Украшение на столе правила

Как незаметно стало нормой красивое застолье! А ведь не так давно к столу собиралась посуда по соседям, чтобы каждому гостю хватило тарелки, стопки, вилки. Пиры устраивались редко, вместо салфеток использовались кухонные полотенца, а переливание супа в фарфоровую супницу считалось бессмыслицей.

Сейчас обращению с ножом и вилкой учат в детском саду. Домашние серванты уставлены сервизами и бокалами всех форм и размеров. Каждый второй наш знакомый отличит нож для рыбы от закусочного, каждый третий знает, как кушать устриц . И каждый первый понимает, что правильно сервированный стол становится принадлежностью не только ресторанных банкетов, но и семейных трапез.

Сервировка стола по этикету не так сложна, как кажется. Основной порядок накрывания столов для любого повода определяется пятью моментами:

Общие правила сервировки стола

Сервировка стола по этикету не так сложна, как кажется. Основной порядок накрывания столов для любого повода определяется пятью моментами:

DIY: ОРГАНИЗАЦИЯ И ДЕКОР Рабочего Стола + ЕЖЕДНЕВНИК

  1. Для сервировки используются чистейшие предметы без пятен, водяных потёков и следов пальцев.
  2. Сначала – скатерть, затем – индивидуальные комплекты, и только потом – всё остальное.

Предметы сервировки делятся на:

— индивидуальные (пользуется один гость);

— вспомогательные (пользуются все);

— декоративные (служат для украшения трапезы).

1. Один индивидуальный сервировочный комплект – это:

  • тарелка, которую называют большой сервировочной, или большой мелкой, или подтарельником, или тарелкой-подставкой;
  • тарелки и приборы в соответствии с меню;
  • стекло/хрусталь к спиртному, минералке, сокам и т.п;
  • салфетка.

Индивидуальный десертный комплект: блюдо для сладостей, кофейная или чайная пара, десертный столовый прибор.

2. Одинаковых индивидуальных комплектов столько, сколько приглашено гостей.

3. На каждого гостя – минимум 80 см застольного пространства.

Скатерть на стол

По этикету сервировка начинается с чистой, отглаженной скатерти. Скатерть прикрывает ножки стола сантиметров на 30 и не доходит до сиденья стула. Средняя заглаженная складка скатерти проходит строго посередине столешницы. Для её защиты от нечаянных капель вина или соуса, для приглушения звука посуды под скатерть подкладывают клеёнку, полотно или плотную бумагу.

В магазинах предлагается множество скатертей из хлопка, льна, смесовых тканей. Форму скатерти диктует форма стола. По цвету самой парадной считается белая скатерть, которую часто используют в ресторане при убранстве банкетов. Для домашних обедов подойдёт клетчатая ткань. Для ежедневного использования – ткань с неярким рисунком в пастельных тонах.

А на детском празднике, наоборот, будут уместны весёлые яркие скатёрки с нарисованными игрушками. Главный ориентир при выборе скатерти – стиль интерьера.

Сервировка тарелок

Скатерть – на столе, очередь – посуде.

1. Первой (точно по центру гостевого места) ставится большая мелкая тарелка (она же подтарельник) – основа любой сервировки.

2. На неё по правилам этикета ставят по ходу застолья:

  • закусочную тарелку;
  • суповую тарелку или бульонную чашку;
  • столовую тарелку под горячее (второе).

3. Слева от подтарельника ставится маленькая пирожковая тарелочка для хлеба.

4. После расстановки индивидуальных комплектов по свободной площади расставляют вспомогательную сервировочную посуду:

  • салатницы,
  • тарелки с нарезкой и холодными закусками,
  • селёдочницы,
  • лоточки с консервами,
  • хлебные корзинки
  • и т.п.

