Украшения сырной тарелки вариант

Красиво оформленная сырная тарелка — это интересное и привлекательное угощение для гостей. При правильном выборе сыров, сопровождения и презентации сырная тарелка может быть красивой и вкусной. Вот несколько советов оформления и украшения сырной тарелки в домашних условиях.

• Сорта с синими прожилками.

Такие как рокфор, добавляют глубину.

• Полутвердые сыры.

Такие как грюйер, сочетаются практически с любыми другими сортами.

Выдержанные сорта из козьего молока, такие как шевр, придают уникальную сладость.

Не забудьте выбрать достаточное количество разных сортов, чтобы каждый из гостей мог попробовать несколько видов и кусочков или ломтиков хватило на всех!

Композиция сырной тарелки: какой стиль оформления лучше выбрать

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА! Три Варианта Красивой Подачи Сыров На Праздник!

После того как вы выбрали сыры, самое время подумать о том, чем еще можно украсить сырную тарелку.

1. Свежие фрукты, такие как виноград или клубника, всегда желанное дополнение; они придают текстуру и сладость, которая хорошо сочетается со многими видами сыра.
2. Орехи, такие как миндаль, грецкий орех, пекан или фундук, придают хрусткость; мед обеспечивает баланс между сладким и соленым вкусами.
3. Оливки добавляют соленость.
4. Крекеры придают хрусткость.
5. Соусы типа чатни придают пикантность.
6. Мармелад придает сладость…

Только не перегружайте тарелку — придерживайтесь простоты, предлагая всего два-три дополнения к каждому сорту сыра, чтобы каждый вкус выделялся индивидуально и не был перегружен слишком большим количеством ингредиентов, оттягивающих внимание на себя!

Сырная тарелка с медом и орехами

Чтобы украсить сырную тарелку медом и орехами, посыпьте по краям немного дробленого миндаля, а сверху тонкой струйкой полейте медом (или поставьте маленькие мисочки рядом с отдельными кусочками). Это создает привлекательный контраст между сладким золотистым медом и хрустящими кусочками орехов — идеально для тех, кто больше предпочитает сладкое, чем соленое!

Сырная тарелка с вином: утонченная подача

Сочетание вина с различными сортами сыра может сделать оформление еще более эффектным, особенно когда вы принимаете гостей! Например:

если вы подаете бри на тарелке, то к нему можно подать игристое вино (например, просекко) или белое вино (например, совиньон блан).

если вы предпочитаете что-то более крепкое, то зрелые красные вина, такие как каберне совиньон, отлично подойдут к твердым сырам с сильным вкусом, таким как чеддер или гауда.

Сырная тарелка с виноградом: классическое сочетание

Виноград — фрукт, который особенно хорошо сочетается со всеми видами мягких сыров, от бри до камамбера — его сочная сладость уравновешивает сливочную насыщенность этих молочных продуктов! Чтобы создать еще более визуально привлекательную тарелку, попробуйте разложить гроздья винограда вокруг каждого кусочка, а затем посыпать каждый из них свежемолотым черным перцем (для пикантности) или тертым мускатным орехом (для более сладких нот).

Как еще можно украсить и оформить сырную тарелку для праздничного стола

Когда вы принимаете друзей по особым случаям, таким как дни рождения или новогодние вечеринки, всегда приятно, если вы можете подать им что-то особенное — что-то, что выглядит великолепно, но не требует слишком много усилий с вашей стороны — вот почему самостоятельное, простое, но выигрышное оформление сырной тарелки на праздничный стол домашних условиях вместо заказа готового набора будет такой отличной идеей!

Начните с поиска привлекательных деревянных досок в местных магазинах, затем используйте эти доски в качестве основы для выкладывания нескольких различных сортов предварительно нарезанных треугольниками/ клиньями / кусочками в привлекательные формы — либо кругами вдоль одной стороны, либо мозаикой с обеих сторон — перед тем, как сопроводить каждый кусок по отдельности различными дополнениями в соответствии с вкусовыми предпочтениями гостей, например, например, грецкие орехи и мед, чатни и оливки и т. д.

В качестве последних штрихов попробуйте добавить праздничные украшения вокруг самой доски, например, миниатюрные венки / праздничные гирлянды / зелень / бутоньерки и т. д… чтобы она действительно выглядела особенной перед подачей этой вкусной закуски на стол во время празднования!

Источник: blog-recept.ru

Сырная тарелка: как собрать, украсить и подать к праздничному столу

Новогодний или праздничный стол не обходится без сырной, рыбной или мясной тарелки. Это самая простая закуска, которую только можно представить. Но тем не менее, подать любую нарезку нужно красиво. Сегодня мы расскажем как оформить и подать сырную тарелку. С какими продуктами сочетается сыр.

