Клубника в шоколаде — это беспроигрышный, классический десерт, один из самых любимых в мире. Сочная ягода с ярким вкусом и пикантной кислинкой, обрамленная в тонкий слой хрустящего бельгийского шоколада — просто бомба гастрономического удовольствия. Неудивительно, что многие из нас заказывают у кондитеров клубнику в шоколаде — для себя или в подарок близким. А кое-кто и пробует повторить этот фокус дома.
Не верьте оптимистичным домохозяйкам, которые говорят: «Вам потребуются только клубника, пара плиток шоколада и немного фантазии». Ничего подобного! Чтобы сделать ту самую клубнику, вам потребуются технология, много тренировки и некоторые важные лайфхаки.
Лайфхак №1. Какую выбрать клубнику?
Одни говорят: берите со своего огорода, она слаще. Другие подсказывают: берите только импортную, она крупная и крепкая, ничего что недостаточно сладкая. Где правда?
Неважно, где выращена клубника, но ягоды должны быть спелыми и достаточно плотными. От этого зависит весь эффект. Поэтому, не берите для изготовления клубники в шоколаде переспелые и рыхлые ягоды, также как и бледные, почти совсем зеленые. Нужна золотая середина.
Простейшие трюки с клубникой от шеф-повара. Готовим десерт за минуту!
И крупные, и мелкие ягоды отлично подходят для приготовления клубники в шоколаде.
Лайфхак №2. Правильно подготовьте ягоды
Чтобы шоколадный слой хорошо лег на ягоды, они должны быть идеально, безупречно сухими. Поэтому, промыв их, обязательно оставьте на 30-40 минут высыхать. Потом промокните их бумажной салфеткой — особенно хвостики! Их часто оставляют на ягодке для красоты, но именно в них-то и скапливается влага.
Совершенно сухие ягоды надо на час отправить в холодильник: на холодной ягоде теплый шоколад застывает буквально за несколько секунд.
Но смотрите: клубнику надо охладить, а не подморозить. Ягода должна быть сухая, но не в инее. Иначе, как только вы вынете ее из холодильника, иней растает, и ягода станет мокрой.
Лайфхак №3. Не берите простой шоколад
Суть клубники в шоколаде не только во вкусе, но и в органолептике. Мякоть клубники должна оттенять тонким, хрустящим слоем шоколада. Растопленная в кастрюльке плитка шоколада за 50 рублей просто не может застыть так, чтобы потом хрустеть при надкусывании. Тут нужен хорошо темперированный кулинарный шоколад.
У шоколада бывает 5 типов кристаллической решетки. Именно от нее зависит, насколько шоколад хорошо застывает, как держит форму и как ведет себя при надкусывании. Темперирование шоколада — это процесс, при котором кристаллическая решетка продукта становится оптимальной для создания тонких устойчивых форм.
Суть процесса очень проста: нагреть шоколадную массу до 50 градусов (при этом прежняя кристаллическая решетка разрушается), а затем остудить до 27 градусов. Обычно это делают на столешнице или доске из мрамора или другого камня, так как он хорошо держит температуру и медленно, деликатно забирает у шоколада тепло.
Вот как это выглядит
27 градусов — температура идеальной кристаллической решетки. Шоколад, «запомнивший» эту температуру на каменном столе, при застывании становится тонким, умеренно хрупким, способным застыть в любой форме — хоть цветка, хоть листа, хоть льняного кружева.
Темперирование в действии: на кондитерском шпателе темперированный шоколад застывает и становится матовым за минуту-полторы, а не темперированный шоколад остается жидким даже спустя пять минут.
Темперирование шоколада
Но 27 градусов — маловато для создания глазури. Нужно нежно, аккуратно разогреть шоколад до 32 градусов — не выше! Иначе нужная нам глазурь решится опять разрушится, и придется все начинать сначала.
Можно ли темперировать шоколад дома?
Конечно! Надо только запастись терпением, мраморной доской и очень точным инфракрасным термометром. Другой вариант — покупать уже темперированный шоколад, как это делают самые опытные кондитеры Flowwow , и разогревать его не «на глазок» на водяной бане, а в микроволновке.
