1. На поверхности лимона нарезаем вертикальные бороздки по всей его длине глубиной от 1 до 3 мм, в зависимости от толщины кожицы лимона на расстоянии 2—3 мм.
2. Затем производим нарезку кружочками шириной 2—3 мм.
3. Делаем надрез ножом до середины кружочка.
4. Полученные заготовки используем для оформления блюд, укладывая их разворотом надрезанных сторон вправо одной рукой, другой — влево от надреза.
Пимон также нарезают дольками и просто кружочками, а разрезав их пополам, можно получить гребешки, которые также разрезают пополам и укладывают навстречу друг другу, украшая заливные блюда. Украшениями из лимона оформляют заливные блюда из мяса, птицы, укладывая лесенкой или бантиком.
Оформляют лимоном холодные блюда и закуски, а также паровые, тушеные, жареные кулинарные изделия из мяса, птицы и дичи, рыбы. Холодные блюда из рыбы и крупные кулинарные изделия с украшениями из лимона приобретают более красочный, торжественный вид. Карбованный лимон, нарезанный кружочками, укладывают по бокам заливной рыбы, а по спинке устанавливают половинки-гребешки. Вместо плавников укладывают три гребешка веером. Нарезанный лимон подают как самостоятельное блюдо к чаю.
ЛАЙФХАК: как БЫСТРО, ПРОСТО и КРАСИВО нарезать лимон для украшения праздничного стола
- Нарезка- Лилия
- Нарезанные пластинки из овощей
Источник: vanilla.su
3 способа нарезать лимон
Чтобы использовать лимон, просто разрежьте его пополам, но только уделив немного больше внимания разрезу, вы сможете сделать его пригодным для различных целей. Например, вы должны удалить концы, прежде чем разрезать его на клинья, или вы можете разрезать его пополам вдоль, чтобы получить как можно больше сока. При желании вы можете использовать цедру лимона для создания изысканных украшений за несколько простых шагов.
Шаги
Метод 1 из 3: нарежьте лимон дольками
Шаг 1. Отрежьте у лимона «головку» и «хвостик»
Положите лимон на разделочную доску и удерживайте его одной рукой. Возьмите острый нож в доминирующую руку и обрежьте лимон с обоих концов. На этом этапе он должен иметь форму бочки, лежащей на боку.
- Просто удалите 1-2 см цедры с двух сторон.
- Этот метод требует, чтобы лимон был впоследствии разрезан на 8 дольок. Если вам нужно 16 маленьких клиньев, после обрезки концов разрежьте их пополам крест-накрест. На этом этапе выполните следующие действия с каждой половинкой лимона, как если бы это были два отдельных фрукта.
Шаг 2. Положите лимон вертикально и разрежьте на четыре равные части
Положите его на разделочную доску вертикально так, чтобы один конец, который вы обрезали, был обращен к вам. Разрежьте лимон в центре, чтобы разделить его вдоль пополам, затем поверните на 90 градусов и снова разделите на две части: у вас получится четыре одинаковых дольки.
Как красиво нарезать лимон!
Во время резки держите лимон неподвижно не доминирующей рукой, но будьте осторожны, не подносите его близко к лезвию
Шаг 3. Удалите с дольки лимона волокнистую часть и семена
Возьмите гвоздику и держите ее вертикально, схватив за цедру. Удалите волокнистую белую часть, которая находится в центре плода, губчатую часть, в которой заключены семена, обрезая ее ножом. Выбросьте его вместе с семенами.
Рассматриваемая волокнистая часть имеет толщину около 1 см и расположена на самой тонкой части каждого зубчика
Шаг 4. Разрежьте четыре клина пополам, чтобы получилось 8 клиньев
Положите их по одной на разделочную доску кожурой вниз. Удерживая клин не доминирующей рукой, разрежьте его пополам. В итоге у вас получится 8 одинаковых дольок лимона.
- Вы можете добавить дольки лимона в холодный напиток или украсить ими блюдо из рыбы или морепродуктов.
- Дольки лимона можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Метод 2 из 3: нарежьте лимон, чтобы выжать его
Шаг 1. Доведите лимон до комнатной температуры, если он остыл
Если лимон теплый, вы сможете получить больше сока, поэтому поставьте его на кухонную стойку и подождите, пока он остынет до комнатной температуры. Как вариант, вы можете оставить его погруженным в горячую (не кипящую) воду на 3-5 минут или нагревать в микроволновой печи не более чем на 10-15 секунд.
Этот шаг необходим только в том случае, если лимон был в холодильнике
Шаг 2. Раскатайте лимон по столу, чтобы он немного размягчился
Когда он нагреется до комнатной температуры, покатайте его взад и вперед по столу или кухонной стойке, равномерно надавливая ладонью. Сжимая его во время скатывания, вы ослабите внутренние мембраны, чтобы получить больше сока.
Будьте осторожны, не сжимайте его слишком сильно, чтобы не сломать его и не растекать сок по разделочной доске
Шаг 3. Разрежьте лимон пополам вдоль, а не поперек (вариант 1)
У большинства людей есть привычка разрезать лимон пополам по окружности, вырезая его в самом широком месте. Однако, если разрезать его пополам по длине, количество обнаженной мякоти будет больше, так что вы сможете легко извлечь больше сока.
