Вы когда-нибудь задумывались над тем важна ли нарезка продуктов в блюдах, влияет ли она на их конечные свойства? Я считаю, что влияет. Например, с помощью нарезки мы можем регулировать сочность будущих салатов. Салат, в котором правильно нарезаны овощи будет удобно есть, а так же красиво нарезанные овощи в салате будут радовать глаз.
Возьмем, например, огурец. Насколько я могу судить по личному опыту, большинство хозяюшек не задумываясь режут его одинаково кольцами/полукольцами и для салата, и для бутербродов, и для нарезки. Однако для разных блюд возможно будет разумнее использовать разные способы нарезки. Давайте рассмотрим несколько самых популярных вариантов, кроме уже известной нарезки «кружочками».
1) Тонкая соломка
Такой способ предпочтительнее к салатам и блюдам, где нужна повышенная сочность, или быстрая термическая обработка. Главное — использовать такую нарезку, только если блюдо будет съедено сразу, поскольку если оставить его с огурцом такой нарезки — огуречного сока станет слишком много. Я чаще всего так нарезаю огурец в салат, который не планирую заправлять майонезом/маслом и пр. В таком варианте салат будет достаточно сочным и без лишних калорий. Можно дополнить такой салат яйцом пятиминуткой (ссылка в конце), оно создаст эффект соуса.
Cucumber Rose. РОЗА из огурца. Как сделать
Источник: dzen.ru
5 дамских САЛАТОВ + 6 гениальных украшении из ОГУРЦОВ
5 простых, вкусных и легких салатов на 8 Марта (и не только) + 6 способов, как сделать украшения из огурцов. РЕЦЕПТЫ: 1 Салат Радуга Пшено — 160 г Капуста пекинская — 1/3 шт. Перец сладкий 1-2-шт. Помидоры 3-4 шт.
Маслины 1/2 банки Укроп Петрушка Масло растительное ароматное — 30 мл Твердый сыр (можно не добавлять) Перец Соль Масло можно любое — подсолнечное, кукурузное, оливковое 2 Салат с отварным мясом Отварная свинина (можно любое отварное мясо) — 200 г Листья салата Кедровые орешки — 20 г Оливковое масло — 3 ст. л. Чеснок — 1 зуб. Лимонный сок 3 Салат Хризантема Крабовые палочки 200 г Яйца вареные 3 шт.
Сыр 100 г Перец болгарский 0, 5 шт. Помидоры Зеленый лук Укроп Горчица 1 ч. л. Сметана нежирная 2 ст. л. Майонез 2 ст. л. 4 Салат с пекинской капустой и тунцом Пекинская капуста — 400 г Листья салата Тунец консервированный — 1 банка (230-270 г) Яйца перепелиные — 8 шт. Оливки — 10-15 шт. Лимон — 1/2 шт. Петрушка — 2-3 веточки Перец, соль — по желанию 5 Салат Мимоза Картофель отварной — 4 шт. Морковь отварная — 3 шт.
Лук — 1 шт. (небольшой) Яйца вареные — 4 шт. Рыбные консервы (у меня тунец) — 280 г Майонез — 2 ст. л.
Дата: 2020-03-02
Как красиво нарезать помидоры и огурцы Красивая овощная нарезка на Праздничный стол!
