатиновая масса, я думаю,что можно покрыть желе незастывшим белым-прозрачным

seveneleven 8 березня 2015, 18:21 Я два опза делала и два оаза перевела картинку((((
Iryna_Darina 8 березня 2015, 18:28 а на что ложили и чем покрывали

volodinka 8 березня 2015, 18:52 Девченки я делала недавно сыну трт сама , у подруги которая делает торты на заказ заказала фотокартину Потом покажу, и она дала мне гель . сказала . Сначала белая мастика потом гель а только потом сразу на гель фото. и у меня все вышло. вот показываюhttp://vk.com/photo219776317_352149874?rev=1

volodinka 8 березня 2015, 18:53 2 http://vk.com/photo219776317_352149802?rev=1

Olga_Ol 8 березня 2015, 19:21 ой, девочки. какие клёвые у Вас тортики.
Куплю гель, картинку и буду ваять:)

volodinka 8 березня 2015, 19:27 Ольга вы можете заказать гель у человека который будет вам делать фотокартину . Если он делает торты на заказ у него 100% будет гель

volodinka 8 березня 2015, 19:55 Девочки я точно сказать не могу . На молй большой торт с моделью поезда мне подруга гель дала как максу в подарок и я скажу что правду вы говорите: правильный гель и правильный порядок его положения удачный торт . проверено, Она мне сказала: белая и только белая мастика потом гель. Так картинка не расползется и не покрасится.

Olga_Ol 8 березня 2015, 20:03 а вот почему белая мастика. спасибо!

volodinka 8 березня 2015, 20:06 Мне кажется что зависит от того , из чего сделана фотокартина. Я знаю есть типа рисовая и еще какая то . Не могу точно сказать , но вывод сделала когда делала сыну торт. От этого и отталкиваюсь

Olga_Ol 8 березня 2015, 20:10 я так поняла, есть рисовая (вафельная, безвкусная) и сахарная (как тонкая-тонкая мастика, рисунок чётче). Рисовая — дешевле, сахарная — дороже.

Коментар видалено

Margood 9 березня 2015, 02:30 девочки, как человек имеющий опыт в работе с картинками ( на любой основе) скажу: вафельную картинку можно покрыть с обратной стороны холодным белым шоколадом и положить на любую поверхность ( шоколад, крем, мастика) картинка будет ярче и не потечет.
Если работаете с сахарной картинкой ( как тонкая мастика) покрывать ничем не надо. укладывать можно на все кроме животных сливок.

Источник: kashalot.com

Фотопечать на торт – советы

Вы наверняка видели торт с фотопечатью. Такие десерты в основном изготавливаются на заказ в специализированных кондитерских. Использование фотопечати при украшении тортов – несложный, но эффективный способ превращения кондитерского изделия в настоящий шедевр.

Более того, таким способом вы можете просто и легко пользоваться в домашних условиях. И сейчас я вам расскажу, как используется фотопечать на торте и почему ее стоит купить.

Съедобная фотопечать – особенности и преимущества

Итак, как изготавливается фотопечать для украшения десертов. Для этого используются специальные пищевые принтеры, на которых распечатывают различные съедобные изображения. Процесс напоминает печать принтером на бумаге картинок с использованием чернил. Но только тут используются пищевые красители, а бумага не обычная, а вафельная или сахарная.

Во втором варианте картинки получаются более яркими, насыщенными. Но печать на вафельной бумаге выходит намного дешевле.

Если сравнивать по вкусу, то вафельные картинки нейтральные, безвкусные, тогда как сахарные сладкие. При укладывании на поверхность тортов вафельные изображения нужно покрывать прозрачным гелем, а сахарные не нужно. Поэтому вафельные изображения получаются блестящими.

Разнообразие выбора

Безусловно, если вы украшаете торты в домашних условиях, необязательно покупать дорогостоящий принтер. Готовую фотопечать можно купить в специализированном интернет магазине для кондитера «Силикон Молд», по доступной стоимости.

Фотопечать представлена в огромном ассортименте:

• ко дню Святого Валентина;
• съедобные картинки к 8 Марта;
• ко Дню защитника отечества;
• герои мультфильмов;
• картинки новогодние;
• для украшения фотопечатью детского торта;
• ко Дню рождения;
• спортивная тематика;
• и многое другое.

Купить картинки можно также в наборах. Ну, а если для вас украшение тортов стало бизнесом, закажите принтер для пищевой печати, пищевые чернила, сахарную и вафельную бумагу. И сами создавайте картинки по своим предпочтениям!

Как украсить торт вафельной картинкой

Как украсить торт сахарной картинкой

Торты со съедобными картинками без больших усилий станут настоящими кондитерскими шедеврами. Учитесь удивлять, ведь это так просто!

Источник: silikonmold.ru

Как правильно приклеить вафельную картинку на пряник, торт и на мастику

Зачем нужна вафельная картинка? В чем ее особенность? Как правильно нанести? Какие советы стоит учитывать при работе?

