Конфеты рафаэлло как украшения для торта

Десерты с кокосом пользуются неизменным успехом. Чтобы приготовить их в домашних условиях, нужно действовать пошагово и не торопиться. Торт «Рафаэлло» можно сделать на основе коржей из бисквитного, песочного, творожного теста. Подойдут и магазинные заготовки, бисквитные или вафельные. Главное в торте – вкусный крем: сливочный, заварной или масляный.

Узнаваемый вкус ему придаст кокосовая стружка. Коржи обильно промазывают кремом, готовый торт должен пропитаться, на это уйдет не менее часа.

Идеальное украшение для домашнего торта — самодельные меренги, кокосовая стружка, белый шоколад.

Украсить готовый десерт просто. Достаточно покрыть его кремом, посыпать кокосовой стружкой и декорировать готовыми конфетами «Рафаэлло». Не менее красиво смотрятся торты, декорированные миндальной крошкой или тертым белым шоколадом, политые глазурью, украшенные шоколадными вензелями, меренгами и безе. Чтобы полностью соответствовать названию, десерт оформляют в белом цвете, яркие акценты не подойдут. Готовый торт очень эффектно смотрится на фото, его можно приготовить на свадьбу, помолвку, юбилей или другое торжество.

ПРИГОТОВИЛА ОРГОМНУЮ КОНФЕТУ RAFFAELLO. Гигантская рафаэлло огромного размера. Невероятная еда.

«Рафаэлло» классический: пошаговый рецепт

В этом рецепте, как и в одноименных конфетах, кокосы гармонично сочетаются с миндалем. Для крема используется сливочный сыр маскарпоне, придающий десерту насыщенный и очень нежный вкус.

• 6 яиц;
• 180 г сахара;
• 130 г муки;
• 1 ч. л. миндального экстракта;
• 1 банка сгущенного молока;
• 450 г сыра маскарпоне;
• 3 ст. л. молока;
• 70 г очищенного миндаля;
• 230 мл жирных сливок;
• 200 г белого шоколада;
• 4 ст. л. сахарной пудры;
• 10 конфет «Рафаэлло».

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный экстракт. Просеять муку и тонкой струйкой всыпать ее в яичную массу, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы пышная смесь не опала. Круглую форму для выпечки застелить пекарской бумагой и выложить тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать 30 минут.

Готовый корж остудить прямо в форме, затем осторожно извлечь при помощи широкого ножа и лопатки. Дать бисквиту полностью остыть, на это понадобится несколько часов.

Миндальные ядра замочить в кипятке на 10 минут, снять жесткие оболочки, орехи слегка поджарить на сухой сковороде и крупно порубить ножом. Смешать молоко и пару ложек сгущенки для пропитки. Миксером взбить размягченный маскарпоне и оставшуюся сгущенку.

Остывший бисквит разрезать вдоль на 3 части при помощи лески или специального ножа-струны. Пропитать коржи молочным сиропом. Выложить один корж на блюдо, промазать третьей частью крема и посыпать измельченным миндалем. Накрыть все следующим коржом, повторить промазку и посыпку. Уложить последний слой бисквита, нанести на бока и верхнюю часть торта крем, поставить в холодильник на 1-2 часа.

В сотейнике подогреть 80 г сливок, выложить разломанный на куски белый шоколад. Помешивая, растопить массу до однородности и снять сотейник с огня. Взбить 150 мл сливок с сахарной пудрой. Покрыть поверхность торта шоколадной глазурью и дать ей застыть. По краям уложить конфеты, между ними отсадить розочки из сливок при помощи кондитерского мешка.

Домашние конфеты/ Конфеты Рафаэлло своими руками/How to make Rafaello Candy

Оставшимися сливками украсить нижнюю часть торта.

Источник: dzen.ru

Торт «Рафаэлло» — самые вкусные рецепты белоснежного домашнего десерта

Торт «Рафаэлло» — самые вкусные рецепты белоснежного домашнего десерта рецепт очень вкусно. Торт «Рафаэлло» — самые вкусные рецепты белоснежного домашнего десерта рецепт с фото пошагово.