Перед тем как сжимать лимон, сломайте внутреннюю оболочку лимона вилкой, чтобы получить еще больше сока
Шаг 4. Лимон разрезать не пополам, а на 3 части (вариант 2)
Вместо того, чтобы разрезать его пополам по окружности в самом широком месте, разделите его на 3 части, сделав два поперечных разреза на одинаковом расстоянии. Перед тем, как сжимать мякоть, сломайте оболочки вилкой.
Разрезать лимон на три части вместо половины — это простой способ обнажить больше мякоти. Вы можете провести сравнение, представив, что наливаете воду через воронку с широким, а не узким ртом
Шаг 5. Обрежьте края лимона, чтобы придать ему квадратную форму (вариант 3)
Держите его вертикально на разделочной доске свободной рукой, чтобы вам было видно его круглое сечение. Обрежьте лимон со всех 4 сторон ножом, чтобы он приобрел квадратную форму, а не круглую.
- Выдавите квадратную часть лимона, чтобы извлечь как можно больше сока, затем выжмите каждую из 4 частей, которые вы нарезали.
- Если вы не хотите пачкать руку, сжимая среднюю часть лимона, вы можете использовать латексную перчатку.
Метод 3 из 3: изготовление стеклянных украшений из лимона
Шаг 1. Отрежьте большой ломтик лимона толщиной около 1 см от центра плода
Положите лимон на разделочную доску боком и разделите его пополам. Возьмите одну половину и отрежьте ломтик толщиной около 1 см со стороны, где обнажается мякоть. Положите дольку лимона на разделочную доску.
- Вы можете выдавить оставшиеся фрукты или нарезать их дольками, в зависимости от ваших потребностей.
- Если вы хотите украсить более одного стакана, обрежьте лимон с одного конца, а затем нарежьте его целиком на кусочки толщиной около 1 см.
Шаг 2. Разделите дольку лимона пополам, оставив цедру сверху
Поместите ломтик лимона на разделочную доску, затем вставьте кончик ножа в мякоть, чуть ниже цедры, в точке, обозначенной 12 часами, если вы воображаете, что ломтик представляет собой циферблат часов. Разрежьте дольку лимона пополам, начиная с указанной точки. Надрежьте мякоть и цедру на нижней стороне ломтика идеально вертикальным разрезом.
Представьте себе, что вы разрезаете пиццу пополам ножом для пиццы и останавливаетесь, прежде чем вы вмянете выступ с одной стороны
Шаг 3. Сделайте надрез по внутреннему периметру цедры и извлеките мякоть лимона
Начните с нижней части ломтика, где вы также разрежете цедру. Проведите кончиком ножа по всему внутреннему периметру цедры. Когда мякоть полностью отделится от корки, выбросьте ее.
Когда вы закончите, у вас будет кружок желтой кожуры снаружи и белого внутри, открытый только в одном месте
Шаг 4. Закрутите концы цедры в противоположные стороны, чтобы получилась спираль
Возьмитесь за два конца круга и вытяните их, чтобы получилась растянутая полоска цедры. В этот момент поверните руки в противоположном направлении на 180 градусов: одну к себе, а другую от себя. Затем он изменяет захват так, чтобы он мог сделать второй поворот на 180 градусов (всего на 360 градусов).
- Это вращательное движение создаст спираль из лимонной цедры. Спираль сохранит свою форму даже после того, как вы отпустите концы.
- Если вы хотите, чтобы спираль имела больше витков, поверните концы еще на 180 градусов.
- Положите цедру лимона на край стакана, чтобы сделать коктейли более яркими.
- Таким же способом можно создать украшения с цедрой лайма.
Источник: ru.how-what-tips.com
Как нарезать лимон дольками
Вполне понятно, что иногда при приготовлении блюд из морепродуктов, различных салатов и закусок необходимо добавление лимонных долек. Следуя нашему фото уроку, вы освоите достаточно простой способ, как нарезать лимон дольками.
1 шаг:
Для того чтобы получить широкие дольки, отберите спелый лимон. Убедитесь, что на его поверхности нет темных пятен и мягких мест;
2 шаг:
Поместите лимон в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой так, чтобы смыть с поверхности все вредные вещества, чтобы они потом при нарезке не перешли на дольки;
3 шаг:
Вытрите лимон бумажной салфеткой и положите на чистую разделочную доску, вооружитесь маленьким ножом с зазубринками;
4 шаг:
Удалите с поверхности лимона фирменные наклейки;
5 шаг:
Поверните лимон, слегка прижав его рукой;
6 шаг:
Маленьким ножом с зазубринками отрежьте кончик лимона с одной стороны и выбросьте его;
7 шаг:
Поставьте вертикально лимон на отрезанную сторону и разрежьте его пополам;
8 шаг:
Режьте сверху вниз, используя пилящие движения;
9 шаг:
Сейчас у вас получилось две приблизительно равные половинки лимона;
10 шаг:
Получившуюся половинку лимона положите срезом вверх и аккуратно разрежьте вдоль еще раз, на четвертинки;
11 шаг:
Теперь слегка придерживая, разрежьте четвертинки еще раз вдоль пополам;
12 шаг:
Положите дольку лимона на бок и удалите белые волокна сердцевины, а также семечки;
13 шаг:
Нарезайте дольку на столько частей, сколько вам нужно и сколько позволит толщина начальной четвертинки. Сложите полученные дольки в пластиковую емкость и храните в холодильнике.
Вот мы и закончили урок, как нарезать лимон , и теперь полученными дольками можно украсить любой салат или напиток.
Источник: bestsalads.ru