Домашняя выпечка всегда была в приоритете. Сейчас сделать оригинальный торт стало намного проще, так как в продаже имеется разнообразие украшений. Одним из таких является вафельная картинка. Она служит декором для тортов, капкейков, а также можно приклеить картинку на пряник.

Вафельные картинки виды и особенности

Вафельный декор производится из двух видов муки (рисовой, пшеничной), яиц, воды. С помощью специальных технологий выделываются тончайшие листы, которые способны удерживать нанесенные изображения. С использованием таких листов, хозяйки способны создать красивый десерт и удивить гостей.

Вафельные листы делятся на два типа:

• Тонкие листы, которые предназначены для создания объемных украшений, декорирования десертов. Они легко сгибаются в различные фигуры. Если предусмотрено прямое распределение на поверхности десерта, то стоит учесть, что такой материал пропитается и приобретет оттенок основания.
• Толстые листы имеют плотное основание, из них изготавливаются тоже декор или предусмотрено прямое нанесение на поверхность выпечки. Такой вариант прочен, рекомендован при первом нанесении.

Что необходимо для работы

Перед накладыванием, надо учесть, на что будет крепиться цветной лист. Это может быть крем, сгущенка или специальный гель. Последний вариант предпочтителен, та как позволяет хорошо зафиксировать результат и смотрится декор полностью завершенным. Можно применять гель в качестве придания насыщенности, блеска картинке. При этом вафельная бумага пропитывается гелем и легко режется.

Гелевые массы могут быть цветными, прозрачными. Также красиво смотрится зеркальная глазурь, делавшая плоскость яркой, блестящей, при этом сохраняется полная прозрачность слоя.

Если нет возможности купить гелевый продукт, возможен вариант самостоятельного приготовления. Для этого смешиваются сахар, вода, растворенный желатин.

Рекомендуем видео по теме:

Важные нюансы

При фиксации картинки на торт стоит учитывать несколько нюансов:

• Основание должно тщательно промазываться гелем, сиропом или другими средствами. Где будут пропуски, там появятся пузыри, которые испортят всю красоту. Причем они могут проявиться через час, когда совсем уже этого не ожидаешь.
• Также пузыри могут проявиться из-за перепада температур. Например, если работы проводились при комнатной температуре, а изделие сразу поставили в холодильник.
• Разглаживание проводится от центра к краям, иначе может произойти неравномерное распределение по поверхности.
• Распределение гелевого покрытия проводится кистью с ворсом, так как силиконовая может привести к повреждению листа.
• При выборе рисунка стоит учесть, что края могут обрезаться или накладываться крем, как обрамление.
• Не стоит готовить десерт с таким покрытием за длительное время перед подачей, так как бумага сильно может размокнуть и утратить первоначальную красоту.

Здесь Вы можете прочитать ответы на часто задаваемые вопросы по работе нашего интернет-магазина «вафельные картинки» и про пищевую печать в целом.

Вопрос: Какой срок годности вафельной и сахарной бумаги, какие условия хранения?

Ответ: Срок годности вафельных картинок и съедобных фото, распечатанных на вафельной бумаге — 1 год при хранении в темном месте при комнатной температуре и естественной влажности (хранить в упаковке!).

Вопрос: Как хранить пищевые вафельные картинки и съедобные фото до использования (до нанесения на торт)?

Ответ: Храните вафельные картинки обязательно в упаковке в темном месте с естественной влажностью. В холодильнике вафельные картинки хранить нежелательно (только после нанесения на торт и недолго).

Вопрос: Как и где купить вафельные картинки?

Ответ: Чтобы купить у нас на сайте вафельные картинки: в меню сайта нажмите на надпись «Каталог картинок», и перемещаясь по каталогу на понравившихся картинках нажимайте «добавить в корзину».

Как только добавите в корзину все необходимые картинки, нажмите на изображении корзины вверху сайта.

Здесь Вы можете отредактировать количество товара и выбрать способ доставки. После нажмите «Перейти к оформлению», введите адрес доставки, Ваше Имя, контактный телефон и нажмите «Подтвердить заказ».

Вопрос: Как быстро Вы печатаете вафельные картинки?

Ответ: Если небольшой заказ оплачен до 12 часов в рабочий день, то отправляем в этот же день. Заказы более 10 листов отправляем в этот же или на следующий день после оплаты. При оплате после 12 часов в пятницу и по выходным заказ отправляется в понедельник.

Вопрос: Есть ли минимальное количество картинок или минимальная цена заказа?

Ответ: Минимальной стоимости заказа нет. Работаем от одной вафельной картинки.

Вопрос: Почему Вы не принимаете картинки через Viber, Skype или Whatsapp?

Ответ: Мессенджеры Viber, Skype или Whatsapp уменьшают качество изображения, они становятся не пригодными для печати на листе А4.

Если Вы хотите распечатать свою картинку — отправляйте картинки через нашу форму на сайте по этой ссылке. Так же не забывайте — картинка должна быть от 2500 пикселей по одной стороне. Если Вы ищите картинки на Яндексе, то выбирайте в поиске «размер — большие».

