Всем привет!Давайте поговорим о том, как можно быстро и красиво нарезать томаты (помидоры). Сразу оговорюсь, что существует множество различных блюд, где используются томаты, а значит, технология приготовления томатов будет отличаться.
Например, некоторые рецепты подразумевают использование томатов, которые нарезаны в виде кубиков, в других же рецептах используются кольца, овалы, или просто мякоть томата. Отсюда и вопрос, как нарезать томаты так, чтобы все получилось красиво, не разбрызгивалось в стороны, и задуманное блюдо получилось привлекательным.
Конечно я сейчас не буду расписывать каждый шаг. Только лишь общие рекомендации, а остальное – это опыт, практика, пытливый ум и желание готовить и экспериментировать.
На заметку: главное в нарезке ножи и давление на овощ.
Ножи
Конечно же, при нарезке томатов необходимы острые ножи. И дело тут не в том, что есть сорта с толстой кожицей и с более плотной, которая вроде бы и выдерживает некоторое давление руки. Просто нужно понимать, что преодолев тупым ножом кожицу сложно сразу же ослабить нажим на томат, в результате чего нередко часть внутреннего содержимого помидора оказывается на разделочной доске, вытекает весь сок.
БАБОЧКИ ИЗ ПОМИДОРОВ (как красиво нарезать помидоры). Украшение из овощей. Карвинг помидоров.
В продаже есть ножи у которых волнообразное острие. Так вот, помидорчики всех размеров такими ножами нарезать одно удовольствие. Работая острым ножом, человек прикладывает гораздо меньше усилий, чтобы прорезать тонкую кожицу этой ягоды.Проще всего помидор разрезать ножом на две части, продолжив в дальнейшем работать с каждой из долек.
Да, плоды томата, согласно описаниям в Википедии — это ягода, но мне как-то привычнее назвать эти плоды овощем.
Как нарезать помидор
Существует несколько разновидностей нарезки томатов:
Кольцами и полукольцами
Некоторые хозяйки предпочитают нарезать помидоры кольцами. Для этого их не разделяют на части, а придерживая его рукой, шинкуют примерно так же, как и огурец или колбасные изделия.
Или, положив одну из частей помидора разрезанной частью вниз (на доску), можно с легкостью нарезать томат полукольцами, разрезать её вдоль (параллельно доске), а после – и поперек на несколько частей.
Ломтиками
Томаты можно нарезать и ломтиками. Для этого нужно сделать один косой срез, а последующие начинать уже от него. В результате получатся несколько кусочков разной формы, которые очень кстати будут в салате с луком, огурцами, зеленью, заправленном растительным ароматным маслом или майонезом.
Дольками
Сначала плод разрезать пополам, полученные части разрезать пополам, если надо помельче, то последующие части разрезать пополам.
Соломкой
Сначала овощ разрезать на кольца или полукольца, кому как удобнее. Высота кольца не меньше 0.5-1.0 см, чтобы в будущем соломка не развалилась. Затем кольца разрезать соломкой, отступая от разреза на 0.5-1.0 см.
Кубиками
Целый овощ нарезать крупными кольцами, затем кольца порезать соломкой в 0.5-1.0 см и соломку разрезать на кубики.
Главное прилагать умеренное давление на тело помидора, не передавить его, чтобы из разрезанной поверхности не вытекло содержимое культуры. Особых рекомендаций по размерам нарезки нет, кто как привык резать так и делает. Я лично не люблю мелко нарезанные овощи в салатах.
При желании, с плодами томата можно поэкспериментировать, и с помощью ножа с тонком и коротким лезвием, попробовать сделать некоторые фигуры и формы. Так, нередко можно увидеть блюда, где помидоры имеют вид розочки или каких-то других причудливых и интересных фигур.
На заметку хозяйке
Главное, должно соблюдаться основное правило: нож должен быть заточен, в противном случае, он будет не резать, а рвать кожуру томата, а так как помидор довольно мягок, то с лезвием, которое не режет (не заточен), ничего хорошего из этой затеи не получится.
Помидор можно нарезать и с помощью крупной овощерезки для картофеля. Особенно удачно данный эксперимент пройдет, если используемые томаты твердых сортов.
Кроме того, для приготовления некоторых блюд помидоры можно пропустить через мясорубку или блендер, а полученной кашицей заправить основное блюдо.
