В последнее время капкейки стали очень популярными. Это разновидность кексов небольшого размера, при этом десерт оригинально украшен. Кондитерские изделия пришли к нам относительно недавно. На самом деле, это кулинарное чудо придумали давно в Америке. Готовить капкейки проще простого.
Выпекают их в специальных силиконовых, алюминиевых или бумажных формочках. Готовые изделия украшают оригинальным декором с использованием айсинга, сахарной мастики, глазури, карамели, крема, фруктов и всего остального по вашим вкусовым предпочтениям.
Если вы не знаете, как украсить капкейки, вам помогут наши советы. Небольшие размеры кондитерских изделий позволяют создавать на них практически все что угодно – от необычных фигурок до оригинальных, неповторимых картинок.
Вам понадобится:
- капкейки;
- масляный крем;
- пищевые красители;
- сливки;
- ягоды, фрукты;
- шоколадный ганаш;
- сахарная мастика;
- меренга;
- кондитерский мешок
- кондитерские насадки;
- кондитерские инструменты.
Как украсить капкейки кремом
как украсить КАПКЕЙКИ быстро современно и просто Белково-заварным кремом. EASY Cupcakes piping DEKO
Для украшения потребуется приготовить масляный крем и окрасить пищевым красителем. Крем отлично держит формы. Выкладывать крем надо на десерт с помощью кондитерского мешка или шприца. Получается замечательное классическое оформление.
С помощью взбитых сливок, ягод, фруктов
На капкейки наносится слой взбитых сливок. А перед подачей просто остается украсить кусочками фруктов или ягодами. Выглядит фантастически аппетитно!
Как украсить десерт ганашем
Приготовить ганаш проще простого. Растапливаете шоколад, смешиваете с жирными сливками. Для придания вкуса можно добавлять орехи, ликер, пищевые ароматизаторы. Ганаш наносится на капкейки, десерт отправляется в холодильник до полного застывания.
Украшение мастикой
С мастикой можно воплотить в жизнь практически любые идеи! Вам просто надо тонко раскатать мастику, покрыть ими капкейки и добавить элементы декора. В итоге выходят фигурки животных, замысловатые узоры, цветы и многое другое.
С помощью меренги
Меренга – это взбитые с сахаром яичные белки. Масса должна быть устойчивой. Крем идеально сохраняет формы и отличается нежным вкусом, легко окрашивается. Украшать надо с помощью кондитерского шприца.
Украсить капкейки в домашних условиях несложно. Чтобы это было делать проще, купите все необходимое в интернет-магазине Силикон Молд. Разнообразие выбора и приятные цены порадуют вас. А мне остается только пожелать вам удачных экспериментов!
Что НЕЛЬЗЯ делать, когда готовишь капкейки?
Источник: silikonmold.ru
Как оригинально украсить цветочные торты, капкейки? Способы украшения?
Как оригинально украсить своими руками цветочные торты и капкейки?
Из чего самые лучшие украшения, какие способы?
Топ из самых красивых тортов и капкейков?
комментировать
в избранное бонус up —>
Элени я [445K]
6 лет назад
Торты, капкейки с цветами можно сделать своими руками самые разные, в зависимости от стиля, техники оформления. Для этого можно использовать крем, мастику, элементы из айсинга, гумпасты, глазури и всевозможные цветы из этих материалов (калла из гумпасты, роза из гумпасты, роза для топпинга, роза из мастики, цветы из мастики, нарцисс из мастики, ромашка из айсинга, роза из шоколада, розы из шоколадной мастики и др.)
Из мастики, гумпасты цветы можно вылепить своими руками, используя формы, вырубки или полностью вручную; цветы выдавливают из мешочка красиво для тортов через насадки. Для айсинга отсаживают из мешочка сначала на бумагу, затем делают украшение из цветов для тортов.
Также кроме цветов используют другие элементы декора, как ленточки, бантики, бусины и др.
Цветочный торт — это целое искусство.
Цветы из мастики, гумпасты, крема, айсинга, как натуральные живые.
Из цветочных тортов, пирожных отдельное место — свадебные торты, пирожные.
Получаются роскошные, великолепные торты, пирожные, кексы, капкейки с цветами в цветочном стиле
Торт с розами, сделанными из мастики
Торт с цветами из королевского айсинга — никак не масляный крем — красивые, реалистичные цветы:
Торт с цветком на день рождения
Великолепный цветочный свадебный торт
Роскошный свадебный торт с цветами
Свадебный торт с розами
Свадебный торт с цветами 3D:
Фиолетовый свадебный торт цветочный
Свадебный торт и капкейки
Кроме тортов с цветами делают печенье, пирожные, кексы, капкейки
Капкейк с масляным кремом и цветком из айсинга
Источник: www.bolshoyvopros.ru
Капкейки на свадьбу: особенности, оформление и подача
На свадебном торжестве особенное место отводится торту. Обычно он имеет большие размеры, украшен фигурками невесты и жениха, парой голубей или лебедей. Но мода меняется, сегодня многие молодожёны отказывают от привычного торта. Разнообразить ситуацию позволяют оригинальные и эффектные композиции из капкейков.
С их помощью можно проявить фантазию, воплощать в реальность различные задумки и необычные идеи. Стоит рассмотреть подробнее плюсы и минусы таких композиций, варианты подачи и оформления, а также яркие примеры.
Преимущества и недостатки
Слово «капкейки» пришло к нам из английского языка. Для нас же более привычным названием является пирожные. Эти названия являются практически заменяемыми. Другими словами, капкейк – это миниатюрный тортик, рассчитанный на одного человека. Сегодня довольно модно использовать именно их на свадебном торжестве.
