Год Кролика считается самым счастливым в восточном календаре. Новый 2023 — год Чёрного Водяного Кролика, который случается раз в 60 лет. Кролик, как правило, приносит с собой яркие события, это символ ловкости и плодовитости. Поэтому грядущий год будет окутан домашней и семейной атмосферой, необходимо сделать акцент на личных отношениях, проводить больше времени с родными и близкими.
В новогоднюю ночь нужно задобрить пушистого зверька и привлечь его расположение, ведь добрый Кролик принесет радость и счастье каждому. Встречать Новый год астрологи советуют поэтому в семейном кругу.
Интерьер для встречи Нового 2023 года должен быть выполнен в мягких оттенках, без слишком ярких кричащих красок. Основными цветами в украшении квартиры могут быть синий, голубой, бирюзовый, золотой, шоколадный.
Вкусное оформление новогодних блюд
Считается, что, кто сможет угодить Кролику в новогоднюю ночь, тот обречен на финансовую удачу весь год.
Рецепты к году Кролика
Что приготовить на новогодний стол 2023?
Символ Нового года 2023 является гостеприимным и радушным хозяином, поэтому лучше провести праздник с родными и близкими. Да и готовить лучше всем вместе, заранее продумывая украшение салатов и закусок.
Важно! На новогоднем столе 2023 не должно быть блюд из самого символа года — кролика.
- разнообразные овощные закуски;
- рыбные горячие блюда и из птицы или из мяса;
- любые блюда из морепродуктов.
Не стоит, однако, полностью отказываться от любимого всеми Оливье и «Шубы». Не забудьте, что Кролик добр и щедр к семейным людям, поэтому рекомендуется побольше времени перед новогодней ночью провести на кухне, украшая свои блюда!
 |
| Морковный торт |
Источник: saechka.ru
Закуски на новогодний стол: 20 лучших рецептов
Праздничных закусок много не бывает! Они должны быть разными и в достаточном количестве, ведь это самое популярное угощение, и не только на Новый год. Гости то и дело возвращаются к столу за бокалом шампанского и чтобы перекусить чем-нибудь аппетитным. И тут их встречают они — красивые, легкие, вкусные, ароматные закуски. Мы собрали для вас лучшие угощения от кулинаров «Едим Дома».
Украшение новогодних блюд 2022 🎄
Сохраняйте идеи, они точно пригодятся в преддверии главного праздника в году!
Гравлакс со свеклой
Первыми начали делать гравлакс жители скандинавских стран. В давние времена, ввиду отсутствия холодильников, они натирали пойманную рыбу специями, солью и закапывали в песок у моря. Там рыба просаливалась и хранилась некоторое время. Отсюда и название «гравлакс», что значит «закопанный, похороненный». Рыба получалась нежной, сочной и буквально таяла во рту.
В России маринованная специальным способом рыба давно уже стала популярной закуской, предлагаем подать ее на новогодний стол — 2023. Для приготовления понадобятся всего несколько основных ингредиентов: красная рыба, свекла, хрен, укроп, водка и специи. Время рассчитывайте так, чтобы успеть к празднику: на засолку уйдут 1–2 дня в зависимости от толщины рыбного филе. Подробный рецепт.
Закусочные трубочки с кремом из копченого лосося
Для экономии времени хрустящие трубочки можно сделать из магазинного слоеного теста. Но для тех, кто хочет приготовить такое тесто самостоятельно, у нас есть проверенный рецепт. Обратите внимание, что в начинку идут красная рыба холодного копчения, сыр маскарпоне и сливки жирностью 33–35%.
Трубочки и крем для них можно подготовить заранее, а ближе к приходу гостей просто наполнить основы, используя кондитерский мешок с насадкой «звездочка» большого размера. Уверены, эта закуска займет особое место в вашем меню благодаря своей простоте и изысканному вкусу. Подробный рецепт.
Печеночный торт
Печеночный торт — одна из самых популярных и любимых многими холодных закусок на новогодний стол, и 2023 год не станет исключением. Проверенный классический рецепт этого блюда пригодится в процессе подготовки к главной праздничной ночи.
Самые простые и доступные продукты — куриную печень, яйца, морковь, майонез, репчатый лук, пшеничную муку, специи — легко превратить в очень вкусное угощение. В приготовлении печеночных блинов соблюдайте важную тонкость — не пересушите блины, чтобы они не стали твердыми. Соберите торт и обязательно оставьте его на пару часов пропитаться в холодильнике. Подробный рецепт.
