Следующие 5 идей придадут эффектный вид всем десертам. Креативное оформление блюд может быть очень амбициозным проектом, особенно если вы хотите произвести впечатление на особых гостей. Обычно мы используем растопленный шоколад для украшения, но искусство приготовления украшений из карамельного сиропа выводит кондитерское дело на новый уровень.
Рецепт карамели
Для приготовления будущего украшения понадобится:
- 250 г сахара;
- 75 мл воды;
- 1 столовая ложка нейтрального меда (желательно меда из акации).
Чтобы сварить карамель, понадобится сковорода с толстым дном. Добавьте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне и добавьте мед. Готовьте смесь, пока карамель не станет светло-коричневой. Дайте карамели остыть, пока пузырьки не исчезнут.
Совет: после того как карамель будет готова, опустите кастрюлю в холодную воду на несколько секунд (ненадолго). Это прервет процесс приготовления, и карамель не будет слишком темной.
Как оформила свой торт. Светящиеся Шары. Шары с цветами — Я — ТОРТодел!
Способы украшения десертов карамелью
1. Подсушите фундук, наденьте его на шпажку и окуните в горячую густую карамель.
Дождитесь, чтобы струя карамели застыла, образуя острие. Украсьте пирожное.
2. Смажьте глубокую ложку растительным маслом. Нарисуйте сетку из карамели.
Снимите ее с ложки. Выложите на блюдо тертый шоколад, поверх него – первую «ракушку» из карамели, внутрь – шарик пломбира, сверху – вторая «раковина».
3. На пластиковом подносе нарисовать из карамели крылья бабочки.
Украсить ими десерт, посредине выложив «туловище» из ириски.
4. Чистую новую расческу окуните в карамель и прямо на столе нарисуйте быстрыми движеньями сеточку. Соберите, сверните в виде гнезда.
КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕКОР ИЗ САХАРА И ВОДЫ | DIY Sugar Bowl Recipe
Внутрь выложите 3 шарика мороженого, полив их карамелью, чтобы получился рисунок, как на яйцах в гнезде.
5. Вращая толстую скалку, нанесите на нее спираль из карамельной струи.
Аккуратно снимите, выложите поверх пирожного, внутрь уложите ягоды.
Источник: hochyvseznat.ru
Карамельная чаша с помощью шариков. Наш гайд
Карамельные чаши к десерту это всегда интересное и оригинальное решение.
Глядя на что-то, что выглядит так же удивительно как эти съедобные карамельные чаши, вы можете подумать, что они требуют специальных инструментов, большой практики и дорогих материалов.
Но это не так!
Используя простые вещи, которые есть в доме, эти цветные чаши из сахара делаются без суперподготовки!
Но перед началом нужно подготовить необходимые ингредиенты.
1.Все, что нам нужно
Чтобы сделать 2 чаши, подобные тем, что на фото, вам понадобится:
>Полтора стакана белого сахара
>1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
>1/3 стакана воды
>пищевые красители ваших любимых цветов
>латексные шарики 5» или 12″, которые можно найти здесь
>Две маленькие миски для смешивания
>небольшая кастрюлька или ковшик
>Растительное или арахисовое масло с щеткой для барбекю/выпечки/наметки
2.Итак, начнем!Подготовка шариков
Во-первых, нужно наполнить свои шары теплой водой.
Это не даст им лопнуть если начать лить кипящий сироп.
Натяните кончик шарика на водопроводный кран, затем медленно наполните баллон водой комнатной температуры для охлаждения.
Когда он будет наполнятся до нужного размера, может появится ощущение, что он уже на грани.
Шарик расширится и немного отвиснет, но важно оставить место у кончика чтобы его завязать
Прежде чем завязывать шары, держите их вертикально и выпускайте достаточное количество воды, чтобы убедиться, что внутри шара НЕТ воздуха.
Это очень важно!
Как только вы выпустили воздух, завяжите воздушные шары.
Используя кондитерскую щетку, смажьте маслом дно и края маленьких мисочек; поставьте на полотенце или пергамент.
Смазывание чашек маслом поможет предотвратить прилипание сахара и облегчит чистку посуды 🙂
Положите по шарику на каждую чашу.
3.Готовим сахарный сироп
В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду.
Взбейте венчиком, чтобы немного смешать ингредиенты.
Поскольку сироп нужен густой, ингредиенты, скорее всего, не смешаются полностью.
Нужно просто убедиться, что все достаточно смешано 🙂
Поставьте кастрюлю на средний огонь (или, если ваша плита индукционная со шкалой 1-10, включите ее на 8)
4.Подбираем и смешиваем красители
С этого момента процесс идет довольно быстро.
Пока сироп нагревается до примерно 150 градусов, займитесь выбором цветов.
Чтобы смешать каждый цвет можно использовать зубочистки или деревянные палочки.
Пока ваш сахар нагревается, на самом деле не нужно постоянно его помешивать.
Единственное важно проверять температуру каждые две-три минуты, иначе выкипит слишком много воды и сироп застынет.