Торт «Рафаэлло» — самые вкусные рецепты белоснежного домашнего десерта купить в интернет магазине

Торт «Рафаэлло» — самые вкусные рецепты белоснежного домашнего десерта цена в магазинах в Москве?

Торт

Торт «Рафаэлло» станет желанным десертом для поклонников кокоса и сладких блюд с участием кокосовой стружки. Великолепное гармоничное сочетание ароматных мягких коржей с нежнейшим кремом не оставит никого равнодушным и надолго запомнится.

Как приготовить торт «Рафаэлло»?

Приготовить торт «Рафаэлло» можно как по классической технологии, так и с некоторым отступлением от общепринятых правил.

1. Коржами для торта может быть любой бисквит, печенье или даже кукурузные палочки.
2. Для крема используют основу с добавлением белого шоколада, сливок, творога, заварной молочной основы.
3. Мягкий и очень вкусный торт «Рафаэлло» украшают кокосовой стружкой, белым шоколадом, конфетами.

Крем для торта «Рафаэлло» – рецепт

Крем или начинка «Рафаэлло» для торта получится вкусным, если изначально позаботиться о качестве и натуральности используемых ингредиентов. По желанию состав наполнения дополняют натуральной ванилью. Перед нанесением на коржи массу ненадолго помещают в холод для застывания и приобретения желаемой текстуры.

• масло – 200 г;
• сгущенка – 1 банка;
• шоколад белый – 200 г;
• стружка кокосовая – 100 г.

1. Растапливают масло с шоколадом.
2. Добавляют к остывшей массе сгущенное молоко, взбивая.
3. Вмешивают в крем «Рафаэлло» для торта кокосовую стружку.

Белые коржи для торта «Рафаэлло»

Кокосовый бисквит для торта «Рафаэлло» приобретает особенный насыщенный вкус, если часть стружки заменить миндальной мукой. Для удешевления представленного рецепта можно испечь классический ванильный бисквитный корж из муки, добавив совсем немного кокосовой стружки для аромата и характерного привкуса.

• яйца – 6 шт.;
• стружка кокосовая – 250 г;
• миндальная мука – 100 г;
• сахар – 350 г;
• соль.

1. Смешивают в миске яйца со щепоткой соли и сахаром, помещают на водяную баню и нагревают до 60 градусов.
2. Взбивают яичную основу до пены и остывания.
3. Смешивают стружку с мукой, добавляют к взбитой яичной базе.
4. Перекладывают тесто на противень с пергаментом и выпекают при 180 градусов 15 минут.

Бисквитный торт «Рафаэлло»

Приготовить нежный торт «Рафаэлло» можно с бисквитными коржами, испечь которые удастся, опираясь на нижеследующие рекомендации и пропорции ингредиентов. Вместо кукурузного крахмала допускается использовать картофельный, а ванильный сахар заменять натуральным экстрактом или зернами из стручков.

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 100 г;
• крахмал кукурузный – 30 г;
• масло – 30 г;
• ванильный сахар – 2 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сироп для пропитки с миндальным ароматизатором;
• крем «Рафаэлло», кокосовая стружка.

1. Взбивают по отдельности белки и желтки с обычным и ванильным сахаром.
2. Вмешивают желтки в белковую пену.
3. Добавляют смесь из муки, крахмала и разрыхлителя, а затем растопленное масло.
4. Выпекают бисквит при 180 градусах, остужают, разрезают на 3 части, пропитывают сиропом.
5. Готовят классический крем «Рафаэлло» для бисквитного торта, промазывают им коржи и поверхность торта, посыпают стружкой.

Торт «Рафаэлло» с творогом – рецепт

Великолепным вкусом порадует торт «Рафаэлло» с творогом, особенно если использовать последний для выпекания коржей. Продукт может быть любой жирности и текстуры, главное – перетереть его перед использованием через мелкое сито. При выпекании коржей не стоит их долго держать в духовке, чтобы они остались светлыми.