Вопрос: Можно оплатить заказ наложенным платежом (при получении на почте)?

Ответ: Нет. В данный момент все заказы отправляем по полной предоплате. Это связано с тем что недобросовестные получатели не забирают свои заказы на почте и они отсылаются обратно.

Вопрос: А картинки не сломаются во время доставки почтой?

Ответ: Вафельные картинки более гибкие чем сахарные, к тому же мы упаковываем их с картоном, и пищевой пленкой. Случаев поломок еще не было.

Наносим вафельную картинку пошаговая инструкция

Для правильного нанесения надо придерживаться инструкции:

На пряник

Пряник, как правило, имеет темное основание поэтому перед нанесением изображения, стоит нанести слой белой глазури. Лучшим вариантом будет использование сахарной бумаги, она более плотная.

Картинка предварительно вырезается по контуру, смазывается гелем, приклеивается.

Для лучшей фиксации на одну, две секунды прикладывается увлажненная салфетка и прижимается ладонью. Главное не передержать салфетку, а то произойдет полное размягчение материала.

Если не все края плотно прилегли, то повторить намазывание и прижатие точечно.

На торт

Верхняя часть смазывается растительными сливками, кремом. Листик вырезается по размеру. Оборотная ее сторона смазывается гелем, медом, сиропом и картинка укладывается на поверхность торта, разравнивается мягкой салфеткой или чистыми руками.

Смазывание помогает размягчить лист, придать ему вкус, привести к легкому разрезанию.

Чтобы поверхность имела блеск, возможно поверхностное нанесение гелевой основы.

На мастику

Нанесение сахарной картинки на мастику считается самым легким, так как такая поверхность уже подготовлена и имеет максимально ровную поверхность. Достаточно увлажнить мастику до липкого состояния и нанести лист, после произвести тщательное выравнивание, исключить образование пузырей.

Можно ли наложить сахарную/ вафельную картинку на растительные сливки, шантипак?

Марка сливок не имеет значения, свойства у них одинаковые. Они могут немного отличаться по вкусу и составу, но но поведение съедобных картинок это не влияет.
На торте растительные сливки немного заветриваются, картинку лучше накладывать не сразу, а немного дав постоять покрытому торту. Для наглядности одну картинку из сахарной бумаги наложила сразу после обмазки торта.

Остальные картинки наложила примерно часа через 1,5. Торт с кремом стоял в холодильнике.

Как видите, с первой картинкой еще ничего не случилось, она отлично выглядит.

Вафельных картинок две: с декор гелем и без.

Вообще я рассчитывала на успех. Я уже накладывала сахарную картинку на растительные сливки и все было ОК. Что же я увидела через сутки?

Плотная вафельная бумага без геля выглядит терпимо.

Картинка с декор гелем расплылась.

Сахарная картинка, которую сразу наложили на крем вообще перестала быть похожа на картинку.

Сахарная картинка, наложенная на постоявший крем выглядит чуть лучше, но треснула и появились пузыри.

После неудачного эксперимента пошла пытать супруга, для которого делала торт с картинкой на шантипаке. Как же так, тогда было все хорошо, а сейчас такое фиаско. Оказалось, что было тоже самое. Только торт муж сразу увез на работу, съели в тот же день. Суток он не простоял, но процесс деформации картинки пошел.

Вывод: растительные сливки и в частности шантипак не годятся для работы с сахарными картинками. Вафельную, если и накладывать, то без геля, на подсохший крем (дать постоять торту от 2-х часов)

Советы при работе с вафельной бумагой

При нанесении вафельной бумаги, стоит учесть несколько советов:

• все используемые материалы, рабочая поверхность должны быть идеально чистыми, руки тщательно вымыты;
• работы проводятся при нормальной влажности в помещении, иначе бумага размякнет, покроется пузырями;
• не стоит выбрасывать цветные обрезки, их можно использовать при следующем декорировании десертов (для хранения их убирают в сухой, темный шкаф в пакете);
• если пузыри все же образовались, то они прокалываются, воздух выдавливается, материал выравнивается.

Полезное видео по теме:

Кондитерская вафельная бумага

Вафельная бумага – это съедобная полупрозрачная бумага, изготовленная из рисовой муки и крахмала, прессованная в листы формата А4 или А3. Её также называют «рисовая вафельная бумага». Она не имеет вкуса и запаха, очень хрупкая, с пористой структурой, боится влаги.

Вафельная бумага нашла широкое применение в кондитерском деле. Её используют для печати съедобных картинок и фото, создания декора для тортов, капкейков и других десертов, а также для изготовления топперов.

Срок хранения вафельной бумаги достаточно большой. В прохладном сухом темном месте она может сохранить свои свойства до 3 лет.

Вафельная бумага Modecor 13503, А4, 10 листовЦена 282 ₽

Вафельная бумага Modecor 13501, А4, 10 листовЦена 498 ₽Цена 310 ₽ в наличии

Вафельная бумага А4, 10 листов, ИталияЦена 309 ₽

Источник: pinta-pub.ru