Новогодняя сервировка – это отдельная часть подготовки к празднику. Ведь красиво и модно украшенный стол создает особое настроение. Мы узнали мнение известных дизайнеров об актуальных трендах 2023 и предлагаем вам дюжину модных идей сервировки, которые с удовольствие используем сами, встречая Новый год.
Содержание материала:
Что говорят эксперты о сервировке новогоднего стола 2023
Екатерина Дятлова, архитектор-дизайнер проектов Bjorn и «Бор», Москва: «Минимализм – фаворит 2023 года, поэтому при сервировке домашнего праздничного стола выбирайте стиль, близкий по духу вашему интерьеру и работайте с ним через призму минимализма. Среди дизайнеров самые популярные стили наступающего года – неоклассика и экостиль. Последний с уклоном в джапанди (микс нордической практичности и японских традиций).
В сервировке флористические композиции из ели дополняйте ветками сосны с длинными свисающими иголками и веточками падуба (остролиста) с яркими ягодами. А для новогодних букетов и венков используйте ветви эвкалипта декоративных сортов. Можно собирать венки и целые елочки из белой гипсофилы, которая выглядит как заснеженные ветки в лесу. Так создается интересный и необычный эффект плюс никаких осыпавшихся еловых иголок.
ИДЕИ НОВОГОДНЕГО ДЕКОРА 2021🎄ОФОРМЛЕНИЕ НОВОГОДНЕГО СТОЛА🎄ОФОРМЛЕНИЕ ПОДАРКОВ🏠НОВОГОДНИЙ ДЕКОР
Перед праздничным оформлением предлагаю попрощаться со случайно подаренными новогодними игрушками, а так же прекратить покупать световые гирлянды, меняющие цвет. Это совсем не актуально».
Светлана Лапина, дизайнер-декоратор, Москва: «В тренде – стиль органик, то есть максимальное приближение к естественному и природному. Еловые и сосновые ветки при создании гирлянд и композиции не укладываются в ритмичном порядке, как прежде, а, наоборот, располагаются максимально размашисто (пушисто) и беспорядочно. В одной композиции прекрасно сочетаются самые разные типы хвойных: аккуратные лапы датской ели, ветви сосны с длинными иголками, мягкие и струящиеся веточки туй.
В сервировке новогоднего стола 2023 используется салфетки и дорожки натуральных цветов и материалов. Они могут быть украшены тонкими и немногочисленными золотыми или серебряными полосками. Приветствуется белая гладкая посуда, с возможным золотым или серебряным кантом, роскошные хрустальные бокалы с геометрическим рисунком, «заснеженные» свечи классической формы.
Фигурные, разноцветные и ароматические лучше отложить, выбирая тонкие, длинные, прямоугольные и цилиндрические свечи. Со слишком пестрыми елочными игрушками тоже придется расстаться. На столе и на елке главенствуют литые игрушки из фарфора, стекла или эпоксидной смолы».
Итальянка Аннетта Пальмизано из бюро трендов bora.herke.palmisano, дающее прогнозы для дизайнеров всего мира от имени Messe Frankfurt (Франкфуртской ярмарки, крупнейшего в мире организатора выставок и конгрессов): «Моменты радости бесценны. Хороший дизайн, чтящий традиции и смотрящий в будущее, помогает нам праздновать их еще лучше. Многое теперь подается тише, чем раньше: душевный импульс вместо быстро забывающегося зрелища».
САМОЕ КРАСИВОЕ И ИЗЫСКАННОЕ УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА / КАК КРАСИВО УКРАСИТЬ НОВОГОДНИЙ СТОЛ?
Если перевести высказывания итальянского эксперта на язык практики, то в 2023 году три кита декора и сервировки (в том числе и новогодних) – это «странная и грациозная красота», «заботливая и приятная природа» и «впечатляющие идеи». Все пропускается через опыт и чувства человека и поддерживается природой – источником вдохновения.
Новогодняя сервировка стола, следуем моде 2023 года
Неизведанная красота
В центре внимания этого тренда сервировки новогоднего стола – неожиданные украшения и формы. Обращайте внимание на игру света и тени (акцент на свечи любой формы). Она создает интересные визуальные эффекты, перламутровый блеск металлических поверхностей и отражения в них. Это становится опорным элементом дизайна и идеей включения текущего момента в новогоднюю сервировку. Воспринимайте стол и его окружение целиком, не зацикливаясь только на выборе формы тарелок и столовых приборов.