• яйца – 2 шт.;
• творог – 200 г;
• мука – 320 г;
• погашенная сода – 10 г;
• сахар – 1 стакан;
• крем «Рафаэлло», кокосовая стружка.

1. Взбивают яйца с сахаром не менее 5 минут.
2. Добавляют творог, гашеную соду, муку, замешивают тесто.
3. Разделяют ком на 7 порций, раскатывают каждую на пергаменте, выпекают по 5-7 минут при 180 градусах.
4. Готовят классический крем для торта «Рафаэлло», промазывают им коржи.
5. Обсыпают торт творожный «Рафаэлло» кокосовой стружкой.

Клубничный торт «Рафаэлло»

Приготовить торт «Рафаэлло» в домашних условиях можно с добавлением свежих или замороженных клубничных ягод, которые в данном случае не требуют предварительного размораживания. Можно обойтись без конфет заменив их порцией кокосовой стружки и измельченным миндалем, который следует очистить от кожицы.

• яйцо – 2 шт.;
• мука – 320 г;
• сахар – 380 г;
• сахар ванильный – 3 пакета;
• сливки – 400 г;
• сметана – 200 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• клубника – 200 г;
• конфеты «Рафаэлло» – 15 шт.;
• стружка кокосовая – 100 г.

1. Соединяют яйца, стакан сахара, 2 пакета ванили, взбивают.
2. Добавляют 200 г взбитых сливок, муку, разрыхлитель.
3. Выкладывают тесто на противень с пергаментом, выпекают корж при 180 градусах 25 минут, разрезают пополам.
4. Взбивают сметану с сахаром, добавляют взбитые сливки, ваниль.
5. На коржи наносят крем слоем не менее 1 см, вдавливают в него клубнику, посыпают измельченными конфетами (5 шт.).
6. Посыпают торт клубничный «Рафаэлло» стружкой, украшают конфетами.

Торт «Рафаэлло» без выпечки

Просто и легко готовится торт «Рафаэлло» из печенья без выпечки. Главным условием для получения желаемых вкусовых характеристик является длительная пропитка десерта, который необходимо оставить в холодильнике на 5-6 часов или в идеале на ночь. Для коржей подойдет любое печенье: бисквитное, песочное или галетное.

• молоко – 350 мл;
• сахар – 100 г;
• мука и крахмал – по 35 г;
• масло и сгущенка – по 100 г;
• печенье – 300 г;
• сливки – 250 г;
• пудра сахарная – 40 г;
• ваниль;

• стружка кокосовая – 100 г.

1. Смешивают молоко с мукой, крахмалом и ванилью, прогревают до загустения, остужают, взбивают с маслом.
2. Укладывают печенье, промазанное сгущенкой и крем слоями в форму завершая печеньем.
3. Взбивают сливки с пудрой, выкладывают последним слоем.
4. Посыпают торт «Рафаэлло» сверху кокосовой стружкой.

Рецепт торта «Рафаэлло» с маскарпоне

Невзирая на лаконичную технологию приготовления, торт «Рафаэлло» с маскарпоне получается изысканным на вкус, насыщенным и ароматным. Для оригинальной подачи изделие можно украсить половинками конфет или узорами из белого шоколада. Вместо пропитки на основе сгущенки допускается использование любого сладкого сиропа.

• яйцо – 6 шт.;
• мука – 130 г;
• сахар – 180 г;
• маскарпоне – 300 г;
• сгущенка – 200 г и 2 ст. ложки;
• сливки – 80 г;
• шоколад белый – 200 г;

• стружка кокосовая – 100 г.

1. Взбивают яйца с сахаром 10 минут, вмешивают муку, выпекают бисквит при 180 градусах, остужают, разрезают.
2. Растворяют в 10 мл воды 2 ложки сгущенки, пропитывают смесью бисквит.
3. Взбивают маскарпоне со сгущенкой, промазывают коржи.
4. Растапливают шоколад со сливками, покрывают глазурью торт, посыпают стружкой.

