Каждую осень во дворах домов и на дачных участках можно заметить «огненные» фонарики физалиса. Они очень красиво выглядят и сразу бросаются в глаза. Я никогда не ассоциировала это растение с чем-то съедобным. Его иногда используют в букетах и для декора тортов.
Но я выкидывала его, как несъедобную часть декора и никогда не пробовала. Фонарики сухие и храниться могут очень долго. В детстве у нас дома иногда они стояли в вазе.
Прошлой осенью я приехала погостить к бабушке в деревню. Она достала из шкафа эти знакомые мне фонарики, собранные в пакет и сказала:
-Угощайся, ко мне подруга заходила, гостинец передала.
-В смысле угощайся? Оно же декоративное, разве это можно есть?
Бабушка очень удивленно на меня посмотрела. Но я, правда, не знала что эти ягодки съедобные. Физалис есть разных видов и некоторые из них все-таки ядовитые. В лесу я его видела неоднократно.
Но не додумалась пробовать неизвестную ягоду. И правильно, это был ядовитый сорт и я могла легко отравиться. Я вообще никогда не пробую ягоды в лесу, если на 100 % не уверена, что передо мной находится.
Перуанский физалис | Как выращивают это растение
Поэтому прежде чем употреблять физалис в пищу, нужно убедиться, не ядовитый ли это вид.
Есть, насколько я знаю всего два сорта съедобного физалиса: овощной и земляничный. Правда, овощной по вкусу похож на горьковатый помидор. Ничего вкусного, но можно добавлять в салаты, если уж жалко выкидывать. Овощной физалис требует подготовки перед употреблением. Ягоды нужно обдать горячей водой.
Земляничный физалис можно есть сразу. Но иногда на нем тоже образуется липкий налет. Его можно легко почувствовать пальцами. Тогда тоже придется мыть ягоды теплой водой или обдать кипятком, чтобы его растворить. Земляничный физалис по вкусу уже больше похож на ягоду, чем на помидор.
Отзывы людей говорят о насыщенном вкусе, чем-то средним между фейхоа, ананасом и клубникой. Но я ничего такого не почувствовала.
Сладкая, приятная на вкус ягода. Но без ярких вкусовых оттенков. Для украшения десертов-идеально, а так просто есть-не очень. Начитавшись отзывов, я подумала, вдруг мне просто попались недозревшие ягоды?
В ленте часто вижу физалис в продаже. За 100 грамм- 116 рублей, дороговато, там же несколько ягодок всего в лукошке. Продается, по-моему, круглый год в отделе с экзотическими фруктами. Они выглядят прямо как садовые, но оранжевые листики уже сильно высохли.
Принесла упаковку домой, на ягодах так же был липкий налет. Убрала его, съела одну ягодку и снова ничего. Видимо это не мое. Дорого, 1160 рублей за килограмм. Не очень вкусно, много маленьких семечек.
Полезно, но витамины есть и в других фруктах и ягодах.
Можно сделать варенье, но делать его из покупного физалиса нерентабельно. Какое-то оно «золотое» получится, учитывая цену.
Пробовали физалис? Как он вам на вкус?
Источник: dzen.ru
Уборка и хранение физалиса. Когда убирать и как хранить овощной физалис. Физалис — ценный продукт!!!
Физалис
Физалис это вид растений относящийся к семейству Астровые. Физалис является многолетним травянистым растением, достигающим в высоту 30-40 см. Корневище у физалиса ползучее и разветвленное. Стебель прямостоячий, высотой 15-20 см. Листья плотные, кожистые, темно-зеленого цвета.
Цветет физалис с конца весны до середины лета.
Растение культивируется как декоративно-лиственное растение для озеленения балконов, беседок, террас, садовых дорожек. Его можно выращивать на клумбах, рабатках, приусадебных участках. Растение неприхотливое, морозоустойчивое, хорошо переносит засушливый климат средней полосы России. При правильном уходе за физалисом он будет радовать вас своим цветением не один год.
Для чего полезен физалис?
В нем содержится много витаминов, минералов и микроэлементов. В его состав входят витамины С (С), Е1-Е2а; каротин в количестве 1 мг/100г продукта на 100 г веса человека или 0% по весу тела взрослого населения страны с учетом сезонных колебаний потребления этого витамина человеком).
Нужно ли мыть физалис?
Физалис не моют, а опрыскивают раствором марганцовки или бордосской жидкостью.
Что такое физалис на вкус?
Физалис (лат. Physalis) — род многолетних травянистых растений семейства Орхидные, произрастающих в тропиках и субтропиках Южной и Юго-Восточной Азии. Название рода происходит от греческих слов «phys» — тело и «lysis» — корень. Физалис относится к семейству орхидных (Orchidaceae), которое включает в себя около 200 видов растений, распространенных по всему земному шару. В настоящее время известно около 400 видов этого растения.
Чем полезны ягоды физалиса?
Сколько физалиса можно съесть?
Можно, но не нужно.
Почему физалис Горький?