Используем свечи для сервировки новогоднего стола
Поддерживая традиционный белый, красный/бордовый и зеленый цвет, не забывайте про экстравагантные цвета (лазурно-синий, персиковый, пурпурный или винно-красный). Их уместно чередовать с голубыми, лавандовыми, лимонными, серыми и серебряными оттенками.
Не забывайте и про праздничный декор кухни
Успокаивающая природа
Эта тенденция символизирует спокойную жизненную силу и минимализм. Используйте в сервировке стола посуду и ткани с растительными и геологическими узорами и неровной фактурой. Возьмите за основу горные породы, минералы и необработанные камни. Сочетайте грубые и пористые материалы с безупречно гладкими поверхностями фарфора.
Используем дерево для новогодней сервировки стола
Даже простой картон, крафтовая и немелованная бумага вполне вписываются в этот тренд. Они могут подчеркнуть минимализм в сервировке и стать основой для сезонных узоров для предметов ручной работы.
Вариант сервировки новогоднего стола 2023, где спилы дерева или доски, имитирующие камень – это подставки под детали сервировки
Если природная тема вам близка, можете начать новогоднюю сервировку стола с трех холодных оттенков, вдохновленных лишайником, горным озером и необработанным малахитом, поддерживая их натуральными градациями белого и серого цвета (от белого песка до каменно-серого и темного камня). Теплые тона, подсмотренные у мха и розовой розы, дополнят естественную цветовую гармонию.
Сервировка новогоднего стола; используем пряные травы, цветы и веточки ели
Запоминающиеся эмоции
Здесь объединяется ручная работа, промышленные традиции и ноу-хау. Геометрические формы (диски, конусы и квадраты) дополняют типичную сферу, прекращаясь в новогодние украшения и элементы сервировки. Стеклянные шары с рельефной структурой становятся круглогодичным украшением дома.
Оригинальные и неожиданные детали в сервировке новогоднего стола и интерьера
В моде поверхности с акцентом на структуру дерева, мрамора и с эффектом муара (узора, возникающего при наложении двух сетчатых рисунков).
Принцип монохромности и одновременно полос, от четких и элегантных до струящихся и утонченных – важные инструменты дизайнеров и декораторов.
Интенсивные цвета в 2023 году улучшают многие детали. Выбирайте разные оттенки синего, расставляя акценты оранжево-красным, фиолетовым и охрой. Между ними гармонично звучат нейтральные металлические тона олова, железа и приглушенной бронзы.
Игра с разными оттенками синего – удачный выбор для новогодней сервировки 2023
12 идей сервировки новогоднего стола, которые легко воплотить дома своими руками
Конечно, хорошо быть в курсе трендов и cтараться соответствовать им, но часто это кажется сложным, потому что нет времени и возможности покупать новые, модные штучки для сервировки стола. Не забывая про тенденции, постараемся работать с тем, что уже есть. Просто немного поиграем с сочетаниями цветов, фактур и кое-что сделаем своими руками.
Центр стола украсьте композицией из еловых или сосновых веток. Переплетите классическую праздничную зелень гирляндой, елочными украшениями, свечами, бусами или лентами. Добавьте живые цветы или ветки деревьев, а потом задействуйте детали главного украшения новогоднего стола и при оформлении тарелок каждого гостя. Используйте для сервировки шишки.
Их можно окрасить белой акриловой краской или выбрать цвет, который более всего подходит именно для вашей сервировки. Не обязательно прокрашивать всю шишку, можно только ее часть.
Пример центральной композиции для новогоднего стола
Украшайте лапником стол и окружающее пространство. В ход могут пойти вазы, банки и даже бутылки. Если идей много, а места на столе мало, лучше стол деталями не перегружать. Важно не забыть, что это, прежде всего, обеденный стол, а не новогодние декорации, в которых жить сложно и неудобно.
Веточки елки – украшение для праздничного стола, столовой и кухни
Можете использовать в сервировке и другие природные материалы. Например, оформите ими свечи или подсвечники. Для этого понадобятся веточки, жгутовая веревка, клей или клеевой пистолет плюс небольшие декоративные украшения, например, бусины, по желанию. Можете использовать палочки корицы или более доступной кассии.
