1. Плотную морковь диаметром не менее 3 см почистить и отрезать прямой кусок размером 8-12 см.
Ножом сделать квадратный «хвост» будущей шишке и придать ему овальную форму:
2. Обработать тайским ножом заготовку по кругу,
придав толстому концу шишки округлую форму и подготовив
площадку для вырезания первого ряда чешуек:
3. Разделить визуально толстый конец заготовки на 6 частей и
вырезать 6 чешуек по кругу.
Глубина прорезания 2-3 мм.
4 ЛАЙФХАКА КАК КРАСИВО НАРЕЗАТЬ МОРКОВЬ! ЦВЕТЫ ИЗ МОРКОВИ! УКРАШЕНИЯ ИЗ ОВОЩЕЙ!
4. Тайским ножом сделать срез по конусу (углубляя конец ножа на 2-3 мм)
под чешуйками, оформив объёмный рисунок первого ряда и создав этим
площадку для следующего ряда чешуек.
Продолжать вырезать в шахматном порядке, относительно предыдущего
ряда следующий ряд.
Снова подрезать площадку для следующего уровня чешуек:
5. Сделать столько рядов, сколько позволит размер заготовки.
Получилась вот такая шишка:
6. Опустить шишку на 15-20 минут в ледяную воду — она немного раскроется,
а также очистится от мелких крошек:
Форма чешуек может быть разнообразной.
При вырезании я пользовалась тайским, овальным и треугольным ножами.
Посмотрев фото, вы легко поймёте по чешуйкам, каким ножом я пользовалась
при вырезании той или иной шишки.
жанет 27 декабря 2009 7976 3 14
Рейтинг: +19
Источник: www.myjulia.ru
Как нарезать морковь
Как вы режете морковку? Это зависит от того, куда она идет. Нарежьте ее тонкими спичками для салатов, например, курицу по-азиатски, тонко нарежьте классическими кругами для супов и тушеных блюд и сделайте из них палочки для окунания в соус и перекуса. Вот руководство по нарезке моркови для трех распространенных целей.
Зачем учиться резать морковь?
-
Нарезка овощей, в том числе морковь, кажется интуитивно понятной, но, как и все остальное, это приобретаемый навык, и регулярно практикуемые правильные движения ножа помогут вам выполнять задачи с минимальными пищевыми отходами и меньшим разочарованием.
Как нарезать морковь кружочками?
-
Независимо от того, какую форму вы собираетесь использовать, нарезка моркови обычно начинается с очистки чистой моркови овощечисткой.
Как нарезать морковь палочками, жульеном и кубиками?
-
Если вы хотите нарезать морковь соломкой, палочками или кубиками, нарежьте морковь прямоугольником. Оттуда гораздо легче вырезать нужные формы.
-
Морковные палочки: Возьмите прямоугольник и вырежьте из него пластины нужной толщины. Теперь сложите их стопкой, перевернув и нарезав на полоски.
Советы для нарезки моркови:
-
Всегда убедитесь, что у вас есть острый нож.
Как хранить нарезанную морковь?
Храните нарезанную морковь плотно закрытой в холодильнике. Используйте герметичный контейнер или пакет для хранения в холодильнике или плотно заверните в фольгу. Нарезанная морковь хранится в холодильнике от 2 до 3 недель.
Нарезанную морковь можно заморозить, но это немного трудоемко, а после оттаивания ее лучше использовать в вареных блюдах, а не в салатах, потому что она теряет свою хрусткость. Чтобы заморозить, бланшируйте в течение двух минут, заморозьте кусочки на листовых противнях, а затем плотно запечатайте замороженные кусочки в безопасных для морозильной камеры контейнерах. Они будут храниться один год.
Можно ли не чистить морковь?
Да, вы можете не чистить морковь, но вы должны очень тщательно очистить морковь снаружи. Однако светлый внешний слой может стать горьким при приготовлении, и морковь будет иметь более грубый и менее приятный вид. Поэкспериментируйте и посмотрите, критично ли это для вас.
Источник: pekdom.ru
Как вырезать из вареной моркови цветок
Морковь нередко входит в состав салатов – вспомните всем любимый винегрет. Но даже если по рецепту вам морковка не требуется, ничто не помешает изготовить интересные украшения для блюда из этого овоща.
Украсить блюда можно как сырой, так и вареной морковью. Обязательно потренируйтесь заранее в вырезании цветов и фигурок, чтобы в канун новогоднего праздника или другого торжества вы могли сделать их быстро, не тратя драгоценные минуты на изучение основ.