Они могут быть представлены как отдельное блюдо, так и подаваться в тандеме с тортом. Достаточно использовать многоярусную подставку, чтобы конструкция капкейков на свадьбе выглядела эффектно и незабываемо.
Если верить рассказу о появлении этого тортика, то ещё три века назад один из кондитеров испёк маленький десерт в чаше из алюминия, отсюда и пошло его необычное название – «тортик в чашке». Этот десерт не стоит рассматривать как небольшой кекс с кремом, наоборот, его можно смело называть тортом, так как современные повара создают настоящие произведения искусства, экспериментируя с начинкой, тестом и декором.
Сегодня популярность этого десерта довольно большая, его применяют не только на свадьбах, но и на днях рождениях, различных годовщинах, романтических свиданиях и так далее.
Капкейки обладают многими преимуществами.
- Независимо от того, как красиво выглядит торт, но у каждого гостя на свадьбе окажется всего лишь небольшой кусочек, который смотрится не так привлекательно. Миниатюрный же тортик является частью в красивой композиции, а также красиво выглядит и в отдельности на тарелке.
- Капкейк является порционным, поэтому его не нужно делить. Разрезая торт на свадьбе, следует учитывать примерное количество гостей, чтобы в результате каждому достался хотя бы небольшой кусочек. С капкейками всё гораздо проще, следует заказать такое же количество десерта, сколько будет приглашённых.
- Самыми эффектными являются композиции, которые представлены на нескольких ярусах. Так, на свадьбу из 60 человек можно сделать великолепный вариант из четырёх ярусов. Если рассматривать торт, то на 150 человек подойдёт всего лишь трёхъярусный десерт, но при этом он будет весить около 15 килограммов.
- Небольшие пирожные довольно просто транспортировать, их можно с лёгкостью доставить на любое торжество. Чтобы привезти большой торт, потребуется особенное мастерство: нужно избегать резких поворотов и резких торможений на дороге, иначе можно повредить такой десерт. Каждый капкейк можно с лёгкостью упаковать в отдельную коробочку, поэтому, даже если несколько из них будут повреждены во время транспортировки, то их можно просто изъять из общей композиции. По этой причине желательно всегда заказывать немного больше экземпляров, чем приглашённых гостей — тогда точно каждому достанется лакомый десерт.
- Одновременно можно использовать различные разновидности капкейков. Это позволяет каждому гостю подобрать тот вариант десерта, который ему больше нравится. Например, детей можно порадовать фруктовыми лакомствами, а для девушек идеальным решением станут низкокалорийные десерты.
- Даже при замене торта на капкейки можно сохранить традицию разрезания свадебного торта, ведь на самом верхнем ярусе можно расположить тортик с фигурками лебедей или голубей, именно его молодожёны и будут резать, а все остальные ярусы при этом будут заполнены маленькими пирожными.
- Обычно сладкое подают в конце свадьбы, когда все гости уже насытились пищей. Довольно часто они просто не могут уже отведать вкусное лакомство. Капкейк в упаковке с лёгкостью можно взять с собой домой. Обычно возле каждой тарелки ставят бумажный пакетик, гость вправе упаковать пирожное с собой.
Но, как и любой десерт, капкейк имеет и некоторые недостатки, тем более если сравнивать его с традиционным тортом.
- Небольшие пирожные принято подавать на фуршетах, а вот приверженцы классики не понимают, как можно вместо шикарного торта поставить небольшой капкейк. Отсутствие большого торта может расстроить некоторых гостей.
- Поскольку свадебный торт имеет большие размеры, такой десерт станет украшением свадебных фотографий. Миниатюрные тортики не смотрятся так эффектно на фотоснимках.
Варианты оформления
Обычно пирожное украшено сверху шапочкой, изготовленной из крема, хотя довольно часто применяется как глазурь, так и мастика. В принципе такого верха может быть достаточно, но многие кулинары используют дополнительные декоры, чтобы их десерты можно быть назвать настоящими произведениями искусства. Сливочный крем и бисквит великолепно сочетаются с различными ягодами. Часто капкейки дополняют малиной, клубникой, ежевикой, чёрной смородиной или черникой. Такой вариант пользуется большим спросом в летнее время.
Не менее эффектно выглядят небольшие кусочки фруктов сверху на капкейках. Сами пирожные делают в молочно-белых тонах, а яркие фрукты придают им красок. Многие выбирают в качестве украшений ананасы и персики. Стоит обратить внимание, что яблоки и бананы для этих целей категорически не подходят, ведь они не могут долго сохранять привлекательный внешний вид.
Идеальным дополнением станут топперы, что представлены в виде небольших надписей на бумаге, расположенной на тонкой палочке. Они вставляются в пирожные, тем самым делая их особенными и оригинальными.
Великолепно смотрится десерт, дополненный айсингом – сахарно-белковой массой, которая является очень сладкой. Она позволяет кулинарам почувствовать себя настоящими художниками. Очень красиво выглядят лакомства, украшенные цветами, при этом можно подобрать такой же цветок, что представлен в букете невесты.
Для создания цветка кондитер применяет крем, мастику или сахарную глазурь. Но, конечно, ничто не может сравниться с живыми цветками. Их можно использовать для декорирования подставки, на которой будут расположены капкейки.
А вот надписи или фигурки встречаются редко при оформлении пирожных. Хотя можно применять инициалы молодых или фигурки жениха и невесты. Красиво выглядит два обручальных кольца. Вообще, можно применять различные парные украшения. Но главное – капкейки должны гармонично вписываться в общую стилистику свадебного торжества.
Сегодня представлено разнообразие рецептов приготовления этих удивительных лакомств, поэтому даже начинающий кулинар сможет подобрать оптимальный вариант, придумав своё необычное оформление.
Источник: vplate.ru