Некоторым хозяйкам бывает трудно решиться на эксперименты с тестом. Многим кажется, что это сложно и ничего не выйдет. Уверяю, на деле всё не так трудно! Сегодня я вам покажу целых 20 различных видов красивой лепки из теста. Ваши булочки будут фаворитами на столе, а вы будете собирать комплименты.
Вариант № 1
Такие булочки формовать очень просто, к тому же из них можно сделать целый пирог, который я называю «Цветок». Согласитесь, что получается красиво и очень похоже)) Начинку можно брать любую.
Фото можно листать влево
Готовлю сдобный пирог «Цветок» с начинкой необычной формы из необычного теста: выпечка остаётся мягкой несколько дней
Евгения Полевская | Это просто
15 сентября 2021
Вариант № 2
Чтобы приготовить красивые и воздушные булочки «Косички» достаточно иметь проверенный рецепт и немного времени, а свежая выпечка наполнит ваш дом теплом и уютом. Булочки не расплетаются во время выпечки.
Фото можно листать влево
35 ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ВЫПЕЧКИ ОТ ШЕФА
Сдобные домашние булочки: показываю, как сплести косичку быстро и просто, чтобы не расплеталась во время выпечки
Евгения Полевская | Это просто
8 декабря 2021
Вариант № 3
Вкусные, нежные, мягкие… Они подойдут и на завтрак, и на обед, к супу или салату, с чаем или взять с собой на работу. Это просто идеальный рецепт пирожков с картошкой. Ниже я даю ссылку на подробный рецепт, где показываю и рассказываю все нюансы лепки пирожков. Приготовьте и убедитесь сами!
Фото можно листать влево
Домашние Пирожки с Картошкой (Очень Мягкое Тесто)
Евгения Полевская | Это просто
5 мая 2020
Вариант № 4
Булочки в виде розочек — пышные, сладкие, воздушные. Как жаль, что техника ещё не научилась передавать запахи. Ведь, если бы это было возможно, вы бы уже бежали в магазин за недостающими продуктами.
Фото можно листать влево
Вкус, аромат и воздушность булочек никого не оставит равнодушным. Булочки с грушей.
Евгения Полевская | Это просто
27 августа 2020
Вариант № 5
Медовые булочки получаются очень воздушными, пушистыми, со сливочно-медовой глазурью. А насколько они ароматные, не передать словами. Этот рецепт однозначно будет самым любимым в Вашей кулинарной книге, а формовать их очень просто))
Фото можно листать влево
Булочки с мёдом
Евгения Полевская | Это просто
18 октября 2019
Вариант № 6
Булочки с яблоками я формую быстрым и лёгким способом, а какой шикарный вид они имеют! Тесто просто замечательное, невероятно мягкое, вкусное и воздушное, как пушинка. Очень рекомендую!
Фото можно листать влево
Всегда удачное тесто, меняю начинки и каждый раз получаю новый вкус. Сегодня пеку с яблоками.
Евгения Полевская | Это просто
14 сентября 2020
Вариант № 7
Простая форма, быстрая лепка, но их достоинства можно перечислять бесконечно: воздушные, пышные, мягкие, ароматные и очень вкусные. К тому же, булочки я делаю с двумя видами начинки и обсыпаю хрустящей посыпкой – штрейзелем.
Фото можно листать влево
Воздушные домашние булочки с двумя видами начинки
Евгения Полевская | Это просто
24 мая 2020
Вариант № 8
А это вариант булочек с открытой начинкой. Их можно сделать, как отдельные, так и в виде отрывного пирога. Оригинальный внешний вид выпечки сразу привлекает внимание. А ещё я в центр каждой горячей булочки заливаю крем. Попробуйте их приготовить и они станут частым гостем у вас на столе!
Фото можно листать влево
Булочки, которые не черствеют. Самое мягкое и удачное тесто. Сегодня пеку с творогом.
Евгения Полевская | Это просто
17 октября 2020
Вариант № 9
Булочки «Завитушки» всегда делаю с разными начинками, долго хранятся и не черствеют, минимум неделю пролежат в своём свежем виде, положив их в пакет или контейнер (если, конечно, не будут съедены в первый же день). А формовка тоже не составит никакого труда и не вызовет сложности.