Свеча, оформленная кассиеей в стиле hand made
Выпечка и цитрусовые – тоже элементы сервировки новогоднего стола. Небольшие печенья дополнят салфетки или столовые приборы, пряники можно включить в центральную композицию или декорировать ими торт, а цитрусовые… Они просто прекрасны формой и цветом. Целые плоды отлично смотрятся среди зеленых еловых веток, а дольками можно украсить любой напиток.
Съедобные украшения новогоднего стола и напитков
Если у вас есть в запасе съедобные подарки для гостей или угощения, которые можно и съесть, и забрать с собой, красиво выложите их, например, на деревянную разделочную доску и оставьте на сервированном столе.
Съедобные подарки как часть сервировки новогоднего стола
Если новогодний стол будет обильным, чуть-чуть «притушите» цвета в сервировке и откажитесь от еловых веток в его декоре. А то у гостей голова закружится от такого разнообразия цветов, фактур и ароматов. Выберите один цвет, добавьте к нему пару цветовых акцентов, и пусть главным героем праздничной сервировки станет еда. Никто не упрекнет вас в таком столовом «минимализме».
Вариант сервировки новогоднего стола в серо-белых тонах
Любите использовать золото в сервировке? Обожаете все эти золотые ободочки на тарелках и «золотые» нити в кухонном текстиле? Не отказываете себе в этом пристрастии. Просто используйте золотой цвет несколько иначе.
Используем различные оттенки золота и меди в сервировке и в праздничном декоре
Так получается, что гостей за столом собирается больше, чем предметов в любимом проверенном сервизе?! Не переживайте. Сервируйте стол разными тарелками, объединяя их центральной композицией и цветом объединяющих сервировку деталей.
Сервировка новогоднего стола тарелками из разных сервизов
Источник: www.gastronom.ru
Новогодняя сервировка стола: 5 правил и 18 очаровательных примеров
Новогодняя сервировка
Новогодний интерьер должен быть идеальным во всех отношениях. Это касается не только ёлки и декора. Нужно хорошо продумать украшение стола и красиво его накрыть. Сегодня мы решили разобраться в том, как это правильно сделать.
1. Аккуратность в деталях
Аккуратная сервировка стола
Чтобы произвести приятное впечатление на домочадцев и гостей, необходимо накрыть стол как можно аккуратнее. Скатерть должна быть чистой, выглаженной и желательно накрахмаленной. Бокалы, тарелки и столовые приборы должны сиять, и стоять на своих местах. Также не стоит перегружать стол декором, можно ограничиться несколькими элементами, например, еловыми веточками или палочками корицы, или же составить одну главную композицию, которая будет служить главным украшением новогоднего стола.
Праздничная сервировка стола
Сервировка в шотландском стиле
2. Гармоничные сочетания
Декор новогоднего стола
Посуда, скатерть, салфетки, посуда и декор должны перекликаться между собой по цвету, рисункам или стилю. Можно оформить стол в белых тонах и разбавить монотонность вкраплениями золотого, красного, зелёного или синего цвета. В качестве колористических элементов могут выступать ёлочные шары, аккуратно сложенные в прозрачные сосуды, свечи в красивых подсвечниках или салфетки.
Всё предметы на новогоднем столе должны перекликаться между собой
Новогодний стол
3. Скатерть и салфетки
Праздничная скатерть красного цвета
Для торжественного новогоднего стола лучше выбирать тканевые скатерть и салфетки. Скатерть должна быть достаточно большой, и свисать со стола еще как минимум на 20 сантиметров, а максимальная длина свисающих краёв – 40 сантиметров. Её цвет не должен принимать на себя большое внимание. Наиболее часто для новогоднего стола выбирают белые и серебристые скатерти, реже – зелёные, пурпуровые и красные.
Красивая новогодняя скатерть
Салфетки для новогоднего стола
Пурпурная скатерть
4. Правильная сервировка
У многих хозяек в преддверии Нового года возникает вопрос, как правильно расставить посуду и блюда. Ответы на него совсем не сложные:
• Первой на стол ставится фаянсовая или фарфоровая посуда, затем столовые приборы и бокалы.
