Елена Черных , руководитель школы-студии этикета “ Элегия ”, автор книги « Этикет для всех » — делится с читателями нашего сайта некоторыми секретами поведения за столом. Сегодня Елена рассказывает про салфетки.
Столы для трапезы начали накрывать очень давно. Например, упоминания о салфетках появились в Древней Греции и Древнем Риме. В Европу они пришли гораздо позже, в средние века. В России это были платки для вытирания губ и бороды, а значит, появились они до Петра I.
Почему я сейчас заговорила о салфетках?
Потому, что салфетки, как и скатерти, появились довольно давно и относятся к столовому белью. А как мы понимаем, ни одна современная сервировка не обходится без такого белья.
Не берём в расчёт рестораны быстрого питания. Там на замену столовому белью пришли пластиковые. Но там, в довольно большом количестве есть бумажные. И это тоже хорошо. Поскольку бумажные салфетки незаменимая вещь в современном столовом этикете.
Служат они исключительно для вытирания губ и рук при приёме пищи.
КАК КРАСИВО И БЫСТРО СЛОЖИТЬ САЛФЕТКИ для сервировки стола. 2 СПОСОБА. How to fold napkins
Как же использовать правильно тканевые салфетки?
Тканевые салфетки служат нам для того, чтобы защищать нашу одежду и кладутся на колени сгибом к себе.
Причём нижняя часть несколько шире, чем верхняя. Размеры — классические 40х40 или 60х60 используются при сервировке обедов и ужинов. К завтраку допустим меньший размер 32х32.
Если вы выходите ненадолго из-за стола, то тканевые салфетки кладём на стол с левой стороны , аккуратно сложенные.
После окончания трапезы также оставляем их на столе или на хлебной тарелке! Здесь допустима небрежно положенная салфетка.
Также салфетки не принято вешать на спинку стула или класть на сиденье . Тканевой салфеткой можно пользоваться для вытирания губ и рук, если на столе не предусмотрены бумажные салфетки. В этом случае, используют уголок салфетки.
Бумажные салфетки.
Ещё несколько слов хочу сказать сразу про использование бумажных салфеток. Особенно это важно для дам.
Перед тем как выпить из бокала, нужно слегка промокнуть губы от губной помады , дабы её следы не оставались на бокале и не портили своим видом аппетит. Это же касается и жирных губ.
Согласитесь, весьма не симпатичное зрелище – стоящие на столе бокалы с жирными краями….
Часто задаваемый мне вопрос, куда девать салфетки после их использования ? Использованную салфетку следует немного смять или сложить в несколько слоёв и положить под нижнюю тарелку. Не стоит катать шарики из них или выстраивать бумажные горы на тарелке. В хороших ресторанах, как правило, официанты очень быстро их убирают.
Но если ваше застолье происходит дома, не огорчайте хозяйку. Спокойно положите под тарелку и при смене блюд, хозяева обязательно уберут их.
Все тайны этикета по хештегу #этикет
Хотите получать новости и рецепты первыми?
Подпишитесь на наш телеграм-канал.
Жить надо вкусно и красиво!оватьс
Источник: dzen.ru
Классификация салфеток на стол, популярные способы размещения
Сервировка
На чтение 9 мин Просмотров 22.5к.
Салфетки, как неотъемлемый атрибут трапезы, известен человечеству не одно тысячелетие. За это время менялись материалы, размеры, способы применения этих изделий. Сегодня ими пользуются во время домашних приемов пищи, повседневных и праздничных, а также при посещении кафе и ресторанов. При подготовке к трапезе важно знать правила использования таких аксессуаров, учитывать, какие салфетки на стол подойдут для семейного завтрака или ужина, какие следует предложить гостям во время торжества. При выборе значение также имеет материал изделий, их размер, плотность, форма, цветовая гамма.
Разновидности
Тканевые салфетки традиционно использовали в декоративных целях: складывали в виде фигурок, украшали ими стол. Бумажные, в свою очередь, применяли по назначению в процессе приема пищи. Ими промакивали рот, удаляя остатки еды.
Сегодня салфетки производят:
- из ткани (шелк, сатин, х/б волокна);
- в технике пэчворк (изделия шьют из разноцветных материалов, основную ткань украшают аппликациями);
- из бамбукового волокна (используются для сохранения чистоты праздничной скатерти);
- из бумаги (могут иметь разные цвета, размеры, количество слоев и их толщину).
Современные бумажные изделия делают из более плотных материалов, что позволяет придавать им различные формы при сервировке.
Преимущества салфеток из бумаги:
- широкий ассортимент различных расцветок, размеров и форм;
- невысокая стоимость;
- эстетическая привлекательность (подходят для создания сложных фигур и композиций);
- не требуют стирки.
В качестве аксессуара за столом используют как полотняные, так и бумажные салфетки. Изделия из ткани зачастую являются частью комплекта вместе со скатертью. В этом случае предметы набора выполнены в едином стиле: имеют схожую или контрастную цветовую гамму, узор и фактуру ткани.
При наличии двойной скатерти на столе, салфетки подбирают в тон к основной ткани.