Сырная тарелка

Начнем с того, что должно лежать на сырной тарелке. Это может быть только сыр, а можно дополнить сырное ассорти фруктами, орехами, оливками, крекером. Из фруктов можно положить виноград, хурму, клубнику, голубику, грушу. Так же идеальное сочетание это сыр и орехи. Орехи кладите на тарелку очищенными. Часто вместе с сыром кладут печенье, как правило, это крекер.

Из соусов к сыру подходит мед. Его можно подать в центре тарелки в небольшом рамекине.

Состав сырной нарезки

Что может входить в состав сырного ассорти? Какие сорта сыра? Любой сыр можно подать к столу. Чем больше сортов, тем лучше. Какие сорта сыра могут входить в состав ассорти:

• Твердые сыры
• Сыры с плесенью
• Мягкие сыры (моцарелла)
• Плавленый сыр
• Копченые сыры сулугуни (косичка)
• Рассольные сыры (брынза)

Как нарезать?

Твердые сыры можно нарезать тонко слайсами, а можно толстыми кусочками, например треугольниками или кубиками. Можно купить уже готовые нарезки сыра, благо сейчас найти такие в продаже не проблема. Останется только разложить красиво на тарелке. Чтобы сыр нарезать тонко и ровно, понадобится острый нож. Сыры косички можно расплести и нарезать длиной по 7-8 см.

Так же копченые сыры сулугуни часто продаются в виде брусков или палочек, нарежьте их по 5-6 см длиной и выложите на тарелку к остальному сыру. Так же, длинные бруски копченого сыра можно поставить в небольшой стаканчик и установить в центре тарелки.

Дополнительные элементы к сырной тарелке

Если у вас в сырной нарезке преобладает сыр нарезанный толстыми небольшими кусочками, нужно подать шпажки. При помощи них такой сыр удобно накалывать. Если же нарезка нарезана тонкими слайсами, шпажки не нужны. На больших фуршетных столах иногда кладут мини сервировочные щипцы, с их помощью удобно брать сыр.

Дополнительными элементами на сырной тарелке могут быть фрукты, орехи, печенье, овощи и зелень. Из печенья можно положить крекер или обычную соломку. Из овощей можно подать физалис, редис, помидоры черри. Из фруктов с сыром отлично сочетаются: инжир, хурма, виноград, груша, клубника, финики.

Для украшения сырной тарелки используют зелень. Это может быть веточка мяты или прованские травы в свежем виде: розмарин, тимьян, базилик.

Соусы к сырной тарелке

Часто к сыру подают соусы. Ставят их как правило по центру сырной тарелки. К сырам наиболее подходят сладкие соусы. Вот некоторые из них:

• Жидкий мед
• Абрикосовый джем
• Вишневый джем
• Клюквенный соус
• Брусничный соус
• Различные экзотические соусы на ваш вкус

Как украсить сырную тарелку (идеи)

Ниже представлено несколько вариантов украшения и оформления сырной тарелки. Возможно, вам что-то понравится или натолкнет на свои идеи оформления.

Простой, но эффектный вариант оформления при помощи пестрых листьев базилика, темных оливок и грецких орехов.

Еще интересный вариант — сырная тарелка с горячими гренками, виноградом и крекером.

Оригинальный сырный микс с фруктами, ягодами, сухофруктами, орехами и шоколадом!

Мы надеемся, что вы нашли полезную информацию для себя и наши советы и идеи помогут вам создать самую вкусную и красивую сырную тарелку.

Источник: pervyebljuda.ru

Как оформить красивую сырную тарелку на праздничный стол

Как оформить сырную тарелку на праздничный стол? Какие виды сыра подходят для сырной тарелки, как красиво подать сыры. Мы сделаем ее по всем правилам, чтобы подать к вину и на закуску.

Cырная тарелка на праздничный стол

Сырная нарезка стала обязательным атрибутом фуршетов, новогодних праздников, встреч в домашней обстановке и любого застолья. Сыр можно просто порезать, но лучше красиво оформить и подать его по все правилам.

Сегодня это модное увлечение захватывает все большее число хозяек, которые хотят удивить и порадовать своих гостей.

Сначала надо разобраться, какие блюда украсят ваш стол, какие напитки будут возглавлять алкогольный ряд. Согласно этому, следует выбирать, какие сыры для сырной тарелки сегодня понадобятся

Секретов оформления подобного блюда очень много. Например, сырную тарелку принято составлять из нечетного числа разных сыров. Четное число не подают. Это может быть классический, твердый, мягкий, голубой, козий сыр. Этот список можно продолжать.

Сегодня шеф-повара расскажут все секреты оформления этой закуски.