Лилия из моркови 
1. Берем кусочек моркови (лучше сырой) длиной 6-7 см, придаем ему форму конуса: обрезаем его с пяти сторон, чтобы примерно получить нужную форму.
2. С каждой стороны осторожно прорезаем тонкие лепесточки, не дорезая до основания.
3. С помощью кухонных ножниц сверху придаем лепесткам слегка округлую или заостренную форму.
4. Продолжаем делать лепестки, поворачивая цветок при нарезании так, чтобы они стали расположены в шахматном порядке.
5. Обрезаем сверху все новые лепестки, придавая им выбранную форму, треугольную или округлую.
6. И в конце удаляем самый центр лилии, чтобы цветок был открытым. Можно внутри слегка насыпать тертый желток, словно это тычинки.
Будьте осторожны, перенося украшение на блюдо.
Цветы из вареной моркови
Кроме моркови, вам понадобится редис или ягоды клюквы, листочки мяты и петрушки.
1. Взять очищенный морковный цилиндр длиной 5-8 см.
2. По всей длине моркови вырезать на небольшом расстоянии друг от друга треугольные желобки.
3. Нарезать морковь тонкими ломтиками.
4. Если вы используете редис, то тонко снять кожицу и вырезать из нее сердцевинки цветов.
5. Собрать цветы, уложив на ломтики моркови кусочки редиса или ягоды клюквы. Оформить украшение листочками петрушки или мяты.
(По материалам журнала «Готовим красиво и вкусно«)
Чтобы украсить праздничный стол и придать любому блюду необычный вид, достаточно бывает самых простых продуктов и элементарных навыков. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать очаровательный цветок из моркови и листья к нему, а подробный мастер-класс с фото и видео поможет не ошибиться.
Карвинг поможет нам превратить привычный овощ в необыкновенный декор, который любой салат или заливное превратит в оригинальное, авторское блюдо.
Продукты и инструменты
Итак, что же нам понадобится для создания розочек и резных ажурных листьев из моркови?
Морковь
Выбираем корнеплод крупного размера и достаточно широкий в диаметре. Особенно это касается изготовления листьев — с таким будет работать намного проще, тем более в первый раз.
Морковь должна быть свежей и сочной, с ярко-оранжевой мякотью на срезе, так как любые полости или рыхлая текстура значительно ухудшат внешний вид цветка.
Для того чтобы сделать цветок из моркови понадобится нож с очень острым лезвием, для создания аккуратных срезов или специальная машинка для нарезки.
Когда же дело дойдет до листьев, вооружимся специальным ножом для карвинга с коротким скошенным лезвием. Благодаря своей миниатюрности он позволит делать точные небольшие разрезы.
Зубочистки
Пригодятся для закрепления лепестков розы.
Солевой раствор
Он не должен быть слишком концентрированным, делаем его из расчета 1 ч.л на стакан теплой воды. В растворе мы будем вымачивать морковные срезы для того, чтобы они стали более эластичными, легко скручивались и не ломались.
Теперь, когда мы вооружились всем необходимым, можно приступать к карвингу.
Цветок из моркови
Шаг 1
Моем и чистим свежую морковь, а затем нарезаем ее на тонкие, не толще 1-1,5 мм кружки.
Их должно получиться не менее 18-20 штук — это сделает нашу розу пышной и очень похожей на настоящую.
Шаг 2
Выкладываем на противень или в глубокое блюдо и заливаем солевым раствором.
Держим их так в течении 30 минут, затем сливаем, перекладываем в сухую посуду и дополнительно промакиваем полотенцем или бумажной салфеткой.
Раскладываем кружки моркови на столе или другой ровной поверхности в ряд, как на фото. Следим, чтобы промежуток между ними был не больше 1 см и выбираем кружочки по размеру так, чтобы от меньших они шли к большим.
Теперь начинается самое сложное — нам надо закрутить полосу в рулет.
Продвигаясь от больших к меньшим, закручиваем дольки максимально плотно, а затем, удерживая рулет одной рукой, закрепляем несколькими зубочистками.
Прокалываем все лепестки сначала по горизонтали, затем — по вертикали.
Расправляем лепестки так, чтобы цветок стал неотличим от настоящей живой розы.
В случае, если у вас еще остались вопросы, рекомендуем посмотреть видео, наглядно демонстрирующее, как сделать цветок из моркови.