Столовые приборы – схема расположения

За тарелками приходит очередь «железа» или того, что называется столовыми приборами. Основных приборов – четыре. Разобраться в их назначении помогает размер и форма:

  • Столовый комплект – 3 предмета, самый большой, с длинным лезвием у ножа, с длинными зубцами у вилки, с глубокой ложкой – предназначен для первых и вторых блюд.
  • Закусочный комплект – 2-3 предмета, почти как столовый, только на пару сантиметров короче, подаётся к салатам, к нарезкам, к закускам, к блюдам с соусом.
  • Приборы для рыбы – 2 предмета: нож-лопатка и широкая вилка-лопатка с небольшими зубцами и отверстием для косточек.
  • Десертный комплект – самый маленький, с небольшими вилочкой, ложечкой, ножом.
Читайте также:
Украшение ногтей блестками в домашних условиях

Специализированные приборы (кокильный набор для горячих рыбных закусок, комплект для омаров, вилка для спагетти и т.п.):
при большом меню подаются непосредственно со своим блюдом;
при подаче как основное блюдо – сервируются сразу.

А вот правила расположения индивидуальных и вспомогательных приборов при их сервировке:

С правой стороны от тарелки-подставки лежат ложки-ножи, с левой стороны – вилки. Исключение – вилка для устриц тоже принадлежит к компании справа.

Ножи раскладывают так, чтобы их лезвия смотрели на тарелку. Зубцы вилок смотрят вверх. Выпуклая сторона ложки лежит на столе.

Первым к тарелке размещают столовый комплект, за ним – рыбный , следом – закусочный. А начинают использовать по правилам поведения за столом с того, который дальше от тарелки.

Десертный комплект сервируют выше подтарельника, параллельно сиденью стула. Первой лежит зубцами направо вилочка, за ней – остриём налево ножик, за ножом, головкой влево – ложка.

Вспомогательные приборы сервируются рядом с блюдами, для которых предназначены, или непосредственно в них. С их помощью участники трапезы сами раскладывают себе еду.

С каждой стороны большой мелкой тарелки может находиться лишь 3 прибора. Меньше – можно, больше – нельзя.

Сервировка салфетками

90% салфеточной красоты лежит или стоит на тарелке. Реже – по правой руке за приборами, совсем редко – под главной тарелкой. Самые популярные – бумажные салфетки. Самыми лучшими считаются хлопковые. Салфетки могут быть:

  • одного цвета со скатертью или контрастного;
  • сложены квадратом, треугольником или в виде красивого элемента;
  • вставлены в специальное салфеточное кольцо.

Чем богаче сервировка, тем изысканнее салфетки. Однако какими бы красивыми ни были индивидуальные салфетки, желательно иметь на столе ещё несколько салфетниц с простыми салфетками.

Приборы для специй

Солонки размещают на свободном пространстве стола как точку сервировки. К ним же подставляют перечницы и горчицу. Можно специи расставить отдельно, а можно группами в судках или на подставочках. Бутылочки с уксусом, оливковым маслом, специфическими приправами добавляют на стол при подаче блюда, вкус которого они дополняют.

По правилам сервировки стола по этикету соусники с горячим соусом появляются одновременно с кушаньем, для которого нужен соус:

  • или несколько соусников рядом с общей тарелкой,
  • или каждому едоку отдельный соусник.

Бокалы под напитки

«Стекло» расставляется после «железа», то есть после вилок-ложек-ножей. Все бокалы, рюмки, фужеры выставляются по правому круговому фрагменту или по правой диагональной линии от и выше главной большой тарелки. Если бокалов более 3, они сервируются в два ряда. Впереди – рюмка или стопка под крепкий алкоголь, бокал для красного вина и фужер для воды. Позади – рюмка для белого вина и бокал для шампанского.

Перед выставкой все бокалы перетираются чистым полотенцем. Чтобы не отпечатывались пальцы, бокалы берутся за ножку или донышко.