Комментарии и отзывы: 10
Виктор
Наша Мимоза (попробуйте — это очень вкусно)1 слой — консервированная горбуша (без косточек и шкурок)2 слой — мелко нарезанный лук + майонез (последнее время мы перемешиваем горбушу с луком и майонезом, добавляем немного черного перца — это и получается первый слой)3 слой — тертые белки + майонез4 слой — свежая морковь, натертая на мелкой терке (если морковь не очень сочная, можно присыпать немного сахаром) + майонез5 слой — тертые желтки
Наталья
Оксана, скажу без притворства, потеряла Ваш рецепт теста на кортофельном отваре и решила поискать, пересмотрела массу блогеров, вернее до середины ролика, сколько ненужных слов. Нашла Ваш ролик, где без слов, добавила в плейлист (я завела плейлист кухня на изнанку) и перевела дух. Как же у Вас всё просто, вкусно, доступно. Низкий Вам поклон,
Мнение
Большое Спасибо за рецепты И за все видео. Мне очень приятно смотреть. Душевно, спокойно, не навязчиво, озвучено приятными галасами. Ещё раз СПАСИБО. Из данного видео, обязательно приготовлю все салаты на 8 марта, для своих дам. ( кроме мимозы-с детства негативно отношусь к этому салату, в любых его проявлениях, НО это мой личный пунктик)
Татьяна
У меня мимоза — блюдо, к которому нужен гарнир) Яйца, лук (замариновать, консервированная горбуша, сыр, майонез. Никакой картошки и морковки, терпеть их не могу холодными и мокрыми от майонеза хР Поэтому готовлю строго на НГ и при наличии других едоков. Себе одной — никогда. Сильно больно жирно в одно лицо столько калорий трескать)
Pessi-
Присоединяюсь к гениальности рук и головы мужа, а за салаты — дополнительное спасибо, как всегда. Умнички. ЧЮ тоже отменное. И голоса прекрасные; ) В общем, я вас не только за рецепты полюбила, чесслово. ) Дай бог вам здоровья, желания и благополучия радовать нас и себя еще оч много времени
Татьяна
Огромное спасибо, обязательно приготовлю Ваши салатики ) у нас в семье всегда продолжение 8 Марта перерастает в День рождение доченьки ) и потому много салатов не бывает, к тому же всегда хочется новенькие блюдаБлагодарю С наступившей весной Привет из Одессы )
Marta75779
Оксана, очень люблю ваш канал Он мне заменяет кулинарную книгу и как Палочка-выручалочка. СпасибоНО Одно НО Задумала сделать сочни или сочники. Сунулась к вам — нема (Ну не может быть, чтобы простых Сочней не готовили Или может я просто не наша?
Анна
Очень легко смотрела ваши рецептыКогда мне хочется чего-то не знаю чего, то я пью сок томатный своего производства с хлебом. А когда дети были подростками и им всё надоедало, то делала гренки на целую булку хлеба и пили кофе. Спасибо за рецепты
Алло
Мой рецепт мимозы: 1 слой- белки, 2- тунец( с ним салат очень нежный. 3- лук обычный( мелко порезан, майонез. 4- морковь отварная( всё на тёрке, 5- масло сливочное из морозилки( терка), 6 сыр твердый, майонез, сверху желтки- в холодильник на пропитку
Наталья
Ну муж пошел в разнос, я думала сейчас в ход пойдет перец, потом лук потом морковка с свеклой А мимозу я обожаю, но без морковки но с маслом и плавленным сырком слои, а консервы можно скумбрию ну или горбушу, но с скумбрией очень, очень
Источник: zakruti.com
Дюжина гениальных способов приготовления огурцов
Сочные, зеленые, хрустящие. Трудно найти того, кто не любит огурцы. Но почему мы никогда их не готовим? Ведь если взяться с умом, из них получатся не только прекрасные и разнообразные закуски, но и супы, дипы, коктейли и даже десерт! Расскажем о самых гениальных способах приготовления огурцов.
Казалось бы, обычный овощ. Ну что с ним можно сделать, кроме как нарезать в салат, засолить или есть, окуная в соль и аппетитно похрустывая? Массу всего можно приготовить из огурца! Во-первых, тот же пресловутый салат – огурцы и помидоры. Поверьте, от простых вещей получаешь самое большое удовольствие.
Добавьте туда тонко нарезанный крымский лук, овечью брынзу и ароматное подсолнечное масло и вы меня поймете. Главное – не режьте огурцы слишком тонко: они на первых ролях.