Цветок (роза) из моркови (видео)
Ну, а как вырезать ажурные листочки яркого оранжевого цвета?
Листья из моркови
Шаг 1
Моем и чистим крупную морковь — чем шире она будет, тем лучше. Разрезаем ее вдоль пополам, а затем отрезаем от одной из половинок также вдоль широкий, но тонкий (2-3 мм) ломтик, как на фото.
Шаг 2
Ножом для карвинга срезаем по краям лишнее, если есть, формируя из среза лист.
Затем на равном расстоянии — 1-1,5 см делаем по краям короткие надрезы. Они должны смотреть строго вверх.
Ставя лезвие под другим углом так, чтобы получилось вырезать маленькие сектора, прорезываем их и вынимаем. Теперь наш лист выглядит почти как настоящий.
Шаг 3
Отступив немного от края, вырезаем ножом изнутри небольшие ромбы. Декоративные прорезы должны располагаться точно под выступающими частями листа — это сделает композицию более гармоничной.
Обрабатываем таким образом несколько морковных срезов, как показано на фото.
Как вырезать ажурный лист из моркови (видео)
Украшаем получившимися декоративными элементами — розами и листьями, любые салаты, блюда с холодными закусками и нарезками, заливные и даже жаркое.
Теперь вы знаете, как сделать цветок из моркови и листья из нее. Удивляйтесь ловкости своих рук сами и удивляйте гостей, друзья!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
Как можно выполнить оригинальные и необычные изделия, украшения, цветы из моркови?
Что можно сделать оригинальное из моркови своими руками в качестве украшения блюд на праздник?
Как, что можно выполнить красиво из моркови и других фруктов (ягод, цитрусов, овощей)?
Какие изделия, поделки, игрушки из моркови можно смастерить вместе с детьми?
Мастер-класс поэтапно, техника/описание, фото/видео?
Морковь имеет красивый насыщенный оранжевый цвет, поэтому становится прекрасным украшением для праздничных блюд, для праздничного стола.
Из моркови можно выполнить множество необычных изделий своими руками, которые являются основой для украшения блюд на праздник. Также создание поделок из моркови – необычныое, увлекательное, развивающее и полезное занятие вместе с детьми.
Морковь может быть объектом для карвинга, чтобы выполнить множество прекрасных поделок, вырезая на поверхности рисунки, фигурки, узоры.
Морковь можно порезать на части кружочками, брусочками и из этих частей выложить объемное красивое изделие или аппликацию (цветы, детские украшения и другие поделки). Чтобы скрепить разные части можно использовать зубочистку.
Немного фантазии и мастерства, чтобы превратить морковь в самые необычные и великолепные украшения!
Прежде всего, из моркови сделатем прекрасные цветы. Это розы, букеты роз, разные пышные цветы и другие украшения с цветами в технике карвинг:
Самые красивые цветы из моркови – это розы:
Сделаем из моркови розу поэтапно:
Кроме роз, смастерим другие цветы из моркови своими руками:
Сделаем из моркови листочек:
Кроме цветов выполним другие украшения своими руками из моркови.
Так, сделаем сердечки в качестве украшения блюд для романтического праздника:
Смастерим шишку из моркови:
При помощи специальной нарезки получаются красивые завитушки:
С вырубками также можно делать красивые фигурки из моркови:
С мокровью можно делать красивые композиции в сочетании с другими фруктами, овощами:
Из моркови можно сделать различные игрушки и поделки вместе с детьми. Используя морковь, как материал для карвинга, делаем фигурки, скульптуры своими руками, отсекая кусочки моркови сначала только в виде силуэта, затем все более четко, отсекаем и придаем очертания в мельчайших деталях.
Чтобы делать такие фигуры используют специальные инструменты для нарезки, ножи, резаки.
Так можно сделать своими руками рыбку:
Сделаем поэтапно рыбу своими руками из моркови с помощью обучающего мастер-класса:
Смастерим морского конька:
Белочка из моркови:
Кролик из моркови:
Бабочка из моркови:
Мастер-класс с бабочкой из моркови на фото:
Отсекаем лишнее, как на схеме:
Сделаем для бабочки траву из огурчика:
А здесь можно посмотреть ролик, как сделать игрушки из моркови с детьми.
Чтобы сделать оригинальных и милых утят из моркови, их сначала рисуют на поверхности бумаги, затем по шаблону переводят на морковь, вырезают заготовку и разрезают на части. В такой технике можно сделать любые игрушки из моркови, смотрим ролик.
Источник: radetel.ru