Да-да, вы не ослышались, именно техника приготовления и понимание продуктов, из которых сделаны украшения для ваших коктейлей, может улучшить качество напитка, а именно усилить вкус, аромат и придать более привлекательный внешний вид, который благополучно скажется на продажах.
Цитрусовые
Не сложно догадаться, что эти фрукты сами по себе обладают ярким вкусом и ароматом, от сладкого до кислого, и способов использования цитрусовых в качестве украшения огромное количество.
Твист из цитруса можно сделать с помощью овощечистки или используя нож. Но по факту — это просто внешний край фрукта, нарезанный полосками и закрученный, для того чтобы освободить масла. Некоторые, особо не заморачиваясь, просто режут цедру и закручивают ее, а кто-то придает этому больше значения и тщательно срезают длинные тонкие полоски с цедры, наматывая их в изящную спираль.
Кстати, если выжать кусочек апельсиновой корки и к выделившимся маслам поднести пламя, то масла начнут карамелизироваться на поверхности коктейля. Яркое и простое визуальное зрелище. А какой аромат!
БАРНЫЕ ТРЕНДЫ 2021 – Тенденции в Барной индустрии
А, вот, например, для более тропических коктейлей на основе рома или текилы, таких как маргарита, дайкири или кайпиринья более удачным гарнишем станет цитрус, нарезанный кружочками. Оставляя такой гарниш на крае стакана, вы придаете напитку цвет лета и букет цитрусовых ароматов, такой эффект работает и с лимоном, и с лаймом, и с апельсином.
Последнее время набирают популярность высушенные кружочки цитрусовых или, как у нас их называют, “чипсы”. Они придают тонкий и горький вкус, а так же практичны в баре из-за долго срока хранения и быстрой сервировки. Их готовят при низких температурах в духовке или пароконвектомате в течение 5-6 часов.
Фрукты, ягоды и овощи
Ягоды могут придать больше ярких красок. Естественно, их лучше использовать свежими. Вишенки для украшения Манхэттена, например, однозначно придадут этому напитку более богатый вкус. Также вишни прекрасно сочетаются с амаретто, бренди или Гран-Марнье, а используя их в качестве украшений для вишневых твистов на классику, таких как вишневый дайкири или вишневый космо, вы получаете невероятно сочный и яркий коктейль.
Свежие летние ягоды могу добавить вкусовые краски многим коктейлям, особенно британской классике. Одним из таких коктейлей является Брамбл, он готовится с джином, соком лайма, крем-де-мюром (ежевичный ликер) и гарнишем из ежевики.
А вот треугольник из ананаса часто используют для украшения края бокала в коктейлях, содержащих ром, ананасовый сок, кокосовый крем или фреш лайма, например, Пина-колада или любой тропический тики-коктейль. Поверьте, даже небольшой кусочек этого сочного фрукта сделает вашу подачу и усилит вкусоароматику.
И не стоит забывать про огурец! В последнее время он набирает бешеную популярность. Он имеет более мягкий и освежающий вкус. А как он прекрасен в сочетании с джином… Кстати, в коктейлях с водкой, лаймом и мятой тоже чувствует себя прекрасно. Огурец очень податлив, режется легко, что помогает открыть бесконечный спектр для творческих возможностей!
37 ЗАВОРАЖИВАЮЩИХ РЕЦЕПТОВ АРТ КОКТЕЙЛЕЙ, КОТОРЫЕ ПОРАЗЯТ ВАС
Пикантные украшения
Оливки! Казалось бы куда проще? Достал, да положил. Но, важно убедиться, что перед их использованием, они были вымыты, ведь иначе вы можете загубить напиток маслами и соком, в которых они хранились. Оливки — это классический гарниш для Сухого Мартини, и по традиции они должны быть насажены на шпажку в нечетном количестве.
А вот маленькие белые маринованные луковички, часто используемые для украшения коктейля Гибсон — его еще часто называют братом близнецом Сухого Мартини — придают ему соленую и ту самую пикантную нотку.