Фото можно листать влево
Готовлю булочки «Завитушки»: меняю начинки и получаю новые вкусы (долго хранятся и не черствеют)
Евгения Полевская | Это просто
5 апреля 2021
Вариант № 10
А «Московские сахарные плюшки», как в детстве у бабушки, умеете формовать? Плюшки исчезают, как семечки, пока не доешь или сами не закончатся )) Все ингредиенты для их приготовления есть в каждом доме. Волшебный аромат свежей выпечки соберёт за чайным столом всю вашу семью!
Фото можно листать влево
Готовлю московские плюшки, как в детстве у бабушки (вкусней любой булочной)
Евгения Полевская | Это просто
9 апреля 2021
Вариант № 11
Пуховые булочки-плетёнки — это отдельный вид кулинарного искусства. Они великолепны! К тому же, очень хорошее тесто, подходит и для пирожков, и для рулетов, в нем как раз всего в меру — и сдобы, и сахара. Дрожжевые булочки получаются пушистые и очень вкусные.
Фото можно листать влево
Пеку булочки-плетёнки: необычная формовка и удачное тесто (готовлю и пирожки с ним, и рулеты)
Евгения Полевская | Это просто
1 июня 2021
Вариант № 12
Вкусная творожная начинка и мягкое пушистое тесто делают булочки просто восхитительными, а если их и лепить долго не нужно, то вообще сказка)) Предлагаю вам и такой способ.
Фото можно листать влево
Не стала добавлять в тесто яйца, а положила мёд: нежнее и вкуснее булочек у меня не получалось (особенно вкусно с начинкой)
Евгения Полевская | Это просто
7 июня 2021
Вариант № 13
Плетёнки с яблоками очень простые в приготовлении. Они настолько красивы, что так и говорят: «Съешь меня!» и долго сопротивляться невозможно))
Фото можно листать влево
Плетёнки к чаю на каждый день: сегодня с яблоками, но начинки каждый раз можно менять (красиво и очень вкусно)
Евгения Полевская | Это просто
1 сентября 2021
Вариант № 14
Булочки-рогалики — одни из моих любимых, формовать просто, рецепт теста проверенный и удачный, а разные начинки придают дополнительный вкус. Что ещё нужно для вкусной домашней выпечки?!
Фото можно листать влево
Готовлю мои любимые булочки-рогалики с разными начинками: удачное, мягкое тесто, которое получается даже у новичков
Евгения Полевская | Это просто
5 сентября 2021
Вариант № 15
От этих сдобных булочек просто невозможно отвести глаз: румяные, аппетитные, воздушные, мягкие, а повидло внутри добавляет приятную сладость выпечке. Всё гениальное – просто! Делюсь одним из самых любимых и проверенных рецептов.
Фото можно листать влево
Готовлю булочки с повидлом внутри: показываю, как правильно формовать булочку, чтобы не вытекала начинка
Евгения Полевская | Это просто
7 сентября 2021
Вариант № 16
Пирожки с яблоками любят все, но часто сжимаешь их и они превращаются в блинчик, липкий блинчик, который как жвачка пристаёт к зубам. Поэтому мне захотелось поделиться с вами классным и проверенным рецептом пирожков.
Фото можно листать влево
Показываю своё любимое тесто для пирожков: после нажатия они не превращаются в «липкий блинчик»и начинка не вытекает
Евгения Полевская | Это просто
23 сентября 2021
Вариант № 17
Булочки мне нравятся и несладкие, я готовлю их с сыром в виде хвороста. Тесто превосходное, универсальное, всегда мягкое, как пух! Такие булочки можно готовить и со сладкой начинкой.
Фото можно листать влево
Мои мягкие булочки с сыром всегда съедаются быстро: они красивые, вкусные, легко готовятся (только съели, а уже хочется снова)
Евгения Полевская | Это просто
1 ноября 2021
Вариант № 18
Нежные, молочные булочки «Удивление» точно покорят своей красотой и вкусом вашу семью. Лепить их просто и быстро.