Рулетики из огурцов
У вас есть хорошая овощечистка? Тогда будем готовить рулетики из огурцов! При помощи овощечистки нарезаем огурец тонкими длинными полосками вдоль и готовим начинки: сливочный сыр с малосольной красной рыбой, рикотту с чесноком, базиликом, кедровыми орешками и лимонным соком, копченую куриную грудку с красным луком и домашним майонезом, жаренные с чесноком креветки.
Соус цацики (он же дзадзики)
Предельно просто сделать дома потрясающий соус-закуску цацики с огурцами и йогуртом. Самое главное – хорошо отжать натертый огурец. Можно еще и йогурт сделать свой, домашний, да как следует его процедить для густоты. Ко всему этому добавим немного чеснока, оливкового масла, лимонного сока или уксуса. Хотите цацики в восточном стиле?
Смешайте огурцы, нарезанные ломтиками, с кунжутным маслом и йогуртом и отправьте в холодильник на пару часов.
Холодный огуречный суп
Еще из огурцов получаются прекрасные супы. И хотя порой их варят, мне нравятся те супы, где огурцы выступают в сыром виде. К примеру, малоизвестная у нас Розанн Голд в своей прекрасной книге блюд из трех ингредиентов (да-да, такое возможно) предлагает нашему вниманию просто гениальный холодный суп из огурца, йогурта и мяты.
Все это смешивается в блендере, приправляется солью и перцем и охлаждается. Подавайте такой суп в бокалах, украсив листиками мяты и шариком йогурта. Есть и вариант холодного огуречного супа с кефиром, а есть более сложный вариант с зеленой фасолью и креветками.
Таратор
Вы уже заметили, как хорошо огурцы «дружат» с йогуртом? Еще один пример – болгарский холодный суп с забавным названием таратор, для него йогурт разбавляют водой до желаемой консистенции, добавляя мелко порубленный огурец, грецкий орех, чеснок, укроп и подсолнечное масло.
Гуакамоле с огурцом
Вариация знаменитого мексиканского гуакамоле с огурцом и ананасом не оставит равнодушным даже искушенного кулинара. Смешайте авокадо с кубиками огурца и ананаса, острым перцем, красным луком и соком лайма, приправьте по вкусу.
Салаты и закуски с огурцами
Еще один гениальный салат в азиатском стиле включает в себя тонкие огуречные ломтики, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, молотые кориандр и перец чили и, наконец, жареный арахис. Да и просто салат с огурцами – чудесное блюдо в летнюю жару. А как насчет идеи использовать огуречные ломтики в качестве основы для канапе?
Согласитесь, это полезнее, чем хлеб. Тем более что огурец прекрасно сочетается со многими продуктами. Иначе и быть не может, ведь у него такой нейтральный освежающий вкус! Еще огурцы прекрасны в виде крудите – сырых овощных ломтиков для обмакивания в различные дипы, например в хумус, баба гануш или анчоаду.
Огуречный мохито
Не стесняйтесь добавлять огурцы в коктейли. Они прекрасно гармонируют с джином и тоником, а огуречный мохито летом невероятно прекрасен. Если вы предпочитаете воздержаться от употребления алкогольных напитков, спешим вам сообщить, что минеральная вода, настоянная на огурце и мяте с лаймом, тоже очень освежает.
Варенье из огурца
Ну и как же нам обойтись без огуречного десерта? Для начала сварите варенье из огурцов, имбиря и ванили. На 500 г огурцов возьмите семена 1 стручка ванили, 80 г мелко порубленного имбиря и 300 г сахара. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 2 часа, а потом доведите до кипения и поварите минут 10 или пока варенье не схватится.
После чего плавно переходите к сорбету из огурцов и мяты – это просто святое в жаркий день! Или вот еще один чудесный рецепт варенья из огурца, лайма и мяты.
Источник: www.gastronom.ru