Как правильно сервировать завтрак

Для сервировки завтрака на каждого его участника понадобится:

  • большая мелкая тарелка с закусочной тарелочкой сверху;
  • закусочные нож (справа) и вилка (слева);
  • пирожковая тарелка с ножичком для масла и сыра;
  • кофейная или чайная пара с ложечками.

На стол ставится корзинка с хлебом, маслёнка, брусок сыра на маленькой дощечке. Если к завтраку приготовлено горячее, оно подаётся на столовой тарелке после закусок.

Как правильно сервировать обед и ужин

Убранство стола к домашнему обеду относится к большой сервировке из-за обилия обеденных яств, каждое из которых требует своей тарелки, своего комплекта столовых приборов. Среди вспомогательных предметов обязателен половник для супа, которым хозяйка разливает суп из супницы по тарелкам каждого гостя. Второе блюдо подаётся или индивидуально каждому обедающему, или на общих тарелках (одной или нескольких), которые устанавливают по центру стола и каждый накладывает еду себе сам.

Накрытие стола к ужину отличается от обеденной сервировки отсутствием супового комплекта, к ужину суп подают редко. Такие элементы как маслёнка, набор специй, салатницы обязательны и для обеда, и для ужина. А ещё по правой диагонали от подтарельника ставятся минимум два бокала – рюмка для алкогольных напитков и фужер для воды. Если позволяет место, справа за ложками-ножами сервируется чайная или кофейная пара. Если места мало, чашки размещаются на сервировочном столике, и опять хозяйка, когда едоки съедят основные блюда, разольёт чай и протянет чашку каждому гостю.

Читайте также:
Домовая резьба для украшения дома своими руками

Сервировка праздничного стола

Праздничная сервировка – самая нарядная и красивая. Она возбуждает аппетит, поднимает настроение, настраивает на приятное общение и отдых.

Классика праздничного банкета:

  1. Белоснежная безукоризненно выглаженная скатерть.
  2. Выставленные по всем правилам сверкающие предметы сервировки.
  3. Изящно выложенные салфетки.
  4. Присутствие на столе декора: цветов или символов:

— ёлочек в честь Нового года,

— голубков и сердечек на свадьбе,

— воздушных шариков и сюрпризов для детей на детском празднике и т.п.

Декор не должен мешать общению. А букеты на праздничном столе должны соответствовать трём «нет»:

нет сильного запаха, нет аллергии у гостей, нет пыльцы и листьев в тарелках.

Сервировку сладкого стола праздничный этикет позволяет сделать после того, как съедены основные блюда, убрана использованная посуда и приборы.

Праздничная сервировка – самая нарядная и красивая. Она возбуждает аппетит, поднимает настроение, настраивает на приятное общение и отдых.

Сервировка десертного стола

Для десертного (сладкого, чайного) стола не нужна большая сервировочная тарелка. Закусочную тарелочку или небольшой поднос для сладостей ставят на кружевную салфетку. Сервировка чайного стола происходит по закону «правой руки». Ручка чайных и кофейных чашек, стоящих на блюдце, всегда смотрит вправо. На правой стороне блюдца лежит чайная или кофейная ложечка.

С правой стороны может лежать лопатка для торта и свёрнутая трубочкой салфетка.

Обязательные элементы сервировки сладкого стола:

  • заварочный чайничек,
  • сахарница с кусковым сахаром и сахарными щипчиками,
  • нарезанный лимон на дощечке с вилочкой-двузубцем,
  • молочник,
  • вазочки с вареньем/мёдом (а у каждого гостя с левой стороны – персональные розетки),
  • корзинки с печеньем, конфетами, восточными сладостями, булочками и пирожками, фруктами (к фруктам подаётся каждому гостю фруктовый комплект приборов);
  • подставка под торт.

Красиво накрытый стол для совместного семейного обеда, встречи с друзьями, романтического ужина, кофе с партнёром – доступный способ сделать общение запоминающимся. Правильно сервированный стол – показатель изысканности. Умение пользоваться предметами сервировки – показатель воспитанности. А всё вместе – хороший тон и приятная трапеза.