Растапливая шоколад на водяной бане, мы часто и много его перемешиваем. Это не вредно, но совсем необязательно для сохранения правильной текстуры. Лучше не перегревайте его — и эффект будет тот же, даже еще лучше.
Лайфхак №4. Всех на шпажки!
Казалось бы, зачем насаживать клубнику на деревянную шпажку, если вы не собираетесь делать из нее сладкий букет? Дело в том, что шпажка — самый удобный и аккуратный способ высушить клубнику. Никакие решетки, бумажные полотенца и другие приспособления не помогут добиться идеально ровного слоя. Поэтому — только воздух, только шпажка.
Надевать ягоду на шпажку тоже надо умеючи. Сначала обмакните острый кончик шпажки в теплый шоколад, потом наденьте ягоду: шоколад «схватит» ее и не даст упасть. Глубоко протыкать ягоду не стоит: 1 сантиметра будет более чем достаточно.
Окунув ягоду в шоколад (температура не выше 32 градусов, помните?), немного покрутите ее, дайте стечь, потом быстро приведите в вертикальное положение (можно поставить шпажку в стакан, но надежнее воткнуть ее в кусочек флористической губки). Чем теплее шоколад, тем тоньше будет слой; как правило, 1-2 мм — оптимальная толщина шоколадной глазури и для вкуса, и для внешнего вида.
Лайфхак №5. Правильный декор
Главная ошибка начинающего кондитера — перебор с украшением. Дело в том, что сахарные посыпки, даже самого высокого качества, на вкус гораздо беднее самой клубники в шоколаде. Поэтому лучше ограничиваться маленькой щепоткой сахарного декора, несколькими бусинками или фигурками, а основной декор делать тоже из хорошо темперированного шоколада.
Пока слой шоколада на ягоде теплый, добавляем сыпучий декор: шоколадную или вафельную крошку, кокосовую стружку, посыпки, сахарные бусины и т.д. И сразу отправляем в холодильник часа на полтора: так декор отлично «схватится».
Источник: dzen.ru
Цветущая клубника – композиция канзаши для украшения шапки или повязки
В технике канзаши можно делать своими руками совершенно разные поделки. Это могут быть не только цветы, но и даже ягоды.
В этой статье будет продемонстрирован интересный урок по изготовлению клубники в стиле канзаши. Фото и описание к ним помогут вам справиться с работой.
Материалы для украшения
Такое украшение идеально подойдет для шапки из тонкой пряжи. Приложите ленты к имеющемуся головному убору, чтобы оценить совместимость фактур.
Чтобы сделать цветущую клубнику канзаши, подготовьте атласную ленту:
- 8 отрезков зеленой – 4*5 см;
- 12 квадратиков белой – 4*4 см;
- 3 полоски красной – 4*7 см;
- 7-10 кусочков зеленой – 0,5*5 см.
Также для композиции потребуются:
- готовые листочки – 3 штуки;
- 5 двухсторонних тычинок;
- 5 желтых цветочка из фоамирана диаметром 1,6 см (готовых или сделанных при помощи фигурного дырокола);
- большая божья коровка;
- 2 золотых обнимателя диаметром 2 см;
- 2 желтые серединки диаметром 14 см.
- фетровая основа зеленого цвета диаметром 5-5,5 см;
- вата или синтепон для наполнения клубники.
Если такой вариант украшения на шапку в технике канзаши покажется вам сложным, посмотрите более простую бутоньерку или сделайте одиночный цветок, например, пышный георгин или одуванчик.
Мастер-класс канзаши “Клубничка”
Такие резиночки украсят прически многих девочек, особенно в летний период.
Подберите к ним соответствующий наряд, и комплект будет смотреться ярко и безупречно. Для работы приготовьте следующие материалы:
- лента красная, 5 х 28 см;
- зеленый атлас 3 х 13 см;
- тесьма с люрексом 26 см;
- нить желтого цвета;
- два фетровых отрезка;
- белая лента атласная;
- желтые тычинки;
- крышка для закатки;
- зеленая лента;
- синтепон.
Отрежьте 7 см красной ленты, приложите закаточную крышку, и вырежьте паяльником формы, как на фото. Края формы опалите над огнем.
