Украшение свадебного каравая своими руками мастер класс

Итак, в этой статье мы поделимся с вами темой, ко которой получаем немало вопросов: рецепты свадебного каравая.

Свадебный каравай – обязательный атрибут славянской свадьбы. Румяный, украшенный символическими элементами хлеб приносит молодоженам счастье, благополучие. А испечь каравай на свадьбу – значит наполнить его особой энергетикой, добавить частичку души, выразить добрые пожелания новобрачным.

Рецепты свадебного каравая. Традиции приготовления

В древнее время выпекание каравая сопровождалось рядом традиций. Считалось, что их соблюдение приносит счастье молодой семье. Весь обряд, к сожалению, давно позабыт. Но традиции, кто должен участвовать в приготовлении, сохранились до нашего времени. https://svadba.club/organizaciya-svadby/retsepti-svadebnogo-karavaja.html?preview_id=349preview=true

дрожжи сухие – 20 г;

масло растительное рафинированное – 0,5 стакана;

молоко – 0,5 стакана;

яйца куриные домашние – 10 штук;

сахар – 2/3 стакана;

соль мелкая – 0,5 столовой ложки.

Процесс приготовления или как испечь каравай на свадьбу.

• Дрожжи растворяем теплым молоком, аккуратно помешивая их лопаткой.
• Желтки отделяем от белков. К желткам добавляем сахар, тщательно растираем массу добела. Осторожно вливаем растворенные дрожжи с молоком. Снова перемешиваем до однородной консистенции.
• Берем глубокую деревянную или керамическую посуду. Насыпаем 6 стаканов просеянной муки, равномерно распределяем внутри. Ладонями делаем ямку посередине, похожую на кратер вулкана.
• В ямку выливаем желтково-дрожжевую смесь и растительное масло, добавляем круто взбитые белки. Аккуратно замешиваем тесто на каравай.
• Когда получится эластичная масса, переворачиваем посуду на стол, притрушенный мукой. Старательно ее мнем минут 30, регулярно посыпая просеянной мукой. После вымешивания тесто должно стать гладким, пышным, легко отставать от ладоней.
• Хорошо вымываем посуду, в которой замешивали массу, смазываем растительным маслом.
• Перекладываем туда тесто, накрываем чистым полотенцем. Оставляем, чтобы оно поднялось.
• Через 1,5 часа снова мнем, разделяем на 3 куска. Первую часть оставляем для украшения. Второй кусок используем для формирования круглой основы, а с третьего плетем косичку или жгут.
• Помещаем основу на противень, покрытый пергаментной бумагой, а по краям прижимаем косичку.

Теперь давайте разберемся, как украсить каравай своими руками.

Украшение свадебного каравая — 1

Рецепты свадебного каравая. Процесс украшения

Свадебный хлеб можно украсить различными элементами в виде голубей, калины, колец, колосков, косички, лебедей, цветов.

Опытные кулинары знают, как украсить свадебный каравай тем же сдобным тестом, из которого сделан сам хлеб. Но новичкам лучше использовать пресное тесто. Фигурки из него проще лепятся, не расплываются при выпечке.

Рецепт приготовления пресного теста очень простой: нужно соединить муку с яичным белком в пропорции 2:1. К примеру, 125 г яичного белка и 250 г муки. Затем хорошо вымесить массу из этих двух компонентов.

Нужно учесть, что пресное тесто очень быстро обветривается и твердеет, поэтому украшения надо делать оперативно. Лучше всего его положить в кулечек и доставать порционно, по мере необходимости.

Рецепты свадебного каравая. Подготовка декоративных элементов

Предлагаем вам небольшой мастер-класс по приготовлению украшений для свадебного хлеба.

Раскатываем тесто в тонкий лист, вырезаем из него разнообразные цветочки, листочки и другие элементы. Это можно сделать с помощью плунжеров, кухонных ножниц или ножа. Кончиком ножа рисуем прожилки, немного надсекая верхний слой. Работаем очень аккуратно, не прорезая насквозь. Цветочки посередине можно украсить изюминкой.

Для изготовления виноградной грозди формируем маленькие шарики. Из тонких полосок скручиваем розочки, каждую из них закрепляем по центру зубочисткой.

Есть еще один способ изготовления розочек. Используя крышку от пластиковой бутылки, выдавливаем 5 кружочков. Выкладываем их друг на друга, сворачиваем в трубочку. Получившийся валик разрезаем пополам, ставим на доску. Немного отгибаем лепестки, формируя розочку.

По центру можно выложить свитое жгутом колечко, которое символизирует обручальное кольцо. Здесь замечательно будет смотреться солонка.