Источник: etikket.ru

Сервировка стола по этикету дома 2023: правила и схемы приборов

Красивая сервировка стола в соответствии с правилами этикета – это не роскошь, а проявление заботы и уважения по отношению к окружающим и к самому себе. Поэтому важно соблюдать правила сервировки не только за праздничным столом, но и за каждым приёмом пищи в кругу семь и даже наедине с собой. Сегодня я расскажу как о веками сложившихся правилах сервировки стола, так и о совершенно новых веяниях.

Правила сервировки стола по этикету

От сервировки стола во многом зависит общее восприятие застолья. Всё же сначала мы оцениваем убранство стола с эстетической точки зрения, и только потом можем узнать вкус предлагаемых блюд.

сервировка стола по этикету ложка и вилка

В сервировке стола важна каждая мелочь. Но в первую очередь необходимо обратить внимание на:

  • Чистоту столовых приборов. Сверкающей чистоты можно добиться, если протереть их сначала влажным полотенцем, затем сухим.
  • Скатерть. Забудьте про одноразовые скатерти или клеёнки. Только текстильная скатерть делает стол стильным и торжественным.
  • Украшение стола. Лучше всего на столе смотрятся живые цветы в вазе.
  • Запасная посуда. Гости приходят не только по праздникам. Держите наготове запасной комплект посуды на случай непредвиденных визитов.
  • Количество столовых приборов. В соответствии с правилами этикета, к каждому новому блюду необходимо подавать чистые столовые приборы.

Все эти пункты актуальны не только при сервировке праздничного стола, но и в повседневной жизни. Согласитесь, гораздо приятнее есть за красивым столом – вы точно этого достойны. С такой подачей даже самые привычные блюда заиграют новыми красками.

Как правильно накрывать на стол

Следующие правила касаются выбора посуды, скатерти и декора, который будет стоять на столе.

Читайте также:
Украшение чашек своими руками

Дизайн и цвет посуды зависит от стиля интерьера кухни или гостевой зоны и тематики застолья. Для неформальных застолий можно использовать цветную посуду или сервиз с рисунком. Однако обращайте внимание на стиль обеденной зоны: позолоченная посуда с вензелями будет выглядеть странно в помещении стиля лофт или минимализма. Если нет возможности иметь сразу несколько столовых сервизов, выбирайте классические формы и цвета. Такая посуда будет уместна при любом поводе и не будет выбиваться из общего стиля помещения.

сервировка стола по этикету в картинках

При выборе декора для украшения стола самым важным критерием является повод застолья. Тематические вечеринки к Новому году, Пасхе, дню рождения украшают декором с элементами праздника. Для нетематических застолий лучшим декором станут живые цветы или несколько свечей без аромата. Следует помнить, что декор должен сочетаться по цвету и дизайну с остальным убранством стола.

Сервировка стола по этикету дома 2023: правила и схемы приборов

Классическая белая скатерть уместна на любом столе. Однако также можно выбрать скатерть в тон посуды, или напротив, контрастную. При выборе скатерти не забывайте выдерживать стилистику помещения.

Правильная сервировка стола: раскладка столовых приборов

сервировка стола приборы схема

Ассортимент и выкладка посуды и столовых приборов напрямую зависит от планируемых блюд на столе и очерёдности их подачи. Рассмотрим расположение приборов на столе, а также их количество и назначение.

В трапезе могут участвовать следующие тарелки:

сервировка стола по этикету ложка и вилка

  1. Подстановочная большая тарелка. Эта тарелка не участвует в приёме пищи, ставится первой, и уже на неё ставят остальные тарелки.
  2. Мелкая закусочная тарелка – ставится первой, если в меню есть лёгкие закуски, которые подают перед остальными блюдами.
  3. Глубокая тарелка или бульонница – для первых блюд. Заменяет собой закусочную тарелку.
  4. Столовая тарелка – для основных блюд. Заменяет тарелку для первых блюд.
  5. Пирожковая тарелка – ставится левее от остальных тарелок. Предназначена для хлеба.
  6. Десертная тарелка – ставится последней. Перед её подачей убирают все другие тарелки, в том числе подстановочную.
  7. Особенные тарелки – подаются к определённому блюду, например, яичная, икорная, рыбная.