Фото можно листать влево
Приготовила молочные булочки «Удивление»: простые, красивые и необычной формовки (не успеваю заметить, как съедаются)
Евгения Полевская | Это просто
23 ноября 2021
Вариант № 19
Такой вариант можно делать и как отдельные булочки, так и виде пирога, который легко разбирается на порции и выглядит весьма необычно и красиво!
Фото можно листать влево
Готовлю отрывной пирог «Яблочные рожки»: мягкий, воздушный, легко разбирается на порции (вкусно и просто-просто)
Евгения Полевская | Это просто
12 января 2022
Вариант № 20
Вкусные и нежные, пышные и мягкие булочки с заварным кремом — они просто лучшие из всех, которые я когда либо пробовала. А лепятся просто — формуем из теста лепёшку с начинкой из крема и сверху делаем надрезы.
Фото можно листать влево
Попробовала и «влюбилась»: мягкие булочки с заварным кремом (лучшие из всех, которые я когда либо пробовала)
Евгения Полевская | Это просто
14 января 2022
Вариант № 21
Вот такие красивые булочки-цветочки вы можете приготовить сами. Интересную форму выпечке придать совсем несложно, а булочки очень аппетитно выглядят и получаются невероятно вкусные!
Фото можно листать влево
Пеку воздушные и мягкие сдобные булочки-цветочки: не расползаются во время выпечки, удачное тесто и красивый внешний вид
Евгения Полевская | Это просто
20 января 2022
Друзья! Все подробные пошаговые рецепты по приготовлению булочек вы найдёте под каждым вариантом лепки. От Вас потребуется только желание и немного терпения! Пробуйте, буду рада обратной связи — пишите отзывы, не забывайте ставить пальчики вверх.
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен «Это просто» — будем готовить вместе!
Источник: dzen.ru
Красивые формы булочек из дрожжевого теста: как заворачивать плюшки
Иногда очень хочется усовершенствовать собственные кулинарные способности и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйки делают на десертах, которые нравятся как взрослым, так и детям. Гораздо проще сходить в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю. Но можно и самостоятельно сделать красивые по форме булочки.
Выпечка дрожжевых булочек
Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.
Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех. Форма булочек получится идеальной. Ингредиенты следующие:
- 250 мл молока;
- 100 г сахара;
- 2 куриных желтков;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 100 г сливочного масла;
- упаковка ванильного сахара;
- 1 кг муки ;
- 25 г дрожжей.
Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом:
Вслед за этим идет формовка булочек. Рецепт приготовления теста для булок единый, а вот форму им придавать можно различными способами. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.
Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.
Плетеные изделия
Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Как придавать красивую форму:
Поверхность теста смазывают смесью и обсыпают кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий придают четкую форму, сделать это можно, используя особые приспособления.
Выпечка в форме сердца и бабочки
Чаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.
Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.
Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.
Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку.
Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.
Особенности выпекания красивых булок
Как профессионалам, так и новичкам будет нетрудно сделать своими руками плюшки. Как заворачивать их, подскажет пошаговый алгоритм действий. Изделия из теста можно завернуть в форме фигурки. Такая булка будет выглядеть красиво.
После того как формирование булок завершено, необходимо отправить их на запекание в противень. Надо разогреть духовку до 200 градусов. Выпекание занимает приблизительно 10 минут. После этого уменьшают температурную отметку до 180 градусов. Доставать после этого булочки не надо.
Следует ещё подержать изделия на протяжении 20 минут.
Домашняя сдоба с начинкой
Булки можно делать в форме красивых роз. Часто можно увидеть такие изделия, посыпанные маком, в магазинах. Готовятся они следующим образом:
- Замешивают тесто и раскатывают.
- После этого делят на равные половины.
- 1 часть раскатывают в форме прямоугольника так, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка.
- Смазывают ее растительным маслом и насыпают сверху небольшое количество мака.
- Раскатывают тесто в рулет еще раз.
- Разрезают на части, ширина которых должна быть по 10 см.
После этого остается сформировать розочки.
Плетенки и завитушки
Тесто кладут на поверхность стола, насыпают небольшое количество муки. Раскатывают в форме пласта прямоугольной формы. Насыпают сверху маковую начинку и складывают внахлёст. Режут на поперечные полоски. Всего должно получиться 12 полосок.