Луковый мармелад
Праздничный стол редко обходится без всевозможных нарезок, овощных закусок, сыров. В дополнение к ним будет здорово подать луковый мармелад (конфитюр). Этот необычный по вкусу соус гармонично сочетается с паштетами, сырами и мясом. На сайте «Едим Дома» можно найти разные варианты приготовления конфитюра из лука. Предлагаем попробовать соус на красном вине.
Большое значение имеет качество алкоголя, берите вино, которое вам нравится по вкусу, тогда результат будет отменным. Эту закуску рекомендуем приготовить заранее. Мармелад можно разложить по баночкам и хранить в холодильнике до подачи на стол. Подробный рецепт.
Нежное суфле из куриной печени
Что еще можно приготовить из куриной печени, кроме закусочного торта? Не менее вкусным получится нежное печеночное суфле. Нужно измельчить все ингредиенты, смешать и запечь в духовке в течение 40 минут. Суфле можно подавать как самостоятельную закуску или дополнить, например, луковым мармеладом, о котором мы писали ранее. Подробный рецепт.
Тарталетки «Праздничные»
Если вы хотите встретить 2023 год налегке, без жирных тяжелых блюд, подайте в качестве закуски на новогодний стол разные порционные блюда: канапе, брускетты, тарталетки. Последние можно сделать не только из специальных хрустящих чашечек, а взяв просто кружочки ржаного хлеба, подсушив их на сковороде и сверху поместив начинку.
Сочетание нежного творожного сыра, зелени и пряных вяленых помидоров понравится гостям. Получится очень нарядная и вкусная закуска. Подготовьте сырные шарики и перед началом вечеринки соедините их с хрустящими основами. Подробный рецепт.
Фаршированные шампиньоны
Еще одно беспроигрышное классическое блюдо, без которого вряд ли обходятся новогодние посиделки в кругу родных и друзей. Главный плюс этой горячей закуски — в ее простоте и доступности. Рядом с домом легко найти все необходимые продукты: шампиньоны, куриное филе, сыр.
Далее дело за малым: начинку обжарить на сковороде, нафаршировать шляпки грибов, посыпать тертым сыром и запечь в течение 25 минут. Сразу подавайте закуску к столу, чтобы сыр еще тянулся, а начинка была приятно-теплой. Подробный рецепт.
Паштет из лосося и куриного филе
Вкусный паштет можно приготовить не только из печени, но также из филе птицы и рыбы. Попробуйте сочетание курицы и лосося и дополните все небольшим количеством творожного сыра. Куриное и рыбное филе предварительно необходимо отварить, а дальше все просто и быстро: измельчите ингредиенты до пюреобразного состояния, переложите в формочки, залейте растопленным сливочным маслом и поставьте в холодильник застывать. Подробный рецепт.
Радужный рулет
Такая яркая праздничная закуска займет почетное место на новогоднем столе — 2023. Для приготовления разноцветного рулета понадобится некоторая сноровка, но если следовать подробному рецепту, все получится. Обязательно учтите время для охлаждения рулета, приготовить его лучше заранее. Подробный рецепт.
Куриный паштет с клюквой по-новогоднему
Паштет из куриной печени с пряным клюквенным соусом в таком исполнении украсит новогодний стол и добавит праздничного настроения. Этот рецепт будет под силу более опытным кулинарам, которые любят гастрономические эксперименты и восхищенные взгляды гостей. Блюдо получается очень оригинальным, вряд ли присутствующие с первого раза угадают, что находится внутри таких елочек. Подробный рецепт.
Сырные шарики
На новогоднем столе должно быть несколько разных закусок, при этом не забывайте о порционных, которые удобно взять к бокалу шампанского и вернуться к шумной компании. Сырные шарики с поджаренным беконом и орехами — именно такой удачный вариант. Вместо пластиковых шпажек используйте соленую соломку, так закуска будет полностью съедобной.
Правильно оформленные тарелки с закусками даже выглядят аппетитнее. Об этом мы рассказывали в статье. Подробный рецепт.
Тарталетки с авокадо и рыбой
Переходим от тарталеток импровизированных к тем самым хрустящим, которые можно купить уже в готовом виде по несколько штук. А дальше не ограничивайте свою кулинарную фантазию, ведь начинить основы можно абсолютно разными продуктами. Для начала попробуйте сочетание воздушного крема из авокадо и творожного сыра и ломтиков копченой красной рыбы.
Также можно дополнить мусс поджаренными креветками или икрой. Чтобы блюдо получилось вкусным, обязательно выбирайте спелое авокадо! Подробный рецепт.