Физалис (лат. Physalis) — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые, вид рода Физалис. Культивируется как декоративно-лиственное растение. В диком виде произрастает в Средней Азии, на Кавказе, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке России. Растёт по опушкам лесов, полянам, лугам, склонам оврагов, берегам рек, ручьёв, озёр, прудов, канав, среди кустарниковых зарослей.
Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой до 60 см. Листья продолговато-яйцевидные или ланцетные, длиной 5—7 см, шириной 1,5—2,5 см. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в зонтиковидные соцветия. Цветёт с июня по август. Плоды — стручковидные коробочки диаметром 4—6 мм, внутри которых находятся семена.
Семена созревают в конце июля — начале августа. Размножается семенами, черенками и делением куста. Выращивание физалиса в открытом грунте затруднено из-за высокой требовательности к почвенно-климатическим условиям. При выращивании в теплице растения поражаются мучнистой росой, тлей, паутинным клещом, белокрылкой, щитовкой, трипсами и другими вредителями. Для борьбы с вредителями используют инсектициды: «Актара», «Актеллик», «Карбофос», «Искра», «Топаз», «Абига-пик» и другие.
Чем полезен физалис для женщин?
Витамины группы В, РР и С.
Что лечит физалис?
Можно ли есть физалис в сыром виде?
Физалис можно есть и в сыром, и в вареном, и даже в консервированном. Главное, чтобы он не был заражен каким-либо заболеванием.
Источник: www.dayflowers.ru
Сбор и хранение физалиса
vovka32 16 Сентября 2013
Как известно, физалис , точнее его спелые плоды содержат сбалансированное соотношение кислоты и сахаров, а также пектиновые вещества. Именно такое идеальное сочетание и сделало физалис особенно ценным диетическим продуктом.
Сегодня именно поэтому мы и решили поговорить об этом замечательном овоще, который, к сожалению, пока что не слишком популярен, несмотря на свою огромную пищевую ценность, а точнее о сборе и хранении его урожая. Есть несколько сортов физалиса, от которых, собственно, и зависит, вызреет ли плод окончательно, спустя восемьдесят или сто дней после посева.
Вызревание плодов начинается с нижних экземпляров, поэтому их можно собирать ранее всех – главное, чтобы они к тому времени уже приобрели характерную для плода конкретного сорта окраску, а чехлики посветлели и начали высыхать. Кстати, если созревшие плоды данного овоща упали на землю, не стоит переживать, что они там сразу испортятся – как минимум в течение недели, а то и десяти дней с ними абсолютно ничего не случится, но только при том условии, что погода будет сухой.
Сбор плодов физалиса, по большому счету, происходит постепенно и планомерно, с периодичностью раз в неделю. Сперва следует подобрать все опавшие плоды, после чего дойдет очередь и до хорошо развитых зеленых. Самый тонкий момент: следует успеть собрать все плоды прежде, чем наступят заморозки, иначе вам не удастся долго хранить подмороженные плоды.
Кстати, вообще после любого рода осадков – в нашем случае дождя – не собирайте физалис. Не стоит его собирать и утром, когда еще не высохла роса. К сожалению, обстоятельства бывают разными, так что вполне вероятно, что вам придется все же столкнуться с таким ходом событий: что ж, главное хорошенько обсушить плоды.
В общем, главная мысль заключается в следующем: соберете в сухую погоду – дольше сохраните. Кроме того, старайтесь проводить сбор как можно аккуратней, ведь поврежденные плоды также долго храниться не будут. Да и целые плоды будут намного вкуснее и ароматнее, нежели поврежденные. Для хранения физалиса идеально подойдут сухие и прохладные помещения.
Физалис следует разложить по коробкам, в которых заранее проделаны вентиляционные отверстия. Коробки не должны быть огромными. В принципе, вы вполне можете ограничиться решетчатыми ящиками вместительностью максимум до трех килограммов плодов.
Если вам удастся поддерживать температуру в пределах двенадцати-четырнадцати градусов, хранение здоровых плодов продлится около месяца, возможно, даже двух. Если же плоды еще не дозрели, но и не были повреждены, то их хранение может длиться вплоть до наступления весны. Если же температура будет выше упомянутых пределов, физалис достаточно быстро дозреет и испортится.
К примеру, если температура будет варьировать от двадцати пяти до тридцати градусов, дозревание займет всего неделю, максимум две. В течение всего периода хранения физалиса регулярно подвергайте ящики с плодами тщательному осмотру, чтобы своевременно обнаружить испорченные плоды и выбрать спелые плоды.
Употребление плодов физалиса возможно и в свежем виде, и в различных консервациях. Отличными партнерами физалиса в кулинарных шедеврах умелых хозяюшек являются паприка, томаты и кориандр. Из физалиса можно приготовить вкуснейшие конфеты, цукаты, варенье, джемы и прочие вкусности. Кстати, нередко можно встретить физалис и в качестве украшения торта или пирожного. Главное не забывать, что перед употреблением в пищу плоды физалиса должны быть обязательно обработаны кипятком, причем не менее двух, а то и трех минут, иначе на них будут присутствовать остатки клейких и воскообразных веществ, кроме того, и неприятный запах, и горьковатый привкус без проведения такого рода обработки вам обеспечены.
- Комментарии
Источник: gardenstar.ru