Остатки нарезаем тоненькими пластинами. Пальцами сжимаем края, получая извилистые усики. Их можно выложить произвольно, заполнив пустые места.

Рецепты свадебного каравая.

Процесс оформления

Перед тем, как испечь свадебный каравай, можно украсить его двумя способами.

1. Выложить украшения на основу перед выпеканием. Но в этом способе есть один минус – после приготовления детали могут стать нечеткими.
2. Разложить декоративные элементы за 15 минут до готовности выпечки, тогда получатся четкие детали.

Смешиваем 1 желток с 1 столовой ложкой молока, этой смесью полностью смазываем основу. Сверху выкладываем украшения, как подскажет фантазия. Самые тяжелые элементы можно закрепить с помощью зубочисток. Покрывать украшения желтком не нужно, чтобы они не подгорели.

Помещаем украшенный хлеб в разогретую духовку. Сначала в течение 20 минут будем печь каравай при температуре 200°C. Затем снижаем ее до 170°C, выпекаем еще 40 минут. Если верхушка начинает сильно поджариваться, нужно накрыть ее фольгой.

Что обозначают украшения

Каждый элемент оформления свадебного хлеба имеет свой смысл. Давайте рассмотрим, какие есть виды деталей и что они символизируют:

• калина – традиционный элемент, который обозначает благополучие, любовь;
• виноградная гроздь – символизирует финансовый достаток, здоровое потомство;
• колоски пшеницы – обозначают благосостояние, плодородие;
• косичка – обязательное украшение свадебного каравая, выложенное по окружности. Этот элемент символизирует солнце;
• розы – прекрасное оригинальное украшение, которое символизирует любовь.

Свадебный хлеб надо обязательно украсить символами единения, неразлучности пары: 2 кольца, лебедь с лебедушкой, соединенные сердца, солнце с месяцем.

Рецепты свадебного каравая.

Маленькие хитрости оформления

• Для украшений желательно использовать пресное тесто. Тогда сохранится их легкий светлый оттенок.
• Нужно аккуратно втирать муку до пластичности массы. Эта консистенция позволит с легкостью творить разнообразные фигурки.
• Перед тем, как сделать оформление свадебного хлеба, надо смазать его водой. Чтобы косички, цветочки или гроздья не сползли, а быстро пристали к основе.
• Чтобы украшения контрастировали с хлебом, не стоит протирать их яичным желтком. Применять желток лучше для смазывания основы, а украшения протереть водой или белком.

Ну вот, наш румяный красавец готов. Надеемся, что ваш каравай тоже поразит всех гостей и займет почетное место на праздничном столе.

Источник: svadba.club

Каравай: Как собрать многоярусный каравай?

❔ У нас очередной вопрос от подписчика! ❔ Вопрос: Как собрать многоярусный каравай ? Также хочется узнать про заварной клей (рецепт), которым клеят пресное украшение на готовый каравай, без последующего допекания? Ждём Ваши ответы

❔ У нас очередной вопрос от подписчика!

❔ Вопрос: Как собрать многоярусный каравай ? Также хочется узнать про заварной клей (рецепт), которым клеят пресное украшение на готовый каравай, без последующего допекания?

Ждём Ваши ответы

liudmilashkoda7945
Клеят на айсинг

Ох мама дорогая! Ну, я вообще такое не делала, но думаю так же как торт, с подложками и поддержкой. Знаю клеят на айсинг или белый шоколад. Про заварной клей не слышала. А вообще конечно данная работа шикарная!

cakes_lolo
А что не все вместе выпекается?? это моя первая мысль, а вообще никогда не задумывалась
oksana_chocobara

Не надо клей. Есть специальное тесто для листочков/розочек, всё вместе выпекается и не нужны танцы с бубнами.

alla_pushkaruk

Тут никаких подложек ненужно,все держится и без них,это ж не мягенький торт.а вот центральная ось точно нужна.

alla_pushkaruk
А клеить все это можно и на клей (СМС и вода) а цветочки делать на зубочистках или на проволке
tanyazaya777

Этот каравай выпекается в обычной духовке. И если нужно каравай на 10 и больше кг выпекается каждый отдельно. Диаметры как у многоярусных тортов. Потом украшаются. Да, некоторые укращения выпекаются отдельно и с зубочистками. А некоторые без зубочисток. Пробовала крепить на айсинг — не очень хорошо держится. За ось , может , взять бамбуковую палочку?

