Как сделать молд для украшения тортов

Мастер класс: Как сделать молд своими руками многоразовый желатиновый для шоколада. Когда вдруг посетила идея украшения торта или необычного шоколадного подарка, не всегда есть возможность быстро купить нужный силиконовый молд. Вот тогда нам на помощь прийдёт молд желатиновый. Его можно переплавлять много раз и воплощать все свои идеи здесь и сейчас.

И не нужно заказывать молд, который вам может пригодится один раз в жизни и будет пылиться на полках кондитера-хомяка. Сделать оттиск можно практически со всего, фантазии нет предела. Давайте творить!

Как заливать предметы желатиновой массой:
— Возьмите подходящую ёмкость, не важно пластик или стекло. Учтите, что стенки вашего молда должны быть довольно толстыми, чтобы не порвались, поэтому посуду берите с запасом пространства.
— Чтобы мастер-модель не всплыла, ее нужно приклеить. Можно использовать двусторонний скотч или пластилин .

КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ФИГУРКИ ДЛЯ ТОРТА🔥 ВСЕ ТОНКОСТИ🔥 Chocolate cake toppers

Также можно налить очень тонкий слой желатиновой жидкости положить туда нашу модель, дать застыть массе и сверху залить основной частью жидкости.
Если изделия тяжелые, такие как гаечный ключ или гайка, то их можно не приклеивать, они не всплывут.
— Из стеклянного стакана молд доставать будет сложно, поэтому можно использовать пластиковый стаканчик, который потом разрезать, или перед заливкой положите в посуду пакет и тогда заливайте.
— Залить нужный предмет желатиновой массой и убрать в холодильник, чтобы молд быстрее застыл.
Лучше оставить минимум на 2 часа для большей плотности. Если объём желатиновой массы большой, то оставить молд минимум на 5 часов для стабилизации.
— Перед заливкой шоколада, достаньте молд из холодильника и выньте из формы. Уберите мастер-модель из молда.
Оставьте молд минут на 30, при комн. темп-ре, чтобы не было резкого перепада температур и шоколад слишком быстро не застыл, до конца не приняв нужную форму.
— Поставить молд на доску или тарелку для удобной транспортировки.
— Растопить шоколад, и перелить в кондитерский мешок.
— Залить шоколад в молд, постучать и потрясти, чтобы ушли пузырьки воздуха, и убрать в холодильник до застывания шоколада.
— Извлечь застывший шоколад из молда, переложить на салфетку и оставить на столе подсохнуть не меньше чем на час, а лучше вообще на ночь оставить.
— Обрезать неровности.
— Покрыть кандурином или красителем по желанию.

Важные моменты:
‣ Можно ли заменить пищевой глицерин на аптечный?
Пищевой глицерин, состоит на 99% из растительных жиров,
а аптечный на 88%, остальное хим примеси. Решать вам.
‣ Лучше использовать темперированный шоколад или кондитерскую глазурь. Обычный шоколад тоже подойдёт, но будет быстро таять в руках из-за чего испортится внешний вид поверхности.
‣ Переплавлять молд можно много раз. Но следите, чтобы кусочки шоколада не попадали в жидкость при переплавке.
Заливать в молд шоколад, можно как минимум 5 раз, но если бережно использовать, то можно и больше
Перед каждой новой заливкой шоколада, промакивайте молд салфеткой, чтобы убрать конденсат
‣ Желатиновый молд не тает при комнатной температуре. Даже несколько дней на столе простоит и ничего не будет.
‣ Чтобы результат был всегда одинаковым, советую использовать кухонные весы .

‣ Желатин порошок — 35 г (у меня фирмы dr.Oetker)
‣ Холодная вода — 130 г
‣ Глицерин пищевой — 95 г

Источник: inoeda.com

Силиконовые молды своими уками

Изобретение силикона стало настоящей находкой для хозяюшек. Ведь из этого материала изготавливаются отличные кухонные инструменты, прихватки, кисточки и масса других полезных приспособлений вроде ковриков для духовых шкафов, которые прекрасно заменяют пергаментную бумагу для выпечки.

Однако больше всего оценили современные рукодельницы силиконовые молды, с помощью которых можно с легкостью создавать фигурки для украшения тортов, мыло причудливой формы, свечи. В чем же особенность молдов? Какие существуют виды? Можно ли изготовить их своими руками?