Затем возьмите иглу с желтой нитью, и выполните мелкие стежки по всей красной материи, имитируя семечки ягоды. Сложите изделие вдвое, и прошейте одну сторону, чтобы получился конус с дырочкой в основании.
Выверните заготовку на изнаночную сторону, и наполните синтепоном. Прошейте верхний край небольшими стежками, и стяните этот элемент. У вас начала вырисовываться клубника канзаши.
Паяльником или ножницами вырежьте чашелистик, и опалите его. Сделайте отверстие по центру чашелистика, проденьте тесьму в дырочку, приклеив в серединке клубники, затем приклейте чашелистик.
По такой схеме выполните и остальные три ягоды, чтобы получилось две пары резиночек.
Следующий этап мастер-класса подразумевает изготовление зеленых листочков. Для этого заготовки 4 х 5 см сложите пополам, и сделайте из них овалы. Потом сформируйте рельеф листика, и опалите шаблоны над огнем. С помощью пинцета наметьте структурные жилки.
Клубника канзаши будет выполняться с белыми цветочками. Смастерите округлые лепесточки из белого атласа, размером 3 х 3 см. Сложите квадратик диагонально, а потом еще раз пополам. Придерживайте заготовку пинцетом, и выверните углы в другую сторону. Опалите все над огнем.
Понадобятся желтые тычинки, которые выполняются с помощью ниток и клея.
Каждый цветок состоит из шести лепестков, для одной резинки потребуется три цветка, то есть на две резинки приготовьте 36 лепестков. Склейте уголки белых заготовок, а по центру прикрепите клеем тычинки.
Для сборки смажьте фетровый отрез клеем, и прикрепите листву в форме веера. Потом приклейте три цветка, и между ними две клубнички, как показано на фото.
Поэтапное описание работы
Сначала подготовьте маленькие цветочки из желтого глиттерного фоамирана при помощи дырокола. Можно вырезать маникюрными ножницами. Диаметр одного цветочка 1,6 см. Понадобится 5 деталей. Цветы проколите шилом или зубочисткой.
Вставьте двухстороннюю тычинку (склеивать их не надо).
Из узкой зеленой ленты вырежьте для украшения цветочной композиции листочки-капельки. Всего нужно 7-10 листочков, лучше разных размеров.
Для одного белого цветка из атласной ленты понадобится 6 квадратиков 4*4 см. Сформируйте простой круглый лепесток канзаши: один отрезок ленты сложите пополам по диагонали, кончик спаяйте огнем.
Опустите оба края к вершине треугольника и сложите пополам. Кончики подрежьте и спаяйте. Низ лепестка подрежьте на пару миллиметров ровно (не под наклоном). Каждую сторону опалите отдельно. Аналогично подготовьте остальные лепестки для композиции канзаши с цветами и клубникой.
Лепестки соберите на нить и склейте между собой. Серединку приклейте на золотой обниматель.
Приклейте серединку на цветок. Два цветочка канзаши для композиции готовы.
Теперь подготовьте листочки клубники. Их куска 4*5 см вырежьте листик. Края сразу же опалите зажигалкой. Как получить прожилки? Поместите лист на полотенце изнаночной стороной к себе.
Несильно нагрейте нож и прорисуйте прожилки. Чтобы края были волнистыми, обработайте их огнем и растяните в разные стороны
Осталось сделать ягоду клубники из атласной ленты. Из полоски 4*7см вырежьте дугу и опалите. Можно воспользоваться выжигателем или паяльником.
Заготовку сложите пополам лицевой стороной внутрь. Прошейте сначала боковую сторону, а затем по кругу. Для наполнителя клубнички подойдет синтепон.
Наполните синтепоном конус, концы затяните. Верхушку клубнички закройте покупными листочками.
LiveInternetLiveInternet
Цитата сообщения tomaptush
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Клубничка, земляничка, малинка из лент. Канзаши МК
MyInDulzens — Handmade Flower Craft
- D.I.Y. Strawberry Kanzashi — Tutorial
Опубликовано: 4 мая2014 г.
Follow on Facebook at https://www.facebook.com/MyInDulzens Visit Blog at https://myindulzens.weebly.com/
- Клубника из атласной ленты.Мастер-класс.
Опубликовано: 26 мая 2014 г.
