Шаг 1. Подготовьте свеклу. Отрежьте верхушку и корни свеклы, чтобы она была плоской. Очистите ее от кожуры.
Шаг 2. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Для этого можно использовать острый нож или мандолину.
Шаг 3. Если вы хотите, чтобы розы были яркими и красивыми, добавьте в воду немного пищевых красителей. Выберите цвет, который вам нравится.
Шаг 4. Погрузите ломтики свеклы в воду и оставьте на 30 минут. Это поможет им набрать нужный оттенок.
Шаг 5. После того, как свекла пропитается красителем, достаньте ее из воды и выложите на доску для нарезки.
Шаг 6. Начните скручивать ломтики свеклы, чтобы получилась форма розы. Начните с самого маленького ломтика и добавляйте новые, пока не получится роза нужного размера.
Шаг 7. Когда роза готова, поместите ее в льдяные формочки и заморозьте на несколько часов.
Шаг 8. После того, как розы замерзнут, достаньте их из формочек и украсьте ими свой блюдо. Они отлично подойдут для украшения салатов, закусок или десертов.
Розы из Свеклы 4 СПОСОБА / для Украшения Праздничных Блюд
Источник: chelnypost.ru
Салат «Роза» со свеклой и соленой рыбой
Ставший уже традиционным и давно полюбившийся всеми салат «Селёдка под шубой» приобрёл новое обличье и соответственно получил название – салат «Роза». Готовится он из тех же привычных ингредиентов, но сам процесс немного изменён. Для придания салату нужной нам формы обязательно понадобится ёмкость в виде полусферы. Но давайте рассмотрим всё по порядку.
Вначале напомним все составляющие салата:
— свекла – 3-4 штуки;
— морковь – 2-3 корнеплода (зависит от величины);
— картофель – 3-4 штуки;
— лук репчатый – 2 головки;
— яблоко – 2 штуки;
— рыба солёная (у меня скумбрия) – 2 штуки;
— майонез для прослойки (сколько пойдёт).
Как приготовить с фото пошагово
Этого количества продуктов у меня хватило на два салата «Роза» в разных интерпретациях.
Как обычно начнём с того, что поставим отвариваться все овощи. Лично я делаю все это в одной кастрюле, только вынимаю готовые овощи по мере их приготовления. Морковь обычно идёт первой (старайтесь не переварить, проверяйте деревянной шпажкой), за ней следует картофель, а вот свекла будет вариться дольше всех (не менее часа).
После извлечения овощи сразу помещаем в холодную воду, они должны остыть к моменту измельчения.
Овощи: морковь, свеклу и картофель чистим. Репчатый лук для салата «Роза» со свеклой и соленой рыбой измельчаем и вначале подвергаем горячей ванне (заливаем кипятком), таким образом, мы одним махом избавляемся и от резкого запаха и от горечи. После остывания воду сливаем, а лук заливаем маринадом (2 столовые ложки уксуса + 1 столовая ложка сахара + 100 мл воды). Маринуем 15-20 минут (можно и дольше).
Украшение блюд. Украшение из овощей. Vegetable decoration. Как сделать розы из отварной свеклы.
Теперь, что касается соленой рыбки. Лично я предпочитаю использовать в салатах (да и просто так есть) скумбрию, в ней практически нет костей (кроме хребтовых) и на вкус она благородней. Да вот ещё одна подсказочка (вдруг пригодится): если вам попалась слишком солёная рыбка, залейте её молоком и немного подержите. Излишняя соль уйдёт.
Пожалуй, всё готово, и мы приступаем к формированию салата «Роза» со свеклой. Подготовленную ёмкость слегка смачиваем водой и выстилаем (внутри) пищевой пленкой. На дно первым слоем ложится натёртая на крупной тёрке свекла. Покрываем её легким слоем майонеза.
Следующим слоем идёт морковь и тоже майонез.
Далее следует маринованный (отжатый от жидкости) лучок.
На него ложится слой натёртого на крупной тёрке кисло-сладкого яблока.
Теперь главный ингредиент нашего салата с рыбой и свеклой – солёная рыбка в кусочках (у кого какая имеется).
Её закрывает слой, натёртой на крупной тёрке, картофеля.
Покрываем её майонезом.
И последней следует свеколка, также под майонезом.
Каждый слой слегка прижимаем при помощи ложки.
Выкладка слоёв завершена и теперь наступает торжественный момент. Берём блюдо, накрываем им нашу емкость и аккуратно (но быстро) переворачиваем. Снимаем плёнку и получаем вот такую горку.
Всю её сверху обмазываем майонезом. Далее нарезаем лепестки розы из свеклы.
Выкладываем розу, делая предварительно выемки (в салате) ложкой, и затем вставляем лепестки.
Второй вариант декора салата выполняется проще, но думаю, и он заслуживает внимания. Цветок готов, и салат «Роза» со свеклой и соленой рыбой можно подавать к столу.
А также любителям изящных и вкусных салатов хотим посоветовать рецепт салата «Фиалка».
Красивых вам праздничных столов!
МК подготовила Хризантема
Источник: every-holiday.ru
Салат «Роза»
Хотите удивить гостей чем-то оригинальным? Попробуйте новый рецепт — салат в виде розы.
Салат «Черная роза» со свеклой, копченой курицей и черносливом. Продукты выкладываются слоями и промазываются майонезом. Салат можно приготовить в одном общем салатнике или порционно — в последнем случае подача будет особенно эффектной, если вы преподнесете каждому гостю отдельно по «Розе».
Чтобы упростить процесс сборки салата, выкладывайте слои в пиалу, выстеленную пищевой пленкой. Приложите к ней тарелку и опрокиньте в нее салат одним резким движением. Украсьте «лепестками» из вареной свеклы — и салат «Роза» готов!
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 порция | Калорийность: 243.83 кКал на 100 г
Ингредиенты
- копченая курица – 100 г
- свекла вареная – 1/2 шт. (50 г)
- морковь вареная – 1 шт. (50 г)
- яйцо вареное – 1 шт.
- копченый чернослив без косточки – 30 г
- твердый сыр – 50 г
- майонез – 70 г
- соль – по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Пиалу выстелить пищевой пленкой. Вареное яйцо очистить от скорлупы, разделить на белок и желток. Измельчить на терке белок и выложить его в пиалу таким образом, чтобы он покрыл тонким слоем дно и стенки пиалы. Полить майонезом (сделать сеточку, размазывать не нужно).
Второй слой — тертый желток. Смазать майонезом.
Третий слой — тертая морковь. Слегка посолить и сделать майонезную сеточку.
Выложить следующим слоем твердый сыр, который тоже нужно натереть на крупной терке. Полить майонезом.
Чернослив обдать кипятком, нарезать мелко ножом. Выложить на слой моркови. Смазать небольшим количеством майонезного соуса.
Копченую курицу (я использовала окорочок) нарезать кубиками. Выложить финальным слоем, слегка прижать ложкой, чтобы салат утрамбовался и держал форму. Смазывать майонезом не нужно.
Приложить плоскую тарелку и перевернуть пиалу вверх дном. Снять пленку. В итоге у вас получится 1 порция салата — форма будет аккуратной, куполообразной.
Вареную свеклу очистить, разрезать пополам, а затем — очень тонкими ломтиками (на 1 порцию салата вполне достаточно половинки небольшой свеклы).
Выложить ломтики свеклы по кругу в салат, имитируя лепестки розы. Поставить в холодильник на 1 час, чтобы слои пропитались.
Праздничный салат «Роза» с курицей, черносливом и свеклой готов. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!
Источник: volshebnaya-eda.ru