Сразу же стоит сказать, что в первую очередь необходимо продумать главного меню, ведь состав сырного блюда во многом зависит от основных блюд – мяса, курицы либо рыбы, видов алкогольных напитков и национальных особенностей кухни.

Правила оформления сырной нарезки

Чтобы удивить гостей знанием правил оформления и подачи сырной тарелки, следует придерживаться некоторых устоявшихся канонов.

• Сыры следует располагать по нарастанию вкуса – от нежных и мягких до самых острых и насыщенных. Чтобы более наглядно представить порядок расположения сыров — за основу возьмите циферблат часов. Сыр с самым неярким вкусом положите на «6 часов». Затем от него продукты располагайте по часовой стрелке. По краям разложите более твердые сыры.
• Есть другой способ — нежную продукцию расположить в центре тарелки, а по бокам положить нарезку с более терпким вкусом.
• Мягкие сорта не должны касаться кусочков пряных сортов, чтобы нежная консистенция не впитала в себя другие ароматы.
• Раскладывая кусочки на доске, между сортами надо сохранять небольшой промежуток.
• Пробовать сыр принято, начиная с мягкого, двигаясь до самого пряного. Если сделать наоборот, то после острого вкуса трудно ощутить многообразную вкусовую палитру нежного продукта.
• Сырная нарезка может быть самостоятельным блюдом, которое подается к вину (чем насыщеннее вкус сыра, тем более кислым должно быть вино). Но можно подавать после основного блюда, перед десертом.
• Сыр подают нагретым, а не сразу из холодильника. Теплый продукт наиболее ярко проявит свой аромат. Вынув из холодильника, дайте полежать ему часик, чтобы он слегка «нагрелся».

Важно также соблюдать правила украшения тарелки:

1. Вкус мягких сортов с плесневой корочкой подчеркнут инжир, ягоды винограда, груша, порезанная на дольки.
2. К твердым сортам больше всего подойдут киви, вишня, ананас.
3. С жирными сортами лучше всего сочетаются миндальные или грецкие орехи
4. Оттенить вкус голубого сыра сможет виноград и ломтики авокадо.

Примеры оформления праздничного блюда

Чтобы наглядно представить, как составлять сырное ассорти, посмотрите варианты закусок.

Европейская сырная тарелка

Европейская кухня предпочитает такое сочетание:

• из дорогих подойдут голубые с плесневой корочкой – Рокфор, Дорблю, Горгонзола;
• мягкие с плесенью – Камамбер и Бри;
• твердые – Пармезан, Пекорина, Грюйер.

Усилить вкус закусок помогут груши, яблоки, виноград, клубника, слива, финики, шпинат, мед, ягодный джем.

Славянская сырная тарелка

Нам ближе славянская и русская кухня. Что входит в славянскую тарелку? В нее входят:

• твердые и полутвердые сыры – Российский, Голландский, Эдам, Гауда;
• рассольные – сулугуни, чечил, брынза, адыгейский;
• копченые – сулугуни или плавленый колбасный сыр.

Украшением послужат: кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, чипсы, крекеры, грецкие орешки.

Универсальный вариант

Универсальный вариант, который можно подавать как к салатам, так и рыбным, мясным блюдам. Сюда включаются сорта –

• Фета, Моцарелла;
• твердые и полутвердые сорта – Чеддер, Маасдам, Конте, Эмменталь;
• французские козьи сыры: Шевр, Шибашу, Бруност.

Универсальную нарезку можно дополнить перцем, помидорками черри, курагой, персиками, виноградом, инжиром, маслинами, грецкими орехами, розмарином.

Можно подать с медом, он только подчеркнет вкус продукта. (Кусочки, нанизанные на шпажки окунают в жидкий мед).

Как подать сырную тарелку?

Вы уже поняли, что это блюдо особенное, поэтому требует особой подачи. Как подать сырную тарелку? Прежде чем, выносить блюдо, оцените общее оформление стола. На фуршетах его нередко подают на глянцевых тарелочках из фарфора или керамики.

А по всем правилам продукт острых и твердых сортов следует подавать на круглой тарелке, причем она должна быть из дерева. Мягкие сорта — на стеклянной тарелочке. Если желаете вконец удивить гостей, то приобретите специальный экземпляр на тонкой ножке с прозрачным колпаком.

Правила нарезки сыра

Этот продукт, как никакой другой, требует правильной нарезки особым ножом и на особой разделочной доске. Уточним, что разделочная доска должна быть отдельная, предназначенная только для нарезки этого продукта. Если этого не предусмотреть, то он впитает в себя все ароматы того, что вы резали на доске. Особенно хорошо впитывает запахи чеснока и лука.