Главная функция полотняных изделий — защита одежды гостей от частичек пищи. Основное преимущество в том, что они многоразовые. После трапезы их можно стирать и использовать вновь. Большими салфетками из ткани во время еды накрывают колени. В этом случае их нельзя заменить бумажными.
Вытираться полотняной тканью не принято. Для этого на столе должны присутствовать бумажные аксессуары.
По материалу
Традиционные материалы для предметов столового этикета — натуральные ткани, преимущественно лен и хлопок. Они имеют приятную текстуру и используются при сервировке столов в ресторанах. Но у них есть свои недостатки. Лен — плотный и прочный, но легко мнется. Хлопчатобумажный текстиль отличается мягкостью, поэтому таким салфеткам трудно придать желаемую форму.
Идеи по оформлению свадебного стола, популярные стили и виды декора
Более практичный вариант — салфетки на обеденный стол из смешанных волокон (натуральные и синтетические нити). Они меньше мнутся, почти не садятся после стирки, а пятна не въедаются глубоко. К тому же их можно украсить изящным кружевом или бахромой. Выбирая подходящий декор, важно помнить, что изделия должны выглядеть уместно и гармонично сочетаться с интерьером помещения, посудой, скатертью.
Издавна, помимо использования по назначению, салфетки входили в приданое невест, а рукодельницы украшали их диковинной вышивкой.
По размеру
На рынке текстильных и бумажных изделий можно найти салфетки разных форм: квадратные, прямоугольные, треугольные. Отличаются они и по размеру. Выбирать аксессуары для трапезы следует в зависимости от того, где и при каких условиях они будут использованы.
Оптимальный вариант — квадратная форма размером 30×56 см. Под столовые приборы дома или в ресторане кладут салфетки прямоугольной формы. Для завтрака или дружеского чаепития в компании нескольких человек можно подготовить изделия небольшого размера 35×35 см. Для традиционного домашнего приема пищи подойдут аксессуары 40×40 см, а для праздничного приема гостей следует подготовить большие салфетки 50×50 см.
При подготовке к семейной трапезе используют простые способы складывания бумажных или тканевых изделий: пополам, треугольником, в четыре раза или сворачивают в виде рулета. Для сервировки праздничного стола их можно сложить более сложными способами: парусом, свечкой, колпачком. Свернутые салфетки следует положить на тарелку каждого участника званого обеда.
Поскольку стол должен быть оформлен в определенном стиле, все салфетки следует сложить одинаково.
По цветовой гамме
Для того чтобы стильно оформить стол, помимо вида, размера и состава материала, важно выбрать правильную цветовую гамму салфеток. Цвет может зависеть от конкретного повода застолья, времени суток, сезона. Например, для сервировки весеннего стола подойдут желтый, светло-зеленый, небесно-голубой, сиреневый цвета и все светлые, пастельные оттенки.
Для праздничного обеда в летнее время можно выбрать оранжевый, насыщенный зеленый, золотой или красный. Традиционные осенние цвета — бежевый, глубокий коричневый, синий, золотистый. Для новогоднего праздника стол сервируют в светлых пастельных, серебристых тонах с яркими контрастными цветами.
Варианты сервировки стола на 14 февраля, популярная цветовая гамма
Если трапеза проходит в первой половине дня, цвета должны быть более легкими и светлыми. Темные, насыщенные, в свою очередь, следует использовать для обеда или вечернего застолья. Для сервировки торжественного или обычного домашнего стола можно выбрать благородные приглушенные тона: айвори (слоновая кость), вишневые, изумрудные, синие тона.
Изящно и стильно смотрятся салфетки для праздничного стола с растительными мотивами. Универсальным аксессуаром служат тканевые изделия классического белого цвета. Они всегда удачно сочетаются со скатертью, дополняют белую посуду.
Для традиционного застолья: юбилея, дня ангела, подойдут нейтральные цвета в сочетании с необычной формой. Для новогоднего вечера можно отдать предпочтение более ярким и праздничным вариантам. На фоне светлой скатерти и посуды будут интересно смотреться изделия контрастных цветов.
Правила размещения
Существует три основных правила размещения салфеток:
- с правой стороны от прибора;
- с левой стороны;
- на хлебной тарелке.
Справа текстильные или бумажные изделия размещают на большом столе, чтобы они не оказались впритык к бокалам. Салфетки кладут слева, если на столе не будет хлебной тарелки. Но изделия не должны быть расположены рядом с прибором гостя, который сидит с левой стороны. Их также можно положить на тарелку для хлеба, если он будет подан к столу позже.
На тарелку для закусок ставят накрахмаленный предмет сервировки, сложенный в форме веера, лотоса или конуса. Также его можно положить слева, украсив сервировочным кольцом.
Для того чтобы материал хорошо сохранял исходную форму, за несколько дней до события его следует немного накрахмалить. Ткань приобретет жесткость, и фигура сохранит нужную форму. Для того чтобы легко сложить салфетку, ее следует слегка увлажнить.