• В центре стола должны находиться фрукты, а около них большие блюда с мясом и рыбой.
• Салатницы ставятся уже по сторонам от главных блюд, а посуда с закусками и нарезками свободно расставляется по всему столу так, чтобы гости могли свободно взять то, что им хочется.
• Не стоит забывать о столовых приборах к блюдам, чтобы избежать конфуза за новогодним столом.
Торжественная сервировка новогоднего стола
Приятное оформление новогоднего стола
Новогодняя обстановка
5. Новогодние символы
И конечно, для поддержания торжественной обстановке на столе обязательно должны присутствовать новогодние сюжеты. Это могут быть изображения снежинок на тарелках, ёлочные орнаменты на салфетках, небольшие декоративные композиции с сосновыми шишками и мандаринами.
Источник: novate.ru
Как накрыть новогодний стол?
Несомненно, Новый год – праздник, который собирает близких и родных людей за одним столом. Из года в год все с трепетом и волнением ждут ту самую волшебную новогоднюю ночь. Подготовиться к этому событию нужно тщательно, продумав все детали. Одной из важных задач в подготовке является сервировка новогоднего стола.
С чего начать?
Основной промежуток времени каждая хозяйка тратит на подготовку новогоднего ужина, а шикарное украшение стола на Новый год – это ее особая гордость.
Чтобы накрыть красивый стол в этот волшебный праздник, нужно спланировать меню, составить список необходимых продуктов и убранств.
Покупать провиант для праздничного меню лучше заранее, за исключением скоропортящихся продуктов. Готовить угощения нужно начинать накануне праздника, чтобы блюда были вкусными, а главное, свежими. Различные заготовки для салатов, закусок можно подготовить чуть раньше, но смешивать, заправлять и запекать стоит именно 31 декабря.
В предпраздничной суете важно не забыть о сервировке новогоднего стола. Обязательно нужно продумать стиль и цветовую гамму украшений, так как от этого будет зависеть выбор посуды и элементов декора. Как правило, посуда и приборы должны гармонировать по цвету. Стоит также определиться с цветовой палитрой скатерти, салфеток и свечей.
Стол, за которым планируется собраться с семьей и гостями, должен быть удобным и широким. Чтобы всем было максимально комфортно, для каждого человека рекомендуется отводить не менее полуметра длины стола.
Выбор стиля
Есть множество вариантов сервировки стола на Новый год. Решение о выборе стиля зависит от вашего настроения, имеющихся украшений и посуды. Рассмотрим подробнее некоторые стили:
- Скандинавский стиль. Если не хочется присутствия слишком ярких цветов и экстравагантных мотивов в новогоднюю ночь, то можно выбрать для украшения дома стиль, который берет начало в Скандинавии. Для этого стиля характерно присутствие натуральных материалов и нежных пастельных тонов. Основным цветом здесь принято считать белый. Его можно комбинировать с иными оттенками.
Оригинально будут смотреться льняные салфетки в клетку на белоснежных тарелках. Посередине стола можно поставить конструкцию, выполненную из еловых веток. А рядом с ней расставить красивые подсвечники.
- Этно-стиль. Если праздник предстоит отметить не в домашних условиях, а, например, на даче, тогда для оформления стола стоит выбрать этнический стиль. Скатерть лучше всего использовать из хлопковой или льняной ткани. Очень гармонично в качестве украшения будет выглядеть мешковина, декорированная мандаринами, шишками или орехами. В качестве тарелок можно применить подставки из дерева. Рядом с тарелками установить маленькую елку, украшенную самодельным имбирным печеньем. С помощью такого способа сервировки стола ваш праздник станет необычным и очень запоминающимся.
- Барокко. В случае, если возникнет желание сделать новогоднее застолье роскошным, стоит обратить внимание именно на этот стиль. Ведь он способен подчеркнуть изысканный вкус хозяев. На белую скатерть можно поставить массивные подсвечники, а по центру стола расположить золотые или серебристые елочные шары. Посуду желательно выбрать белого или кремового цвета с золотыми вставками.
- Прованс. Этот стиль предполагает наличие разнообразной белой и стеклянной посуды. В качестве украшения можно наполнить стеклянные чаши с любой крупой. А в небольшие банки поставить свечи, они создадут уютную и теплую атмосферу.