Столовые приборы принято выкладывать на стол сразу для всех этапов застолья. Очерёдность начинается с крайнего прибора и движется к тарелке. Ножи и ложки располагают справа от тарелки, вилки – слева. Над тарелкой раскладывают десертные приборы. Различают следующие приборы:

  • Столовые – глубокая ложка, вилка с длинными зубцами, большой нож;
  • Закусочные – похожие предметы немного меньше по размеру для закурок, нарезок и салатов;
  • Для рыбы – специальный нож и вилка с двумя зубцами;
  • Десертные – набор из маленьких ложечки, ножа и вилочки.

Бокалы, фужеры и стаканы располагают справа от тарелки на расстоянии от 1 сантиметра. Каждый напиток предполагает свой бокал. Стакан для воды находится на столе постоянно, фужеры принято менять вместе с блюдами на столе.

Праздничная сервировка стола

как сервировать стол кратко

Праздничная сервировка стола предполагает полную выкладку тарелок и столовых приборов. Поэтому следует заранее продумать меню и учесть количество гостей, чтобы все могли расположиться за столом. Выкладывать следует только те приборы, которые понадобятся для блюд по меню, чтобы избежать путаницы.

с какой стороны кладут нож и вилку

Также при праздничной сервировке не обойтись без скатерти и салфеток. Лучше если они будут выполнены из натуральных тканей: хлопка, льна. Салфетки можно просунуть в кольца, художественно сложить или просто положить на подстановочную тарелку. Также в соответствии с правилами этикета на столе должны присутствовать бумажные салфетки. Их ставят в нескольких местах на столе в специальных держателях или просто в стаканах.

с какой стороны кладут нож и вилку

На праздничный стол обязательно необходимо поставить украшения. Живые цветы или свечи без аромата будут уместны на любом торжестве. В Новый год можно украсить стол еловыми ветками и шишками, в Пасху – фигурками зайчиков, цыплят, яиц.

Сервировка стола по этикету дома 2023: правила и схемы приборов

При праздничной сервировке стола следует соблюдать и правила расстановки главных блюд:

  • В центре стола расставляют большие блюда с закусками;
  • Закуски из мяса подают на круглой тарелке, из рыбы – на овальной;
  • На столе должно быть несколько солонок, перечниц и маслёнок, если гостей будет много;
  • Хлебницы располагают по краям стола;
  • Подавать горячее начинают с супа, супница располагается справа от хозяйки, которая разливает суп по тарелкам и передаёт их гостям;
  • Основное блюдо ставится в центре стола, гости накладывают его себе самостоятельно.
Читайте также:
Что можно сделать для украшения комнаты своими руками

Сервировка столовых приборов в салфетку

сервировка столовых приборов в салфетку

Такая сервировка не предполагает большого количества столовых приборов, поэтому подойдёт для неформальной встречи гостей, когда не предполагается смены блюд. В салфетку сервируют обычно один набор приборов – вилку, ложку и нож.

Для такой сервировки допустимо использовать как тканевые, так и бумажные салфетки. Использование тканевых всё же предпочтительнее: они лучше держат форму и смотрятся более торжественно.

При сервировке стола салфетку с приборами обычно кладут сверху на тарелку или с правой стороны от тарелки.