Клубника из атласной ленты.Мастер-класс. Ободок для волос с клубникой смотреть тут: https://youtu.be/JNoX0K6YmiE Мой канал.Подписывайтесь ))) : https://www.youtube.com/user/ChannelNa… Группа в одноклассниках.Присоединяйтесь))) : https://odnoklassniki.ru/group/5296200..
- Hair pin with strawberry/ Клубничная Заколка для Волос / Мастер Класс
Опубликовано: 4 июн. 2020 г.Смотрите новый мастер класс из лент от Алины Болобан : Клубничная Заколка для Волос где вы узнаете как сделать своими руками красивые украшения для волос , одежды и для женских аксесуаров . Клубничная Заколка для Волос удачно украсит прическу маленькой девочки и зделает ее самой модной и стильной .
- Strawberry of ribbons/ Summer hair ornament / Клубничка из Лент/ Летние украшения для Волос/
Опубликовано: 2 июн. 2015 г.
Своими руками / Do it yourself
- Flower Kanzashi Master Class hand made DIY Tutorial Канзаши МК Клубничка
Опубликовано: 2 июн. 2020 г.
- ЗЕМЛЯНИКА В ТЕХНИКЕ КАНЗАШИ. StrawberriesTECHNOLOGYkanzashi.
Опубликовано: 29 янв. 2014 г.
Всем привет. Это снова я , Амина. Сегодня мы попытаемся сделать небольшую земляничную полянку в технике канзаши.
Все, что вам для этого понадобится: — атласная лента красного цвета шириной в 4 см. — 16 см. — для одной земляники. — атласная лента белого цвета шириной в 4 см. — 20 см. — для одного цветка. — атласная лента зеленого цвета шириной в 5 см. — 8 см. — для одного листика. — атласная лента зеленого цвета шириной в 1 см. — 6 см. -для одной земляники. — атласная лента зеленого цвета шириной в 0,5 см. — 5 см. для стебелька. — картон для основания, — ножницы, — клей, — свечка или зажигалка. — бисер желтого цвета. — нитки мулине бежевого цвета, — нитка красного цвета и иголка, — синтепон. Следовать по инструкции и все обязательно получится. Надеюсь, вам понравилось мое видео. Всем спасибо за просмотр.
Более подробные мастер-классы на моем сайте https://ya-sama-amimurka.ru
Подписывайтесь на мою группу в ОДНОКЛАССНИКАХ https://www.odnoklassniki.ru/group/568… и В КОНТАКТЕ https://vk.com/club65279616
- STRAWBERRY Fruit Ribbon Sculpture Summer Hair Clip Bow DIY Free Tutorial by Lacey
Опубликовано: 1 мая2014 г.
- КЛУБНИЧКА с ЦВЕТАМИ из лент.Резиночки для волос / Strawberry of ribbons/ Djuce Julia
Опубликовано: 21 мая 2020 г.
Мастер-класс! В этом видео я покажу, как сделать клубничку с цветами из атласной ленты на резиночке для волос. Для работы потребуется: (для одного украшения) — атласная лента белого цвета шириной 2,5 см (1 м) — атласная лента красного цвета шириной 5 см (20 см) — атласная лента зеленого цвета шириной 2,5 см (50 см) — сетка люрекс (золото) или бисер для серединки цветка — шнур люлекс золотой — бисер желтый — резинка для волос — кружок фетра — холлофайбер или вата для наполнения клубничек — пинцет — клеевой пистолет — ножницы — иголка с ниткой — свеча или зажигалка
✓ВКонтакте: https://vk.com/djucjulia16 ✓Facebook: https://www.facebook.com/julia.djuce
Юлия Творческая мастерская
- Заколка канзаши «Ягода -малинка»/raspberry/Kanzashi/DIY/Tutorial
Опубликовано: 11 июн. 2020 г.
Как сделать малинки своими руками
Серия сообщений «Канзаши МК»:
Часть 1 — Радуга — яркая резинка для волос, цветок, заколочка, серьги. Канзаши МК Часть 2 — Клубничка, земляничка, малинка из лент. Канзаши МК Часть 3 — Бант на выписку из роддома. Канзаши МК
Источник: hobbylaby.ru
Объемные поделки и аппликации «Клубника» из бумаги и подручных материалов — мастер-классы и идеи для детей
Разнообразие сладких ягод в садах и овощных лавках радует взгляд в летнюю пору. Однако насладиться красотой ягод вы сможете и в холодное время, создавая яркие и эффектные поделки. В процессе работы над аппликацией, открыткой или объемной фигуркой из пластилина у ребенка развиваются творческие способности и мелкая моторика.