Молды из силикона: что это

Силиконовые молды – это специальные формы для получения необходимых оттисков из различных материалов. Внешне они напоминают формочки из детских наборов. Благодаря прочности и пластичности силикона, с их помощью получаются не только плоские барельефы, но и трехмерные объемные фигуры.

В кулинарии чаще всего используются силиконовые молды для мастики, марципанов, желе, карамели и шоколада. Помимо этого молды применяются для изготовления свечей, фигурного мыла, гипсовых фигурок, изделий из эпоксидной смолы и полимерной глины.

Виды силиконовых молдов

Благодаря универсальности применения и простоте в производстве, сегодня для приобретения доступны силиконовые молды практически любой формы. При этом они различаются всего по нескольким параметрам.

В первую очередь отличаются молды по материалу, из которого они изготовлены. В их производстве используется как пищевой силикон, так и непищевой. Формы из пищевого материала всегда стоят дороже. Сфера их применения практически неограниченна: их можно использовать не только для изготовления шоколадных фигурок, но и фигурного мыла. А вот более дешевые молды (из промышленного силикона) предназначены только для работы с непищевыми материалами.

Молды используются в изготовлении как односторонних фигур, так и трехмерных изделий.

Силиконовые формы также делятся на цельные и разборные (состоящие из нескольких, соединяемых между собою элементов).

Также есть специальный вид молдов — вайнер. Эти формы сделаны из более твердого силикона, похожего на резину. Их предназначение – создание текстур. Как правило, вайнеры состоят из двух частей, между которыми зажимается лист мастики или фоамирана для придания ему нужной текстуры.

Преимущества молдов из силикона над другими формами

Помимо силиконовых молдов, на рынке товаров для кондитера есть масса других интересных приспособлений. А именно: пластиковые плунжеры, металлические формы для печенья или теста, кондитерские шприцы со специализированными насадками, пластиковые или деревянные скалки для придания текстуры мастике и прочее.

Несмотря на удобства всех этих инструментов, силиконовые молды для мастики, по большинству параметров их превосходят.

Дело в том, что в отличие от других инструментов, силикон не боится холода, жары, не ломается, не ржавеет, легко моется, хорошо транспортируется и занимает мало места на кухне. Благодаря его мягкости из него легко доставать готовые изделия.

Как пользоваться силиконовыми молдами

Несмотря на разнообразие форм для оттисков из силикона, способ использования их неизменен:

1. Перед применением нужно убедиться, что молд чистый и сухой, поскольку если в нем будет влага, на ее месте могут образовываться пустоты и тогда полученный оттиск будет с дефектом.
2. Перед использованием внутреннюю поверхность молда нужно смазать, чтобы легче было доставать готовый оттиск. Если молд используется для изготовления пищевых продуктов – в качестве смазки подойдет пищевой жир. Для несъедобных материалов используют вазелин. Если вайнер используют при работе с фоамираном, смазывать его нет необходимости.
3. Время пребывания вещества в форме зависит от его типа. Если это мастика, то молд с ней нужно поместить на 5-15 минут в морозилку, чтобы дать застыть оттиску. По прошествии времени аккуратно извлечь готовое изделие и далее работать с ним. Если с помощью молдов изготавливают шоколадные фигурки, свечи, изделия из эпоксидной смолы или гипса, оттиску нужно несколько часов, чтобы застыть. Время застывания каждого материала отдельно указывается на сопроводительной инструкции к нему.

Силиконовые молды своими руками: из чего их можно делать

Поскольку рукоделием в свободное время, как правило, занимаются люди творческие, то в определенный момент им обязательно захочется не просто использовать готовые молды, а создать оригинальную форму для оттиска.

Для таких случаев в продаже есть специальная силиконовая паста, которую можно использовать для изготовления молдов. Для изготовления пищевых молдов используются и стоматологические силиконовые пасты для слепков. К сожалению, все эти материалы стоят довольно дорого, поэтому многие рукодельницы пробуют делать формы из подручных средств.

Главным компонентом, из которого народные умельцы делают молды, является технический силикон-герметик, продающийся в строительных магазинах. В отдельных случаях вместо него берут один из видов полимерной глины.

