Красиво оформленная нарезка – это настоящее украшение стола. Без мясных, рыбных и овощных нарезок сложно представить себе праздничный обед или званый ужин. Существует множество приемов, позволяющих быстро и аккуратно создать на тарелке настоящее произведение кулинарного искусства. 10 дек 2011
При оформлении рыбной или мясной тарелки можно использовать массу оригинальных решений. Главное правило сервировки заключается в том, чтобы гости имели возможность без труда взять любой кусочек нарезки. Важно и соблюсти размер ломтиков — каждый должен быть ровно на один укус. Разнообразить композицию можно, поэкспериментировать с различными цветами.
Хорошо выглядит, например, композиция, в которой сочетаются вареные и копченые мясные изделия. Также эффектно смотрится тарелка с поочередно выложенной красной и белой рыбой.
5 Красивых овощных нарезок на Праздничный стол! Как красиво нарезать Овощи обычным ножом!
Один из наиболее распространенных вариантов оформления мясной нарезки – сворачивание ломтиков ветчины или мяса в трубочки. Такие трубочки скрепляются шпажками и начиняются сыром или овощами, впрочем, возможен вариант и без начинки. Чтобы красиво оформить мясную нарезку, нужно свернуть ветчину или карбонат в рулетики, выложить их по краю тарелки, а центр поместить розу из свежего помидора. Готовую композицию можно украсить зеленью.
При укладке мясных или рыбных изделий стоит проявить фантазию. Красиво выглядит нарезка, выложенная дорожками. Существует множество хитростей, позволяющих сделать тарелку намного изысканнее. Например, можно вместе с ломтиками рыбы разложить тонкие лепестки сливочного масла. Гости по достоинству оценят такой ход и непременно им воспользуются, ведь ломтики масла – это не только украшение, но и прекрасное вкусовое дополнение к рыбным и мясным деликатесам.
Из рыбы или мяса разных сортов можно сформировать розочку и поместить ее в самый центр тарелки. Сделать такое украшение очень просто — нужно свернуть один кусочек в трубочку, а затем обернуть вокруг него еще несколько ломтиков. Такая конструкция прокалывается небольшой зубочисткой у основания. Красиво смотрятся розы из карбоната или красной рыбы.
При оформлении рыбной нарезки нельзя забывать про обязательное присутствие лимона и черных маслин, которые должны располагаться отдельно на тарелке. Креветкам также стоит отвести особое место, а под них можно красиво уложить листья кружевного салата.
В качестве примера оформления рыбной тарелки можно привести один оригинальный способ приготовления нарезки. Сначала рыбное филе разных сортов следует нарезать тонкими широкими ломтиками и разложить рядами на тарелке. Под нарезку подкладываются листья салата, а между рядами укладываются морепродукты — кольца кальмара и креветки. По краям тарелки могут красиво расположиться тонкие кусочки лимона с кожурой. Пустые участки заполняются зеленью, например, базиликом и петрушкой.
Красивая МЯСНАЯ НАРЕЗКА на Праздничный Стол! Оформление и Подача на Стол!
Если мясная или рыбная нарезка готовится для детского праздника, важно учесть несколько моментов. Дети могут испачкаться, поэтому придется использовать шпажки, которые позволят не прикасаться к рыбе или мясу, а взяв ломтик на шпажке, сразу отправить его в рот. При таком варианте оформления ребенок сможет без труда достать понравившийся кусочек. Внести разнообразие в украшение нарезки можно с помощью съедобных фигурок животных или грибочков. Изготовить их можно из овощей и сваренных вкрутую куриных яиц.
Источник: domashniy.ru
нарезка и украшения блюд
Как сделать Украшение для Новогоднего стола! Семейная кухня.
lubimyjdom.ru
Украшение новогоднего стола. Новогодняя сервировка | Любимый…
48339186 45513273 41932226 41585434 41584956 41584594 41339953 41339907 41182054 41182048 41182046 40846507 40811262 40811068 40741864 36290936 35843381 35843372 35843359 35843354 35843348 35843339 35843328 35843318 35843305
Источник: postila.ru
Красивые нарезки на праздничный стол
Нарезка-ассорти – это украшение любого праздничного стола! Любое домашнее застолье невозможно представить без тарелки с закусочной нарезкой. Как правило, для создания таких композиций используется несколько видов мясопродуктов − вареная и копченая колбаса, буженина, ветчина, сыро вяленое мясо, балык, отварной язык и другие. Применив немного фантазии, можно из обыкновенной нарезки сделать настоящий кулинарный шедевр, который вызовет восторг всех гостей.
Как красиво сделать мясную нарезку
Для сервировки колбасно-сырной нарезки возьмите красивое блюдо. Мясопродукты нарезаем на тонкие ломтики остро наточенным ножом и выкладываем на блюдо внахлест, по кругу или ровными рядами, если используется квадратная посуда. Чтобы мясная нарезка на праздничный стол выглядела идеально, все кусочки должны быть одинаковой формы и толщины. Ломтики колбасы, ветчины и других мясных продуктов укладываются секторами, сочетая по цвету.
Элементы нарезки можно выкладывать кусочками, свернуть трубочкой, рулетиком или конусом, как подскажет фантазия. Дополнительной «изюминкой» закусочной нарезки станут мелкие маринованные огурчики-корнишоны, оливки, помидоры черри и свежая зелень.
Интересная идея для оформления праздничной нарезки – сделать много маленьких бутербродов на шпажках и подать в ананасе, грейпфруте или половинке капустного кочана.
Советы по приготовлению идеальной мясо-сырной нарезки для праздничного стола:
- Начните приготовление закуски с заточки ножа – только острым лезвием можно нарезать продукты на тонкие аккуратные ломтики;
- Для получения аппетитных кусочков палку копченой колбасы нарезайте под углом. Колбасы большого диаметра необходимо сначала разрезать вдоль на две или четыре части, а потом нарезать поперек на тонкие слайсы;
- При использовании мягких мясопродуктов (домашняя буженина, отварной язык, запеченная куриная грудка) их перед нарезкой стоит положить на несколько минут в морозильную камеру;
- Легко освободить копченую колбасу от наружной пленки можно, ошпарив изделие кипятком;
- При создании рыбной нарезки кусочки рыбы необходимо тщательно освободить от мелких косточек с помощью пинцета;
- Закусочную нарезку до подачи на стол нужно хранить в холодильнике, накрытой пищевой пленкой, чтобы продукты не заветрились и не потеряли привлекательный вид.
Существуют сотни вариантов оформления и подачи закусочных нарезок. Проявите немного фантазии и создайте свой кулинарный шедевр из привычных продуктов!
Источник: kulinaria-prazdniki-budni.ru