Взрослым также полезно погрузиться в увлекательный творческий процесс и на время забыть о проблемах. Изготовленные простые поделки пригодятся для украшения комнаты или послужат оригинальным подарком родным и близким. В статье вы найдете более 10-ти мастер-классов как сделать клубнику из бумаги и подручных материалов своими руками.
Простая клубника оригами
Оригами – искусство складывания бумажных фигурок, которое способствует развитию концентрации внимания, мелкой моторики, точности движений. Для создания такой поделки понадобится лишь один лист бумаги, ножницы и клей использовать не нужно.
Оригами клубнику сложить довольно просто, нужно лишь четко и не торопясь следовать пошаговой инструкции. Лист бумаги должен быть с одной стороны красного цвета и, желательно, зеленого с другой. Также подойдет белый цвет, так как в конце его можно будет закрасить.
Еще один вариант простой поделки — клубника в технике оригами:
Объемная летняя поделка с клубникой
Такую объемную поделку можно сделать с детьми на конкурс в детском саду:
Клубника – закладка
С помощью бумаги можно также сделать милую закладку всего за несколько минут. Для этого понадобится вырезать квадрат со стороной 15 см из красной или белой бумаги и сложить, как показано на схеме. После этого лишние части обрезаются, чтобы придать закладке форму клубники. Закладку раскрасьте фломастерами или красками.
Объемная аппликация клубника из полос бумаги
Объемная аппликация клубники займет больше времени и для ее создания потребуется больше материала. Лучше всего этот вариант подходит для детей старшего дошкольного возраста.
Для начала нужно подготовить все необходимое:
- цветная бумага зеленого, красного и желтого цветов, желательно двусторонняя,
- линейка, карандаш, ножницы, клей,
- цветной картон любого цвета.
Красную бумагу складываем вдоль пополам, далее отмечаем на ней карандашом линии, через каждые 2 сантиметра. Разрезаем ножницами аккуратно по линии, получаются равные полоски. Концы полос нужно склеить так, чтобы получились колечки.
На картоне схематично изображаем землянику и заполняем пространство внутри контура колечками, приклеиваем их перпендикулярно картону.
Чтобы сделать листочки земляники, разрежем зеленый лист бумаги на несколько одинаковых частей. На бумаге обозначим контуры листков, как показано на картинке и вырежем их. Полученные детальки необходимо сложить гармошкой, концы склеить.
Приклеиваем листики на аппликацию и добавляем детали – глаза, ресницы. Можно использовать готовые глаза из пластмассы или вырезать самостоятельно из бумаги и склеить. Желтая бумага понадобится для изображения семян, вырежем из нее детали в виде капель.
Еще один вариант объемной поделки клубники из полос:
Клубника — коробочка из бумаги
С помощью техники близкой к оригами можно сделать коробочку. Коробочка в виде клубники будет интересной упаковкой для подарка или декоративным элементом. Сделать поделку несложно. Необходимо подготовить шаблон, распечатать картинку на принтере или нарисовать самостоятельно.
Шаблон ягоды помещаем на лист красной бумаги, обводим и вырезаем. То же самое проделываем с зеленой частью. В лепестках проделаем отверстия, как показано на схеме. Для того чтобы согнуть заготовку и получить объемную ягодку, помещаем линейку или другой предмет с ровным краем в нужное место и аккуратно проводим иглой. Теперь фигурку сложите и склейте.
Открытка в виде клубники своими руками
В виде клубники можно всего за несколько минут сделать яркую и эффектную открытку в подарок своими руками.
Для этого потребуется красная двусторонняя бумага и немного зеленой бумаги для хвостика. Сложим бумагу пополам и нарисуем на контур сердечка, вырежем заготовку.
Можно использовать готовые глазки как в примере, или изготовить их дополнительно из бумаги. Последний штрих – фломастером прорисовываем семена. Внутри напишите свои пожелания. Красивая и несложная открытка готова!