Многие рекомендуют сразу удалять подножку. Но учтите, что это место довольно плотное, и вначале оно может поспособствовать удачному ходу ножа. Впоследствии, на уже получившихся дольках, участки подножки можно срезать.
Помните, нарезая помидоры, ровно, как и другие овощи, ягоды и фрукты, нужно соблюдать технику безопасности, так как ножи для этих манипуляций берутся острые, методика нарезки монотонная, и, замечтавшись можно легко нанести себе травму. Красивой нарезки и приятного аппетита!
Вопросы к читателю
А вам важно чтобы нарезка овощей была не только вкусной но и красивой?
А вы какую нарезку предпочитаете?
Материалы по теме:
Какая польза от овощей для здоровья
Все о горчице: применение в быту, лечение, кулинария, рецепты приготовления
Как снизить гликемический индекс продуктов, советы
Манная крупа: состав, польза и вред, как варить, куда применить
Крупа булгур, польза и вред, рецепт теплого салата, фото
Чем можно заменить кофе, альтернативные напитки
В чем польза арбузных семечек
Грецкие орехи, свойства, состав, польза, 7 причин иметь их на столе
Мандариновые корки: польза, вред, как использовать, куда применить
Вам также может понравиться
Вся правда о морепродуктах: сведения, польза, вред
Крупа булгур, польза и вред, рецепт теплого салата, фото
Ананас, 10 полезных свойств фрукта для здоровья
Киноа: польза, вред и удивительные свойства
Морская капуста, состав, польза и противопоказания
5 причин, почему нужно пить свежевыжатые соки
8 комментариев к « Правила нарезки помидоров для сервировки стола »
Да, для меня важно, чтобы нарезка овощей была не просто вкусной. но и красивой — радовала глаз! Нина Михайловна, благодарю за правила нарезки помидоров для сервировки стола! Использую все разновидности нарезки, в зависимости от блюда, кроме мелкой нарезки, и художественного оформления…
Нина Михайловна :
Юрий, спасибо за отзыв. Я тоже люблю когда нарезка глаз радует и стараюсь нарезать даже тогда, когда я готовлю только себе! Люблю прежде всего художественную нарезку!
Нина михайловна, благодарю, что показали способы нарезки. Красота не последнее дело в салатах))
Нина Михайловна :
Ольга спасибо за отзыв. Согласна — красота нужна везде!
Нина Михайловна, спасибо за творческий дизайн нарезки помидоров…
Нина Михайловна :
Спасибо за отзыв Александр!
Сергей :
Нина Михайловна, однозначно ножи на кухне должны быть острые всегда, чтобы резали все не только помидоры, а вот есть помидоры люблю целиком и с сахарным песком
Нина Михайловна :
Сергей, Вы мне напомнили о моем детстве. Я тоже любила прямо с огорода есть помидорчики целиком и с сахаром. Про ножи — если есть настоящий мужчина в доме, то ножи всегда будут заточены. Это заложено в генах у них!
Подпишись на новости
Самые популярные записи
Как разводит Шоппинг Лайф — отзыв покупателя о первом немецком телемагазине (51 680)
Плетем на резинке браслетик из бусин (для начинающих рукодельниц) (49 558)
Как лечиться алюминиевой фольгой, польза, личный опыт (25 252)
Березовый деготь: польза и вред, 14 практических советов по применению (22 790)
Как похудеть на 40 кг с системой Татьяны Малаховой, собственный опыт (22 547)
Что не нужно делать людям, страдающим гипертонией по мнению доктора ШИШОНИНА (19 847)
Как использовать обрезки трикотажа: 3 способа применения, собственный опыт (15 471)
Что делать, если после праздников вес увеличился, как его скинуть, делюсь своим опытом (13 807)- Отзыв на ознакомительный курс по мнемотехнике (13 233)
Чай: история, сорта, состав, традиции потребления, популярность, советы (12 936)
Источник: ninapozyabina.ru
В виде бабочки и еще 5 способов красиво нарезать помидоры к праздничному столу
Практически ни одно застолье не обходится без овощной нарезки. При подаче немаловажное значение имеет запоминающееся, изысканное оформление. Возьмите на заметку несколько способов красивой нарезки помидоров к праздничному столу.