Молды, полученные из таких материалов, конечно, хуже, чем заводские, однако они прекрасно подходят для изготовления форм. При этом всем стоит помнить, что силиконовые молды своими руками для мастики из технического силикона или полимерной глины делать нельзя: эти материалы токсичны.

Единственный неспециализированным материалом, который можно попробовать использовать для кулинарных молдов, это желатин. Его смешивают в равных долях с глицерином и варят эту массу на водяной бане, после чего заливают ею нужный предмет. Получившийся желатиновый молд весьма пластичен, и его можно использовать для пищевых продуктов. Однако в отличие от силиконовых и глиняных форм, желатиновая боится повышения температуры и начинает плавиться.

Силиконовые молды своими руками: мастер-класс из подручных средств

После того как стало ясно, из каких материалов чаще всего создают молды своими руками, стоит посмотреть, как это делается.

Для того чтобы сделать молд дома, понадобится упаковка технического силикона, крахмал (картофельный или кукурузный) и предметы, которые послужат лекалом для будущего молда.

1. Первым делом готовится место работы. Это должна быть чистая, ровная, сухая поверхность. Например, стол, усланный пленкой или пергаментной бумагой.
2. На стол высыпается необходимое количество крахмала. Далее к нему добавляется такое же количество силикона.
3. Из этих двух составляющих нужно замесить силиконовое «тесто». На это уйдет 10-15 минут. Процесс замеса не стоит затягивать, так как силикон быстро твердеет, соприкоснувшись с воздухом, особенно теплым.
4. Готовое «тесто» нужно раскатать, но не очень тонко. В раскатанные круги вдавливаются предметы для оттисков и оставляются в таком виде на несколько часов. А лучше на целую ночь.
5. По истечении этого срока из заготовок осторожно достаются нужные предметы и молд готов. Прямо в той же воде из силикона лепится заготовка. Ее достают из воды и вдавливают силикон в предмет для оттиска. Затем оставляют на несколько часов – а дальше по указанному выше сценарию. Американские производители, изготавливая силиконовые молды, материал обрабатывают другим способом. Вместо замешивания «теста» с крахмалом силикон выдавливают в воду с обильно растворенным в ней глицериносодержащим моющим средством.

Рассмотрев разнообразные способы создания молдов, можно теперь использовать полученные знания на практике, выбрав для себя способ на свое усмотрение.

Источник: fb.ru

Как сделать молды ? в домашних условиях

Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь изготавливать силиконовые молды своими руками в домашних условиях. Вы узнаете, как сделать силиконовую форму для шариков и кукольных лиц и на личном опыте сможете убедиться, что изготовить молд самому не так уж и сложно. Изготовление силиконовых молдов не требует большого количества материала и значительных временных затрат.

Молд «Шарики»

Инструменты и материалы

• Желатин 50 г.
• Глицерин 80 мл.
• Старый молд.
• Вода 80 мл.
• Шарики или бусины.
• Форма для заливки.
• Клей ПВА.

Пошаговое изготовления молда «Шарики»

1. Для начала высыпаем в небольшую пиалу 50 г желатина, добавляем 80 мл глицерина, размешиваем и даем ему разбухнуть.
   
2. В разбухший желатин вливаем примерно 80 мл воды и тщательно все размешиваем.
   
3. Далее измельчаем старый молд, добавляем к новому желатину и отправляем пиалу на водяную баню.
   
4. Для изготовления такого молда нам понадобятся шарики или бусины. Вы можете изготовить их самостоятельно из соленого теста, или взять уже готовые. Если вы используете шарики из теста, их нужно предварительно покрыть лаком для ногтей. Также, по желанию, вы можете сделать шарики из полимерной глины.
   
5. Приклеиваем шарики ко дну формы для заливки. Вы можете использовать формочку для отливки мыла или любой пластиковый контейнер подходящего размера.
   
6. Распаренную на водяной бане смесь желатина, глицерина и воды аккуратно заливаем в форму. Чтобы из массы вышли все пузырьки воздуха, нужно слегка постучать формой по столу.
   
7. Оставляем до полного остывания и загустения.
   
8. Остывший молд достаем из формы и вынимаем из него шарики. Далее его нужно проверить. Для этого заполняем дырочки соленым тестом или мастикой, даем материалу затвердеть или отправляем примерно на 10 минут в морозилку. Аккуратно достаем получившиеся шарики. Любые неровности можно легко исправить с помощью зубочистки.
   