При сервировке стола для чаепития используют полотняные, бумажные аксессуары или их сочетание. Оптимальный размер — 35×35 см. Чайные салфетки укладывают под:
- приборы;
- блюда с фруктами, канапе, сладостями;
- хлебные тарелки.
Секреты идеальной сервировки стола на день рождения, примеры украшения
Красиво и удобно разместить изделия можно на тарелках для закусок, в общей салфетнице или рядом со столовыми приборами участников трапезы. Текстильные аксессуары складывают пополам и прикрывают ими колени. Они служат защитой одежды от жирных капель, брызг и частичек пищи. Бумажные — кладут под бортик тарелки.
Для очищения рук, а также промакивания губ перед тем, как сделать глоток из чашки, принято использовать бумажные изделия. Каждого гостя следует обеспечить 2–3 салфетками из бумаги. После завершения чаепития матерчатую ткань кладут с левой стороны относительно тарелки; бумажные изделия — на тарелку.
Как красиво сложить
Украсить стол к приезду гостей можно при помощи текстильных или плотных бумажных салфеток, сложенных в фантазийные фигуры. Существует множество способов складывания столовых аксессуаров. Главное, чтобы композиция удачно вписалась в общее оформление стола и помещения.
Лотос. Готовое изделие будет являть собой объемный нежный цветок. Сервировочные аксессуары, сложенные в виде цветка лотоса, украсят стол, накрытый для романтического вечера или дня рождения представительницы прекрасного пола. Цвет может быть любым либо повторять расцветку настоящего лотоса.
- Загнуть уголки к середине изделия.
- Перевернуть лицевой стороной вниз.
- Снова завернуть углы.
- Подцепить уголки с оборотной стороны и вытащить наружу маленькую часть.
Полученную салфетку легко складывать и расправлять. Для создания композиции не требуются дополнительные аксессуары.
Лилия. Изделие для сервировки стола в виде цветка лилии подойдет как для домашней трапезы, так и для приема гостей. Результат будет выглядеть представительно, а процесс складывания не отнимет много времени. Участники праздничной трапезы обязательно оценят по достоинству хороший вкус и чувство стиля хозяйки дома.
- Сложить материал/бумагу пополам.
- Завернуть верхние углы к середине для образования треугольника.
- Соединить боковые уголки с верхом.
- У получившегося ромба отогнуть углы в стороны. Это лепестки будущего цветка.
- Расправить «сердцевину» и при желании продеть заготовку в сервировочное кольцо.
С течением времени столовые изделия претерпели немало изменений. Сегодня для их производства используют различные волокна и виды бумаги. Помимо основной функции салфетки являются украшением стола, и каждая из них представляет собой маленькое произведение искусства.
Видео
Источник: mebel-sovet.ru
Блог
Для современных людей бумажные салфетки — это обыденное явление. Сегодня трудно представить без них любое, даже самое небольшое и скромное застолье. Мы привыкли пользоваться ими в кафе и ресторанах, в гостях и дома.
Это стало настолько привычным, что мы даже не задумываемся о том, что не так давно в обиходе были только салфетки из ткани, а еще раньше большинство населения земного шара для вытирания рта после еды использовало ладонь! Да, теперь времена изменились, и без бумажных салфеток невозможно представить нашу повседневную жизнь.
Популярность бумажных салфеток обусловлена их удобством. Они, в отличие от тканевых салфеток, не требуют стирки и глажки. А ведь далеко не всегда удается отстирать пятна от жира, вина или соуса. Об этом хорошо осведомлена каждая хозяйка, которой приходится стирать скатерти после приема гостей.
С бумажными салфетками все гораздо проще и легче! К тому же они гораздо гигиеничней, чем их тканевые собратья.
Бумажные салфетки одноразовые, а это значит, что после использования их сразу же выбрасывают, что не дает времени развиться в них болезнетворным микробам.
Сегодня без бумажных салфеток не обходится ни один дом, ни одна кухня и ни одно предприятие общественного питания. Они бывают разных размеров и расцветок, что позволяет не только пользоваться ими в целях гигиены, но и украшать при помощи них интерьер. Бумажные салфетки выпускаются в очень большой цветовой гамме, что позволяет подобрать их в тон к любой скатерти. Красиво сложенные бумажные салфетки способны украсить праздничное застолье, романтический ужин в ресторане или встречу с друзьями за столиком в кафе.
На рынке представлен большой выбор бумажных салфеток от разных производителей. Они бывают разнообразных цветов, с рисунком и без, разной формы, мягкие и многослойные. Как же правильно выбрать бумажные салфетки, которые будут высокого качества? И как определяется качество бумажных салфеток?
Прежде всего, качественные бумажные салфетки мягкие, приятны на ощупь, они хорошо впитывают в себя влагу, удаляют загрязнения, не окрашивают лицо и губы при использовании, не рассыпаются в прах, как только до них дотронешься. Они должны быть изготовлены не из вторичного сырья, а из качественной целлюлозы. Это и будет гарантией того, что ваше лицо не окрасится в тот же цвет, что и салфетка.
Источник: lita-tmb.ru