Изящный лотос
Разделите томат пополам, используя технику «зубчики» (она описана в следующем пункте). На одной части аккуратно острым ножом сделайте надрезы на шкурке от каждого угла зигзага к основанию.
Раскройте «цветок», отогнув кожицу наподобие лепестков.
Украсьте получившийся лотос веточками зелени или композицией из других овощей.
Зубчиками
Возьмите в одну руку помидор, в другую — ножик под углом в 45°. Введите острие в овощ не более чем до середины мякоти.
Вытащите нож. Сделайте следующий разрез под углом в 90° относительно первого.
Продолжайте «строить» зигзагообразную линию, пока она не замкнется. Затем разъедините две части овоща. По линии разреза получатся оригинальные зубчики.
Бабочки
Разрежьте томат крест-накрест на четыре дольки. Удалите верхнюю часть сердцевины, захватив немного мякоти. По центру каждой дольки сделайте глубокий надрез до шкурки.
Разделите половинки ножом, оставив 3-4 мм посередине.
Разверните дольку наподобие книги, получив симпатичную бабочку. Разместите ее по краю тарелки или поверх овощного ассорти, украсив блюдо.
Тюльпан
На крупном черри или мелком продолговатом овоще сорта «сливки» сделайте крестообразный надрез не более чем до середины томата. Осторожно десертной ложкой извлеките мякоть.
Внутрь плода поместите майонезный салат или плавленый сыр с зеленью.
Проколите основание полученного тюльпана. Вставьте в отверстие зеленый лук, имитирующий стебель.
Красивый цветок
Разрежьте помидор пополам. Одну часть уложите на доску округлой стороной вверх. По центру с двух сторон острым ножиком под небольшим углом сделайте надрезы навстречу друг к другу.
Немного сместите полученный клин. Отступите 0,5 см от полученной дольки. Вырежьте новый клин.
Продолжайте, пока не дойдете до конца овоща. Затем немного сместите клинья вперед, получив красивый цветок для украшения праздничного блюда.
Роза
Для изготовления розы из кожуры срежьте шкурку помидора по спирали, захватывая совсем немного мякоти. Должна получиться длинная лента.
Сверните ее в рулон. Основание закрепите зубочисткой. Верхнюю часть расправьте, формируя лепестки.
Для изготовления розочки из полукружий разрежьте томат пополам. Каждую часть уложите на доску округлостью вверх. Нарежьте половинки помидора полукружьями шириной 3-4 мм.
Сложите их друг на друга внахлест, формируя длинную ленту, которую сверните в рулон. Уложите розу на веточки укропа или петрушки.
Источник: stanok.guru
Как украсить праздничные и новогодние блюда помидорами — варианты, фото?
Помидоры вкусные, полезные, питательные, а также яркие и красочные, будут прекрасным украшением и угощением на праздничном столе. Они обладают насыщенным вкусом, входят в состав салатов, основных блюд или закусок. Большое множество блюд можно сделать из помидоров, с использованием помидоров.
Помидорами можно украшать такие блюда, как салаты, закуски, овощные нарезки, сделать из помидоров цветы или другие украшения.
Слаем для декора блюд украшение из помидоров и сыра.
Также понадобится огурчик и мясная нарезка.
Делаем надрез на поверхности помидора, как на фото:
В надрезы вкладываем по кусочку сыра:
А также используем мясные ломтики, брусочки для украшения:
Получается вкусно, сытно и просто.
Украшаем салат, нарезку розочкой из помидоров:
Можно сделать красивые нарезки с украшением из помидоров:
Помидоры, порезанные кружочками или фигурно — просто и со вкусом:
С помидорами можно приготовить закуску и украшение для бутербродов, канапе с изображением «божьей коровки» для любого праздника, как Новый год, для детского праздника:
Аппетитно смотрятся цветы из помидоров с начинкой:
«Сердечки» из помидоров украсят любые блюда для романтического праздника:
Помидоры входят в состав канапе, закусок, закусок на шпажках типа «капрезе»:
Капрезе «попсы» с помидором — оригинальная и простая в приготовлении закуска:
Сделаем мини-капрезе с помидором:
Великолепным украшением и аппетитным блюдом на праздничном столе будет закуска в чашечке из помидора:
Наглядно можно посмотреть, как сделать украшение из помидора для блюдов на праздник на видео.
Источник: www.bolshoyvopros.ru