Видео инструкция

В этом видео вы найдете подробную пошаговую инструкцию, как сделать силиконовый молд своими руками из подручных средств. Вместо готовой смеси для силикона автор использует желатин, глицерин и воду.

Молд для кукольных фигурок

Инструменты и материалы

• Основной компонент пищевого силикона.
• Отвердитель пищевого силикона.
• Головы кукол.
• Форма для заливки.
• Мастика.

Пошаговое изготовления молда для кукольных фигурок

1. Для начала нужно отделить кукольные головы от фигурок, убрать с них волосы и все лишние части.
   
2. Далее все пустоты голов заполняем мастикой.
   
3. С помощью мастики выравниваем дно формы для заливания. Форму лучше брать одноразовую, чтобы разрезать ее во время извлекания затвердевшего молда. Подойдет любой пластиковый контейнер.
   
4. Далее в отдельной емкости аккуратно смешиваем 50 г основного вещества для силикона и 50 г отвердителя. Тщательно все размешиваем 3-5 минут. На поверхность будут выходить пузырьки воздуха. Чтобы избавиться от них, нужно немного постучать емкостью по столу.
   
5. Тоненькой струйкой заливаем готовый силикон в формы. Несколько раз постукиваем формой по столу, чтобы выпустить все пузырьки воздуха. Оставляем сушиться примерно на 8 часов.
   
6. Высохший молд вынимаем из формы. Убираем мастику и головы кукол. Готовый молд промываем под проточной водой, чтобы убрать остатки мастики. Излишки силикона аккуратно подрезаем.
   
7. Насухо протираем форму и присыпаем ее с помощью крахмала. Поскольку молд изготовлен из пищевого силикона, вы спокойно можете пользоваться им при изготовлении тортов.
   

Видео инструкция

Посмотрев это видео, вы узнаете, как сделать силикон в домашних условиях, и изготовить из него молд для кукольного лица. Автор очень подробно комментирует каждый этап изготовления, и наглядно демонстрирует, как проверить молд с помощью мастики.

Молд с помощью подшипников

Инструменты и материалы

• Подшипники разного размера.
• Картон.
• Пластилин.
• Двухкомпонентный силикон.
• Деревянная лопатка.
• Тарелка или пластиковая форма.
• Иголка или зубочистка.
• Две пластиковые емкости.

Пошаговое изготовления молда с помощью подшипников

1. Изготовить сферичные молды из силикона своими руками очень легко с помощью подшипников разного размера. Для этого подшипники или любые другие круглые шарики нужно вымыть с мылом, и по желанию, обработать спиртовым раствором.
   
2. Далее для подшипников нужно подготовить формы для заливки. Шарики побольше можно заливать отдельно, а вот для мелких лучше сделать рамки из картона, чтобы не было перерасхода силикона. Главное, чтобы высота рамки или формы была немного больше самого подшипника. Края рамки облепляем пластилином.
   
3. С помощью пластилина фиксируем каждый шарик в своей емкости или рамке. Мелкие рамки нужно сложить в одну большую форму. Можно использовать любой пластиковый лоток или стеклянную тарелку. Пластилиновой стороной фиксируем эти рамки ко дну формы или тарелки. В отдельной емкости смешиваем двухкомпонентный силикон в нужной пропорции. В нашем случае это 100:2. Вымешиваем не менее 5 минут, а затем переливаем полученную массу в другую емкость, чтобы ушли все пузырьки воздуха, и молды получились качественные. Еще раз все тщательно вымешиваем.
   
4. Полученной массой заливаем формы. Пузырьки воздуха протыкаем иголкой или зубочисткой. Оставляем до полного застывания.
   
5. После того, как силикон полностью застыл, аккуратно снимаем рамки и вытаскиваем из силикона подшипники. Сферические молды готовы.
   

Видео инструкция

Если вы хотите научиться делать силиконовые молды своими руками, мастер класс в следующем видео предоставит вам все необходимые знания и навыки. Автор очень подробно рассказывает, как создать круглые молды в домашних условиях, уменьшив перерасход силикона.

так, теперь вы знаете, как использовать силиконовые молды, и как изготовить их самостоятельно в домашних условиях. А вы уже когда-нибудь делали молды? Какой из предложенных вариантов понравился вам больше? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Источник: 1igolka.com