Муссовый торт «Рафаэлло»

Торт «Рафаэлло», рецепт которого будет представлен следующим, готовится с кремом на основе сливок с добавлением желатина. В данном случае в качестве основы следует испечь классические кокосовые коржи, добавив в состав теста миндальную муку или орехи. В качестве декора используют шоколадную глазурь: белую или темную.

• кокосовые коржи;
• сливки молочные – 550 г;
• сливки кокосовые – 150 г;
• шоколад белый – 200 г;
• желатин – 15 г;
• вода – 50 мл;
• глазурь – 200 г;

• стружка кокосовая – 100 г.

1. Выпекают кокосовые бисквитные коржи для торта «Рафаэлло».
2. Растапливают белый шоколад с кокосовыми сливками, размешивая.
3. Вмешивают взбитые до пиков молочные сливки и распущенный желатин, взбивают.
4. Промазывают кремом коржи, покрывают глазурью, посыпают кокосовой стружкой.

Торт «Рафаэлло» с заварным кремом – рецепт

Еще один достойный вариант приготовления любимого десерта – торт «Рафаэлло» с заварным кремом. Коржами может быть классический или кокосовый бисквит, основа, приготовленная с учетом изложенных далее рекомендаций и пропорций ингредиентов. Важно не передерживать пласты теста в духовке, чтобы они остались белыми.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• маргарин и сметана – по 100 г;
• разрыхлитель и сода – по 1 ч. ложки;
• молоко – 750 мл;
• мука и крахмал – по 4 ст. ложки;
• яйца – 6 шт.;
• сахар – 400 г;
• кокосовая стружка, ваниль и масло сливочное.

1. Яйца взбивают с 100 г сахара 5-7 минут.
2. Добавляют растопленный маргарин, сметану, разрыхлитель, соду, муку, вымешивают, оставляют под пленкой на ночь в холодильнике.
3. Распределяют порции теста на пергаменте, выпекают коржи.
4. Смешивают муку, крахмал и сахар с ванилином, молоком и яйцами, прогревают до загустения, остужают.
5. Взбивают крем с добавлением мягкого масла и стружки кокосовой, промазывают кремом коржи.

Торт «Рафаэлло» с миндальной мукой – рецепт

Необыкновенный вкус десерту придадут приготовленные миндальные коржи для торта «Рафаэлло». Начинкой для десерта будет классический крем с кокосовой стружкой на основе сливок и белого шоколада. Для пропитки бисквита подойдет кокосовое молоко, сироп на основе сгущенного молока или любой другой на свой выбор и вкус.

• яйца – 4 шт.;
• мука пшеничная и миндальная – по 100 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 120 г;
• масло – 40 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• стружка кокосовая – 100 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• молоко кокосовое – 150 мл;
• крем «Рафаэлло».

1. Взбивают по отдельности белки и желтки с сахаром.
2. К последним вмешивают молоко, растопленное масло, разрыхлитель с мукой, а затем белковую пену.
3. Выпекают при 160 градусах миндальный бисквит, остужают, разрезают, пропитывают смесью из кокосового молока с сахарной пудрой.
4. Готовят крем для «Рафаэлло», промазывают им коржи и изделие сверху.
5. Посыпают торт кокосовой стружкой.

Торт из кукурузных палочек «Рафаэлло»

Быстрая версия лакомства – кокосовый торт «Рафаэлло» из кукурузных палочек. Миндальные орехи предварительно очищают от кожицы, для чего заливают продукт кипятком на несколько минут, а затем окатывают ледяной водой, что облегчит очистку. Ядра обсушивают и дополнительно обжаривают до появления аромата.

• палочки кукурузные – 1 пачка;
• белый шоколад – 100 г;
• масло сливочное – 150 г;
• стружка кокосовая и миндаль – по 80 г;
• сгущенка – 200 г;
• ваниль.

1. Растапливают масло с шоколадом, добавляют измельченные орехи, стружку кокосовую, ваниль, сгущенку.
2. В форму с пленкой укладывают палочки, приминая их руками, поливают кремом, дают застыть в холодильнике.
3. Переворачивают торт на блюдо, снимают пленку, смазывают изделие сгущенкой и посыпают стружкой.