Скручивают их спиралями по три раза. Сворачивают в форме колец. Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после того, как ее отправят в духовку. Температура в ней должна быть на уровне 200 градусов.
Сердце с начинкой
Лепят лепешки маленького размера, мажут растительным маслом и обсыпают сахаром. Также сыплют сверху мак. Можно использовать еще и корицу, это придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Скручивают тесто в трубочку, сворачивают и режут. Формируют сердечко. После этого отправляют булочки на запекание.
Готовый результат радует своей оригинальностью и красотой.
Приготовление сдобных булок с яблоками
Для этого рецепта потребуется несколько другой набор ингредиентов. Нужно взять:
Муку соединяют с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешивают. Добавляют ванильный порошок и вымешивают тесто. Нагревают молоко и добавляют сухие компоненты. Вбивают куриное яйцо.
Кладут в полученную смесь размягченное сливочное масло. Перемешивают ложкой и продолжают месить тесто вручную. Скатывают тесто в шар, накрывают полотенцем. Ёмкость оставляют в тёплом месте на 1 час. После этого идет формовка булок. Для запекания яблочных булочек с повидлом можно взять и свежие яблоки.
Для этого надо их предварительно потушить на сковородке на протяжении нескольких минут. У яблок надо обязательно убрать сердцевину, после чего нарезать их на ломтики.
Плетенки-ёлочки с повидлом
Тесто раскатывают в лепешку и режут на квадраты средней величины. Центральную часть наполняют повидлом. Режут квадраты на небольшие части по бокам, не доходя до сердцевины. В центре оставляют пространство в 5 см, выкладывают сюда повидло. Формируют плетенку.
Чтобы сделать запеченную ёлочку, раскатывают тесто в виде лепешки, режут на треугольники. Каждое изделие надрезают с 2 сторон на фрагменты, формируют ёлочку. Верхнюю часть выпечки смазывают смесью желтка и молока. Формируют булки. Хорошо пропекают в духовке, чтобы они получили золотистый оттенок.
Спирали с повидлом и розы
Раскатывают тесто на пласты большого размера. Кладут сверху начинку. Дополняет яблочное повидло изюмом. Края соединяются внахлёст. Готовый рулет разрезают на полоски и поперёк. Ширина их должна быть по 3 см. Около 12 полосок будет достаточно.
Сворачивают их в форме спирали. Кладут их, смазав повидлом, выпекаться на противень с растительным маслом.
Чтобы сделать розу из теста, сначала режут яблоки на дольки. Кипятят в воде 5 минут, добавляют лимонную кислоту. Раскатывают тесто в пласт и режут на полоски. Все полоски смазывают вареньем из яблок, сверху насыпают сахар и корицу.
Полоски кладут в центр, после чего укладывают на них дольки яблок. Полосы сворачивают в форме розы с яблоком.
Творожные изделия
Мало кто способен отказаться от творожных булок, поданных к чаю. Эта начинка пользуется большой популярностью. Можно запекать не только сладкие булки. Даже соленый творог будет вполне аппетитным.
Новички могут начать с простейшего рецепта конвертиков с творогом. Для этого тесто делят на квадраты. Начинку из творога выкладывают в центр. Сворачивают углы по центру и пекут до готовности. Есть и более замысловатые варианты.
Чтобы сделать розы с творогом, раскатывают лепешки из теста и режут на три части, но не до конца. Кладут начинку в центр. Края оборачивают вокруг начинки. Сворачивают, формируют розы.
Для людей, у которых есть определенный опыт в приготовлении выпечки, можно рекомендовать рецепт творожных плюшек. Для этого надо раскатать в прямоугольник тесто. После этого необходимо разрезать его на квадраты и выложить в центр начинку. По углам тоже формируют надрезы. Тесто с начинкой сворачивают и просовывают края в дырочки.
Второй край надо также обмотать. Можно считать изделия готовыми. Остаётся лишь отправить их в духовку.
Источник: 1001fermer.ru
Украшения из теста: пошаговое описание изготовления бижутерии своими руками (85 фото)
К тесту можно относится, как к съедобному пластилину. Из удачного теста можно изготовить вкусные пироги, караваи, булочки, которые будут еще и красивыми. Каждая хозяйка старается украсить свою выпечку.
