Торт, приготовленный в домашних условиях, можно превратить в настоящий шедевр, украсив его необычайно красивыми и аппетитными розочками из крема. Вам потребуется немного терпения и старания, зато компенсацией вашего творческого труда станет восхищение ваших гостей. Дегустация такой выпечки принесет много позитивных эмоций, гастрономическое удовольствие и эстетическое наслаждение.
25 февраля 2014
Что вам понадобится
Для приготовления кремовых розочек вам потребуется:- 60 мл воды;- 2 яичных желтка;- 75 грамм сахара;- 150 граммов сливочного масла;- пищевые красители;- фруктовая эссенция, ванилин или ром — по вкусу;- кондитерский шприц;- специальный кондитерский гвоздь;- насадка для роз;- нарезанная небольшими квадратиками бумага для выпечки;- насадка для листиков.
Если у вас нет кондитерского шприца, вместо него можно воспользоваться бумажными конусообразными конвертиками
Как сделать розочки из крема
Вначале сделайте масляный крем. Налейте в небольшую кастрюлю холодную воду, поставьте ее на плиту и вскипятите. Затем уберите кастрюлю с плиты и насыпьте в нее тонкой струйкой сахарный песок. Снова поставьте посуду на огонь и нагревайте, пока сахар не растворится полностью. Сделайте огонь побольше и варите сахарную массу до получения консистенции сиропа.
как сделать розы из крема в домашних условиях | видеоурок: розы на торт из белкового крема
Возьмите яйца и отделите желтки от белков, используя для этого специальное приспособление. Взбив желтки яиц в отдельной посуде, тонкой струйкой медленно влейте приготовленный сахарный сироп. Одновременно с этим непрерывно взбивайте смесь. В результате взбивания яичная смесь должна стать светлой и густой. Охладите ее.
В другой миске взбивайте отдельно сливочное масло до тех пор, пока оно не размягчится. Осторожно добавьте к нему смесь сахара с яйцами и хорошенько взбейте. Затем добавьте небольшое количество рома или ванилина, после чего все аккуратно перемешайте. При желании вы также можете добавить в миску фруктовую эссенцию. Приготовленный крем уберите в холодильник, чтобы дать ему немного остыть.
Крем для изготовления цветов повторно не взбивайте, в противном случае он может свернуться
Из полученного крема изготовьте розы. Для того чтобы сделать сам цветок, добавьте в крем красный, желтый или розовый пищевой краситель. Для изготовления цветов возьмите кондитерский гвоздь. Капните на него небольшое количество крема, а затем прикрепите к нему бумажный квадратик. Еще раз нанесите сверху на бумажку капельку крема.
Взяв кондитерский шприц, поставьте его под углом. После этого, аккуратно поворачивая против часовой стрелки кондитерский гвоздь, выдавите крем. Когда вы сделаете полный оборот гвоздя, у вас получится серединка розочки. Таким же образом сделайте и второй ряд, только при этом выдавите 3 лепестка. На этот раз используйте не весь круг, а лишь одну треть.
Делая каждый лепесток, отрывайте насадку, после чего начинайте сначала. Насадку держите книзу узким углом.
При изготовлении кремовых розочек старайтесь за один раз не брать больше чем 2 ст.л. крема, т.к. от тепла рук он быстро будет таять
Источник: www.wday.ru
Розы из крема | Как сделать розы из крема для украшения торта
Украшать торты принято по-разному. Но чаще всего для этой цели используется крем. Такие украшения отличаются разнообразием и выглядят очаровательно. Кажется, что невозможно сделать такое «произведение искусства», если вы не асс-кондитер.
На самом деле все просто. Например, каждый сможет сделать розы из крема в домашних условиях. Для этого вам понадобятся специальные кондитерские насадки и доступные ингредиенты для приготовления крема. Если у вас чего либо нет, всегда можно оформить заказ в нашем магазине «Силикон Молд» по доступным ценам. Почему используется именно масляный крем?
Он идеально сохраняет формы, с ним легко работать, да и приготовить его проще простого. Рецептов приготовления имеется немало, рассмотрим самый популярный.
Вам понадобится:
- 4 стол. л. – сгущенки или сахарной пудры;
- 100 г – размягченного масла.
Из этого количества продукта получится 200 г крема. Вкус придать можно, добавив любые пищевые ароматизаторы.
Чтобы приготовить крем, добавьте к маслу сгущенку и взбейте миксером в пышную, устойчивую массу. Важно не перебить, иначе масло выпустит сыворотку. В конце крем окрашивается жирорастворимым пищевым красителем необходимого цвета.
Как сделать розы из крема
Ну вот мы и подошли к самому интересному. Начинаем «творить», украшая торт. Подготавливаем такие инструменты:
- Кондитерский гвоздь.
- Кондитерский мешок.
- Немного сахарной мастики.
- Кондитерские насадки
Из мастики делаем конус, он станет основой для цветка. Также конус можно вырезать из бисквита или сделать из марципана.
Вставляем гвоздь в основу из мастики или бисквита.
Наполняем кремом мешок.
Используя насадку для создания цветка, выдавливаем аккуратно массу на конус (при этом гвоздь нужно вращать).
Теперь выдавливаем следующим слоем по три лепестка. Они должны занять две трети окружности.
Третий слой состоит из пяти лепестков, и последний из семи.
Остается аккуратно снять цветок с гвоздя и поместить для застывания в холодильник.
Если вы хотите добавить листочки, используйте специальную кондитерскую насадку для кулинарного мешка для создания листьев.
Как видите, сделать розы из крема проще простого, если иметь для этого специальные приспособления. В следующих статьях я вас ознакомлю с другими инструментами, которые превратят любой торт в настоящий шедевр.
Источник: silikonmold.ru
Как сделать из крема розы для торта
Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке.
В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки.
Если мешка нет, сверните конвертик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.
Сначала создайте бутон в форме горки-конуса,
а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз,
закручивая основу в направлении нанесения крема.
| Рубрики: | Кулинария/Крем |
Источник: www.liveinternet.ru