Думаете можно обойтись без подложек?

tanyazaya777
Предстоит такой на эту субботу.
gateau_sumy

Ну, если бы мне такое предстояло делать, то сначала выпекались бы ярусы, а дальше, на готовые караваи, лепилось бы тесто и собирались ярусы друг на друга по фото тесто для украшения более светлое.

tanyazaya777
torti_v_kushevskoi_ot_viktorii

Каждый ярус печётся отдельно, причём два нижних «лепятся» по другому, так как нам нужно, чтобы верх у них был плоский ровный, а верхний печётся как обычно, подложки не нужны, склеивать яруса не нужно, просто соединяются шпажками,ярус в ярус не провалится (нужно тесто покруче мешать и не ставить ярусы горячими), украшения все клеят по разному, я например смесью яйца, ванили, воды и допекаю.

я клеила на растопленный сахар. украшения из теста тяжелые. айсинг хрупкий. при тряске, ударе о стол все отскакивает.

karavai_desert

Выпекается каждый ярус отдельно. Принцип сборки многоярусного торта. И уж поверье подложки нужны .Украшения крепить на яичный белок если ещё вести допекание если нет то на айсинг. И мудрить с смс не надо это не мастика. На сладкой крутой воде держатся тоже не будет . Есть другие украшения выпекаются отдельно и потом украшается каравай.

tanyazaya777
torti_v_kushevskoi_ot_viktorii
tanyazaya777

Отчитываюсь. Каждый ярус выпекала отдельно. Собирала без всяких подложек, но общая ось была из бамбука. Украшения некоторые допекала на каждом ярусе отдельно, а в основном все украшения выпекала отдельно на шпажках. Каравай ехал 400 км. Доехал в отличном состоянии!

Спасибо всем. Но все же есть какая-то желтоватая масса, на которую клеят украшения. буду дальше искать. всем большое СПАСИБО!

ninabogyan

Внесу свою лепту)) Берется мука, примерно пол стакана, заливается крутым кипятком до состояния сметаны. Дайте этому клейстеру остыть и влейте пару белков. И вуаля!! Клей для каравая готов.

Источник: gdetort.ru

Рушник на свадьбу — узоры, значение, покупной или своими руками + фото

Ни одна современная свадьба не обходится без рушника. Рушник под каравай выбирается особо тщательно, ведь он украшает торжество и таит в себе особый смысл.
Еще в древности этот обряд имел очень символическое значение. Играло роль все, вплоть до настроения вышивальщицы, которая создавала полотно.

С древних времен рушник – это достаточно длинная, но не широкая ткань, на которой были вышиты различные узоры. В этих узорах заключался определенный смысл.

Каким бывает рушник

Рушник представляет собой обильно расшитое и украшенное прямоугольное полотно изо льна или конопли, шириной около 35 см и длиной от 1,5 до 5 м.

Декорируется изделие вышивкой, кружевами, тесемкой или атласными ленточками.

Изображения на полотне располагаются симметрично и на двух сторонах, причем одна половина посвящается невеста, а другая – будущему жениху.

Магическое значение

От предназначения рушника зависит его цвет, вышивка и характер орнамента, расположение отдельных его элементов, что в целом имеет магическое значение:

На рушнике под ноги, на который брачующиеся встают при венчании, не должно быть изображений лебедей, обручальных колец, цветов или голубей.

Считалось, что молодые могут затоптать свое будущее счастье. Наличие растительных или геометрических фактур приветствуется.

Для благословения родителей на брак своих детей выбираются узорчатые рушники с уникальной ярко-красной вышивкой.

Причем олицетворяющий жениха так называемый божник имеет изображения виноградных лоз и дубовых листьев, а для невесты на полотне ткут гроздья калины и пышные розы.

Имена молодоженов с пожеланиями, а также символизирующими верность и счастье лебедей, обручальных колец украшают рушники для связывания рук невесты и жениха в Загсе или церкви.

Здесь разрешается использовать любые цвета нитей, но преобладающим должен быть красный, обозначающий любовь, красоту и полноту жизни.

Обязательно встречают обвенчанную пару свадебным караваем с хлебосольным рушником.

Этот вид полотна отличается отсутствием ограничений, так как украшать его можно любыми фактурами, орнаментами и узорами, например, цветами, листьями, деревьями, обручальными кольцами, пожеланиями молодым или изображениями животных и птиц.

Так, среди самых популярных символов, изображаемых на рушнике, розы, обозначающие возрождение, вечность и солнце, голуби, ассоциирующиеся с миром и счастьем, лилии, являющиеся знаком девственной красоты, невинности и чистоты, гроздья винограда, несущие заряд богатства, семейного благополучия и плодовитости, многодетности.