Как только начнут выходить первые крупные пузыри, а на ощупь сироп станет похож на мёд, можно снимать его с огня.
Теперь необходимо действовать быстро, так как сироп остывает мгновенно.
Влейте в нее несколько капель каждого цвета. Используя зубочистку, размешайте каждый цвет в сиропе в своей области, но НЕ СМЕШИВАЙТЕ!
Для более большего эффекта можно закрутить больше, чтобы они перетекли друг в друга.
Если вы хотите полосатый градиент, смешивайте минимально, или просто проведите 3-4 раза палочкой для смешивания.
5.Обливаем шарик сиропом!
Работая быстро, вылейте горячий сироп на шарики.
Чтобы получить полное покрытие и более прочную карамельную чашу, вам нужно будет вылить на шар побольше сиропа.
Если края начнут обтекать на стол, то это даже лучше, ведь форма станет более узорной и прочной.
Как только ваши воздушные шары будут покрыты, дайте им посидеть в течение 20-30 минут.
Вы будете ждать, пока они полностью затвердеют.
6.Достаем шарик из сахарной чаши
Как только вы будете уверены, что чаша достаточно остыла, можно разрезать шарик.
Осторожно поднимите шарик с тарелки, на которой он лежал, и подержите над раковиной.
Это, вероятно, самый захватывающий шаг в этом процессе, потому что в этот момент вы надеетесь, что он не развалится.
И если это не так, вы будете точно гордиться собой!
Это наверное самая сложная часть нашей готовки.
Не лопайте шарик!
Если вы его лопнете, он взорвется, чего мы определенно не хотим.
Что мы действительно хотим сделать, так это разрезать воздушный шар.
Зажав кусочек шарика, острыми ножницами перережьте кончик который держите.
Как только он будет разрезан, понемногу спускайте его, пока вода не закончится.
7.Наслаждайтесь своей работой!
Теперь, когда вы достали уже пустой шарик из чаши, можно оформлять десерт.
Карамельные чаши можно использовать как отдельные миски под десерты, так и в качестве украшения.
Самым простым вариантом будет подавать мороженое или мягкие десерты в таких чашках.
Следите за тем, чтобы ваш десерт не был слишком твердым или горячим, иначе чаша может треснуть!
Вариантов подачи может быть масса.Все зависит от ваших инструментов и фантазии!
Главный плюс таких креманок это то, что их можно съесть 🙂
Все шарики для рецепта можно найти и купить в нашем интернет-магазине TAKARO здесь
Источник: takaro.ru
Леденцы из шаров
Такие леденцы из шаров подойдут как атрибутика для детского дня рождения, для карамельной свадьбы или сладкого стола на свадьбах, а можно просто подарить такой леденец любой сладкоежке! Два вида леденцов очень просто изготовить, понадобятся лишь палочки, прозрачная пленка, ленточки и шары.
Для круглого леденца понадобилось:
- воздушный шарик 5″/13см розового цвета – 1шт;
- яркие трубочки бумажные или пластиковые – 1 трубочка из упаковки;
- зажим для палочек – 1шт;
- пленка прозрачная – отрезок 0,7 х 0,7м;
- ленточки атласные;
Всего несколько минут вам понадобится для изготовления круглого леденца. Сначала нужно надуть шарик воздухом и завязать хвостик на узелок. Затем надеть зажим на трубочку для коктейля и закрепить шарик на зажиме. Осталось обернуть шарик прозрачной пленкой и завязать снизу ленточкой.
Старайтесь довольно туго затягивать ленту, чтобы вся конструкция была крепче. Немного сложнее изготовить спиральный леденец.
Для спирального леденца понадобилось:
- тонкий шарик для моделирования (шарик-колбаску) – 2шт. розового и белого цветов;
- яркие трубочки бумажные или пластиковые – 1 трубочка из упаковки;
- зажим для палочек – 1шт;
- пленка прозрачная – отрезок 0,7 х 0,7м;
- ленточки атласные;
- двойной и прозрачный скотч.
Основная сложность заключается в закручивании спирали. Надуйте воздушные шарики для моделирования белого и розового цветов, не додувая до конца 5 — 10см, завяжите хвостики на узелок и свяжите оба шарика за хвостики. Теперь, сложив шарики вместе параллельно, скручивайте их в спираль, подклеивая двойным скотчем, где это необходимо.
Оставшиеся хвостики нужно завязать узелком и отрезать. Также как и в изготовлении круглого леденца, наденьте зажим на трубочку для коктейля и закрепите на нем леденец с помощью скотча. Можно воспользоваться также двойным скотчем, а лучше закрепить зажим на шариках прозрачным скотчем. Затем леденец также нужно обернуть прозрачной пленкой и завязать снизу ленточкой.
Такие леденцы-конфеты из шариков можно делать любого размера и цвета, используя разные шары, вместо трубочек можно брать обычные палочки для шариков, а вместо пленки можно использовать ткань, сетку или упаковочную бумагу – все зависит от вашей фантазии.
Источник: party-boom.ru