Специи и травы
Мята — это сильный вкус с прохладой и сладостью, который находит свое место в качестве ароматизатора во многих коктейлях, таких как Маргарита, Мятный Джулеп и Мохито. Делать украшения из веточек мяты — проще некуда. Помести их между кубиков льда, рядом с кружочком лайма или просто посади пучок из листьев в любое приглянувшееся место в напитке — сразу вид имеет.
Усилить ароматику в коктейлях могут базилик, тимьян, шалфей и многие другие травы…
Специи вроде мускатного ореха, корицы и имбиря добавляют теплоты в зимний период и традиционно используются в глинтвейнах и сидрах. Они придают остроты и насыщенности. Хороши с ромом, фруктовыми и сливочными коктейлями.
В современном барном мире можно заметить много новых интересных, порой диковинных методов украшения, в том числе использование пластиковых фигурок, продуктов питания и даже полноценных блюд на верхушке коктейля. В баре The Envoy, что в Гонконге, виски сауэр украшают бисквитным леденцом, а в баре The Scottish Steak Club в Манхеттене виски Monkey Shoulder подают с кусочками стейка на палочке.
Такие виды украшений больше похожи на фишки заведений, но ведь именно они привлекают, интригуют и остаются в копилке ярких впечатлений от посещения бара!
Ваши возможности безграничны, поэтому экспериментируйте, удивляйте и делайте ваши напитки совершенными во всех смыслах.
Ксения Горбатая
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean euismod bibendum laoreet. Proin gravida dolor sit amet lacus accumsan et viverra justo commodo. Proin sodales pulvinar tempor. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
Nam fermentum, nulla luctus pharetra vulputate, felis tellus mollis orci, sed rhoncus sapien nunc eget.
Источник: ligabar.ru
Дерзкие украшения для коктейлей: 6 простых способов начать
Украшение вашего коктейля может иметь огромное значение во внешнем виде напитка. Если вы хотите улучшить свой напиток и создать вкусный и визуально привлекательный коктейль , то гарнир является ответом.
Знание некоторых простых, но эффективных вариантов украшения вашего напитка уже будет иметь большое значение. Например, вы можете положить вишенку Мараскино на элегантную коктейльную палочку, добавить апельсиновая корка ручной работы или простая веточка тимьяна.
Выбор подходящего вида гарнира для вашего коктейля значительно улучшит результат. Мы расскажем вам, как вы можете повысить свой уровень приготовление коктейлей игры.
Различные типы украшений для коктейлей
Сделать украшение для коктейля можно из чего угодно. Некоторые гарниры дополняют напиток и даже необходимы. Обычно они съедобны, очень ароматны или каким-либо образом добавляют текстуру — например, классические оливки в мартини. Другие виды гарниров только визуально улучшают коктейль. Ледяные штампы и кожура цитрусовых — вот некоторые из них.
Чтобы вдохновить вас, мы сделали обзор различных видов украшений для коктейлей. Примите во внимание эти советы при создании своего следующего шедевра.
1. Любой фруктовый вариант
Мы уже упоминали цитрусовые корки . И есть так много возможностей создать потрясающий коктейльный гарнир с цедрой лимона, лайма или апельсина. Это может быть простая полоска, маленькие или вырезанные вручную произведения искусства. Кожура цитрусовых всегда была одним из самых известных способов украшения коктейля, и она остается ею до сих пор.
Вот несколько замечательных примеров того, как кожура апельсинов, лимонов или лаймов может улучшить внешний вид вашего напитка:
Дольки или кусочки цитрусовых также являются популярными вариантами. Ломтик лимона в джине с тоником или дольки лайма в кайпиринье — этот способ украшения коктейля быстрый, простой и может хорошо дополнить напиток. Кроме того, для этого украшения не нужно быть художником. Вы также можете обезвоживать ломтики цитрусовых, создавая гарнир из сухофруктов.
Иногда используются целые плоды. Клеверный клуб можно элегантно украсить малиной, выложенной на ножке для коктейля. Другой вариант — целые замороженные фрукты. Особенно ягоды, такие как черника и ежевика, могут охладить ваш напиток, и при этом они будут великолепно смотреться в вашем коктейле.