Сервировка десертного стола

сервировка десертного стола

В последнее время модным веянием становится приглашение гостей не на полноценную трапезу, а на «сладкий стол». Также нередко на больших праздниках можно встретить отдельный стол с десертами. Сервировка десертного стола имеет свои особенности:

  1. Для сервировки десертного стола используют десертную посуду в едином стиле;
  2. Скатерть должна соответствовать размеру стола, допустим её выпуск на 30-50 см от края;
  3. В центре стола находятся большие блюда для пирожных и тортов, сахарницы, молочники, вазы с фруктами;
  4. Для каждого гостя выставляют набор десертных тарелок разного размера по количеству блюд, начиная от большой к самой маленькой;
  5. Десертные столовые приборы выкладывают над тарелками или на тарелки параллельно друг другу;
  6. Салфетки кладут рядом с тарелками, если достаточно места, или на тарелку;
  7. Посуду для прохладительных напитков ставят справа от тарелок;
  8. Посуда для чая и кофе подаётся отдельно, вместе с самоваром, заварочным чайником или кофейником.

Положение приборов на тарелке по этикету

положение приборов на тарелке по этикету

Расположение столовых приборов играет роль не только при сервировке стола, но и в процессе трапезы. Каждое положение приборов на тарелке имеет своё значение, которое необходимо знать, чтобы не попасть в неловкую ситуацию на приёме или в ресторане. Научимся понимать «язык приборов» вместе:

  • «Пауза» — вилка и нож расположены по сторонам, сходясь в центре тарелки;
  • «Ожидание следующего блюда» — вилка и нож перекрещены по центру тарелки под прямым углом;
  • «Закончил трапезу» — вилка и нож лежат параллельно друг другу по центру тарелки по направлению от гостя;
  • «Закончил трапезу, блюдо превосходно» — вилка и нож лежат по центру тарелки параллельно друг другу по направлению слева направо относительно гостя;
  • «Закончил трапезу, блюдо не понравилось» — вилка и нож лежат от краёв к центру тарелки, но направлению от гостя, при этом острие ножа заправлено между зубцами вилки;
  • «Обслуживание не понравилось» — предыдущая комбинация повторяется в зеркальном отражении, острие ножа и вилки направлено к гостю;
  • «Принесите книгу жалоб» — вилка и нож лежат параллельно по краям тарелки, острием к гостю;
  • «Спасибо! Буду постоянным гостем» — вилка лежит сверху ножа, справа налево, от края к центру.

Источник: domverhdnom.ru

Мастер банкета

Праздничный стол — это не только роскошные блюда, но и их оригинальное оформление. Красивая сервировка стола играет важную роль в создании праздничного настроения участников банкета.

3

Сервировка банкетного стола напрямую зависит от меню, а все тонкости процесса подготовки столов к трапезе детально расписаны во всех пособиях по ресторанному этикету. Так, определённая последовательность действий помогает правильно и быстро справиться с расстановкой многочисленных предметов. Однако следует помнить и то, что различные виды банкета сервируются по своим правилам — званый обед, десертный стол, прием, фуршет или банкет.

Вариаций много, но давайте рассмотрим принципы классической сервировки банкета.

1. Если театр начинается с вешалки, то банкет — с правильной расстановки стульев. Расстояние между ними должно составлять от 50 до 80 см, чтобы сидя за столом, гости чувствовали себя комфортно.

2. Следующий шаг — накрытие столов скатертью. Она должна быть не только безупречно отглаженной и чистой, но и обязательно закрывать ножки стола, свисая с края на 20-30 см. Чтобы стук от посуды и приборов не отвлекал гостей, под скатерть подкладывают мягкую ткань. Традиционно скатерть бывает белой, но хорошим тоном считается и скатерть с рисунком, совпадающим с общим стилем или декором посуды. А вот темные или яркие однотонные скатерти используются только для десертных и чайных столов, а также специальных церемоний.

Читайте также:
Как сделать из длинных шариков украшение

3. Когда на столах уже расстелены скатерти, приступают к расстановке столовой посуды. Здесь существует определённый порядок: сначала ставят фарфоровую или фаянсовую посуду, затем приборы и только после этого расставляют хрусталь или стекло.