Затем его надо нарезать по всем правилам. Приемы нарезки:

• Следует приобрести отдельный нож с волнистым лезвием.
• Моцарелла режется прямоугольниками, полукругами, либо подается в виде шариков.
• Фета подают в виде кубиков.
• Сулугуни – небольшими круглыми ломтиками.
• Рокфор и другие голубые сыры режут на ломтики специальным устройством с леской, чтобы не смять плесень.
• Камамбер и Бри нарезают сразу перед подачей на стол небольшими треугольниками.
• Твердые сыры режут тонкими пластинами.
• Можно подать достаточно большие сырные куски. В таком случае следует положить ножи, по одному на каждый сорт.
• Если на тарелке разложены кубики, то принято подавать деревянные палочки.

Основы формирования сырной тарелки

Разобравшись с сортами, способами нарезки, теперь важно собрать это блюдо. Не стоит раскладывать более 5 сортов, иначе вы не сможете разместить их правильно и красиво.

Допускается и такой способ подачи сыра – вырезание фигурок с помощью формочек для печенья. Романтические звездочки, сердечки, нестандартные рыбки, листочки – живописно разместятся на тарелке.

Компактно можно разместить кусочки, свернутые в трубочку. Красивая гора трубочек вызовет неудержимое желание их попробовать.

Хлеб обычно не предлагается, чтобы не заглушить вкус этого божественного продукта. А вот виноград, орехи, изюм, маслины, мед и другие продукты не испортят, а умножат вкус этого блюда.

Потрясающе «поют в дуэте» джемы и мармелады, даже не сладкие. Листочки мяты, веточки розмарина и другая зелень — станет удачным дополнением к закуске.

Советы от шеф-поваров мировых ресторанов

Сервировка праздничного стола станет для вас необременительной, если воспользуетесь советами поваров.

1. Заготовив 5-7 сортов сыра, хотя бы один из них должен быть знаком всем присутствующим. Остальные незнакомые сорта хозяйка сможет рекламировать, придав застолью некоторую таинственность.
2. К каждому сорту следует изготовить красочную этикетку с его наименованием. Благодаря этому гости не будут гадать, где что лежит, а сразу определятся с выбором. Кроме этого, они быстрее запомнят тот продукт, который им понравился больше всего.
3. Предлагая сырное ассорти, подберите дополнительные продукты, которые будут сочетаться с теми сырами, которые вы выбрали.
4. Кроме продуктов возможно подать подходящий соус: винный, медовый и джемы.
5. Если кто-то из гостей не решается взять сыр и сопровождающий его продукт. Хозяева застолья обязаны дать совет: что с чем сочетается.
6. Не рекомендуется сразу резать весь сыр. В течение вечера лучше подкладывать вновь нарезанные кусочки.
7. Продукцию с плесенью лучше подать целым куском, весом 300 грамм. Каждый гость сам себе будет отрезать нужный кусочек.

Напитки, подходящие к сырной тарелке

Красиво оформленное блюдо должны сопровождать самые изысканные напитки.

Красное вино лучше всего сочетается со всеми сортами сыра. Но и здесь имеются свои условности. Сыр и вино не должны сильно отличаться по вкусовой интенсивности.

К примеру, утонченный Грюйер нельзя запивать Каберне Совиньон. Он будет лучше сочетаться с вином из серии Пино-Нуар.

Вина, содержащие свыше 14,5% алкоголя, принято подавать вместе с более терпким продуктом. Вина, градус которых меньше 12%, подчеркнут вкусовые нотки мягких сортов. Ко всем винам можно подавать Гауда, Эмменталь, Свисс.

Белое вино сочетаются со многими сырами. А вот сухие вина к сырному ассорти лучше не подавать. Шампанское и игристые вина подходит к сырам со сливочным вкусом – Бри, Реблошон, Камамбер.

К пиву подают только зрелые, насыщенные сорта сыра. Вермуты в тандеме с молочным продуктом дают необыкновенное сочетание вкусов. Крепленые же вина отлично гармонируют с сырами с голубой и белой плесенью, а также с твердыми сортами.

Новогоднее ассорти

Новогодняя сырная тарелка должна быть особенной. Нарезав продукцию кубиками, можно составить елочку, чередуя кубики с оливками, маслинами, виноградом.

Звезда, домики, рождественский венок — все можно выложить из кусочков молочного продукта. Чтобы усилить новогоднее настроение, блюдо следует присыпать кокосовой стружкой.

Ассорти с орехами и виноградом станет лучшим новогодним угощением. Этот тандем оценят все гости.

Уважаемые друзья, желаю подготовить эту уникальную нарезку, тем более, теперь вы знаете все тонкости, как сделать сырную тарелку. Удачной встречи Нового года!

Источник: anisima.ru