Клубника из пластилина
Сделать клубнику вы можете также из пластилина. Для создания этой легкой поделки с малеьнкими детьми понадобится красный и зеленый пластилин, а также зубочистка или стек.
Для начала скатаем шарик из красного пластилина размером с ягоду, немного вытянем его форму, чтобы одна из сторон получилась уже. С помощью зубочистки или стека проделаем небольшие углубления в ягодке. Можно сделать маленькие точки из черного или белого пластилина, чтобы ягодка получилась реалистичнее.
Зеленый пластилин используем для создания листочков. Скатаем также колбаску из пластилина и добавим к ягодке, чтобы получился стебель.
Композицию дополните цветками, как показано на картинке. Для этого скатаем по 5 белых шариков и один желтый для сердцевины одного цветка. Стеком добавим фактуру лепесткам.
Клубника из подручных материалов
Для создания поделки необязательно использовать привычные материалы, можно дать волю фантазии и поэкспериментировать.
К примеру, из пластиковой бутылки и контейнеров от киндер-сюрпризов можно создать оригинальную композицию. Для работы понадобится достаточно много предметов:
- проволока,
- контейнеры от киндер-сюрпризов,
- пластмассовая зеленая бутылка,
- ножницы,
- акриловая краска красного, чёрного и желтого цвета,
- кисти,
- зеленая изолента,
- пенопласт,
- горшочек или подходящая банка,
- свеча.
Внутрь горшка для «посадки» нашей клубники поместим немного пенопласта, чтобы конструкция держалась крепче. Украшаем горшок по желанию, например, канатом или веревкой. Работая над поделкой с ребенком вы можете использовать гофрированную бумагу и любые другие подходящие материалы.
В контейнерах проделываем отверстие ножницами или другими подручными средствами, продеваем проволоку и загибаем ее. Контейнеры закрываем и раскрашиваем краской.
Из зеленой бутылки сделаем листики. Для это разрезаем ее, отметим контуры листиков и вырежем их. Резать можете обычными ножницами, либо используйте фигурные для придания фактуры. Также важно вырезать у каждого листка черенок, чтобы с помощью него листок было прикрепить к нашей поделке.
Для этого с помощью свечи подправим пластик, чтобы он немного изменил форму и листик стал объемным. В листиках также проделываем отверстия, продеваем проволоку.
С помощью изоленты крепим листы к стеблю, если нет зеленой ленты, воспользуйтесь подручными средствами. К примеру, зеленой веревкой или гофрированной бумагой. Постепенно формируем букет и вставляем его в подготовленный пенопласт. Также добавим цветочки, чтобы разнообразить композицию. Цветы сделайте из фетра, фоамирана или белой пластиковой бутылки.
Прикрепляем цветы к стеблю так же с помощью изоленты.
Несмотря на то, что эта поделка требует чуть больше времени и материалов, результат оправдывает все ожидания. Такая поделка отлично подойдет в качестве подарка на 8 марта или другой праздник.
Клубника из бисера
Прекрасная клубничка получается из бисера. С помощью этого материала создают целые композиции, декоративные букеты из цветов и ягод. Для изготовления крупной и объемной ягоды обычно используется основа из пенопласта. Однако можно обойтись и подручными средствами, например, сформировать основу из салфеток и клея ПВА.
На леску набираются красные бисерины, через ряд также переодически добавляются белые или бежевые для семян. Клубника из бисера получается очень похожей на настоящую ягодку.
Поделку в виде клубники вы можете изготовить множеством разных способов, например, из упаковки от яиц, скорлупы грецкого ореха, а также связать клубничку крючком. Каждый может подобрать вид творчества и тему, которые придутся по душе и воплотить собственные идеи в жизнь. Создание декоративных композиций своими руками полезно не только для детей, но и взрослых. Готовые изделия украсят любой интерьер и послужат отличным подарком.
Трафареты и шаблоны для вырезания (распечатать)
Мастер-класс аппликация клубника из цветной бумаги:
Украшение — поделка клубника из гофрированной бумаги:
Гирлянда с клубникой из бумаги своими руками:
Поделка для украшения интерьера венок с клубникой своими руками:
Источник: lady-master.ru