Жюльен с кальмарами
Среди горячих закусок к новогоднему столу почетное место занимает жюльен. Предлагаем приготовить его с добавлением нежных кальмаров. Разморозьте их предварительно, опустите в кипяток на 1 минуту, нарежьте и смешайте с поджаренными грибами. В остальном рецепт не отходит от классики: сливочный соус, сырная шапочка, 20 минут в духовке — и теплые кокотницы отправляются прямиком на стол. Подробный рецепт.
Праздничное заливное с судаком и красной икрой
Заливное — это облегченный вариант холодца, делают его из нежирных видов мяса и рыбы. Чтобы блюдо получилось более праздничным, к основным ингредиентам добавляют разноцветные овощи. Если ровно выложить все слои, получится не просто холодная закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства. Не забудьте, что для полного застывания блюда понадобится несколько часов.
Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи. Подробный рецепт.
Рулет из отварной печени со сливочной начинкой
Кажется, без угощений с куриной печенью новогодний стол точно не обойдется. А все потому, что этот продукт идеален для закусок и прост в приготовлении. Для разнообразия можно сделать печеночный рулет со сливочной прослойкой. С этой закуской справится и начинающий кулинар. Главное, все аккуратно свернуть и охладить до полного застывания.
Нарежьте рулет и подавайте с теплыми гренками. Подробный рецепт.
Закуска «Новогодняя веточка»
Сырных шариков много не бывает! Такие закуски обычно разлетаются на ура, поэтому можно подготовить несколько вариантов. Шарики формируем всего из трех ингредиентов: куриных яиц, брынзы и майонеза. А для панировки подойдут разные специи, семена и орехи. Подробный рецепт.
Закусочные эклеры с сельдью и свекольным кремом
Оригинальное угощение для праздничного застолья. Не каждый гость сможет догадаться, какая начинка спрятана внутри этих ярких эклеров. Если вы уверенно чувствуете себя в готовке, следуйте подробному рецепту, и сюрприз точно получится. Подробный рецепт.
Закуска из селедки по-таллински
Встречать 2023 год без закусок с селедкой на праздничном столе не придется. Если сельдь под шубой надоела, а приготовление эклеров из предыдущего рецепта кажется сложным, попробуйте сделать закуску по-таллински. Согласно рецепту, рыбу режут кубиком и смешивают со сметанной заливкой, в которой уже есть желатин. Для приготовления лучше использовать небольшие формочки или бокалы, так подача получится более эффектной. Подробный рецепт.
Куриный террин с ветчиной и фисташками
Террин — это своего рода мясной хлеб, который напоминает запеканку или плотный паштет. Готовят блюдо из разных видов мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Также используют грибы, всевозможные овощи, зелень. Основной ингредиент обычно измельчается в фарш, а сверху террин покрывается слоем бекона или желе. Нет сомнений, что на новогоднем столе такая закуска будет очень уместна.
А утром подавайте террин на бутербродах на завтрак. Подробный рецепт.
Салат-закуска «Мандаринки»
Завершает подборку очень яркая новогодняя закуска. Начинку вы можете сделать из других продуктов, которые больше любите. Например, можно взять сыр, грибы и яйца или добавить консервированного тунца. Подробный рецепт. Подготовка к новогодней ночи может быть не такой и хлопотной, если грамотно спланировать меню и часть блюд сделать заранее.
Некоторые угощения успешно постоят в холодильнике до прихода гостей и станут только вкуснее. А если хочется и горячих закусок, их приготовление не отнимет много времени, когда под рукой уже будут заготовки, например отварная курица или жареные грибы. Надеемся, что с подборкой от кулинаров «Едим Дома» вы подготовитесь ко встрече 2023 года без лишних хлопот и суеты.
Источник: www.edimdoma.ru
Новогоднее меню 2023
легко
Глинтвейн из красного вина — отличный горячий напиток, который согреет в холодный день и поднимет .
легко
В Китае очень любят мясо со сладкой подливкой, особенно свинину. Мед в этом рецепте, .
средне
Все действия до шага 4 включительно можно произвести заранее – за 4–12 ч до запекания, завернуть .
средне
Свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, — отличный выбор для будней и праздников. Это .
легко
Салат Мимоза со сливочным маслом и сыром — само воплощение нежности и вкуса! Если вы хотя бы однажды .
легко
Самсу с мясом — маленькие пирожки, невероятно популярные на территории Средней Азии, обычно готовят .
легко
Быстрый и вкусный рецепт сливочной курицы с шампиньонами
ДавайтеПриготовим 17 августа 2022
легко
У вас есть два стейка из свинины, и вы обычно жарите их на сковороде? Советую поменять тактику и .
сложно
Классика советской ресторанной кухни, котлета по-киевски, долгое время оставалась обязательным .