2

Начнем с видов: глубокая — суповая тарелка, большая неглубокая – сервировочная тарелка, средняя неглубокая – для горячего блюда и самая маленькая – пирожковая тарелка.
Сервировочную тарелку ставим напротив каждого стула, строго следя за расстоянием от края тарелки до края стола — 1,5 – 2 см. Профессионалы стараются максимально точно измерять расстояние с помощью сложенных указательного и безымянного пальцев, располагая их между тарелкой и краем стола.
На тарелку укладываем салфетку и ставим тарелку для горячего, а с левой стороны, по одной линии, на расстоянии 5-10 см от мелкой столовой или закусочной тарелки, располагаем пирожковую тарелку. Расстояние между ними должно быть не меньше 60-80 см.

пирожковая тарелка слева о закусочной

Во время застолья тарелки могут меняться, но сервировочная тарелка постоянно остается на месте.

Столовые приборы

Количество приборов зависит от меню, но вилок и ножей никогда не кладут более трёх пар. Расстояние между самими приборами — полсантиметра. А вот расстояние от стола составляет 2 см. Справа от сервировочной тарелки располагаем ложку для супа, закусочный и столовый ножи, лезвием к тарелке, а вилки выкладываем слева.

Единственной вилкой, расположенной справа от тарелок может быть вилка для устриц. Вилки укладываем зубцами вверх, а ложки — выпуклой стороной на стол.
Столовые приборы располагают по следующему принципу: блюдо, подаваемое первым – дальний прибор от тарелки, последнее — ближайший.
Итак, идём справа налево: нож для закусок, ложка для супа, за ней располагаются ножи: нож для рыбы, и у самого края тарелки самый большой — нож для основного горячего блюда.

1

Слева от тарелки выкладываем вилки. Рядом с сервировочной тарелкой должна лежать вилка для основного горячего блюда. Далее укладываем малую вилку для следующего блюда и вилку для рыбы.
Десертные приборы выкладываем сверху и поперек закусочной тарелки. Нож и ложка должны быть повернуты черенками вправо, а вилка — влево. Ложка обычно лежит дальше от тарелки, рядом располагается вилка, а нож укладываем ближе всего к тарелке. По правую руку (рядом с ножами и ложками) ставим блюдце, сверху — чашка для чая с повернутой направо ручкой. А чайную ложечку кладём непосредственно на блюдце.

приборы

По завершении трапезы столовые приборы – вилки и ложки поворачивают вокруг своей оси на 180 градусов.

Наступает очередь хрустальной (стеклянной) посуды. Каждый напиток имеет свой предмет сервировки. Фужер для напитка к главному блюду ставим против лезвия ножа, на расстояние 1 см от кончика. А чуть ниже и правее устанавливаем бокал для напитка к закуске. Существует общее правило: стаканы и бокалы должны располагаться чуть правее основного фужера в порядке подачи блюд.

Их ставят блоком в два ряда, полукругом или в длину. Расстояние между бокалами должно быть приблизительно 1 см.

бокалы виды

Непременная, но очень важная деталь сервировки стола — салфетки. Они делятся на обеденные и чайные. Место салфетки – на закусочной или пирожковой тарелке. Важно, чтобы по цвету, фактуре и рисунку они гармонировали со скатертью. Таким образом, вы усилите впечатление от красиво накрытого стола.

А придать торжественность или романтичность помогут цветы, являющиеся неотъемлемой частью украшения праздничного стола.

Это общие правила классической сервировки банкетного стола. Руководствуйтесь ими в процессе подготовки вашего застолья. Но в случае большого торжества, желательно, чтобы в сервировке принимал участие профессиональный декоратор.

Отличного вам настроения и приятного аппетита!

Posted on Jul. 20th, 2012 at 04:48 pm | Link | Leave a comment | Share | Flag

Источник: masterbanketa.livejournal.com

Рейтинг
Загрузка ...