Из чего сделать украшения для блюд

Содержание

Для мясных блюд украшения обычно подбираются в зависимости от способа приготовления. Для мяса под соусом нельзя, например, использовать листья салата или зелень, так как они, намокнув, очень быстро теряют свежесть и привлекательность. К запеченному мясу идеально подойдут украшения из свежих и готовых овощей. Птица отлично сочетается на подносе с цитрусовыми.

Бутончики

Золотистые бутоны из картофеля выглядят потрясающе с горячими блюдами.

В очищенной картофелине вырезать шарики ложкой – выемкой. Затем острым ножом срезать верхушку у каждого шарика. По окружности шарика сделать три дугообразных надреза и удалить вокруг лепестков тонкий слой картофеля. После чего вырезать ножом три других лепестка, а серединку украсить сеточкой. Посыпать бутончики шафраном и выпекать аккуратно в духовке до готовности.

Разложите цветы на зелени салата или петрушки рядом с аппетитной отбивной или окороком.

Прозрачный чипс из картофеля с зеленью рецепт и техника crispy potato glas chips

Нежные ромашки станут изящным украшением и для мяса, и для птицы.

Нарезать репу толстыми пластинами. С помощью круглой выемки вырезать из пластины круг. Найти центр круга и отметить его, затем, используя выемку поменьше, сделать отметки лепестков глубиной 3 мм. Держа нож под наклоном, вырезать лепестки со скошенным краем и срезать лишние уголки по контуру.

Немного срезать по толщине или, если очень толстая пластина, можно разрезать на две ромашки. Поместить цветы в кипящую воду с лимонным соком на 2 часа. Сердцевину сделать из кожуры лимона. Расположить цветы на поле из зелени.

Виноградная гроздь

Очень легкое в приготовлении украшение обычно предназначено для блюд больших размеров – окорока, паштета, заливного, ребрышек.

Читайте также:

Как сделать украшение рукодельница

Очистить огурец и маленькой выемкой вырезать полушария. Разложить их в виде виноградной кисти на мясном блюде. Можно добавить листья сельдерея и подрисовать веточку майонезом. Аккуратно кисточкой с растительным маслом смазать.

Розы из помидоров великолепно украсят холодные блюда.

Вырезать у основания помидора маленький кружок и, не отрезая его, аккуратно срезать кожицу вокруг помидора. Из срезанной кожуры свернуть цветок, начиная с основания. Стебель можно сделать из зеленого лука.

Настоящий фонарик сделает ваш стол удивительно уютным и согреет гостей домашним теплом.

Срезать основание апельсина и разрезать его на две части (1/3 и 2/3). Большую часть аккуратно очистить от мякоти. Сделать отверстие – дымоход, а на стенках вырезать различными формочками звезды. В центр меньшей части воткнуть подставку для свечи, зажечь свечу и накрыть куполом.

Как приготовить такую красоту? Прозрачный чипс из цветной капусты

Источник: www.russianfood.com

Украшение блюд

Решила разместить данный топик здесь
Хотите порадовать своих детишек красивыми блюдами? смотрите, какие интересные идеи я нашла в интернете. Не знаю, откуда данные картинки. Скачивала давно для своего ребенка

Содержание

Отредактировано 27 окт 2015 07:44, Firefox

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 280
Рейтинг автора 5 325
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1765

Пт, 7 янв 2005 01:08

Мой Владка еще от таких блюд не отказался бы

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Зачарованная

Регистрация 9 янв 2005
Индекс активности 105
Рейтинг автора 2
Город Из Москвы.

Читайте также:

Сделать украшение для елки из диска

Пн, 10 янв 2005 14:58

Класс! Особенно лодочки.Попробую сделать! А я могу предложить вот что-
Я это сама не делала, нашла в ресторанте.

Водяная лилия.
Для водяной лилии подойдут следующие овощи: редис, редька, кольраби. Форма овоща должна быть закругленная. Режем по принципу лилии. Лепестков должно быть 5-6. Вырезаем сначала 5-6 закругленных лепестков, обравниваем верх конусообразной формы. Во втором ряду делаем срезы такой же закругленной формы, держа овощ корешком вверх.

Как только срезы готовы, переворачиваем овощ снова в исходное положение и срезаем тонкие лепестки, утолщая их у самого низа. Закругляем каждый лепесток, придавая ему конусообразную форму. Итак, получилось два ряда. Если размер овоща позволяет сделать третий ряд, то можно этим воспользоваться. Можно сделать в конце лишь 3 лепестка и загнуть их вовнутрь.

Из оставшейся мякоти делаем тычинки, постепенно срезая их под углом и убирая лишнюю мякоть. В полученные углубления вставляем несколько пластинок из моркови или репы, чтобы обозначить тычинки.

Могу выставить картинки, если кому надо, всех этапов.

Я загадочна, как лилия.
Я легка, как прикосновение ветра.
В моих глазах текут бездонные реки тайны.
Я сама- тайна.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 280
Рейтинг автора 5 325
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1765

Пн, 10 янв 2005 15:30
Зачарованная., с картинками было бы понятней

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Зачарованная

Регистрация 9 янв 2005
Индекс активности 105
Рейтинг автора 2
Город Из Москвы.

Пн, 10 янв 2005 15:46

Emerald, вот-

Отредактировано 4 мар 2014 16:36, Firefox

Читайте также:

Как сделать украшение в технике шибори

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 280
Рейтинг автора 5 325
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1765

Пн, 10 янв 2005 16:42
Зачарованная., я все исправила
я же предупреждала насчет narod.ru
ну не вставляются оттуда картинки

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Зачарованная

Регистрация 9 янв 2005
Индекс активности 105
Рейтинг автора 2
Город Из Москвы.

Пн, 10 янв 2005 17:14
Emerald, там по-моему не с народа было

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 280
Рейтинг автора 5 325
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1765

Сб, 29 янв 2005 00:30

Здорово, да? Умеют же люди

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 280
Рейтинг автора 5 325
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1765

Ср, 16 фев 2005 02:07

а вот такие забавные мордочки можно сделать из киви

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 280
Рейтинг автора 5 325
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1765

Ср, 11 май 2005 02:38

А вот эти украшения из «Комсомольской правды»

«Шумел камыш»

Что украшать: запеченную рыбу.
Из чего делать:
1. Стебель камыша — из деревянной шпажки, одетой в перышко лука.
2. Початок — из сыра и какао. Полумягкий сыр (типа «Эдам») трем, разминаем, соединяем с какао, лепим «колбаски», насаживаем их на стебли.
3. Кочка — из картофелины (или другого овоща). Ее нужно сварить до полуготовности, смазать желе, посыпать укропом.
4. Кувшинки вырезаем из вареных яиц и моркови.

«Лебединая песня»

1. С обеих сторон отрезаем по трети яблока так, чтобы в середине образовалась плоская пластина с черенком шириной 1 см.
2. Из этой пластины вырезаем голову лебедя, увенчанную черенком.
3. Одну треть яблока кладем срезом вниз и вырезаем по обе стороны от середины большие дольки. Из долек сделаем крылья. Из оставшейся части — туловище.
4. Из дольки нарезаем «косые» пластинки (уголком). Растягиваем их так, чтобы каждая пластинка краем заходила на другую — получится крыло.
5. Установить крылья с обеих сторон туловища.
6. Сделать в туловище прорезь и вставить в нее голову.
7. Вторую треть яблока кладем мякотью вниз, делаем сверху косой срез и устанавливаем на этот «постамент» лебедя.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Источник: www.kuharka.ru