легко
Приготовив рулет из окорока с грибами и зеленью, можно накормить большую семью и гостей. Берите .
легко
Вопреки распространенному мнению, чечевицу, как и все прочие бобовые, не только можно солить при .
средне
Если вы приготовите паштет из печени с морковью и луком по этому рецепту, то будете поражены, .
легко
В больших семьях часто не готовят отбивные, потому что их нужно подавать сразу после обжаривания и .
средне
Люля-кебаб из баранины – традиционное блюдо, известное под разными именами, пожалуй, во всех странах .
средне
Пирог со шпинатом и яйцом — не просто выпечка к чаю: это блюдо вполне можно подать на ужин, .
легко
Ягодные канапе с лимонным бисквитом – легкий летний десерт почти на скорую руку, идеальный для .
легко
Чаще всего нам попадаются мясные паштеты. Рыбный паштет (да еще чтобы вкусный) – относительная .
легко
Существует довольно много вкуснейших напитков на основе меда, а также ягод или фруктов. Один из них .
легко
Тосты с паштетом из авокадо, огурцом и помидорами черри съедят до последней крошки и на завтрак, и .
легко
Рулетики из баклажана с сыром тофу и зеленью разнообразит ваш пост! За это можете сказать спасибо .
средне
Только не подумайте, что вкус домашних шпрот будет таким же, как у баночных. Ведь те рыбки, которых .
средне
Окорок с яйцом – блюдо, которое выглядит очень празднично. Впрочем, приготовить его можно в любой .
средне
Запеченные шампиньоны с сырным жюльеном можно готовить не только к празднику, но и в обычные дни, .
средне
Есть салаты – и по своему смыслу, и по содержанию – претендующие на заглавную роль в выбранном меню. .
легко
Изящная подача салата с кальмарами в бокалах поднимает его на новый уровень. Такое блюдо можно .
средне
Пашет из двух видов лосося — запеченного и копченого — получается очень нежным.
легко
Такой паштет лучше всего подавать с булочками бриошь или другим сдобным поджаренным хлебом.
легко
Готовить пироги из готового слоеного теста просто, удобно и быстро. Единственное, что надо обладать .
средне
На 100 г: белки 7,05 г (8,81% суточной нормы) • жиры 22,14 г (24,60%) • углеводы 4,07 г .
легко
Свинина, запеченная в духовке, — идеальное горячее блюдо для праздничного стола. Оно не требует .
средне
Эти азиатские рулетики – идеальное угощение для дружеской вечеринки. Так здорово брать их руками .
легко
Друзья, побалуем себя в новогодние праздники! Рекомендую на праздничный стол поставить не .
Надежда Екимкина 17 января 2022
легко
Бруснику на Руси подают к мясу и птице с незапамятных времен. Но делают это по-разному. Некоторые .
средне
Печеночный паштет. Что может быть лучше теплого домашнего печеночного паштета. Подавайте печеночный .
Murmel 8 января 2022
легко
На 100 г: белки 0,08 г (0,10% суточной нормы) • жиры 0,03 г (0,03%) • углеводы 12,77 г .
легко
На 100 г: белки 0,30 г (0,38% суточной нормы) • жиры 0,58 г (0,64%) • углеводы 8,06 г (4 .
легко
На 100 г: белки 0,27 г (0,34% суточной нормы) • жиры 0,17 г (0,19%) • углеводы 14,71 г .
сложно
Для меня Новогоднее праздничное настроение связано не только с запахами хвои и вкусом мандаринов, но .
Галина Компанцева 2 января 2022
сложно
Торт Снеговик — самый новогодний вариант десерта. Торт также можно приготовить и на Рождество. .
легко
Главное в новогодних праздниках ощущение чуда и волшебства. Для создания праздничного настроения .
елена 31 декабря 2021
легко
Эти корзиночки – отличный вариант для праздничного стола. Они понравятся и детям, и тем, кто .
легко
Гости на пороге? Приготовьте салат с авокадо, красной рыбой и огурцом за 15 минут! Поверьте, мы .
средне
Рецепт этого холодца обычный, а вот его подача — нестандартная. Но ваши гости непременно оценят и .
средне
Из кабачков получается вкусные закусочные рулеты. Для этого нужно порезать кабачок на тонкие .
легко
Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось .
средне
В наше время праздничного гуся с яблоками готовят нечасто, а когда-то такое блюдо было непременной .
легко
Гравлакс — буквально «закопанный лосось» — старинный способ посола свежей рыбы в Скандинавских .
средне
Рулеты с лососем из шпинатного «бисквита» — это вкусная интрига на праздничном столе. И выглядит .
Источник: www.gastronom.ru