Красиво украшенный пирог признак гостеприимства. Ведь если он готовится к приходу гостей, это будет означать, что их ждали, и они желанные гости.
Молодая хозяйка может познакомиться с различными способами красиво свернуть тесто или его украсить в кулинарных книгах или в интернете, где много фото украшений из теста.
- Виды теста
- Способы изготовления украшений
- Изделия из дрожжевого теста
- Слоеное тесто
- Бижутерия из теста
- Фото украшений из теста
Виды теста
Кулинарию можно отнести к особому виду искусства, потому что из муки, яиц, масла, молока или воды можно делать настоящие шедевры, которые еще являются съедобными и вкусными.
- дрожжевое опарное и безопарное;
- сдобное дрожжевое;
- пресное бездрожжевое;
- слоеное дрожжевое;
- слоеное бездрожжевое;
- песочное;
- заварное.
Из какого же теста можно сделать украшения своими руками и испечь вкусное, красивое изделие?
Оказывается, каждое тесто можно использовать для красиво оформленной выпечки.
Способы изготовления украшений
Не каждая хозяйка, особенно молодая, обладает такой фантазией или умениями, чтобы красиво украсить свою выпечку. Поэтому всегда возникает вопрос, как сделать украшение из теста?
- пошаговая инструкция изготовления косичек, решеток;
- варианты оформления края пирогов и самого пирога;
- способы разделки пирогов и булочек;
- видео-уроки мастер-классов.
Используя эти способы, можно научиться украшать выпечку, а потом изобретать уже свои способы.
Изделия из дрожжевого теста
Его еще называют кислое. Из него можно выпекать самые разнообразные изделия:
- булки;
- булочки;
- пироги;
- кулебяки;
- куличи и другие.
Правильно замешанное тесто, прекрасное сырье для выпечки изделий. Украшения из дрожжевого теста получаются объемными, как и само изделие.
- Вырезание фигурок с помощью специальных формочек либо ножом. Фантазия кулинара может быть безгранична (листочки, сердечки, веточки, птички, косички и много другого). Как украсить пирог, зависит от его начинки (сладкая, мясная, рыбная, овощная).
- Использовать различные посыпки из натуральных продуктов (мак, орехи, ягоды, изюм, какао).
- Применять белковое тесто – при выпечке оно практически не меняет цвет. Это тесто состоит только из белков, воды и муки. Добавление к нему красителей придаёт изделию еще более яркий вид.
- Делать разнообразные решетки.
- Красиво разделывать само тесто.
- Для придания выпечке блеска — смазать изделие яйцом.
Слоеное тесто
Очень популярным стало слоеное тесто. Основные ингредиенты – это масло или маргарин, вода и мука.
Его можно приготовить самим, а также купить в магазине в охлажденном или в замороженном виде. Оно подходит как для сладкой выпечки, так и для мясных и рыбных пирогов.
Выпечка из слоеного теста не украшается, а разнообразно и красиво разделывается. Способы разделки, например, в виде: завитка; бабочки, бантика, косички, круассана, половинки круассана, треугольника, улитки, фонарика, цветочков и много других.
Изделия получаются легкие, хрустящие, красивые и оригинальные. Их недостаток – высокая калорийность.
Бижутерия из теста
Существует такой вид декоративного творчества, как тестопластика. Делают очень оригинальные украшения из соленого теста.
Тесто имеет особую рецептуру, где обязательно в большом количестве используется соль. Его консистенция очень напоминает пластилин или полимерную глину.
- бусы;
- серьги;
- броши;
- браслеты.
Добавление в тесто красителя, или покрытие готового изделия краской и лаком придаст изделию оригинальный, эксклюзивный вид. Такой бижутерии в магазине не купишь. Есть чем удивить своих подруг.
Научиться изготавливать украшения из теста или красиво разделывать его, говорит о профессионализме хозяйки и ее фантазии. Пирогом не только можно накормить, но и удивить гостей. Вкусный и красиво испеченный каравай обязательно порадует гостей.
Фото украшений из теста
Источник: podelkimaster.ru