Без шоколада просто не было бы многих десертов, тортов и сладкой выпечки. Шоколадная стружка — это прекрасное украшение, которое можно сделать довольно просто.
Редакция сайта
Как сделать шоколадную стружку
0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
5 обсудить
Дикая Орхидея 07 Июня 2017, 08:06
Спасибо за подсказку, как говорится- век живи, век учись)
Дикая Орхидея 07 Июня 2017, 08:06
Советы очень актуальны для меня, как раз решила торт испечь, а вот чем украшать не знала и на вашу статью наткнулась. Это судьба)
Дикая Орхидея 07 Июня 2017, 09:06
Прям не статья, а кладезь информации про шоколадную стружку) И комментарии содержательные)
Парижанка 14 Октября 2016, 08:10
Шоколадную стружку всегда делаю на терке. Получается очень быстро. Спасибо что напомнили два простых способа. Для торта или печенья, стружка из шоколада просто незаменима. Главное хорошо заморозить плитку шоколада.
6 СУПЕР ИДЕЙ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ДЕКОРА | 6 SUPER IDEAS FOR CHOCOLATE DECOR
Катрин Насонова 24 Февраля 2015, 01:02
я тоже на терке тру, а вот вариант первый надо проверить, вдруг удобнее будет
Загрузка статьи.
Источник: www.novochag.ru
Как сделать шоколадную стружку?
Для украшения тортов или пирожных можно использовать разные цвета шоколада, разные виды стружки, то есть комбинировать их.
Самый простой и распространенный способ приготовить стружку из шоколада — это просто надо натереть на терке плитку шоколада, можно натереть крупно или мелко.
Можно положить в тёплое место плитку шоколадную, после того как шоколад станет помягче, с помощью острого большого ножа шоколад срезать под углом тонким слоем, тогда он начнет сворачиваться в трубочку. Затем такие спиральки шоколадные надо поставить в холодное место, чтобы они застыли и уже после этого украшать ими торт, тогда такие спиральки будут держать форму.
А можно шоколад растопить на водяной бане, а затем вылить на поверхность рифленую, поставить на холод. После этого уже с помощью острого ножа надо срезать тонким слоем шоколад. Получится стружка крупная по размеру. Затем стружку надо опять охладить и можно украшать ею торт.
Существует еще и другой способ приготовления стружки. Ее можно выполнить не только по цвету шоколада или белую или кофейную или темно-коричневую, а можно сделать цветную. Для этого надо распустить шоколад белого цвета на водяной бане и влить в него немного красителя. Цвет может быть любой, на ваше усмотрение. И уже из застывшего цветного шоколада можно делать различную стружку.
Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям
Как сделать ШОКОЛАДНУЮ стружку? Торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС. Декор
Источник: www.liveinternet.ru
Шоколадная стружка
Украшение тортов шоколадной стружкой придает им эффектный и аппетитный вид, но как сделать шоколадную стружку, знают не все. На самом деле это не так сложно. Существуют разные способы приготовления стружки. Например, с мягкого шоколада острым ножом срезаются тонкие слои — слегка под углом, чтобы они тут же сворачивались в трубочки.
После этого стружка охлаждается и используется в украшении тортов и пирожных. Однако есть и более быстрый способ приготовления — просто натереть шоколад на терке и затем охладить. Если вы не знаете, как сделать крупную шоколадную стружку, возьмите терку большого размера и измельчите шоколад. Все гениальное просто! Иногда для украшения выпечки нужна очень длинная стружка.
Как сделать длинную шоколадную стружку в домашних условиях? Для этого можно воспользоваться овощечисткой, действуя точно так же, как при работе с овощами. Такая стружка получается очень эффектной.
Многие кондитеры используют для приготовления стружки растопленный на водяной бане шоколад, который выливается на рельефную поверхность и нарезается ножом так, чтобы получилась стружка. В общем, существует множество вариантов, как сделать шоколадную стружку для торта, поэтому выбирайте тот способ, который подходит больше. Если нужна цветная шоколадная стружка, и вы не знаете, как ее делать, воспользуйтесь следующим советом. Растопите на водяной бане белый шоколад, добавьте краситель и после его остывания приготовьте стружку любым способом.
Источник: www.edimdoma.ru