Источник: creativportal.ru

Конфеты Рафаэлло

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень популярных конфет Рафаэлло, сделанных своими руками. Всем любителям кокоса и этих нежнейших сладостей — руководство по изготовлению в этой статье.

В моих планах давно стояло приготовление торта Раффаэлло, ну, а так как я лёгких путей не ищу, то и кокосовые конфеты для украшения этого тортика решила тоже сделать своими руками.

Поделюсь с вами 2 способами приготовления этих красавцев, один вариант прям на скорую руку, второй чуть подольше. Попробуйте сделать и так, и так. А дальше уже поймёте, какой вариант вам наиболее близок.

Как сделать конфеты Рафаэлло своими руками в домашних условиях рецепт с фотографиями пошагово.

1. банка сгущенного молока (380 грамм)
2. пачка сливочного масла (180 грамм)
3. кокосовая стружка (100 грамм в массу и 40 грамм на обсыпку)
4. миндаль (штучек 30)

для более сложного варианта

1. + специальная корпусная вафля для конфет (примерно 60 половинок)
2. + белый шоколад 100 грамм

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в миксере до увеличения в массе и побеления.

Добавляем туда сгущенное молоко комнатной температуры! Если будет разница в температуре, то масло может пойти крупинками. Перемешиваем наши ингредиенты. Можно смешать миксером на низких оборотах. Хочу отметить, сгущёнка должна быть хорошая! Читайте состав, там не должно быть надписи «с использованием растительных жиров «.

Если всё же масса расслоилась, то прогрейте её немного на водяной бане, а затем снова взбейте.

Добавляем в эту массу 100 грамм кокосовой стружки.

Перемешиваем и отправляем нашу массу в холодильник на 6−8 часов застывать. Я обычно убираю на ночь.

Масса после охлаждения должна легко лепиться, как пластилин. Вам может потребоваться чуть большее количество кокосовой стружки, потому как стружка и степень густоты сгущенки разнится. Главное получить на выходе стабильную массу, из которой легко можно скатать шарики.

Далее, собственно лепим наши конфетки с кокосом. В центр укладывая по орешку.

Лично я не стала очищать миндаль от кожуры, по мне с кожицей они вкуснее. Но, если вам хочется очистить, то надо залить миндаль кипятком, через 10 минут эту процедуры повторить. Так шкурка быстро отойдет. Затем, надо подсушить орешки на сухой сковороде или в духовке при 100º минут 20.

Затем, скатываем шарики.

Обваливаем их в кокосовой стружке.

Вариант второй. Немного замороченнее.

Во многих магазинах можно найти вот такие вафельные основы для конфет.

Внутрь этих полусфер укладываем нашу начинку с орешком.

Затем соединяем их и обмакиваем в растопленный шоколад.

Далее, опять же, в кокосовую стружку. Всё, конфеты из кокосовой стружки а-ля Рафаэлло готовы.

Честно скажу, хоть в самих конфетах присутствует та самая вафелька, мне больше оказался по душе именно первый вариант.

После того, как конфетки слепили, надо дать им немного времени на охлаждение. Подержите их в холодильнике минут 30.

Если вам кажется, что сливочного масла в рецепте много, то смело можете убавлять его количество. Моей семье конфетки жирными не показались.

Из этого количества получается примерно 30 штучек. Количество, естественно, зависит от размера самих конфет.

Своими Раффаэлками я украсила одноименный торт. Вот, что у меня получилось.

Сам рецепт торта можно найти по ссылке — торт Рафаэлло. Не пропустите.

12 Комментариев

Оксана Миткевич :

Здравствуйте, Мария! Очень понравился Ваш сайт. большое спасибо за ваш труд и то. что делитесь опытом. Скажите пожалуйста вафельный корпус конфетки не отмокает от крема? Если кушать не сразу, а на следующий день. например. Может покрыть шоколадом внутри?

Здравствуйте. Спасибо за комментарий. . Безусловно, можно покрыть корпус растопленным шоколадом, так конфетки сохранят свой хруст подольше.

Источник: maribela.ru