Олицетворяют связь поколений и рода изображения деревьев, павлины – обновление, развитие и прогресс, калина – женскую красоту и бессмертие, а петух символизировал здоровье, трудолюбие и достаток.

Инструменты и материалы

Для начинающих рукодельниц необходимо заранее определиться с техникой вышивки. Это могут быть счетные швы – крестик, полукрестик, счетная гладь или техника вышивки гладью.

Соответственно выбранному варианту подбирается:

• ткань – обычно однотонная, натуральная (лен, хлопок) или смесовая;
• нити – мулине, специальные акриловые, хлопковые, шелковые нити для вышивания, реже тонкая шерсть;
• игла — (иглы тупоконечные для работы с канвой и острые для обычной, с плотной текстурой тканей);
• ножницы для подрезания ниток;
• пяльцы. Они необходимы при работе с мягким текстилем. Плотная, с пропиткой канва позволяет работать без пялец.

Больше статей о свадебных традициях и обрядах ищите в большом разделе «Традиции»

Ткань

В славянских культурах в традиционных рукоделиях обрядового значения (рушниках) использовали комбинации счетных швов и ткань «полотняного» переплетения. В такой ткани количество нитей по вертикали (основа) и горизонтали (уток) одинаково.

При недостатке навыков лучше выбрать специальную канву или заготовку для рушника, где основная часть полотна – гладкая, а на концах для вышивки нити разрежены, образуя четкий рисунок канвы.

Важно: любую ткань, кроме специальной канвы с пропиткой, перед началом работ необходимо постирать и отпарить (погладить с паром). Такая процедура называется декатирование, она обеспечивает равномерную усадку текстиля ДО выполнения вышивки.

Нитки

Для обрядовой вышивки нежелательно использовать синтетические нити. В зависимости от выбранного стиля и техники работы, выбирают яркие тона или нейтральные, близкие по цвету к полотну. Традиционные цвета для свадебного рушника – красный и черный. Они символизируют любовь, жизнь, радость, плодородие и землю как основу жизни.

Дополнительно: Каким должен быть рушник для венчания? (ссылка на статью)

Выбираем рушник в магазине

Правильно выбрать рушник на свадьбу поможет знакомство с их видами по многочисленным фото и следование некоторым советам:

• Буквы на свадьбу — приветственные, поздравительные или особые слова для фотосессии + 69 фото
• Сундук на свадьбу — 87 фото-идей стильного и гармоничного элемента женитьбы
• Надписи на свадьбу — символизм и основные идеи реализации + фото

• Выбирайте целое полотно без кружев, бахромы и мережки.
• Будьте внимательными, традиционно длина и ширина рушника без остатка делятся на число 7.
• Выбирайте универсальные рушники с положительным набором символов: цветы, кольца, крест.
• Тщательно исследуйте изделие на наличие обрезанных или оборванных краев.
• Ни в коем случае не берите такую вещь напрокат, так как рушник индивидуален и хранится после свадьбы всю жизнь.

Вышитый рушник на свадьбу – традиционный атрибут на брачной церемонии, который обладает магическим значением благодаря вышитым на нем символичным изображениям.

Серьезно относитесь к выбору свадебного рушника, ведь он, по поверьям, определяет течение счастливой семейной жизни.

Правила вышивки

По обычаю, рушник расшивается различными узорами. Схемы вышивки крестом подбираются не просто так, а со смыслом, с определенным символизмом. Направление каждого стежка имеет свое значение. Поэтому перед началом вышивки ознакомьтесь с правилами:

1. Стороны рушника разделяются на сторону жениха и сторону невесты, правая и левая соответственно. Так как рушник — это приданое невесты, то свою сторону она могла расшить еще давно, еще до того, как познакомилась со своим будущим мужем. А вот сторона жениха расшивается непосредственно перед свадьбой.
2. Обе половины должны быть симметричными, одинакового размера.

Прочтите это: Выкройка пляжной туники: самостоятельно готовимся к лету

1. Правильная вышивка рушника имеет несколько уровней, первый представляет род, второй дает возможность высказать пожелания и напутствия молодоженам, а третий – оберег.
2. Если вы вышиваете своими руками, то обязательно вышейте инициалы молодоженов.
3. Позаботьтесь о красивом крае, кружево или пышные кисти, тут все зависит от вашего желания.

Фото рушника на свадьбу

• Дерево пожеланий на свадьбу: 89 фото отличных идей и советов
• Книга пожеланий на свадьбу: оригинальный способ поздравления на фото
• Бонбоньерки на свадьбу — идеи элегантного и небольшого подарка + фото

Источник: otdayu-darom.ru