2. Цветы
Ни для кого не секрет, что цветы к напитку могут создать прекрасные результаты. Во многих коктейлях, которые вы видите в Instagram, используются цветы, чтобы улучшить внешний вид коктейлей. Хотя заманчиво использовать самые красивые и уникальные цветы в качестве украшения, всегда дважды проверяйте, не ядовиты ли они, прежде чем использовать их.
Если вы убедились, что все в безопасности, проявите творческий подход. Есть неограниченные возможности улучшить внешний вид вашего коктейля с помощью правильных цветов. Если вам нужно вдохновение, загляните наша страница в инстаграмм .
3. Выбор коктейля
Использование медиатора для коктейлей работает двумя способами. Прежде всего, они являются инструментом для демонстрации другого гарнира, такого как малина или мараскиновая вишня. В качестве альтернативы изысканно оформленный выбор для коктейлей сама может украсить ваш коктейль.
Коктейльные медиаторы доступны во многих различных материалах и размерах. Выберите экологически чистую красоту, которую вы можете использовать повторно, и у вас будет готовый коктейльный гарнир в любое время без каких-либо усилий.
4. Удаление пыли
Крутой и немного более сложный способ произвести впечатление с помощью украшения для коктейля — протереть стакан пылью. Использование малины или какао-порошка для покрытия бокала для коктейля — отличный способ продемонстрировать свое творчество.
При нанесении на оправу пыль на стекло добавляет дополнительный аромат. Даже если дело не во вкусе, это поднимет качество вашего напитка, потому что вы также можете почувствовать запах этого гарнира.
5. Ледяные штампы
Использование кристально чистого льда — отличный способ украсить коктейль. Но используя ледяной штамп персонализация или брендинг прозрачного блока льда делает классический напиток уникальным и особенным.
Если вы когда-нибудь задумывались, как это работает, это довольно просто. Процесс не занимает более 2-3 секунд. Вам нужно только плотно прижать ледяной штамп к кубику льда и удерживать его в течение 2 секунд. Вот и все!
6. Стеклянная посуда
Да, изделия из стекла также может считаться типом гарнира. Есть красивые стеклянные варианты, которые мгновенно улучшают внешний вид вашего коктейля.
Джин-тоник подается в бокалах для коппы, в стакане для виски с золотой оправой или в коктейльном бокале в форме птицы может творить чудеса. Стакан улучшает внешний вид напитка, просто используя его. Нет более простого способа, не так ли?
Будь креативным!
Украшения для коктейлей — это демонстрация творчества. Подумайте о своем коктейле и о том, какой гарнир подойдет к нему. Улучшите вкус, подчеркните ингредиенты, добавьте цвет или сделайте так, чтобы это выглядело потрясающе.
Это не должно быть слишком сложно. А соляной ободок на маргарите работает, мараскиновская вишня в старомодный работает, дольки лайма работают. Существует бесчисленное множество возможностей. И как только вы начнете, вам в голову будет приходить все больше и больше идей.
Оденьте свой коктейль, чтобы произвести впечатление
Создайте свой любимый коктейль и добавьте к нему фантастический гарнир. Если вы хотите улучшить свой напиток и создать элегантный коктейль, обязательно попробуйте все приведенные нами советы. И если вдохновения было недостаточно, вы все равно можете проверить это видео галерея для рецептов коктейлей и идей.
Источник: drink-drink.ru
Украшения для коктейлей, десертов, закусок
На сайте используются как собственные графические ресурсы, так и ресурсы с freepik.com и других сайтов.
Все ресурсы сайта vsedlyabara.ru (текстовые, графические, видео) защищены российскими и международными законами и соглашениями об охране авторских прав и интеллектуальной собственности (статьи 1259 и 1260 главы 70 «Авторское право» Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ). Копирование и использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения компании «Всё для бара» (ООО «РестИнтернэшнл»)!
При поддержке Сбербанка принимаем к оплате:
Источник: vsedlyabara.ru