Оформление по этикету
Искусству сервировки уже более тысячи лет. В каждом столетии была своя культура проведения застолья, свои способы украшения столов и подачи праздничных блюд. Нынешняя эпоха не является исключением. Для безупречного проведения новогоднего пиршества сервировать стол необходимо по правилам этикета:
- Всем домочадцам и гостям положено ставить четыре тарелки: сервировочную, для вторых блюд, для закусок и пирожковую. Тарелку для закусок ставят на посуду для вторых блюд, покрывая салфеткой в тон скатерти. Пирожковую размещают левее от остальных тарелок.
- Справа кладут нож, а слева вилку.
- Слева направо возле тарелок нужно располагать рюмку для крепких спиртных напитков, бокал для вина, фужер для шампанского и стакан для воды.
- Рядом с центральной частью стола расставляют вазы для фруктов.
- Остальное пространство занимают салатницы, соусники и емкости для приправ.
- Спиртные и безалкогольные напитки ставят ближе к центру.
- Хлеб должен располагаться на противоположных сторонах стола.
- Бумажные салфетки с новогодней тематикой раскладывают в нескольких местах.
При подаче угощений также соблюдают определенные правила. Жареное мясо предварительно разрезают на кусочки и кладут на блюдо. Птицу небольших размеров подают на стол целиком. К горячим мясным блюдам отдельно подают холодные закуски и соленья.
Перед тем как подать десерт, со стола убирают все тарелки, оставляя лишь бокалы. Приборы для десерта расставляют позже.
Меню
Планирование меню для празднования Нового года играет важную роль в организации мероприятия. Нередко случается, что после застолья остается много несъеденных блюд, которые впоследствии портятся. Чтобы этого не допускать, нужно заранее рассчитывать количество еды.
Приготовить вкусный новогодний ужин можно, не потратив большие суммы денег. Самое главное – правильно выбрать ингредиенты и грамотно их сочетать между собой. К примеру, отличной закуской для новогоднего стола будут рулетики с ветчиной, мягким сыром и зеленью.
Они отлично подойдут к шампанскому и сухому вину. Да и готовится эта холодная закуска очень быстро и просто.
Также в качестве необычного кушанья можно запечь курицу с апельсинами или гуся, фаршированного яблоками. На закуску возможно приготовить тарталетки, заполненные сыром или грибами, или обжарить адыгейский сыр в панировке.
В меню обязательно должно присутствовать не менее трех салатов. Чаще всего при выборе салата основываются на вкусовые предпочтения домочадцев. Самыми традиционными новогодними салатами принято считать оливье, салат мимоза, селедку под шубой и классический винегрет.
Готовые салаты можно красиво выложить в форме елки либо символа года, а также украсить свежей зеленью.
После разработки основного меню переходят к сладким блюдам. На десерт можно испечь мандариновый кекс. Для его приготовления понадобятся яйца, мука высшего сорта, сахар, немного ликера, мандарины, сухофрукты и разрыхлитель. Этот кекс не оставит никого равнодушным.
Готовясь к празднованию, нужно не забывать и о детском меню. Здесь вам понадобится время и фантазия. Бутерброды с индейкой, огурцом, помидором и листьями салата дети оценят по достоинству. Сырные шарики в панировочных сухарях также несомненно понравятся всем младшим членам семьи и гостям. Особое внимание нужно уделить десерту для детей.
Это могут быть различные пирожные, творожные кексы или бисквитный пирог с шоколадом и ягодной прослойкой. В качестве напитков для малышей можно подготовить соки, компоты и морсы.
Среди членов семьи или приглашенных гостей могут быть те, кто соблюдает пост. Поэтому важно знать рецепты вкусных постных блюд. Нужно учитывать, что постная еда не только легкая, но и полезная. Например, для постящихся гостей можно запечь в духовке картофель по-деревенски и замариновать сельдь с репчатым луком и горчицей.
Из салатов отлично подойдет постное оливье с кальмарами и теплый фасолевый салат с грибами. Вкусные консервированные помидоры, квашеная капуста дополнят ассортимент праздничного стола. Интересное оформление стола поможет сделать вашу новогоднюю ночь особенной.
Источник: wlooks.ru